Rødbete, eller bete, som det kalles i vanlige folk, tjener som et godt grunnlag for supper, brukes som sideskål, legger smak og farge til elegante salater. For å møte forventningene og retten av beets viste seg appetittvekkende, må du vite noen finesser, hvordan lage mat riktig og hvor lenge det vil ta.
Hvordan velge en god bete
Hvis grønnsaker må tilberedes hele, bør de være omtrent samme størrelse. Så på samme tid vil de være fullt forberedt og vil ikke skuffe med råmidlet.
Hvis det er mulig, er det bedre å sjekke tykkelsen på huden. I saftig og moden frukt er den øm og tynn. Rotgrønnsaker må være tørre, mørke, uten flekker av grønt.
Skrumpet, svak bete kan ikke brukes enten rå eller tilberedt i en vinaigrette eller en annen tallerken.
Kok rødbeter i potten for vinaigrette
Vinaigrette - den mest populære parabolen, som bruker kokt bete. Tradisjonelt er det tilberedt i en kasserolle. Ikke å vite hvor lenge det vil ta, kan du ødelegge fargene og smaken av roten og dermed fremtiden for parabolen.
På vinaigrette er det bedre å velge den gjennomsnittlige størrelsen på betene. De må være godt vasket under rennende vann og legg i en kasserolle. Retterne skal være store nok til at grønnsakene er helt dekket med vann. Omtrentlig matlagingstid:
- stor buriak - ca 2 timer
- gjennomsnittlig - ca 1,5 timer
- små frukter - 1 time er nok
Beredskapet til produktet er enkelt sjekket med en kniv, som bør fritt pierce hele rotgrønnsaken. For å få en vinaigrette med lyst mettet farge, legger erfarne husmødre bordseddik til vannet med 1 ts per 1 liter vann.
Tips! Beets må lage mat i samme pott, ettersom veggene på pannen får en karakteristisk blomst, noe som er vanskelig å rengjøre. Buriak kan plasseres i posen, binde og dyppe i vannet. Etter matlaging må en pose med rotgrønnsaker til kjøling fylles med kaldt vann. Gryten vil alltid være ren!
Finesser av matlaging i forskjellige kjøkkenapparater
Overflod av kjøkkenapparater fører noen ganger til forvirring, hvor mange timer eller minutter er nødvendig for å lage grønnsaker i dem. Det finnes ulike alternativer som kan adopteres:
- I en trykkkokeren kan rogn tilberedes helt eller hakket i strimler. Hvor mye skal det tilberedes i forskjellige versjoner? Hele rotgrønnsaker vil stuve fra 30 til 40 minutter. Alt avhenger av størrelsen. Diced - bare 20 minutter.
- For å få tilberedt produkt fra mikrobølgeovnen, bør frukten vaskes godt, gjør flere strikkepinner og sett maksimal effekt. Etter 10 minutter blir beets fullt forberedt.
- I en dobbel kjele skal hele biller tilberedes i omtrent 50 minutter. Tilberedningstiden kan reduseres til en halv time, hvis den vasket og skrellede rotgrønnsaken er kuttet i strimler.
- Og hvis det er en sakte komfyr, hvor mye skal det bli gjort i det? Mellomstore røtter vil være klare på 40 minutter, store - i en time, og terninger - i bokstavelig talt 15 minutter. I alle tilfeller er multikookeren satt til "Baking" -modus.
Tips! Med hvilken som helst matlaging må du også vite hvor mye vann det tar å koke beets jevnt. Den skal helt dekke røttene under hele tilberedningstiden. Under koking fordampes vannet intensivt, så det må tilsettes regelmessig til grønnsakene er fullt tilberedt.
Noen tips fra erfarne husmødre
- Riktig tilbered frukten i usaltet vann. Det er flere grunner til dette. Saltvann stivner produktet. Hvis du søler vannet under tilberedning, vil saltet fortsatt fordampe og vil ikke bli følt. Dette skyldes rotens søthet. Derfor er grønnsakene saltet allerede i goth-parabolen.
- Buryachki ligger alltid i kaldt vann. Dette bidrar til å bevare den maksimale mengden vitaminer.
- Det ferdige produktet skal trekkes ut av kokende vann og dannes med isvann. Så det blir lettere å fjerne huden.
- For å holde buryak-farge under matlaging, kan du legge til ikke bare eddik, men også sitronsaft til vannet.
- Uansett hvor mange roer blir kokt, vil den muggen lukten på kjøkkenet være irriterende. For å unngå dette problemet, i en beholder med kokende vann og rotgrønnsaker, kan du legge til en skorpe av rugbrød.
- Broth buryak brukes til matlaging av det første kurset, samt et vanndrivende middel.
Hvis det ikke er kontraindikasjoner for å spise beter, er det ganske mulig å bruke det i diettmenyen for vekttap. Energiverdien er kun 44 kcal per 100 gram produkt. Lyse frukter er egnet for å lage baby puree. Beets, rik på vitaminer og mikroelementer, kan sikkert inkluderes i det daglige kostholdet for hele familien.
Hvor mye å lage rødbeter og hvordan å gjøre det raskt?
Beet anses som et kjent dagligvarer. Mange bruker det i borscht, for sild under pelsjakke, vinaigrette og andre salater.
Dette er en ekstremt nyttig grønnsak som inneholder en stor mengde vitaminer (B, PP, P, folsyre), fiber, magnesium, jod, kalium, mangan, jern, svovel, rubidium, cesium. Stoffets sammensetning omfatter aminosyrer - arginin, betanin, histidin og mange andre.
Ved lagring av beets mister du ikke vitaminer og mineraler, noe som gjør den til sin naturlige kilde om vinteren.
Kalsium med lavt kaloriinnhold - kun 40 kcal, så det har vist seg i kostholdet.
Hvordan velge rødbeter?
For at den røde roten skal ha en positiv effekt på kroppen, må det læres å velge, lage mat og lagre.
- Liten størrelse - 5-10 cm. Størrelsen er kjennetegnet på bordsbetegnelsen. Foder- og sukkerroer er store i størrelse og er beregnet på produksjon av husdyr og industriell sukker. Det er bedre å velge Gribovsky, egyptisk eller en rekke rundede Bordeaux. Disse er tabellvarianter med utmerket smak.
- Unwashed rot grønnsak. Det er bedre å gi preferanse til den uvaskede grønnsaken i butikken, siden vask i produksjonskreftene er en for å bruke spesielle midler for bedre å fjerne smuss. De har en tendens til å samle seg og derved truet helsen. For å spise en slik bete, må den først vaskes i lang tid under rennende vann. Ikke alle vet om dette, så det er bedre å rengjøre det av smuss alene hjemme.
- Rødbeten skal være uten sår, ormhull, mugg og råtne. Tilstedeværelsen av dette indikerer feil lagring og forringelse av produktet. En grønn fargetone indikerer tilstedeværelsen av solanin. Dette er et giftig stoff som har en toksisk effekt på kroppen.
- I snittet skal betene være jevnt fargede. Farge kan variere fra rød til burgunder. Det viktigste at massen ikke var hvit eller gul flekker og områder. Dette kan tyde på både fôrvarianter og overdreven bruk av kjemikalier. Mengden nitrater i et slikt produkt vil vesentlig overstige normen.
Hvordan velge en rotgrønnsaker? videoer:
Hvor mye er tilberedt?
Kokebiter tar mye tid (ca. 2 timer i gjennomsnitt). Dette skyldes den spesielle strukturen av massen, som inneholder en stor mengde fiber og en liten mengde stivelse. Tid brukt er også avhengig av størrelsen på rødbeter. Jo større størrelse, desto lengre vil det lage mat.
Tilberedningstiden avhenger av tilberedningsmetoden:
- i pannen - 30-90 minutter (det er bedre å dyppe vegetabilsken i kokende vann, det blir raskere);
- i tregkokeren - omtrent en time;
- i en dobbel kjele - en time;
- i ovnen - omtrent en halv time;
- i mikrobølgeovn - fra 8 til 20 minutter.
Før du begynner å lage mat, bør du kutte toppene, men ikke kutte haler. Dette vil bidra til å opprettholde fargene til massen, og beet vil ikke være vannaktig. Det er viktig før vask å vaske huden godt uten å skade det.
Tradisjonell matlagingsmetode:
- vaske knollene;
- fordyp dem i pannen;
- hell kokende vann
- satt på middels varme;
- kok opp;
- redusere brann til et minimum;
- kok til ferdig.
Beredskapene til knollene kan kontrolleres med en gaffel.
Når gaffelen enkelt gjennomsyrer skallet og massen, kan matlagingen stoppes.
Den andre metoden for å bestemme beredskap er ved peeling. Få en grønnsak og ta huden på huden. Hvis den beveger seg lett, er beten klar.
Måter å øke matlagingen
Til raskt kokte rødbeter, må du vite noen triks. Unge rotgrønnsaker kan øke hastigheten på matlagingsprosessen.
Hakkede grønnsaker er tilberedt mye raskere enn hele. For eksempel, hvis beets må legges til borsch, gni det på en rist og gryte i en panne. Dette vil bidra til å øke hastigheten på matlagingsprosessen.
Hvis den røde grønnsaken må kokes raskt for salat, skal en fersk knoller skje og kuttes i små terninger. Legg i en beholder, tilsett vann og sett i en mikrobølgeovn.
Tilberedt i ca 10-15 minutter. For å øke hastigheten på salatberedningen, kan du sende sammen med rødbeter for å forberede på samme måte og andre ingredienser - poteter, gulrøtter. Salat vil dermed bli forberedt i en halv time.
Salting av beets til beredskap er ikke nødvendig, det vil bare forsinke matlagingen.
Hvordan lage rødbeter? videoer:
Helt i en kasserolle
For å koke beets hele, er det bedre å velge sin lille størrelse. Vask grundig før bruk (fjern smuss). Øyne og haler trenger ikke å bli kuttet. Dette vil bidra til å bevare farge og eliminere overdreven fuktighet.
I en gryte kan en grønnsak tilberedes på flere måter:
- Legg potten med vann på gassen og koke. Dyp det rene produktet i kokende vann og kok til det er klart.
- Sett røttene i en gryte, hell kaldt vann (slik at vannet dekker knollene på 5-10 cm). Kok, reduser varmen og kok til øm.
- En rask matlaging er effekten av temperaturendringer. Kok den andre veien, bare etter at vannet koke, kok i 30 minutter. Etter at grønnsakene er avkjølt med kaldt vann eller is i 15 minutter. Etter ytterligere 5 minutter, sjekk beredskap. Hvis beets er fremdeles ikke klar, kok deretter ytterligere 10 minutter. Men i de fleste tilfeller er ikke slik manipulering nødvendig. Temperaturforskjellen hjelper massen til å nå beredskap.
I en sakte komfyr eller trykkoker
Denne kjøkkenapparatet gjorde livet lettere for mange husmødre. Ved hjelp av en sakte komfyr kan du lage en rotegrønt raskt og velsmakende.
For å gjøre dette kan du bruke et av programmene:
- "Steaming". Den vasket buryak å ligge i en bolle og å fylle ut med vann. Still timeren i 30 minutter og slå på enheten. Dette er ideelt for salater.
- Matlaging, suppe. Hell vann i bollen, fordyp de rene røttene. Still timeren i 45 minutter og slå på langsomt komfyr. Så få det perfekte alternativet for borscht.
- "Quenching". Alt er gjort på samme måte som i annet ledd.
- "Baking / baking." Timeren i dette tilfellet er satt til en time.
Trykkkokeren vil hjelpe på kortest mulig tid til å lage matrotkjøttet. Men før du bruker det, er det nødvendig å sjekke brukbarheten. Gryten skal fylles med vann ikke mer enn 2/3. Plasser røttene i en beholder med vann, lukk lokket tett og du kan begynne å lage mat. På slutten av matlagingen er det nødvendig å slippe ut damp.
I en dobbel kjele
Dette er den mest nyttige måten å lage mat på. Ved hjelp av dampbåter blir alle nyttige stoffer lagret i produktet. En hel grønnsak dampes i en time.
Ristet tilberedt i en halv time. Når kantene på beets blir gjennomsiktige - dette indikerer sin beredskap.
I mikrobølgeovn
Beets i en mikrobølgeovn stekepose
Denne metoden tar fra 10 til 25 minutter. Ved hjelp av en mikrobølgeovn blir beets søtere og smakere og ligner mer bakte.
Du kan koke hele knollene eller kutte dem i flere stykker.
For en vinaigrette eller sild på en pels, er dette en ideell måte, siden det eliminerer utseendet av overflødig væske.
Vasket produkt er plassert i en spesiell beholder for mikrobølgeovner eller bakpose (men ikke bundet). Sett inn mikrobølgeovn med høy effekt.
Etter 10-15 minutter, kontroller statusen for beredskap. Om nødvendig fortsetter du å lage mat. Det er spesielle tanker for mikrobølgeovner med dobbel bunn. Det er strømmet vann, og produktet er tilberedt i henhold til prinsippet om en dobbel kjele. Denne metoden lar deg få en mer saftig grønnsak.
revet
For borscht hakkede rødbeter er nødvendig. Det er pre-cleaned og revet. Neste, småkoke med en liten mengde kjøttkraft eller vann.
Slik at en rød knoll ikke endrer fargen, kan du dryss den med eddik eller sitron. Hvis surkål er tilstede i borsch, vil dette også bevare lysstyrken på fargen.
Hvis du griller rødbeter på et rist for koreanske gulrøtter, kan dette skjemaet også tilberedes med dampbåt. Det tar 20-30 minutter tid.
Video fra kokken:
kuber
For å lage en rød grønnsak så raskt som mulig må den kuttes i terninger og koker i en mikrobølgeovn, dampet eller i en gryte - det tar 10-15 minutter. Hakkede kuber kan også bakt i ovnen.
Avhengig av matlagingsmetoden kan du få mer saftige eller tørrere stykker. For å rødme ikke miste farge, må du legge til litt sukker når du lager mat.
For at brikkene ikke skal farges andre grønnsaker, skal kokte rødbeter bli vannet med vegetabilsk olje.
Fremgangsmåten for tilberedning må velges, med tanke på hva kokte rødbeter er for, og hvor mye tid er igjen på lager.
Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter
Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.
Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på fading. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt fra husmødre.
Et lagerhus av vitaminer
Til tross for den søte smaken er sukkerroer kalorier og har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:
- inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
- styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
- Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.
Hvor mye tid å lage ferske rødbeter
Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.
Til klare
Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.
Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.
Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.
unge
Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.
fersk
Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den bestemte koketiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.
stor
Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.
Uten peeling
Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.
revet
Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå, og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.
I suppen
Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.
Hvordan kan du lage røtter raskt
Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å trimme de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.
Klassisk måte
Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker legges i oppvasken og helles med vann slik at de dekker dem generøst. I ferd med langvarig forberedelse av vann koker bort.
For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.
- Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
- Da blir brannen redusert til et minimum.
- Når kokt sakte, kokes grønnsakene i en time eller to, avhengig av størrelsen.
- Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.
I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.
Slik fremskynder du matlagingen
For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.
Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.
Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.
Ulike matlagingsmetoder
I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.
I pannen
Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme å koke lenge på platen av rotgrønnsaker. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.
I mikrobølgeovn
Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.
I tregkokeren
Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.
Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.
Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.
I en dobbel kjele
For å koke bete dampet, trenger du en dobbel kjele eller en sakte komfyr med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.
I en trykkkomfyr
For å lage biter hele i en trykkovn tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.
Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.
Lagringsregler
Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.
- Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
- Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
- En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne kvaliteter.
Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.
Nyttige tips
Ingen tvil, alle kan koke beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.
I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.
Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.
Beets før matlaging rengjøres ikke og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Kutt eller skrellet rødbiter blir hvitt og vassen, og mister også litt av deres søthet.
- Hvordan bli kvitt lukten.
Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose, og deretter i en gryte med vann.
- Hvordan sjekke beredskap.
Siden en bete koker raskt, og den andre mye lenger, er beredskapen kontrollert ved å peke en rotgrønnsak med noe. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.
Det er ikke nødvendig å peke på rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.
Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler for kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helende drink, og legge til sitronsaft, kanel og ingefær.
Hvordan lage kyllinger raskt og riktig
Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.
Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?
Hvor lenge er betebekken?
Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.
Hva er der:
Kok i 2-3 timer
Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.
Kok i 1 time
Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.
Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter
Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.
Kok beets i 15-25 minutter!
Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.
Kok 40 minutter +
"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.
Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.
Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn
Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.
- Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.
Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.
Mer om nyansene av raske matlagere:
Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.
Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).
Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.
10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare
1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.
2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.
3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.
4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.
5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.
6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.
7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.
8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.
9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.
10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.
Hvor mye skal du lage ung buryak. Hvor mye og hvordan å lage biter: matlaging hemmeligheter.
Alle husmødre er vel klar over at rødbeter er kokt i lang tid, og spørsmålet "Hvor mange kokte rødbeter?" Er ingen eksakt svar, fordi bete steketiden avhenger av størrelsen på grønnsak. Hvis beets er store, da, henholdsvis, og det vil koke lenger.
Hvordan lage rødbeter?
Hvis du bestemmer deg for å lage mat rødbeter, husk: koke roten bør være atskilt fra andre, som bete har en sterk fargeegenskaper.
- Å velge rødbeter til matlaging bør være middels i størrelse, rotenes farge skal være mørk rød.
- Hvis du kan bestemme tykkelsen på skallet, vet du at det skal være tynt.
- Først må du vaske roten godt, med en svamp til vask. Det er ikke nødvendig å kutte røttene og røttene, på grunn av dette, i ferd med matlaging, vil beets miste all sin juice, og med den de nyttige egenskapene og faktisk smaken selv.
- Ikke sjekk vegetabilsk beredskap for ofte. Kokte rødbeter er myke når du går gjennom en kniv.
- Kokte rødbeter i usaltet vann. Faktum er at rotbeskjærelsen har en lys, søt smak, og tilsetning av salt kan ødelegge det. Om nødvendig kan du saltet den allerede kokte rotgrønnsaken.
- Et annet viktig punkt når du spiser biter - vannet i pannen skal helt dekke det. Hvis i ferd med å lage mat begynner vannet å fordampe, så kan vi trygt legge til det.
Hvor lang tid tar det å lage rødbeter?
Vanligvis tar kokeprosessen fra 40 minutter til 1 time (avhengig av størrelsen på grønnsaken). Etter den angitte tiden må rødbeterpannen fjernes fra varmen og plasseres i 10 minutter under kaldt vann, og etterpå kan du fjerne avskallingen fra det, som lett skal avskales.
Hvis du trenger å lage mat i store størrelser, så hell over grønnsaket med kaldt vann etter en time med matlaging og la den stå i brann i 20 minutter. Deretter må rovene bli avkjølt igjen med vann.
De mest delikate beets - ung, langstrakt, har en mørk rød farge. I tillegg er denne bete mye raskere å forberede. Kjøttbiter skal oppbevares i kjøleskapet i maksimalt to dager, siden den på tredje dagen begynner å la juice og miste smak og gunstige egenskaper.
Vannet som beets ble kokt, eller, som det også kalles, betebuljong, kan ikke utstøtes, det er et utmerket avføringsmiddel og vanndrivende middel. Denne buljong har også en positiv effekt på leveren, renser den, og alle skadelige stoffer kommer ut naturlig.
- Du kan koke rødbeter ikke bare på vanlig måte - ved hjelp av en komfyr og kasserolle, men også med en mikrobølgeovn. Prosessen med slike matlagingsgrønnsaker tar mye mindre tid, og sluttresultatet blir ikke verre enn når du spiser biter på ovnen.
- For å forberede beets i en mikrobølgeovn, trenger du: en mikrobølgeovn (den ønskede effekten av enheten er 700-800 watt), glass for mikrobølgeovner og faktisk biter, kan du også bruke spesielle plastposer til matlaging.
- For å starte, vask vegetabilsken med en parabolen svamp, så ta en øl eller en bordgaffel og lag flere hull i beets ved piercing. Deretter legger rødbeter på en tallerken eller i en pose til matlaging, trenger ikke å hælde vann overalt!
- På mikrobølgeovn stiller du timeren i 10 minutter med en effekt på 800 watt, hvis strømmen til mikrobølgeovnen din er mindre, legg deretter roen i ovnen i lengre tid. Etter denne tiden vil beets være klar for rengjøring og videre forbruk!
- En annen bete kan tilberedes i en sakte komfyr. Den raskeste måten å bruke denne typen teknologi når du spiser biter, er å lage biter for et par, du vil bruke kun 20-30 minutter på dette.
- Du kan også lage denne rotgrønnsaken ved hjelp av en multikooker i "Quenching" -modus eller i "suppe" -modus, men disse er de lengste prosessene. Multi-kokemodus, noe som tar mindre tid når du spiser biter: "Steaming / Steamer", men husk at du ikke skal lage biter i dampkjolen, men i selve komfyren.
- For hver av disse modusene, bør beets vaskes grundig, men under ingen omstendigheter skal det ikke rengjøres og nedsenkes i vann. En veldig stor rotgrønnsak er best kuttet. Kokeprosessen kan ta fra 40 til 60 minutter, i modusen "Quenching" -3 timer.
- I tillegg til matlaging kan biter i en treg kokes bakes. For å gjøre dette, velg "Baking / Baking" -modus. Tiden for dette vil ta fra 60 til 80 minutter.
Rødbete er et veldig nyttig produkt, dessuten har det en lys smak. Kok det med glede!
Kulinariske tips husmødre på riktig forberedelse av rødbeter. For eksempel, hva du skal gjøre for å sikre at rødbeter ikke mister fargene når de lagres. Noen nyttige tips.
Før de vasker, vasker de godt med bicone, de kutter ikke røttene og røttene, ellers vil det miste sine ernæringsmessige egenskaper.
For at beets skal beholde sin saftighet og mykhet, legger de det i kokende vann og koker det i en forseglet beholder.
Til sukkerroer viste seg saftig og velsmakende, koker den uten å peeling huden og ikke kutte av røttene.
Bastarden er brygget og har den beste smaken som en bete er liten, mørk rød, ikke rund, men av langstrakt form.
Du bør ikke bake eller stuge rødbeter i metallskål eller på bakervarer, noe som forringer smaken.
Med Vekla blir det bedre hvis det kokes i usaltet vann.
Eddik eller sitronsaft, eller sur kvass eller sitronsyre legges til vannet for å bevare fargene på beets under tilberedning og stewing.
Med tiden kan kokende rødbeter reduseres. Kok beets i en time, deretter fjern fra varmen og sett i 10 minutter under en strøm av kaldt vann.
Når du renser rødbeter, må du ikke kutte roten til enden, ellers lyder beetsene, ettersom hele saften flyter ut.
De beste varianter av rødbeter har mørke peeling og en litt flatt rotgrønnsaker.
Med rødbeter før skyllet med kokende vann, hell deretter vann ved romtemperatur og la det hovne seg. Kok i samme vann slik at tap av næringsstoffer er minimal.
Til den røde rødbeteren blir kokt unpeeled, og sukkeren må rengjøres, ettersom huden gir den en bitter smak.
D la salater, vinaigrettes er bedre å bruke bakte rødbeter.
I arenaen skal hakkede rødbeter til vinaigrette, før de kombineres med andre grønnsaker, smøres med vegetabilsk olje, da vinaigrette blir vakrere.
Og med en biet bouillon, kan du lage en hyggelig forfriskende drink, hvis du legger knust ingefær, kanel og sitronsyre.
For å holde fargene, blir bellen stuet til klar i en liten mengde vann og lagt til fremtiden borsch sammen med poteter.
Hvis det legges en skorpe av brød i pannen, vil det absorbere en ubehagelig lukt.
Siden øyelokket rengjøres raskere, dersom du senker det i kaldt vann, fjerner du det fra kokende vann. Ikke glem, beets vil smake bedre hvis du legger til et klype sukker i krydder.
For å koke beets raskere, vask dem, skrell dem av huden, kutt dem i terninger, legg dem i en gryte og dekk dem med varmt vann slik at de bare lukker rødbeter. Kok under lokket, rør av og til og sakte tilsett vann. Når bønnene er klare, skal vannet koka nesten helt. Deretter tilsettes 1 teskje eddik til pannen for å gjenopprette den tidligere fargen på beets og blande.
Under lagring av de rensede rødbeter i luften blir vitamin C, som interagerer med atmosfærisk oksygen, ødelagt i den.
Fordømt for kokende rødbeter bør velges riktig etter volum, slik at det er mindre plass til luft.
For å redusere kontakt med beets med oksygen, bør oppvasken være stengt når du spiser beets.
Slik at beets ikke mistet sin vakre mørkerøde farge når du lagde mat, kan du legge til litt sukker til vannet eller buljong, med en hastighet på 1/2 ts per 2 liter vann.
Det ville være riktig å klippe beets, det er kuttet langs strøene.
Utmerket (4) Dårlig (0)
Til det enkle spørsmålet om hvor mye du skal lage rødbeter, svarer forskjellige oppskrifter annerledes. Hvor mange kokker, så mange meninger. Faktisk bestemmes koketiden av fremstillingsmetoden og ligger i området fra 10 minutter til 3 timer. Det avhenger også av rotens alder og dens størrelse.
Plassert i kaldt vann, blir det tilberedt til helt tilberedt lenge nok - 2-3 timer. Samme prosess tar bare 1 time dersom rotbeskjæringen legges i kokende vann.
Du kan klare i en halv time, for dette må beetsene plasseres i kokende vann og kokes videre i en gryte med lokket fjernet i 15 minutter, og deretter tappe det kokende vannet og hell i veldig kaldt vann i en kvart time.
I en dobbeltkoker eller en tregkok skal rosene tilberedes i 30-60 minutter.
Den beste måten å raskt lage kaker på er å lage dem i mikrobølgeovn. Så kan du møte på 10 minutter.
Her er noen oppskrifter som vil bidra til å klart vise egenskapene til forskjellige måter å lage kokte rødbeter.
Mikrobølgeovn kokte rødbeter
Kokte beets behandlet på denne måten er svært velsmakende og beholder deres ernæringsmessige egenskaper i størst mulig grad. Derfor legges det ikke bare i salat og vinaigrette, men brukes også som en selvstendig tallerken. I tillegg svarer oppskriften på dens forberedelse best på spørsmålet om hvordan du raskt kan lage matbitene.
Listen over nødvendige komponenter blir ganske kort:
- Roten avlinger av middels størrelse - 3-4 stykker.
La oss skrive ut prosessen med å lage mat i denne fasen:
- Før du lagrer beets i mikrobølgeovnen, vask det forsiktig.
- Vi setter i en plastpose, knytter den opp eller lukker den med spesialklemmer laget for bruk i mikrobølgeovn.
- Vi lager et hull i pakken for fjerning av damp.
- Sett på en tallerken og sett i ovnen. Hvor mye tid å lage mat er avhengig av kraften til ovnen. Ved 1000 W blir rotgrønnsaker kokt i 10-16 minutter. Ved 750 watt vil det ta mer tid - 12-18 minutter.
- Vi tar ut røttene og forlater i noen minutter i pakken, slik at de når bedre.
- Bytt en strøm av kaldt vann, rengjør huden.
En annen måte å lage røtter i mikrobølgeovnen er å bruke en tallerken dekket med et mikrobølgeovne i stedet for en pakke. I dette tilfellet skal roten være gjennomboret med en øl eller strikkepinne på flere steder.
Men disse oppskriftene på hvordan å lage rødbeter i mikrobølgeovn, er ikke utmattet. Tenk på en annen av dem.
Beet, kokt på vannet i ovnen-mikrobølgeovn
Metoden brukes vanligvis når du vil lage en større rotgrønnsak. Liste over ingredienser som kreves for denne parabolen
Sekvensen av handlinger er som følger:
- Vi tar beets, forsiktig, bruker en stiv børste, vask den. Og rovene må velge rødt, med en tynn hud. For mye er bedre å kutte i flere stykker.
- Sett rotgrønsaken i et glassfat med et lokk, designet spesielt for bruk i mikrobølgeovner, og fylt opp med vann.
- Slå ovnen på i 10 minutter. i full kapasitet, og drei deretter roten til den andre siden. Nå skal det tilberedes samme tid til full beredskap. For å finne ut om graden av beredskap må rødbeter pierce med en gaffel. Hvis pluggen penetrerer kjøttet uten mye innsats, er den klar.
- Beholderen med rotbeskjære bør ikke fjernes fra ovnkammeret umiddelbart etter at den er slått av, du må vente. Hvor mye tid du må vente avhenger av størrelsen på rødbeter og strømforbruket i ovnen. Ta deretter ut røttene, fordyp i kaldt vann i bare noen få minutter og slipp ut fra skallet.
Vertinne, som står overfor behovet for å raskt lage en salat, vinaigrette eller andre retter, kan fullt ut sette pris på disse oppskrifter.
Beets tilberedt i en dobbel kjele
I en dobbelkoker blir grønnsaker ikke kokt så fort som i forrige tilfelle, men dette kompenseres av at dampede retter er bemerkelsesverdige for sin delikate smak. I tillegg bidrar denne metoden for matlaging til maksimal konservering av vitaminer i ferdigproduktet. Om dette, ikke glem å minne hver gang alle oppskrifter viet til matlaging for et par.
Å lage en rotgrønnsaker i en dobbelkoker, trenger vi:
For å forberede denne parabolen gjør du følgende:
- Vi vasker rotbeskjæringen så grundig som mulig under en sterk vannstrøm, ved hjelp av en børste om nødvendig. Klipp av de øvre tipsene.
- Nå må du bestemme om du skal rydde røttene før du plasserer dem i en dobbel kjele. Svar på spørsmålet vil ha på grunnlag av hvor mye tid du forventer at de skal lage mat. I de fullkokte rotgrønnsakene blir vitaminene bedre bevart, men så kylles og hakkede grønnsaker ikke kokes så lenge.
- Fyll underkammeret i dobbeltkoker med vann, omtrent tre fjerdedeler av volumet, og tilkoking salt med sitronsaft.
- Vi sprer røttene på rutenettet eller perforert ark, legg det på lavere nivå i dobbeltkoker og lukk den. Slå på den elektriske damperen eller sett på vanlig brann.
- Når røttene er myke, kan dampmaskinen slås av.
Hvor mange minutter vi bruker til å lage rødbeter i en dobbelkoker, avhenger av størrelsen på rotbeskjæringen som skal tilberedes. Liten - du kan lage mat i en halv time, store størrelser - du må lage mat opptil 45 minutter. Fristet fra skallet og hakkede rotlinger koker ganske raskt og når full beredskap om en kvart time.
Grønnsaker til vinaigrette tilberedt i tregkokeren
Svaret på spørsmålet er veldig enkelt. Vasket grønnsak er plassert i en multikooker bolle og fylt med vann på toppen. Hvor lenge det tar matlaging, avhenger av modusen. Hvis "Dampet" -modus er valgt, kokes grønnsaken i 30 minutter. Hvis modusen i multikookeren er satt til "suppe" og "baking" -posisjoner, vil det ta fra 45 minutter til en time.
Hvis vi skal lage en vinaigrette i en sakte komfyr, trenger vi:
- To gulrøtter;
- Fem poteter;
- Halve løk;
- Bønner - 250 g;
- En halv kopp solsikkeolje;
- Salt og krydder - etter eget skjønn.
Sekvensen av tiltak for matlaging vil se slik ut:
- Før du koker rødbeter i en treg koke, vask den med en børste. Vi gjør det samme med poteter. Skjær gulrøtter i halvparten.
- Sett rotgrønsaken i multikookertanken og fyll den med vann. Fra oven setter vi kapasiteten til en dobbel kjele med poteter og gulrøtter.
- Vi installerer "Steamed" -modus på sakte komfyren, og koker grønnsakene i 30 minutter, og legger til vann etter behov. Hvis det på en halv time viser seg at grønnsakene ikke har nådd tilstanden, bør prosessen med matlaging av grønnsaker i en sakte komfyr forlenges i ytterligere 30 minutter.
- Deretter fjerner du grønnsakene, skrell poteter og rødbeter og hugger dem fint.
Klar grønnsaker, bland dem med hverandre tilberedt i sakte kokebønner, du kan fylle salaten. De vil også være nyttige for matlaging, for eksempel potetsalat.
Legg merke til at de ulike varianter av matlagningsroten gjør det best mulig å lage mat i en treg kokekar.
Biff tilberedt i en gryte
Tallrike oppskrifter, hvordan å lage rødbeter, kokes ned til den klassiske metoden, som består i at de vasket rotgrønnsakene kokes i omtrent en time i kokende vann. Det er imidlertid oppskrifter som gjør endringer i denne praksisen.
Så, relativt raskt, kan rotgrønnsaker tilberedes i en enkel kasserolle. For å forberede denne parabolen må vi ta følgende produkter:
- Beets - 4 stk;
- Vann - 1,5 liter.
Sekvensen av handlinger når du lagrer denne parabolen er som følger:
- Mine røtter beskjærer ikke dem.
- Legg potten med vann på brannen.
- Når vannet koke, slipp en rotgrønnsaker inn i det og koker det så i en kvart time. Hvis du går tilbake til spørsmålet om hvordan du skal lage rødbeter, bør du også spesifikt nevne at buljongen ikke er nødvendig for salt, fordi saltskallen gjør grovere under tilberedningsprosessen, og smaken av grønnsaken blir verre.
- Vi tar ut grønnsaken og legger den under en sterk strøm med kaldt vann i 5 minutter. På grunn av den skarpe temperaturforskjellen kommer den til full beredskap.
Noen oppskrifter foreslår i stedet å sette kokte rødbeter i fryseren i 20 minutter. Det viser seg ikke så fort, men smaken er forbedret. Vinaigrette gjør det ikke, og for salaten er det ikke veldig passende. Men for borscht vil det bare være riktig.
Videooppskrift: Hvor mye tid å lage rødbeter
Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å koke rødbeter, men mange, når de konfronteres med denne grønnsaken for første gang, opplever visse vanskeligheter. Det er for dem at denne enkle instruksjonen ble skrevet hvordan man gjør beets riktig slik at den forblir velsmakende, sunn og ikke mister sin farge.
Velsmakende og høykvalitets biter har en tynn skille med jevn mørk farge uten grønn impregnering og synlige skader. Hvis, peeling huden, vil du se en mørk rød eller maroon pulp, så grønnsaket er søtt nok, og du kan bruke den til å lage noen salat. Den blekbite beten er for stor, mest sannsynlig fôr, og smaken vil være utrykksfull, og bruken er minimal.
Hvordan lage rødbeter - de grunnleggende reglene
1. Vask beets grundig under rennende vann, bruk en stiv børste når det er tungt skittent. For å fjerne grønnsakene fra huden eller trimme haler i alle fall umulig.
2. Sett grønnsakene i en emaljert panne, fyll den på toppen med vann og kok opp over høy varme.
3. Klem sitronsaften i kokende vann, dekk pannen med et lokk og kok rovene på middels varme til det er mykt, det vil si, avhengig av størrelsen på grønnsaket, fra 1,5 til 2 timer. Villighet til å sjekke med en gaffel eller tannpirke - Hvis massen av en grønnsak er punktert uten vanskeligheter, så er den klar. Forresten, sitronsaft kan erstattes med en liten mengde eddik, takket være syren av disse komponentene, vil beets ikke miste sin mettede farge under lang matlaging.
Du kan koke beets og mye raskere (fra 40 til 60 minutter), men da må du legge det ikke i kaldt, men i kokende vann.
4. Hell de ferdige røkene i 15 minutter med isaktig vann - slik at det blir mye lettere å rengjøre.
Alternativ til matlaging - baking
Ikke alle vet at for å få beets etter varmebehandling for å beholde maksimalt sine gode egenskaper, er det bedre å ikke koke det, men å bake det. Dette kan gjøres både i mikrobølgeovn og i ovnen. Ved bruk av ovnen skal de vasket og tørkede grønnsakene pakkes med 2 lag folie og legges ut i en varmebestandig form, hvor bunnen er dekket med grovt salt (fingertykt lag). Bake ved 200 grader i ca 1 time. Når du bager i en mikrobølgeovn, trenger du bare bøyd i en varmebestandig plastpose og i 25 minutter ved maksimal effekt av ovnen, vil den være klar.
Det er nødvendig å lagre ferdigbiter i en tett lukket beholder og ikke lenger enn 2 dager, og det mister dessuten fordelaktig og smakegenskaper.
Selvfølgelig er den mest populære rødbederretten
Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.
Hvordan velge rødbeter for matlaging
For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.
Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.
I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.
Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.
Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.
Hvordan lage rødbeter
Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.
1 vei
Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.
Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.
2 vei
Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.
3 vei
Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.
4 vei
Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.
Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.
Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.