Rødbete beriker menneskekroppen med vitaminer og mikroelementer. Men for å redde dem, må denne sunne grønnsaken kunne lage mat. Hvis du stiller et spørsmål: Hvor mye å lage rødbeter i en gryte, kan et enkelt svar ikke oppnås. Varigheten av matlagingen avhenger hovedsakelig av størrelsen på roten. Små forekomster er nok i omtrent 50 minutter, for mellomstore - 60-90, de store kan trenge mer enn 120 minutter. Hakkede rødbeter vil nå mye raskere, men fordelene og smaken vil nesten forsvinne.

Hvordan lage røtter i pannen helt

Før matlaging, ryddes ikke beskjæringen for å bevare den lyse betefargen, men den vaskes godt med en børste.

Grønnsaken er plassert i en gryte, fylt med kaldt vann og dekket med et lokk. I tillegg til å redusere kokeperioden, reduseres næringsinnholdet under lokket og en spesiell lukt beholdes. Pannen er satt på en stor brann. Etter kokingen blir den redusert, og beats i denne formen å simre fra 40 minutter til 2-3 timer. Friske grønnsaker blir kokt mye raskere. Graden av beredskap bestemmes ved å pierce beets med en gaffel eller kniv: Hvis bestikket kommer inn i massen, kan brannen slås av. Ellers gjenta testen etter 10 minutter.

Kokte røtter helles med vann fra springen og alder i 10-15 minutter for å kjøle seg ned. Nå kan du rydde roten og bruke for enhver tallerken.

Akselerert kokemulighet

Denne metoden er effektiv når du bruker småbiter:

• Vasket grønnsaker er fullstendig fylt med vann.
• Hvis røttene nylig ble fjernet fra hagen, hvor mye til å lage beets i en gryte? For å øke vanntemperaturen over 100 grader, legg til litt solsikkeolje. Det vil også øke hastigheten på kokeprosessen, hvorefter det tar bare en halv time over middels varme og grønnsaken vil være klar til bruk.
• Varmt vann erstattes av is.

Matlaging bete skåret

Gryten blir helt på forhånd med vann og satt i brann. Skal fjernes fra de vasket beets. Grønnsak skal kuttes i store biter eller terninger og legges i kokende vann. Å legge til en skje med sukker vil holde fargen lys. Under lokket beets kokt på bare en halv time.

For å manipulere beets må du bruke hansker - rå juice er vanskelig å vaske av hendene dine.

Etter 30 minutter er vannet drenert, rødbeter avkjøles og brukes til det tiltenkte formål.

Hemmelighetene til matlagingbiter

1. Root grønnsaker anbefales å sette i kokende vann. En velsmakende grønnsak oppnås ved matlaging i usaltet vann, som salt forhindrer mykning og passer ikke godt sammen med den naturlige søtheten av rødbeter. Mye mer organisk føles parabolen, saltet i ferdig form.
2. Under kokingen må rovene hele tiden være gjemt under vann. Etter behov, fylt opp med kokende vann. Før kjøling plasseres grønnsaker i isvann.
3. For å bevare fargen kan du pakke rødbeter i en frokostpose, hell en spiseskje sitronsaft, 9% eddik eller granulert sukker i vannet.
4. Til en sterk bete lukt spredes ikke gjennom hele rommet, biter skal tilberedes med en skorpe av svart brød.
5. Du bør ikke velge en for stor rotgrønnsak, det er bedre å dvele på en mørk rød prøve av middels størrelse, med en tynn hud.

Det er lov å lagre kokte rødbeter i kjøleskap i maksimalt to eller tre dager.

Profesjonell måte

Et annet alternativ er forberedelsen av rødbeter, som ofte brukes av kokker catering.

To skjeer smør legges til vannet og kokes. Rotgrønnsaker kokes på maksimal varme i en halv time, deretter tatt ut av pannen og helles med isvann i 15 minutter. Denne metoden er den raskeste, men fullstendig ødelegger vitamin C.

Original måte

Hvor mye å lage rødbeter i pannen, har vi allerede funnet ut. Men noen ganger er kokehastigheten spesielt viktig, og så kan du gå til mikrobølgeovnen. Steking av rotns grønnsaker vil ta en rekord kort sikt. Med en mikrobølgekraft på 1000 watt eller mer, tilberedes en mellomstor grønnsak i ikke lenger enn 10 minutter. Lavere strøm fordobles denne gangen.

Rødbeter legges ut i en glassbeholder med noen spiseskjeer vann, dekket med lokket og plassert i ovnen. Ostuzhenny rotgrønsag er ikke forskjellig fra tilberedt i en kastrull på brannen.

Slik lagrer du rødbeter i pannen raskt og enkelt

Rødbete er en elsket rotgrønnsak med lyse farger og behagelig smak. Oftest serveres det kokt, lagt til salater, grønnsaker smoothies er laget. Smaken og vitaminblandingen av grønnsaket er avhengig av metoden og tidspunktet for tilberedningen. Hvordan lagre beets i pannen for å bevare sine nyttige egenskaper og farge?

I pannen helt

Det er best å lage røtter hele. Så det vil forbli saftig og lyst.

1. Velg små knoller med fine burgunderskall.
2. Vask forsiktig grønnsakene, og la bunnen av toppene og roten ligge.
3. Legg i en gryte, hell kaldt vann.
4. Sett på komfyren, etter koking, sett mellomvarmen.
5. Legg 1-2 cm til vannet. l. vegetabilsk olje.
6. Koketid - fra 2 til 3 timer.

For å raskt lage kaker og holde maksimalt med vitaminer, bruk følgende oppskrift:

1. Fyll knollene med kokende vann.
2. Sett potten på brannen.
3. Slå av ovnen en halv time etter koking.
4. Tørk kokende vann og erstatt varmrotgrønnsaker under en strøm av kaldt vann.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskjellen vil raskt bringe roten til beredskap.
6. Hele prosessen varer 40-50 minutter.

Hvis du bare har 20-30 minutter til rådighet, vil følgende metode hjelpe deg med å raskt lage kaker:

1. Fyll knollene med kokende vann for å dekke 8 cm vann.
2. Legg potten på en stor brann, ikke dekk den med et lokk.
3. Kok i 15-20 minutter uten å redusere varmen.
4. Tørk kokende vann og dekk grønnsakene med isvann i 5-10 minutter.

Ulempen med denne oppskriften er at når den brukes i knoller, blir vitamin C ødelagt.

Følgende metode er lengre, men det forhindrer nedbrytning av fordelaktige stoffer:

1. Fyll rødbeter med kaldt vann 5 cm over nivået.
2. Legg pannen på høy varme og kok opp.
3. Reduser varmen til medium.
4. Etter 30-40 minutter, sett minimum brann og bring roten vegetabilsk til beredskap.

Kokeprosessen er fullført ved å insistere kokte rødbeter i kaldt vann. Takket være det er skelen lettere fjernet.

Tilberedning i skiver

Rask tilberedt hakkede rødbeter. Denne metoden er relevant når du lagrer salater.

1. Skal roten, hogg inn i terninger eller strimler.
2. Hell vann i en gryte, kok opp og legg til en liten mengde sitronsaft eller syre.
3. Send beets i parabolen.
4. Når alt koker, velg den minste brannen.
5. Åpne lokket litt.
6. Kok grønnsaker til kokt i en halv time.

Hurtigkok bønner for salat kan forhåndskuttes i terninger.

Hvordan lage mat i en pakke

Hvis du ikke liker lukten av kokende rødbeter, bruk pakken.

1. Plasser roten vegetabilsk i en plastpose, la luften ut og knytte den tett.
2. Legg i en gryte med kaldt eller varmt vann. Væsken skal dekke 5 cm knoller.
3. Sett brannen til maksimum, etter at kokingen reduseres til minimum.
4. Dekk potten litt.
5. Kok i en time.

Noen vertinne er mistenkelige for denne metoden. Det antas at polyetylen kan frigjøre skadelige stoffer ved oppvarming.

Slik holder du farge når du lager mat

For å forberede en vakker tallerken, er det viktig å skåle beets riktig slik at den beholder sin farge.

Her er noen anbefalinger:

• prøv å ikke skade eller kutte knollene under rengjøringsprosessen;
• ikke koker hardt under matlaging;
• legg til vannet 1 ts. sukker, 0,5 ts. eple cider eddik eller sitronsaft.

Hvor mye å lage mat

Beets kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Hvor mye å lage rødbeter og hvordan å gjøre det raskt?

Beet anses som et kjent dagligvarer. Mange bruker det i borscht, for sild under pelsjakke, vinaigrette og andre salater.

Dette er en ekstremt nyttig grønnsak som inneholder en stor mengde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, jern, svovel, rubidium, cesium. Stoffets sammensetning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.

Ved lagring av beets mister du ikke vitaminer og mineraler, noe som gjør den til sin naturlige kilde om vinteren.

Kalsium med lavt kaloriinnhold - kun 40 kcal, så det har vist seg i kostholdet.

Hvordan velge rødbeter?

For at den røde roten skal ha en positiv effekt på kroppen, må det læres å velge, lage mat og lagre.

1. Liten størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kjennetegnet på bordsbetegnelsen. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet på produksjon av husdyr og industriell sukker. Det er bedre å velge Gribovsky, egyptisk eller en rekke rundede Bordeaux. Disse er tabellvarianter med utmerket smak.
2. Unwashed rot grønnsak. Det er bedre å gi preferanse til den uvaskede grønnsaken i butikken, siden vask i produksjonskreftene er en for å bruke spesielle midler for bedre å fjerne smuss. De har en tendens til å samle seg og derved truet helsen. For å spise en slik bete, må den først vaskes i lang tid under rennende vann. Ikke alle vet om dette, så det er bedre å rengjøre det av smuss alene hjemme.
3. Rødbeten skal være uten sår, ormhull, mugg og råtne. Tilstedeværelsen av dette indikerer feil lagring og forringelse av produktet. En grønn fargetone indikerer tilstedeværelsen av solanin. Dette er et giftig stoff som har en toksisk effekt på kroppen.
4. I snittet skal betene være jevnt fargede. Farge kan variere fra rød til burgunder. Det viktigste at massen ikke var hvit eller gul flekker og områder. Dette kan tyde på både fôrvarianter og overdreven bruk av kjemikalier. Mengden nitrater i et slikt produkt vil vesentlig overstige normen.

Hvordan velge en rotgrønnsaker? videoer:

Hvor mye er tilberedt?

Kokebiter tar mye tid (ca. 2 timer i gjennomsnitt). Dette skyldes den spesielle strukturen av massen, som inneholder en stor mengde fiber og en liten mengde stivelse. Tid brukt er også avhengig av størrelsen på rødbeter. Jo større størrelse, desto lengre vil det lage mat.

Tilberedningstiden avhenger av tilberedningsmetoden:

• i pannen - 30-90 minutter (det er bedre å dyppe vegetabilsken i kokende vann, det blir raskere);
• i tregkokeren - omtrent en time;
• i en dobbel kjele - en time;
• i ovnen - omtrent en halv time;
• i mikrobølgeovn - fra 8 til 20 minutter.

Før du begynner å lage mat, bør du kutte toppene, men ikke kutte haler. Dette vil bidra til å opprettholde fargene til massen, og beet vil ikke være vannaktig. Det er viktig før vask å vaske huden godt uten å skade det.

Tradisjonell matlagingsmetode:

• vaske knollene;
• fordyp dem i pannen;
• hell kokende vann
• satt på middels varme;
• kok opp;
• redusere brann til et minimum;
• kok til ferdig.

Beredskapene til knollene kan kontrolleres med en gaffel.

Når gaffelen enkelt gjennomsyrer skallet og massen, kan matlagingen stoppes.

Den andre metoden for å bestemme beredskap er ved peeling. Få en grønnsak og ta huden på huden. Hvis den beveger seg lett, er beten klar.

Måter å øke matlagingen

Til raskt kokte rødbeter, må du vite noen triks. Unge rotgrønnsaker kan øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hakkede grønnsaker er tilberedt mye raskere enn hele. For eksempel, hvis beets må legges til borsch, gni det på en rist og gryte i en panne. Dette vil bidra til å øke hastigheten på matlagingsprosessen.

Hvis den røde grønnsaken må kokes raskt for salat, skal en fersk knoller skje og kuttes i små terninger. Legg i en beholder, tilsett vann og sett i en mikrobølgeovn.

Tilberedt i ca 10-15 minutter. For å øke hastigheten på salatberedningen, kan du sende sammen med rødbeter for å forberede på samme måte og andre ingredienser - poteter, gulrøtter. Salat vil dermed bli forberedt i en halv time.

Salting av beets til beredskap er ikke nødvendig, det vil bare forsinke matlagingen.

Hvordan lage rødbeter? videoer:

Helt i en kasserolle

For å koke beets hele, er det bedre å velge sin lille størrelse. Vask grundig før bruk (fjern smuss). Øyne og haler trenger ikke å bli kuttet. Dette vil bidra til å bevare farge og eliminere overdreven fuktighet.

I en gryte kan en grønnsak tilberedes på flere måter:

1. Legg potten med vann på gassen og koke. Dyp det rene produktet i kokende vann og kok til det er klart.
2. Sett røttene i en gryte, hell kaldt vann (slik at vannet dekker knollene på 5-10 cm). Kok, reduser varmen og kok til øm.
3. En rask matlaging er effekten av temperaturendringer. Kok den andre veien, bare etter at vannet koke, kok i 30 minutter. Etter at grønnsakene er avkjølt med kaldt vann eller is i 15 minutter. Etter ytterligere 5 minutter, sjekk beredskap. Hvis beets er fremdeles ikke klar, kok deretter ytterligere 10 minutter. Men i de fleste tilfeller er ikke slik manipulering nødvendig. Temperaturforskjellen hjelper massen til å nå beredskap.

I en sakte komfyr eller trykkoker

Denne kjøkkenapparatet gjorde livet lettere for mange husmødre. Ved hjelp av en sakte komfyr kan du lage en rotegrønt raskt og velsmakende.

For å gjøre dette kan du bruke et av programmene:

1. "Steaming". Den vasket buryak å ligge i en bolle og å fylle ut med vann. Still timeren i 30 minutter og slå på enheten. Dette er ideelt for salater.
2. Matlaging, suppe. Hell vann i bollen, fordyp de rene røttene. Still timeren i 45 minutter og slå på langsomt komfyr. Så få det perfekte alternativet for borscht.
3. "Quenching". Alt er gjort på samme måte som i annet ledd.
4. "Baking / baking." Timeren i dette tilfellet er satt til en time.

Trykkkokeren vil hjelpe på kortest mulig tid til å lage matrotkjøttet. Men før du bruker det, er det nødvendig å sjekke brukbarheten. Gryten skal fylles med vann ikke mer enn 2/3. Plasser røttene i en beholder med vann, lukk lokket tett og du kan begynne å lage mat. På slutten av matlagingen er det nødvendig å slippe ut damp.

I en dobbel kjele

Dette er den mest nyttige måten å lage mat på. Ved hjelp av dampbåter blir alle nyttige stoffer lagret i produktet. En hel grønnsak dampes i en time.

Ristet tilberedt i en halv time. Når kantene på beets blir gjennomsiktige - dette indikerer sin beredskap.

I mikrobølgeovn

Beets i en mikrobølgeovn stekepose

Denne metoden tar fra 10 til 25 minutter. Ved hjelp av en mikrobølgeovn blir beets søtere og smakere og ligner mer bakte.

Du kan koke hele knollene eller kutte dem i flere stykker.

For en vinaigrette eller sild på en pels, er dette en ideell måte, siden det eliminerer utseendet av overflødig væske.

Vasket produkt er plassert i en spesiell beholder for mikrobølgeovner eller bakpose (men ikke bundet). Sett inn mikrobølgeovn med høy effekt.

Etter 10-15 minutter, kontroller statusen for beredskap. Om nødvendig fortsetter du å lage mat. Det er spesielle tanker for mikrobølgeovner med dobbel bunn. Det er strømmet vann, og produktet er tilberedt i henhold til prinsippet om en dobbel kjele. Denne metoden lar deg få en mer saftig grønnsak.

revet

For borscht hakkede rødbeter er nødvendig. Det er pre-cleaned og revet. Neste, småkoke med en liten mengde kjøttkraft eller vann.

Slik at en rød knoll ikke endrer fargen, kan du dryss den med eddik eller sitron. Hvis surkål er tilstede i borsch, vil dette også bevare lysstyrken på fargen.

Hvis du griller rødbeter på et rist for koreanske gulrøtter, kan dette skjemaet også tilberedes med dampbåt. Det tar 20-30 minutter tid.

Video fra kokken:

kuber

For å lage en rød grønnsak så raskt som mulig må den kuttes i terninger og koker i en mikrobølgeovn, dampet eller i en gryte - det tar 10-15 minutter. Hakkede kuber kan også bakt i ovnen.

Avhengig av matlagingsmetoden kan du få mer saftige eller tørrere stykker. For å rødme ikke miste farge, må du legge til litt sukker når du lager mat.

For at brikkene ikke skal farges andre grønnsaker, skal kokte rødbeter bli vannet med vegetabilsk olje.

Fremgangsmåten for tilberedning må velges, med tanke på hva kokte rødbeter er for, og hvor mye tid er igjen på lager.

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Hvor mye og hvordan lagrer du rødbeter til du er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighet at beten er rimelig og ekstremt nyttig. Derfor er det mye brukt i utarbeidelsen av ulike deilige retter. Spesielt mulig å markere den nasjonale slaviske borscht, elsket av mange vinaigrette og noen desserter. Samtidig er beets ganske capricious. Etter matlaging kan det lett miste sin lyse nyanse og behagelig tekstur. Det er derfor du burde være i stand til å tilberede riktig rødbeter. Dette vil unngå mulig problemer og spare de fleste vitaminer.

Sammensetning og helbredende egenskaper av rødbeter

Ifølge profesjonelle ernæringseksperter er rødbeter et unikt produkt. Hun må være til stede i hver enkelt diett. Hvis det er mulig, anbefales det å bruke denne grønnsaken så ofte som mulig (som garnering eller som ingrediens i en tallerken).

I gammel tid ble rotgrønnsaken mye brukt ikke bare for mat, men også som et effektivt stoff. Faktisk har sjeldne spiselige planter samme rike kjemiske sammensetning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (bruken av rødbeter i høst - vinterperioden bidrar betydelig til å bekjempe symptomene på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, sitronsyre (folsyre er spesielt nyttig for unge mødre under amming og for gravide kvinner);
• forskjellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, kalsium, jod og andre);
  cellulose, fett, proteiner og til og med en hel liste over ernæringsmessige komponenter.

På beets helbredende egenskaper kan du snakke i svært lang tid. Den unike kjemiske sammensetningen har en gunstig effekt på nesten hele menneskekroppen.

Regelmessig forbruk av grønnsaker bidrar til å etablere arbeidet i kardiovaskulærsystemet, normaliserer blodtrykket, fjerner slagg og giftstoffer.

I tillegg forbedrer tarmfunksjonen, immuniteten og effektiviteten øker risikoen for anemi og til og med kreft reduseres.

Rødbete har antiinflammatorisk, mild avføringsmiddel og vanndrivende virkning. De gode egenskapene til rødbeter (som betene ofte kalles) er langt fra å være begrenset til dette. Og siden grønnsaket er relativt lavt i kalorier, er salater med innhold perfekt for de som prøver å gå ned i vekt.

Den berømte salaten "Sild under en pels"

En sjelden ferie koster uten vinaigrette eller en populær sild under en pelssalat. Ernæringseksperter anbefaler sterkt å legge rødbeter til det daglige dietten, gitt dets medisinske egenskaper. Det er imidlertid visse unntak. Fra bruk av grønnsaker bør forlates hvis du har følgende sykdommer:

• Diabetes mellitus. Det er mye sukker i rødbeter, som er kontraindisert for pasienter med diabetes. Det finnes til og med ulike teknologier for produksjon av sukker fra visse varianter av denne grønnsaken.
• Gastritt. Rotenavlingen vil øke surheten, noe som kan forverre helsetilstanden.
• Kronisk fordøyelsesbesvær. Buriak har en avføringsvirkning.
• Hypotensjon. Å spise rot fører til en reduksjon i blodtrykket.

Men ifølge leger, oppstår ubehagelige konsekvenser når overdreven konsum av grønnsaker, og et par ss salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner gunstig med andre grønnsaker ved å bevare vitaminer og mikroelementer etter varmebehandling. Dette skyldes sin unike kjemiske sammensetning som er motstandsdyktig mot varme.

Dermed kan du trygt lage kyllingene, det er ikke nødvendig å bruke det bare rå. Den kokte grønnsaken er nesten like god som nivået på fordelene til menneskekroppen. Det viktigste er å vite hvordan man bestiller det. Vanligvis tar prosessen ganske mye tid, men det er verdt det. Det er også viktig å kunne finne riktig rotgrønnsak. Deretter skal vi prøve å finne ut hvilke parametere som skal letes etter.

Hvordan velge en egnet rot for matlaging?

Profesjonelle kokker understreker at riktig utvalgte grønnsaker er lettere å lage mat, og dette tar mye mindre tid. Det anbefales å følge følgende regler når du kjøper:

• Det er nødvendig å gi preferanse til unge eksemplarer. De har mer saftig masse og forbereder seg raskere.
• Du bør velge de ferskeste, uberørte rotgrønnsaker med tynn skinn, uten åpenbar skade.
• Det anbefales å finne mellomstore eller små grønnsaker. Å velge store planter, det er fare for å kjøpe en fôrvariasjon.
• Det bør ikke være noen ekstra vekst på overflaten. Dette kan være et tegn på skadelige kjemikalier.
• Det foretrukne utvalg for å spise er Bordeaux. Denne roten har en karakteristisk mørk farge, behagelig smak og aroma og kommer til beredskap raskere enn andre.

Bjørneblader kan også spises.

Eksperter anbefaler å kjøpe rødbeter med blader. Frisk grønn bekrefter alltid kvaliteten og ungdommen til roten. Du kan til og med lage salater fra bete topper.

Hvordan rydde røttene?

Du må først vaske alle røttene grundig, men ikke skar av huden fra dem. Det anbefales også å forlate toppen og halen. Forsømmelse av dette rådet kan føre til at etter å ha kommet til beredskap, vil vegetabilsken ikke være så klar og miste noen næringsstoffer. Større smuss kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tar matlaging?

I dag er mange populære metoder for matlaging av grønnsaker mye brukt. Noen på den gammeldags måten foretrekker å lage røtter i pannen. Også ulike moderne enheter som mikrobølgeovner og multikookers kan forenkle en lang og arbeidskrevende prosess. Derfor er det umulig å gi et klart svar på det faktiske spørsmålet om hvor mye du skal lage beets til du er klar. Vanligvis tar det 2 eller 3 timer, og i sjeldne tilfeller et par minutter.

Total tid bestemmes av en rekke faktorer. Av stor betydning er den valgte metoden for kulinarisk behandling, så vel som størrelsen på rotkulturen og dens ungdom (små og unge mennesker når beredskap mye raskere). Men ikke bekymre deg - eksperter understreker at det er ganske vanskelig å fordøye beets. Sant for mye perederzhivat det burde ikke.

Tradisjonelle alternativer for matlaging av beets i pannen

Nybegynne kulinariske spesialister er sikkert interessert i hvordan å lage biter i en kasserolle. Eksperter tilbyr flere alternativer, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Den første metoden er den mest tidkrevende og langvarige, men det tillater deg å bevare integriteten til de nyttige komponentene i betene. Det anbefales å følge den følgende aksjonsalgoritmen:

• Vask røtteskjøttet grundig og brett det i en stor gryte (det er bedre å velge gamle retter, noe som ikke er veldig synd, siden en lys grønnsak maler overflaten sterkt).
• Fyll potten med vann og legg den over middels varme.
• Etter koking skal du vanligvis redusere flammen til et minimum og la beetsene stå i 2 eller 3 timer (avhengig av den spesielle situasjonen).

Den andre måten. Tradisjonelt, når rødbeter kokes, blir det kaldt vann strømmet i en gryte og kokt i selve prosessen. Noen kokker hælder umiddelbart rotgrønnsaker med kokende vann. I dette tilfellet vil en del av de nyttige komponentene bli ødelagt, men den totale koketiden vil også reduseres betydelig. Å legge til et par skjeer med vegetabilsk olje vil øke effekten, og innen en time blir grønnsaken helt klar til bruk.

Den tredje metoden er basert på en skarp temperaturforskjell, på grunn av at beetsene "nå" uten langvarig tilberedning. For å forberede seg på denne måten, er det nødvendig å plassere grønnsaket i kokende vann og beholde maksimalt mulig brann i omtrent en halv time. Deretter må du tappe det kokende vannet og legge til kaldt vann. Innen 10 minutter blir beten klar. Det bør tas i betraktning at mens næringsstoffer praktisk talt ikke vedvarer.

For å bestemme graden av beredskap bruker du vanligvis en kniv - du må poke en liten rot. Hvis bladet går lett, er beets klar. Det anbefales ikke å sjekke for ofte, ellers vil hele juice ganske enkelt strømme ut.

Å forstå hvordan å lage rødbeter vil definitivt komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og deretter velge den mest optimale løsningen.

Nyanser av matlaging i pannen

Mange erfarne husmødre legger vekt på å vite kun hvor mye tid det er å lage mat på riktig måte, er ikke nok. For å bevare sin rike farge og tekstur anbefales det å bruke noen hemmeligheter:

• Det anbefales å velge en pott av aluminium eller rustfritt stål.
• Emaljerte retter lyse røde grønnsaker sikker på å flekker. Det er sant, det er ikke så skummelt - vanlige bakepulver vil kunne takle kontakten.
• Vann er bedre ikke å salt, ellers vil det ikke være så velsmakende. Og på samme ferie teller hvert minutt, og salt øker matlagingsprosessen betydelig.
• Etter kokende vann må du legge til en teskje eddik. Dette vil holde den rike fargen på rødbeter.
• Skorpen av svartbrød bidrar til å nøytralisere smaken, som ikke alle må smake. Bare kast den i pannen med grønnsaken.

I tillegg til tradisjonelle metoder finnes det andre alternativer for kulinarisk behandling av roten. For å gjøre dette kan du bruke ovnen eller små apparater.

Hemmelighetene med deilig matlaging i mikrobølgeovnen

Bruk av mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk matlaging. Denne husholdningsapparatet er i nesten alle kjøkken, i motsetning til samme multikooker. I tillegg reduserer mikrobølgeovnen den totale koketiden for rødbeter betydelig og eliminerer behovet for å vaske røde potter. Sistnevnte er spesielt fornøyd med de progressive vertinneene. Det anbefales å fungere som følger:

1. Rene røtter bør plasseres i spesialretter beregnet for matlaging i mikrobølgeovn.
2. Deretter må du hælde vann, dekke med lokket og legge beholderen i enheten.
3. Slå på mikrobølgeovnen. Tiden som kreves for at grønnsaken skal være fullt forberedt, vil avhenge av størrelsen på rotbeskjæringen og kraften til enheten. Så, i en modell med en kapasitet på mindre enn 1000 watt, vil alt være klart i 15 til 20 minutter. I kraftigere tilfeller blir rovkoking enda raskere.

Det er viktig å huske på at etter "sjokk" varmebehandling vil få vitaminer forbli i den forberedte grønnsaken.

Funksjoner ved bruk av multikooker for matlagingbiter

Multicooker forenkler prosessen med matlaging betraktelig og beholder sine nyttige egenskaper. Du kan lage hele rødbeter eller pre-kutte den i stykker.

Sanne kokker anbefaler å lage grønnsaker for et par. Dette gjør at du kan spare maksimalt for vitaminer. Du må følge følgende plan:

• Fyll multikookerbollen med vann.
• Sett hele eller skiver rotgrønsaker i bollen med hull.
• Plasser beholderen med grønnsaken over en bolle med vann og velg "damp" -modus.
• Kok i 40 minutter.

Også, hvis ønskelig, kan du bruke funksjonen "suppe". For å gjøre dette, må du bare sette beets i en bolle fylt med vann, og la i den valgte modusen til klar. Som regel er en time nok.

Bake en grønnsak i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre, viser rødbeter i ovnen seg mye søtere enn med andre metoder. Dette kan brukes til samme vinaigrette. Forut for å varme ovnen til 200 grader. Dette etterfølges av omhyggelig vasket beets wrap med folie og plass i ovnen. Rødavlinger av liten størrelse vil være klare på en halv time, og store grønnsaker vil nå beredskap dobbelt så lenge.

konklusjon

Rødbete er en av de mest delikate og helbredende grønnsakene. Det anbefales å spise det regelmessig med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfeller. For å bevare grønnsakets gode smak og medisinske egenskaper er det viktig å følge visse anbefalinger under tilberedningen.

Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter

Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.

Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på fading. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus av vitaminer

Til tross for den søte smaken er sukkerroer kalorier og har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:

• inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
• styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
• Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.

Hvor mye tid å lage ferske rødbeter

Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.

Til klare

Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.

Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.

Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.

unge

Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.

fersk

Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den bestemte koketiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.

stor

Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.

Uten peeling

Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.

revet

Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå, og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.

I suppen

Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.

Hvordan kan du lage røtter raskt

Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å trimme de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.

Klassisk måte

Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker legges i oppvasken og helles med vann slik at de dekker dem generøst. I ferd med langvarig forberedelse av vann koker bort.

For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.

• Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
• Da blir brannen redusert til et minimum.
• Når kokt sakte, kokes grønnsakene i en time eller to, avhengig av størrelsen.
• Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.

I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.

Slik fremskynder du matlagingen

For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.

Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.

Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.

Ulike matlagingsmetoder

I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.

I pannen

Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme å koke lenge på platen av rotgrønnsaker. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.

I mikrobølgeovn

Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.

I tregkokeren

Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.

Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.

I en dobbel kjele

For å koke bete dampet, trenger du en dobbel kjele eller en sakte komfyr med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.

I en trykkkomfyr

For å lage biter hele i en trykkovn tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.

Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.

Lagringsregler

Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.

• Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
• Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
• En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.

Nyttige tips

Ingen tvil, alle kan koke beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.

I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.

Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.

Beets før matlaging rengjøres ikke og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Kutt eller skrellet rødbiter blir hvitt og vassen, og mister også litt av deres søthet.

1. Hvordan bli kvitt lukten.

Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose, og deretter i en gryte med vann.

1. Hvordan sjekke beredskap.

Siden en bete koker raskt, og den andre mye lenger, er beredskapen kontrollert ved å peke en rotgrønnsak med noe. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.

Det er ikke nødvendig å peke på rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.

Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler for kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helende drink, og legge til sitronsaft, kanel og ingefær.

Hvordan koker beets og hva å lage mat?

Beets er kjent over hele verden i lang tid, og i begynnelsen brukte de bare topper å spise. I dag, sammen med rotkulturen, tillater det å berike kroppen med vitaminer, jod, jern. Du kan imidlertid lagre alle fordelene og smaken av grønnsaket, bare ved å lage mat riktig.

Funksjoner av grønnsakskultur

Rødbete er en årlig, sjelden toårig plante av amaranth familien. Maten brukes som en modne rotkultur av maroon-rød nyanse, samt unge grønne blader med en rødlig kant på bølgete kanter.

Det er 3 hovedtyper av kultur - bord, sukker og fôr. Spise en kantine, som kan være av flere varianter. For matlaging eller baking, foretrekker mange mennesker å bruke Bordeaux-sorten, som er preget av middels, litt flatete, rike burgunderrøtter.

Grønnsaken inneholder tokoferol (vitamin E), B-vitaminer, vitamin P og PP, samt jod, jern og sink. Rødbeter refererer til kalori grønnsaker, næringsverdi per 100 g - 40 kcal. Hoveddelen av sammensetningen står for vann og karbohydrater, proteiner og fett presenteres i små mengder. I tillegg til karbohydrater, sukkerroer og sukker er fruktose og glukose høye.

Det høye innholdet av jern, så vel som et stoff som kalles betain (det forårsaker den lyse nyansen av vegetabilsk), har en gunstig effekt på sirkulasjons- og vaskulære systemer. Beet bidrar til å øke hemoglobinnivået, noe som i sin tur forbedrer ernæringen av organer og vev. Betain i kombinasjon med vitamin P gjør karveveggene sterkere og mer elastiske, forbedrer absorpsjonen av vitamin B.

Denne grønnsaken er spesielt nyttig for personer som lider av anemi, det er forebygging av utvikling av aterosklerose, åreknuter og hjerteinfarkt. Med sin evne til å øke presset hjelper rotgrønnsaket hypertensive pasienter til å normalisere og stabilisere trykket.

På grunn av oksydasjonsegenskapene til beets, anbefales det for leversykdommer, bidrar til å eliminere toksiner og slagger fra kroppen. Den bakteriedrepende virkningen av roten gjør bruken effektiv til behandling av ytre skader, lange helbredende sår, slitasje. Å ta betesaft inne er en av tiltakene for behandling av gastritt og magesår.

Beslutter kostfiber, biter stimulerer intestinal peristaltikk, forbedrer fordøyelsen, øker hastigheten på metabolisme. Det har vist seg at vanlig konsum av denne grønnsaken er en av de forebyggende tiltak mot tarmkreft.

Vær forsiktig med å spise rødbeter med diabetes mellitus, hypotensjon, gastritt og sår karakterisert ved lav surhet, med osteoporose, diaré og urolithiasis.

Hvordan velge en rotgrønnsaker?

For å forberede deg bør du velge unge, myke rotgrønsaker, så blir ferdig tallerken mykere, øm. Det er bedre å ikke bruke for store rotgrønnsaker, de vil være tørre og fibrøse. For store kjøpte grønnsaker kan godt være fôr, ikke bord. Det beste alternativet er middels bete med rødbrun tynn hud uten spor av skade og forfall.

Om mulig, kjøp rødbeter med topper. Sistnevnte vil bidra til å forstå hvordan frisk og ung rotgrønt er, og i tillegg kan friske topper også brukes i matlaging.

Hvor mye tid å lage mat?

Tilberedningstiden til en rotbeskjære avhenger av størrelse og matlagingsmetode. Små rotgrønnsaker er tilberedt 40-60 minutter, og hvis du kutter dem i stykker - ikke mer enn en halv time. Men i sistnevnte tilfelle kan de miste farge, og samtidig bli smakløst.

Jo større rotgrønnsaken, desto lenger forbereder den seg. Liten koker i omtrent 50 minutter, middels - en og en halv time, stor - opp til to eller flere timer. Tiden er angitt for utarbeidelsen av hele roten, når den skjæres i stykker, blir koketiden forkortet, men de nyttige egenskapene forsvinner nesten.

Et viktig punkt: Tilberedningstiden skal telles fra kokings øyeblikk. Brannen bør være moderat, selv om det er lov å gjøre det maksimalt til det øyeblikket når vannet koiler.

Tradisjonelt blir beets kokt i vann, som tar omtrent en time. Du kan redusere denne prosessen til 20-30 minutter, men dessverre, til skade for bruken av grønnsaket - det vil miste askorbinsyre.

Steking av rotgrønsaker foregår litt raskere - ca 40 minutter for middels rødbeter. Denne metoden er imidlertid ødeleggelsen av vitamin C og noen andre.

Reduser tilberedningstiden tillat noen "hjelpere" på kjøkkenet - mikrobølgeovn og trykkoker. Den første lar deg lage grønnsaker så raskt som mulig - om 8-20 minutter. I en trykkkokeren blir rosene kokt i 8-10 minutter, men enheten kan ikke åpnes umiddelbart etter den angitte tiden. Du bør vente ytterligere 10 minutter, noe som øker den totale tilberedningstiden.

Det er ikke mye forskjellig matlaging i en treg kokekar i samme tid på ovnen eller i ovnen. I bollen med vann brytes beets i minst en time, for et par - litt mindre (50-60 minutter), i bakemodus, som i en ovn, - 50-60 minutter.

Lær om beredskapen til roten kan bruke en gaffel eller tannpirke. Fullt tilberedt eller bakt, vil det bli godt gjennomboret. Men man bør ikke kontrollere grønnsaket for ofte - det blir fargeløst og smakløst på grunn av mange punkteringer.

Når du lagrer i en gryte, deksel den med et lokk. Dette reduserer tilberedningstiden og reduserer tapet av nyttige komponenter. I tillegg vil den karakteristiske lukten spre seg til rommet i mindre grad. En annen metode for å forkorte koketiden er å legge smør til kokende vann. Det vil ta litt - 2-3 spiseskjeer.

hjelp

Forberedelse av roten til matlaging innebærer grundig vasking. Men for å rydde roten i rå form anbefales ikke, det vil miste sin lyse nyanse. Hvis beets fortsatt skales, vil en spiseskje eddik eller sitronsaft, lagt til vannet under matlaging, bidra til å opprettholde sin intense farge. Forresten, den samme metoden kan brukes selv om du vil bevare skyggen av unpeeled rotgrønnsaker.

Det finnes flere måter å lage røtter på, forskjellig i koketid, teknologi, verktøy og utstyr som brukes. En av de enkleste er tradisjonell matlaging i en kastrull på brannen. Det er imidlertid flere alternativer.

Beets må vaskes, legg i en stor gryte eller gryte, hell kaldt vann slik at det helt skjuler grønnsaken, og sett på maksimal varme. Så snart vannet koker, bør intensiteten av brannen reduseres, og rotkulturen skal stå for å hende i 2-3 timer.

Denne metoden tar mye tid, men lar deg nesten helt beholde de fordelaktige komponentene av rødbeter.

Følgende metode ligner på den første, men du må hælde vegetabilsken med kokende vann, til hvilket 2-3 ss vegetabilsk olje blir tilsatt. I dette tilfellet blir koketiden redusert til 60 minutter.

Profesjonelle kokker pleier vanligvis å ta den tredje matlagingen. Det innebærer å koke en rotgrønnsaker over høy varme med tilsetning av vegetabilsk olje (et par skjeer) i en halv time. Etter den angitte tiden blir grønnsaken tatt ut av kokende vann, helt i isvann og igjen i 10 minutter. Med denne metoden blir beets forberedt raskest, men vitamin C går tapt fra sammensetningen.

Du kan bruke en mikrobølgeovn til baking av biter. Først må du vaske det, tørk det lett og pakk det i bakpapir. Koketiden vil være 35-40 minutter med en kapasitet på minst 800 watt.

På samme måte kan du bake roten vegetabilsk i ovnen ved å sette temperaturen i den til 200 grader. I motsetning til populær tro, når roasting, mister beets helt vitamin C.

Bakervarer gjør det søtere, så dette alternativet brukes vanligvis til salater.

Mikrobølgeovnen gir deg mulighet til å lage røtter på en annen måte, mens du tar denne rekordtid. Med en effekt på 1000 W eller mer, tar det 8-10 minutter å lage mellomstore rødbeter. Hvis du bruker en mindre kraftig mikrobølgeovn, økes tiden med 2 ganger.

Vaskte rødbeter skal settes i en glassfat. Større grønnsaker - i midten, liten - ved kantene. Hell 3-4 ss vann i tallerkenen, det skal være på bunnen av fatet. Sett deretter bollen i mikrobølgeovnen, lukk den med et glass eller et spesiallokk for mikrobølgeovnen.

I stedet for en tallerken og et lokk kan du bruke en plastpose, tett bundet. Når roten er tilberedt, må den fjernes fra ovnen og la den avkjøles i romforhold. Det vil smake på samme måte som det tilberedes i en gryte på brannen.

Du kan lage røtter i en multikooker for et par. Den tilberedte rotkulturen skal settes i en spesiell dampingstank, og fylles i bollen med vann. Installer enheten, lukk den med lokket og aktiver dampkoking.

Som regel stiller de fleste programmer i denne modusen automatisk tilberedningstiden til 40 minutter. Det vil være nok, selv om den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multicooker. Etter den angitte tiden, bør du kontrollere beredskapen til beets, om nødvendig, hold dampen litt mer. I dette tilfellet, ikke glem å sørge for at det er nok vann i bollen.

Ved hjelp av en multikooker kan du lage røtter på den klassiske måten - i vann. Bruken av en multikooker gir imidlertid flere fordeler - det er ikke nødvendig å justere brannens intensitet og det er ingen fare for at vannet vil "løpe vekk" ved å fylle ovnen.

Så, for matlaging i en multikooker, bør rotkulturen vaskes, du kan forkorte halen litt. Sett det i en bolle, tilsett kaldt vann til maksimumsmerket og sett modusen "Cooking", "Quenching" eller "Soup". Varigheten av prosessen - en time. Etter en stund, bør du sjekke rotkulturen, om nødvendig, la den koka i ytterligere 10-30 minutter.

Unge grønnsaker med høyt fuktighetsinnhold og juice er best bakt. Hvis det er en multikooker, kan det gjøres rett i det. Tilberedt rot bør legges i folie, smurt med vegetabilsk olje. Hvis du samtidig baker flere grønnsaker, må hver enkelt pakkes inn separat. I dette skjemaet legges rotgrønnsaken i en flerkjøleskål og bakt i 60 minutter i bakemodus.

Trykkkokeren vil også være nyttig for matlaging av grønnsaker. Det må vaskes, rengjøres med en børste og plasseres på bunnen av trykkkokeren, tilsett vann og still inn "Cooking" -modus. For mellomstore rotlinger er 10 minutter nok, for de som er større, 15 minutter. Etter den angitte tiden skal bøttene holdes i trykkkokeren i ytterligere 10 minutter, slik at trykket faller og enheten kan åpnes.

Hvis en dampbåt brukes til å lage roten, tar det omtrent en halv time. Etter vask blir den senket inn i enheten, vannet helles i et spesialrom og en tidsur er satt.

Følgende metoder tillater deg å få smakfulle kokte rødbeter og raskt forberede dem til videre bruk:

• Du må fullføre matlaging med kaldt vann, som deretter lar deg raskt fjerne huden fra roten.
• Når matlaging trenger å kontrollere vannstanden - det skal helt dekke grønnsaken. Tilsett varm eller kokende væske etter behov.
• Vegetabilsk krever ikke tilsetning av salt under matlagingen, og sying gjør dessuten roten hard og blir årsaken til økningen i kokingen.
• Hvis du ikke liker lukten som vises når du spiser biter, kan du kvitte deg med det ved å kaste en brødskare i vannet under koking.
• Hvis du kutter beetsene i en vinaigrette, så dryss de hakkede stykkene med vegetabilsk olje. På grunn av dette vil ikke andre komponenter i parabolen bli malt.

• Ikke tillat langvarig kontakt av den skrællede vegetabilsken med luften, det vil forårsake ødeleggelse av vitamin C i sammensetningen.
• Den kjøttkraft som gjenstår etter tilberedning av roten, brukes som en delikat avføringsmiddel og vanndrivende middel. For å forbedre smaken kan du legge til sitronsaft, ingefær og kanel.
• Young beet tops inneholder 2-2,5 ganger mer vitaminer enn grønnsaket selv. Det bør legges til salater, kokesuppe med bete topper.
• Holdbarhet for kokte grønnsaker - 2 dager i kjøleskapet. På den tredje dagen begynner den å tørke ut, for å miste sine nyttige komponenter, er forbruket i mat ikke anbefalt.

Hva å lage mat fra kokte grønnsaker?

Rødbeter suppe

Å forberede parabolen du trenger:

• 3-4 kokte rødbiter av middels størrelse;
• 3-4 poteter;
• 1,5 liter kjøttkraft;
• 2 ss eddik;
• salt, sort pepper, urter, krydder - for å smake.

Skal de kokte rødbeterene og rist dem på et middels rist, deretter stuv i pannen med eddik i 3-4 minutter. Sett kjøttkraft på brannen, kom med å koke og kast de skarpe og hakket poteter i den. Kok det i 5-7 minutter, legg deretter rødbeter, salt, krydder, urter. Kok til koking og deretter et par minutter.

Server bietesuppe med rømme.

Rødbitesaus

Å forberede parabolen du trenger:

• 4 beets bakte i ovnen;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 cm skive fersk ingefær;
• timianblader;
• 150 ml krem;
• matolje til steking.

Alle ingrediensene er rengjort og hakket. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varme den litt og legg tømmerbladene. Etter at de gir smaken til oljen, fjern dem fra pannen. Hell kremet der inne og kom med koking, og legg deretter til den skarpe rødmassemassen. Bland alt grundig, kok opp igjen og deretter 7-10 minutter på brannen, rør av og til.

Rødbetrær garnityr

For å forberede trenger du:

• kokte rødbeter;
• 2 ss balsamicoeddik og vegetabilsk (oliven) olje;
• klype (på toppen av kniven) tørket marjoram;
• salt og svart pepper etter smak.

Skal og hakk de kokte rødbeter i skiver eller kuber. Hell olje-eddik blandingen, salt og pepper, i siste sving - dryss med marjoram.

Klassisk Vinaigrette

For å forberede trenger du:

• 1-2 små kokte rødbeter;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 syltet agurk;
• 150 g fersk eller syltet, surkål;
• 1 løk;
• salt, pepper;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Vask rødbeter, gulrøtter og poteter, børst av den tørkede bakken og kok til klar. Kald og skrell, deretter kutt i små terninger.

Skal og finhakk løk. Agurker kuttes i kuber, hakk kål og litt mashhender. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, fyll med olje.

Bakt grønnsaker vinaigrette

Å forberede parabolen du trenger:

• 2 rødbeter;
• 4 poteter;
• 2 gulrøtter;
• krukke med hermetisert erter;
• 2 ts sennep;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 5 ss olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
• 2 ts eddik;
• 1 ts honning;
• salt, pepper.

Skrell poteter med gulrøtter, kutt i terninger og bake på et smurt smørbakkeplate til kokt. Beets sender også i ovnen, forvaskes og pakkes i folie. Vær oppmerksom på at gulrøtter med poteter må komme ut av ovnen mye tidligere enn rødbeter. I gjennomsnitt tar baking 15-17 minutter.

Mens grønnsaker blir tilberedt, kan du lage en dressing. For å gjøre dette, blander honning, smør og sennep, gjør presset gjennom en press eller fint revet hvitløk, salt og pepper. Løk kutte i ringer, halve ringer eller kvartaler og marinere i eddik i en kvart time.

Legg de ferdige gulrøtter og poteter i en salatskål, legg til dem bakt og skrelt, skiver, syltetøl og grønne erter. Hell den resulterende dressingen.

Sild under pelsjakke

• 1 fat, litt saltet sild;
• 3 poteter;
• 2 middels roer, forkokt;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• eggeplommer å dekorere salaten;
• majones.

Først av alt, må du sette dampet vasket poteter og gulrøtter. På denne tiden kan du gjøre fisk - del den i halvparten, fjern bein og hud, finhakk den resulterende fileten.

På bunnen av tallerkenen må du legge ut bitene fisk og lukke dem med et lag hakkede løk. Det anbefales å for-suge det i vann i 5 minutter. Sett majonesen på toppen av løk og sprer den. Det skal lage et tynt majoneslag.

Kokte poteter kjølig, skrell og kutt i terninger. Legg dem på toppen av forrige lag, på toppen - majonesmask. Du kan gjøre det, bay majones i en konditori sprøyte, og i fravær av slike - i en vanlig plastpose som har et hjørne avskåret. Garnet trenger ikke å smøre.

Skal de kokte gulrøtter, rist og legg dem på toppen av nettingen på salaten, gjør en lignende på gulrotlaget. Den siste vil være et lag med skrellede og revet beets, som er helt dekket med majones. For dekorasjon bruk vanligvis eggeplommer. Du kan supplere dem med grønnsaker, rosetter rullet ut av gulrot eller bete strips. Istedenfor sild kan du bruke iwashi.

Denne oppskriften anses å være tradisjonell, men noen legger revet surt-søt eple, syltet eller friskt agurker til salaten. Før servering anbefales det å holde salaten i kjøleskapet i 2-3 timer slik at den er godt gjennomvåt.

I stedet for den vanlige serveringen i en salatskål, kan du lage små porsjonte "strøk" ved hjelp av en kulinarisk ring. Du kan sette salaten i form av små jordbær, legge til "haler" av greener, og gjør poengene fra eggeplommer.

En annen populær form for arkivering - i rullen. Alle de samme ingrediensene kreves for utarbeidelsen, men sekvensen av deres beregninger vil være noe annerledes.

På bordet må du legge ren polyetylen og smøre den lett med vann. Det er bedre å våte hendene og bare holde håndflatene over plasten. Legg en revet bete på den. Det skal være stramt, ikke ha "sprekker". Spred et lag majones, legg deretter ut gulrøtter og poteter. Det er bedre å gni begge grønnsakene på en rist, for å belegge hvert lag med majones. Etter at potet er lagt løk, på det - sild.

Nå, forsiktig fra en kant, skal du rulle opp med en pakke, stram den og send den til kjøleskapet i minst 3-4 timer, helst natten over. Etter en bestemt tid, rull ut av polyetylenruller, legg på en tallerken. Dekorere.