Denne parabolen vil gjøre et merkbart utvalg i det kjente bordet og vil være en verdig erstatning for de kjente kjøttbullene. Spesielt kjøtt-soufflé av hakket kjøtt vil bli verdsatt av mødre av små barn og tilhenger av et sunt kosthold, og til og med husmødre som sparer sin tid vil også like det. Matlagingen selv varer ikke lenge: det er nok å blande alt, og allerede er ovnen matlaging for oss - vi trenger ikke stå ved komfyren og vri på hver kjøttkule!

Så gisset du det, en kjøtt-souffel er forberedt på omtrent det samme prinsippet, men vi plukket opp ikke bare de enkleste oppskriftene, men også veldig interessante, for å våkne fantasien, gi utgangspunkt, og bare den endelige favorittversjonen, kan du komponere for deg selv!

Du burde ikke tro at en soufflé er noe noe raffinerte og komplekse. Har du bare en liten stuffing fra kjøttboller eller kjøttboller, eller vil du lage noe nytt istedenfor dem? Kjøttsuffel er akkurat det du trenger!

Hemmeligheter til en vellykket souffle

Det er imidlertid flere nyanser at det er bedre å ikke forsømme, slik at parabolen viser seg å være frodig og luftig, som planlagt.

proteiner

Ekorn, uansett mengde, selv om vi snakker om en ting, blir alltid pisket separat!

Grind eggeplommen med hakket kjøtt, som vanlig (med en mikser, blender eller kombinere), og kjøl først proteinet (hold i kjøleskapet i 10-15 minutter), og slå deretter opp til hvite topper med saltkorn, slik at skummet blir brattere og tilsettes til fullstendig kokt fyllingen blandet med alle ingrediensene.

Vi gjør dette pent med en trespatel eller spiseskje, siden vår oppgave er ikke å skade skumens struktur - det vil gi volum og pomp til vår souffel.

Vannbad for matlaging

Hvis vi ønsker å oppnå de fleste diettretter, forbereder vi det i et vannbad. For å gjøre dette, velg retter av riktig størrelse: en brett / bakervare med høye sider, hvor du kan hælde kokende vann og form for baking. Den skal være litt høyere slik at det ikke kommer vann i fyllingen.

Du kan bruke noen små mugg for cupcakes. Hvis de er silikon, trenger de ikke engang smøring, olje kan bare brukes til å øke smaken av parabolen.

Husk at jo mindre størrelsen på skjemaet, desto mindre vil souffléen lage mat.

Temperaturforhold

Rå hakke satt i en forvarmet ovn og bake til overflaten er rødt. Normal temperatur er 180 - 200 grader, avhengig av modus. Hvis toppen begynner å mørke for intens, dekk den med folie, men ikke senk temperaturen.

Hvis det nå ser ut til at i stedet for en tett kjøttrett, vil du sikkert få en diettstekt gryte, så vær ikke bekymret, dette er ikke så.

Rosy skorpe

Uansett ingrediensene i oppskriften, baker souffléen i ovnen, kan vi lett oppnå en gylden skorpe ved å smøre overflaten av rå hakk før baking:

Du kan smelte og helle dem, og du kan gratulere frossen, bland med urter og dryss på toppen.

Selvfølgelig er det best å ta en fett, rustikk, men butikken 10% i kombinasjon med allspice, paprika og muskatøy vil skape en meget velsmakende skorpe.

• Revet ost

Det klassiske bakervareralternativet gjør soufflé rouge-overflaten og crunchy. I tillegg kan osten bli tatt: fast eller halvfast. For å oppnå den mest pikante krydret smaken, gi preferanse til ost med mugg.

På samme måte som i tilfelle av rømme, er det best å kjøpe produktet på markedet. Shopping alternativet kan forbedres ved å legge til krydder og litt revet ost.

• Råegg med melk og urter

Det er nok å blande et egg med 4-5 ss melk med en gaffel, bland blandingen som en omelett, tilsett salt, tilsett 2-3 ss grønnsaker (frosset) og, om ønsket, 1,5 ss majones.

Rør til glatt og spred med en spiseskje på overflaten av rå hakket kjøtt.

Det gjøres veldig raskt og enkelt fra de vanligste produktene, og smaken er så annerledes til det bedre fra noen industrielle kolleger at du etter en gang har forsøkt å nekte det ikke lenger! Slike majones er bra i seg selv, uten tillegg. En soufflé med den blir juicier og mer aromatisk, hakket skal bli gjennomvåt, og en lyst appetittskorpen vil dannes på toppen.

Klassisk hakkete soufflé

ingredienser

• Kjøtt (svinekjøtt / biff / kanin kjøtt) - 500 g + -
• Fettkrem eller rømme - 1 kopp + -
• Melk 4% - 1 kopp + -
• Egg - 2 stk. + -
• Saltklype + -
• Jord svart pepper - på spissen av en kniv + -

forberedelse

1. Kjøtt kjøtt koker hele stykket eller små skiver, dampet, eller i kjøttkraft. Deretter avkjøles og vikles i hakket kjøtt med kjøttkvern eller kombinere.
2. Hell krem ​​eller rømme, melk og pisk med både eggeplommer, salt og pepper. Gi et øyeblikk å stå, i mellomtiden, ta opp proteiner.
3. Det resulterende skum forstyrrer fyllingen, sprer blandingen i former, om ønskelig, smør toppen og send til bake. Gjør dette i ovnen med eller uten vannbad.

Server den ferdige souffléen varm.

Selvfølgelig kan sammensetningen av hakket kjøtt skiftes, og souffléen selv skal tilberedes ikke fra kokt, men fra rå kjøtt.

Juicy meat soufflé

ingredienser

• Kjøttmasse - 450 g
• Brokkoliekål (hvit eller blomkål) - 450 g
• Løk - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Råbrød med lite fett eller kjøttboks - 100 ml
• Hard ost valgfritt (for dressing) - 50 g
• Salt, krydder - å smake

forberedelse

1. Fra rå kjøtt, lage hakket kjøtt, salt, pepper, rør rømme og eggeplommer.
2. Grønnsaker, om nødvendig, vasket, hakket i en matprosessor. Konsistensen er etter eget skjønn: Du kan blande dem helt, du kan forlate små biter. Koble til kjøtt.
3. Piskede hvite rører med den ferdige fyllingen.
4. Sett souffléen i en varm ovn, søl den i porsjoner. Vi bake 25-30 minutter ved 195 grader.

Hvis vi bruker en monoform, svulmer vi litt tilberedt fat, vi tar den ut og kutter den i porsjoner.

Tips Cook

Dette er en kjøtt-souffel med grønnsaker, og der er de 50% av den totale massen, viser det seg kosthold og saftig. For å skape en jevnere lettere tallerken, erstatt surkremet med vegetabilsk buljong eller vanlig saltet vann.

• Matlaging er best dampet uten å smøre overflaten på hakket kjøtt.
• I stedet for forskjellige typer kål kan du ta courgetter, kornkerner og grønne erter.
• Når du vil beholde en lys tekstur, og få smaken mer pikant og ikke telle kalorier samtidig, legg til myk ost til kjøttkjøttet, du kan smelte og stivelse. Ett pund kjøttbase trenger 200 g bearbeidet ost og 2 ss potet- eller maisstivelse. Bland alt med 2 yolks, legg til proteiner, og for å lage en skorpe og vakre felger, hell brødet i smørformene.
• Hvis ønskelig, heller vi i tørket breading, hvitløk fra møllen og paprika, og først da dekker vi veggene av skjemaene med et jevnt lag. Hun legger seg godt på smørret. Overskudd rent, ekstra brød til alt.

til innhold ↑

Kjøttsøffel med cottage cheese

Og her er en annen versjon av en sunn, proteinholdig kjøtt-soufflé.

• Velg 200 gram fettfri eller 9% hytteost.
• Rør det med et pund hjemmelaget kjøtt, salt, pepper og permisjon.
• I mellomtiden, med en blender, slå 2 skiver hvitt brød gjennomvåt i melk uten en skorpe sammen med 2 blommer.
• Tilsett blandingen til hakket kjøtt, bland, og på slutten griper skum av 2 proteiner.

Bake i små smørde bokser i 25 minutter. Denne kjøtt-soufflé med hytteost går bra med ost dressing og greener. Du kan legge til disse ingrediensene før baking, eller etter alt avhenger det av ønsket effekt.

Serveres varmt med grønnsak eller potetgarn.

Så kan kjøttsuffel av hakket kjøtt tilberedt i ovnen oppfylle noen av våre krav: å være kosthold og tilfredsstillende, rik og lett, det viktigste er at det er veldig variert!

Abonner på portalen "Din kokk"

For nye materialer (innlegg, artikler, gratis infoprodukter) angi navn og e-post

Slik lagrer du kjøttsøffel trinnvis med et bilde

Er du fortsatt i gang med å lage vanlige kjøttboller og goulash? Vet ikke hvordan man skal diversifisere det daglige dietten? Deretter skynder jeg meg for å fortelle deg noen alternativer for å lage kjøtt-soufflé. Du må bare velge en oppskrift som passer for deg og begynner å lage mat denne unike, delikate parabolen.

Kjøttsuppe oppskrift i ovnen

ingredienser

Produktvalg

• Du kan bruke kjøtt til å lage souffler. Hvis du ikke liker svinekjøtt, ta hakket kylling eller biff. Jeg anbefaler å lage stuffing deg selv fra fettfattig kjøtt.
• Krem kan erstattes med melk, men smaken av soufflen vil ikke være så øm.

Tilberedt kjøtt-soufflé

1. Forvarm ovnen til 170 grader.
2. I 610 g hakket svinekjøtt, tilsett 2 egg, tilsett salt og 5 g krydder for å smake kjøtt.
   
3. Der helles også 400 g krem.
   
4. Slå hele massen med en blender til kremaktig.
   
5. Dekk bunnen av skjemaet med pergamentpapir og smør med smør. For å gjøre dette trenger du 15 g olje.
   
6. Pisket hakkespred i form og distribuere.
   
7. Dekk med folie, gjør flere punkteringer med en kniv slik at kjøttet puster.
   
8. Souffle satt i en varm ovn først i 20 minutter. Så kommer vi ut av ovnen, tar av folien og returner parabolen tilbake, bake til den er gyldenbrun i ca. 15 minutter.
   
9. Server en tallerken tepper med salat, spred et stykke souffel på den, pynt med kirsebærtomater og hell med granateple saus.
   

Videooppskrift

I denne videooppskriften vil du se hvordan du lager hjemmelaget hjemmelaget hjemme.

Hakket kjøtt-souffeloppskrift

ingredienser

Cooking souffle

1. I en bolle kombinerer vi svinekjøtt og biff, 750 g hver.
   
2. Skal en løk og kutt i små terninger.
   

Videooppskrift

Se denne videooppskriften, og vær sikker på å lage kjøttesaflen for hele familien.

Kjøtt Souffle Oppskrift for barn

ingredienser

Koker barnas soufflé

1. Tørk og tørk 200 g kalkunfilet forsiktig. Skjær i små stykker.
   
2. Kjøttet skifter inn i bollen fra blenderen.
   
3. Skru av skorpen fra ett stykke hvitt brød. Send krummen til kjøttet.
   
4. Hell 100 g melk i skålen til blenderen.
   
5. Alle ingrediensene blir avbrutt av en blender til en kremaktig masse.
   
6. Separat eggeplommen fra proteinet. Tilsett eggeplommen til kjøttet og fortsett å slå.
   
7. Protein visp visp eller gaffel til skum. Hell pisket protein i kjøttmassen.
   
8. Hvis ønskelig, tilsett salt.
   
9. Silikonformfett med smør.
   
10. Skje distribuere soufflé i alle former.
    
11. Vi setter i tregkokeren, slår på "dampende" modus i 30 minutter. Også, kan soufflen bli bakt i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
    
12. Klar souffel kommer ut av molds, dekorere med grønnsaker og server til bordet.

Videooppskrift

Se denne videooppskriften og lær hvordan du lager en kjøttesøffel til et barn.

Kjøttsøffeloppskrift som barnehage

ingredienser

Cooking souffle

1. Vask med 450 g kyllingfilet. Vi skifter inn i potten, helles vann og sender det til komfyren. Kok til kokt kjøtt.
2. Ta to egg og skille eggene fra proteinene. Proteiner rengjør kjøleskapet.
3. Kokt kyllingfilet finhakket og legg det i en blenderbøtte.
4. Hell litt kyllingbuljong i kjøttet og bland med en mikser til det er glatt.
5. Smelt 40 g smør og tilsett 40 g mel, rør og kok i brannen i to minutter.
   

Videooppskrift

Og denne videooppskriften vil hjelpe deg med å lage en kjøttsøffel.

Biff Diet Souffle Oppskrift

ingredienser

Koking biffsøffel

1. Vask 500 g biff, kutt i stykker og skift i en gryte med vann. Kok kjøttet til kokt.
2. Hak det kokte biffet med en blender eller kjøttkvern.
3. Til kjøttet tilsett 50 g smeltet smør og rør.
4. Der helles også 50 ml melk. Alle ingrediensene er grundig blandet.
5. I en bolle, bryte 2 egg og slå i tykt skum.
6. Introduser biff i eggeskum. Bunnen opp rør ingrediensene.
7. Silikonformsfett med vegetabilsk olje.
8. Former fyller med hakket kjøtt. Vi bake kjøtt-soufflé ved 180 grader i 20-25 minutter.
9. Vi tar souven fra moldene og legger den på tallerkenen.

Andre matlagingsalternativer

Skjønnheten i disse rettene er at de ikke trenger mye tid til å forberede seg. Legg til mindre smør, og erstatt kremet med melk, og du får en velsmakende, matrett. Kylling soufflés er ofte inkludert i babyens diett. Ved utarbeidelse av souffler for barn, bruk formene i form av dyr - tro, barnet ditt vil være glad.

Server souffléet som et selvstendig hovedrett. Du kan også supplere det med vegetabilsk garnityr. Og du kan kutte i stykker og smør smørbrød. Veldig nyttig for barn og voksne leversuffel. Tro at selv den mest oppsiktsvekkende barnet spiser denne parabolen med glede. Jeg anbefaler også å lage en fiskesøffel. Vel, hvis du vil prøve noe nytt, kok Georgisk kylling. Kombinasjonen av kylling og valnøtter og en rekke krydder vil overvinne smaksløkene dine.

Kjøttesufflé - 6 beste oppskrifter for ømte kjøttretter

Kjøttesuffel er en ideell tallerken for et sunt kosthold og barnemat. Den balansert sammensetningen og riktig varmebehandling uten overflødig fett og kreftfremkallende stoffer, vil gi kroppen bare fordeler, noe som bidrar til moderat metning uten tyngdekraften for magen og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan lagrer du kyllingesøffel?

For de som ikke vet hvordan å lage kjøttesafler hjemme, vil det først være interessant å bli kjent med de grunnleggende stadiene for å lage retter, som ofte brukes i alle sine variasjoner og oppskrifter:

1. Biter av kjøtt blir kokt i utgangspunktet kokt eller i en beholder med vann til det er mykt.
2. Produktet knuses ved bruk av passende kjøkkenapparater og blandes med bindende komponenter og de som regulerer smaken av parabolen.
3. Den resulterende blanding underkastes tørr varmebehandling i ovnen og avkjøles for å oppnå den ønskede smak av kjøtt-soufflé.

Kjøtt soufflé - oppskrift

Kjøtt-souffléen i ovnen, oppskriften som er angitt nedenfor, passer best til den klassiske varianten av parabolen. Den harmoniske kombinasjonen av kjøttkomponenten med krem, melk og egg bør ikke suppleres med grønnsaker, krydder og, hvis ønskelig, grønnsaker.

• kjøtt - 0,6 kg;
• melk - 200 ml;
• fett krem ​​- 200 ml;
• egg - 2 stk.
• olje - 20 g;
• salt, pepperblanding.

1. Den tilberedte massen blir kuttet i små porsjoner og kokt i damp eller vann til klar.
2. Plasser skiver i skålen av blenderen og hogge, legger i prosessen med melk, krem, eggeplommer, salt og pepper.
3. Proteiner forvandles til skum og forstyrrer forsiktig på grunnlag av parabolen.
4. Overfør massen i oljeformet form og bake kjøttsøffelen i 25 minutter ved 200 grader.

Kjøttsuffel - oppskrift på barn

En overraskende øm og frodig kjøttsupé, som i en barnehage, er oppskriften som mange moderne mødre drømmer om å finne, for å gi dem en godbit fra barndommen og deres avkom, faktisk forberedt veldig enkelt. Ofte brukes kalvekjøtt som en base, men du kan ta en kanin eller kalkunfilet, noe som vil påvirke smaken, men vil ikke ødelegge den.

• kalvekjøtt - 0,5 kg;
• buljong - 140 ml;
• smør - 1 ss. skje;
• friske egg - 2 stk.
• mel - 1 ss. skje med et lysbilde;
• salt.

1. Kokt biter av kalvekjøtt stanses i en blender, tilsettes kjøttkraft, salt, olje, mel og gulv i prosessen.
2. Rør videre til skumproteiner og spred massen forsiktig og forsiktig inn i den oljede beholderen.
3. Send for å steke baby kjøtt souffel i en halv time i en oppvarmet til 190 graders ovn.

Hakkekjøtt-souffel - oppskrift

Det er ingen blender, og du vet ikke hvordan du lager en kjøttesøffel uten den? Følgende oppskrift vil bidra til å takle oppgaven. Grunnlaget for fatet i dette tilfellet er hakket kjøtt, noe som endrer oppskriftenes struktur, men forenkler og forbedrer kokingprosessen merkbart. Det er å foretrekke å forberede basen selv fra et utbenet mørbradstykke, vri det i en kjøttkvern.

• kjøtt - 500 g;
• hjemmelaget rømme - 100 g;
• 3-4 egg;
• muskatnøkkel;
• smør - 20 g;
• en blanding av paprika, krydder, salt.

1. Massen er vridd tre ganger gjennom kjøttkvern.
2. Tilsett yolks, rømme, muskat, smør, tilsett salt, smak med muskatmos og pepper så mye som mulig.
3. Tørk blandingen med en mikser eller en visp, og injiser deretter pisken separat til et tett skumprotein.
4. Fyll den sjenerøst oljede form med den resulterende blandingen og send i 30 minutter til en ovn varmet til 195 grader.

Beef soufflé

En enkel og lettforberedt kjøttsuffel med et egg inneholder et minimum av ekstra komponenter, men kan være overraskende rik og duftende. Du kan bare vri basen av parabolen gjennom kjøttkvern flere ganger, men for bedre prakt er det bedre å bruke en blender og slå ingrediensene grundig. Løk vil gi parabolen ekstra juiciness og piquancy, men ikke overstige anbefalt mengde for ikke å forstyrre anbudet, mild smak av parabolen.

• Oksekjøtt - 700 g;
• løk - 100 g;
• Utvalgte egg - 3 stk.
• vegetabilsk fett - 20 ml;
• pepper, salt.

1. Oksekjøtt er tilberedt og hakket sammen med pærene på en mulig måte.
2. Tilsett æggeblommer med salt og krydder, pund og rør forsiktig opp hvittene som tidligere er pisket til et tett skum.
3. Sprer basen av kjøttesaflen i den oljede formen og kok i 185 grader i 45 minutter.

Kyllingsuppe - Oppskrift

Den mest nyttige og samtidig utrolig gode velsmakende kjøttsupefilet med grønnsaker eller cottage cheese er oppnådd, spesielt hvis du tar kyllingfilet eller kalkun kjøtt som basis. Den grunnleggende varianten som foreslås nedenfor, kan endres ved å variere typen av base og ekstra komponenter, samt legge til andre etter smak og smake dem med ekstra krydder.

• kyllingfilet - 700 g;
• cottage cheese - 200 g;
• egg - 3 stk.
• fettkrem - 0,5 l;
• smør - 60 g;
• semolina - 100 g;
• hard ost (valgfritt) - 100 g;
• breadcrumbs - 40 g;
• krydderblanding for fjærfe - 2 kniver;
• malt pepper, salt.

1. Grind kylling kjøtt flere ganger i en kjøttkvern eller punch i en blender sammen med cottage cheese, eggeplomme.
2. De legger til salt, pepper, krydder med krydder, legger skiver av myk olje, hell pølse, hell i krem ​​og gni alt omhyggelig.
3. På slutten introduserer de et tett proteinskum, forsøker å bevare sin prakt, forsiktig røre fyllingen med en skje eller spatel.
4. Det gjenstår bare å legge ut grunnlaget for fatet i det oljede og drysset med brødsmulerform, dryss overflaten med ostflis og bake kjøttsøffelen ved 185 grader i femti minutter.

Kjøttsøffel i en treg kokekanne

Hvis det ikke er noe ønske om å bake i ovnen, vil en kjøttesøffel, en oppskrift i en langsom komfyr, være et godt alternativ. Videre, ved å bruke "Baking" -modus, kan du få samme smak av delikatesse som i klassisk baking. I tillegg kan enheten brukes til å oppnå maksimal kostvariasjon av parabolen ved å utstede den for et par i det aktuelle programmet.

Steam meat souffle

Neste på hvordan du skal tilberede kjøttsøffelen riktig i enhetens dampkapasitet. Kjøtt kan tas av noe slag, men mer nyttige matvarer er laget av kanin, kalkun, kylling og kalvekjøtt. Lagt grønnsaker til basen vil gjøre parabolen mykere og enklere, redusere kaloriinnholdet, og bruken av urter og krydder vil gi ekstra krydder til det. Hvis delikatessen er beregnet på et barn eller mat for gastrointestinale sykdommer, bør bruk av pepper og skarpe ingredienser unngås.

• filet eller mørbrad - 700 g;
• egg - 3 stk.
• melk - 400 ml;
• smør - 40 g;
• semolina - 70 g;
• grønnsaker, krydder, salt.

1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrellede gulrøtter.
2. I den resulterende slurryen legger du yolks, semolina, hell i melk, kaster kremaktig, mykt smør, salt, krydder og urter og slå igjen.
3. Proteinskum blandes forsiktig inn og blandingen legges i porsjonerte, oljede former.
4. Steam soufflé blir dampet på grillen av enheten i tretti minutter ved å velge riktig modus.