Mat

133. Rispudding (damp)

Ris 57 eller hirse 60, melk 50, rosiner 10, granulert sukker 12, krakkere 5, egg 1/2 stykker, fløte margarin 3, smør 10 eller surkrem 30 eller saus 75.

Kok viskøs grøt av ris eller hirse; Skall yolksene fra proteinene, bland dem med melk, legg til grøten og bland godt. Grøt bør være litt avkjølt (til 60-70 °). Ekorre slår i et tykt skum; Skum bør holdes på en visp. Slå hvite i grøt og bland forsiktig. Pudding skjemaer skal smøres og drysses med sukker eller brødsmuler. Fyll skjemaet med en masse ikke opp til toppen, siden massen senere vil øke litt i volum.

Skjemaer er plassert i en dampkasse med varmt vann slik at vannet ikke når toppen av skjemaene med 1-2 cm; dekk boksen med lokket og lag i store former (4-8 porsjoner) 1/2 time, og i små (1-2 porsjoner) om en halv time. Fjern skjemaene fra vannet, tørk dem, forsiktig rist pudding på et rent brett. Kut pudding i porsjoner og server den, vann med smør eller rømme, eller fruktsaus.

Lignende kapitler fra andre bøker

134. Pudding manna (damp)

134. pudding semule (damp) Semule 45, melk 100, de andre produktene, som i det foregående retsepture.Svarit korn semule løs vann (117); videre forberede og løsne pudding som beskrevet i det forrige

Dampet bambus damppudding

Rispudding

Rice pudding Squared og godt vasket ris satt i kokende vann. Etter 10 minutter kokes risen tilbake på en sil, la den renne, legg den tilbake i pannen, hell den varme melken og kok den i ytterligere 15 minutter, deretter avkjøl litt. Eggeplommer

Steam cottage cheese pudding med nøtter

Steam cottage cheese pudding med nøtter Nøtter (mandler skyllet med kokende vann og peeling) finknust, stekt i ovnen til en lysebrun farge og malt i en mørtel med to spiseskjeer sukker. Vask rosiner i varmt vann. I passert gjennom

Steampudding med appelsiner

Steampudding med appelsiner Smør smør og slå i skum med eggeplommer og pulverisert sukker, tilsett revet zest, appelsinjuice, mel. Rør forsiktig, injiser hvite med en liten mengde pulverisert sukkerprotein (slå dem kaldt). den resulterende

Tradisjonell damppudding

Steamed tradisjonell pudding Grind smør og issukkeret i en bolle i en myk masse, legg til revet zest. Gni langsomt de bankede eggene. Hell melet og bakepulveret. Tilsett kjeks og så mye melk slik at massen drypper. Oppløs pallens sider for korn og

Steam kjøttpudding

Steam kjøttpudding, rengjort av fett og sener, kok, hopp over to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern og kombinere med semolina grøt; Legg deretter den rå eggeplommen, det piskede proteinet, kneb forsiktig, legg i en smurt form og legg i en kasserolle med

Rispudding, damp, pureed, i kjøttbuljong

Rice pudding, damp, pureed, kokt i ris buljong Vask, tørk, slip i en kaffekvern, hell i kokende kjøttkraft, kok til kokt, deretter tilsette eggeplomme, pisket protein og 5 g smeltet smør; knead alt, legg det i en dampkurv

649. PUD RICE

649. PUDING RICE 4 egg, 2 ss. skjeer med smør, 1/3 kopp sukker,? glass rosiner, 1? kopper melk, 1 pinne vanilje, 1? kopper fruktjuice, 100 g ris. Kok melk med vanilje, tilsett smør, ris og kok til risen er kokt myk. Grind ølene med sukker, legg dem inn

Rispudding

Rispudding Ingredienser: 1 kopp ris, 500 ml melk, 2 egg, 3 ss. l. sukker, 50 gram rosiner, 60 gram smør, 30 gram bakken, salt, kanel. Kokt ris i saltet vann i 10-12 minutter, avløp vannet og hell risen med varm melk, tilsett sukker og omrør, kok

Rispudding

Rispudding Ingredients100 g ris, 3 kopper melk, 3 ss. l. smør, 2 ss. l. sukker, 3 egg, salt. Forberedelse Rice, skyll til klart vann, sett i skålen av sakte komfyr, hell melk, salt og bland. Lukk multikookertøket, sett grøntmodus til 30

Steam kjøttpudding

Steam kjøttpudding Ingredienser: 250 g biff, 3 ss. l. smør, 1 ss. l. semolina, 1 egg. Kjøtt, ryddet av fett og sener, kok, hopp over to ganger gjennom en kjøttkvern og kombinere med halvkornsgrøt; Deretter tilsettes rå eggeplomme, pisket protein, forsiktig

Rispudding

Rice pudding Ingredienser: ris - 200 g, krem - 500 ml, melk - 700 ml, sukker - 100 g, sitron - 1 stk., Smør - 50 g, muskatnøtt - 1 stk. Noen vegetabilsk olje. Hell i en gryte melk, legg til sitronzest, krem og sukker til det, legg deretter på brannen og

Gresskar Steam Pudding

Gresskar Pudding Steam Ingredients: Gresskar Puree - 2 kopper, semolina - 3 ss. skjeer, egg - 2 stk., rosiner - 1 ss. skje, nettleblader - 2 ss. skjeer, en blanding av cottage cheese med rømme (i like store mengder) - 2 ss. skjeer, salt - til smak. Skalet gresskar er kuttet i stykker og hoppet over to ganger

Steamed Abrikos Pudding

Aprikos Steamed Pudding Ingredienser: hvite brødsmuler - 125 g, smør - 125 g, brunt sukker - 60 g, pannekake mel - 30 g, aprikosjuice - 6 ss. skjeer, egg - 2 stk., natron - 1 ts, veldig modne aprikoser - 6 stk. Smør smør og bland med

Persimmon Steam Pudding med kanel English Cream

Persimmon damppudding med kanel Engelsk krem Ingredienser: hvetemel - 1,5 kopper, bakepulver - 1,5 ts, ingefær (bakken) - 1/2 ts, muskatnøtt - 1/4 ts, kanel (bakken) - 1/4 ts, havsalt - 1/4 ts, sukker - 2 kopper, smør - 1/2

Vegetabilsk pudding - en solid snack for hele familien

Vanligvis er puddinger forbundet med en delikat kremaktig smak, søthet, luftig tekstur, lett smak. Men grønnsakspudding i form av en souffel er ikke mindre velsmakende og sunn, og også kosthold på grunn av lavt kaloriinnhold av bestanddelene i ingrediensen.

Denne retten kan serveres som en kald eller varm matbit, som brukes som en siderett til kjøtt- og fiskeretter. Vegetabilsk pudding vil være spesielt nyttig for et barn, da det inneholder et minimum av fett, kalorier med en stor mengde vitaminer og naturlig fiber. I dag skal vi lage vegetarisk pudding i henhold til vår oppskrift med sopp, grønnby og kokt hvit ris med hvit saus.

Ingrediensliste

Det finnes mange forskjellige grønnsaker, krydder og andre produkter i denne oppskriften, men de fleste er utskiftbare:

2 store gulrøtter;
200 gram ung blomkålblomst;
Østersampus eller mushroom - 200 gram;
200 gram selleri rot;
en halv krukke med hermetisert grønnterter (ikke mer enn 150 gram);
100 gram hvit rund ris;
1 medium pære;
4 egg;
125 ml tørr hvitvin;
400 milliliter melk;
50 milliliter unscented vegetabilsk olje for steking;
en liten haug med greener (dill + persille);
brødsmuler,
to spiseskjeer av hvitt mel;
svart pepper og salt etter smak;
200 gram hard ost.

Eventuelt, i denne oppskriften, kan du erstatte noen av komponentene. For eksempel kan grønne erter erstattes med hermetisert mais og til og med grønne bønner, tidligere kokt i saltet vann, courgette kan brukes i stedet for blomkål, og røkt eller røkt i stedet for hard ost. For større spiciness, kan du legge til en liten tørr eller ferdig frokostblanding til vegetabilsk pudding bare hvis parabolen ikke er beregnet på et barnbord.

Kokeprosess

Det er ganske enkelt å forberede et slikt anbud og en rik souffel fra grønnsaker, jo mer gir vi en detaljert oppskrift. La oss begynne å lage mat:

Skyll soppene og, hvis det er nødvendig, skrell av, hvis skogs sopp blir brukt - hvite, brune bjørkens sopp eller melkesvamp, er det i noen tilfeller også nødvendig å fjerne stivbenet. Klipp dem i små terninger, inkludert ben.
Løk rengjør, vask og kutt i terninger, som på brannen for borscht eller suppe.
Peel gulrøtter og sellerirot, vask og rist på den største riven eller kutt i tynne, lange renner.
Blomkål må demonteres til små blomsterstillinger, mens du fjerner harde ben.
I en dyp stekepanne med en tykk bunn, hell mengden vegetabilsk olje spesifisert i oppskriften, varme den opp. Stek løkene til gyldenbrun, legg deretter de ristede gulrøtter til den, når blandingen er brunet, legg sopp og sellerirot på samme sted. Stew i ca 5 minutter, deretter tilsett svart pepper og litt salt, bland, hell i samme porsjon av vin i henhold til oppskriften. Hvis vinen raskt fordampes, legg til litt vanlig vann til vegetabilske blandingen.
Vask ris og kok i lett saltet vann til det er klart, kjølig.
Tilsett ris til grønnsaksblandingen, legg til grønne erter der, legg til finhakkede persille eller dillblader i slutten av stewing. Erter i denne oppskriften kan brukes både frosset og hermetisert.
Nå må du lage sausen til grønnsaksblandingen avkjøles. For å gjøre dette, stek en del mel til souffléen i en tørr panne, når den blir gylden, hell den i melken med konstant omrøring. Hell litt mer sort pepper og salt og kom til sakte koking. Kok sausen til konsistensen av flytende rømme og kul.
Bryt egg i en bolle, skille eggene og visp dem, legg til grønnsaksblandingen. Rist osten på en grov rist, legg den til grønnsakene, hell den nedkjølte sausen.
For å gi den ferdige parabolen konsistensen av soufflés, er det nødvendig å slå hvittene til en myk skumblander, som for marengs. Proteiner bør piskes sterkt kjølt med en klype salt. Legg skummet til grønnsaksblandingen for hånd, bruk en bred spatel.
Smør souffléformen med et smørstykke og smør det med hvitt brødkrummer fra alle sider. Legg forsiktig ut pudding-blandingen i den forberedte formen, nivå overflaten med en skje.
Forvarm ovnen til 190 grader, la soufflé bake i en halv time. Server så en tallerken kan være varm eller kald, etter å ha skjæret den i porsjoner.

Denne souffelen er egnet for barn og voksne, det er ekstremt nyttig, kan brukes med balansert eller diett.

Vegetabilsk pudding

Dette er en solid og sunn rett. Grønnsakspudding er perfekt til lunsj eller middag. Alle ingrediensene utfyller hverandre perfekt.

INGREDIENSER

Gulrøtter 200 gram
Sellerirot 200 gram
Mushroom 150 gram
Blomkål 200 gram
Grønne erter 100 gram
Figur 60 Gram
Bue 1 stykke
Egg 3 stykker
Melk 2 briller
Hvitvin 0.5 Briller
Hakkede persille 2 Art. skjeer
Vegetabilsk olje 2 Art. skjeer
Brødsmuler 2 Art. skjeer
Mel 2 Art. skjeer
Ristet ost 6 Art. skjeer
Salt, pepper Til smak

Trinn 1

Kut løk og sopp, gni gulrøtter og selleri på en rivekniv.

Trinn 2

Blomkål demontert til blomsterstand.

Trinn 3

Stek alle grønnsaker i vegetabilsk olje i 5 minutter, salt, pepper, legg til vin. Kok i 20 minutter. Når vinen fordamper, kan du legge til litt vann.

Trinn 4

Deretter tilsett kokt ris, grønne erter, og etter 5 minutter hakket persille. Rør og la avkjøles.

Trinn 5

Mens grønnsakene er avkjøling, tilbered sausen. Stek mel i en panne, hell deretter i melken, rør hele tiden. Tilsett salt, pepper og kok opp. Kok litt til tykk, så kult.

Trinn 6

Tilsett sausen, revet ost og eggeplanter til grønnsakene.

Trinn 7

Slå de hvite og legg til grønnsakene.

Trinn 8

Smør puddingformen med smør, dryss med brødsmuler og legg ut pudding. Bake i ovnen i 30 minutter ved 180 grader og server.

Vegetabilsk pudding (meny - D / hage)

Meget mild og svært velsmakende pudding (gryte) oppnås. Passer for barn fra 1 år og for hele familien. Gjort for første gang, likte mine menn det, så jeg avslører denne oppskriften for deg. Først vil jeg gi de nøyaktige proporsjonene fra Teh.karty for baby mat, som jeg var orientert om. Jeg gjorde litt annerledes, legger et egg til oppskriften og varierer mengden grønnsaker, endrer navnet på oppskriften. Du kan velge ditt valg.

så:
Kålgryte (teknisk kort D / hage)
Hvitkål - 139,3 g
Semolina - 12.7g

Kål er rengjort, vasket, hakket inn i halm, la inn. Steg kål, dryss halvgryten, rør av og til, kok til klar og deretter avkjølt til 40-50 grader. Kålmassene spredte seg i et jevnt lag på 4-5 cm på et smurt bakeplate og besto av brødsmuler, smurt med rømme på toppen og bakt i ovnen ved 250-280 ° C i 15-20 minutter til kokt. Den ferdige gryten er kuttet i porsjoner, og hellet med smeltet smør på temperering.

Du kan ta noen sammensetning av grønnsaker. Jeg prøvde å gjøre pudding mer lys og elegant, så jeg la til gresskar og grønne erter til kålen. Gresskar ga juice når du stikker, noe som tillot nesten ikke å legge til vann når du stikker grønnsaker. Gresskar kan erstattes med courgette, eller ikke legge til i det hele tatt. Alt etter eget skjønn. Antall grønnsaker du kan ta, det viktigste er å beregne riktig forhold mellom grønnsaker og semolina. Ifølge mine beregninger, å vite at i 1 ss - 25g. Semolina slått på:

500 gr. grønnsaker - 2 ss semolina.
Noen vann eller melk å slukke - ca 100 ml. (i min versjon vann + melk)
1 egg salt til smak
(Jeg strømmet semolina uten lysbilde, men det er mulig, etter vilje og smak, å øke mengden av halvpasta litt ved å justere puddingens tetthet). I min versjon, pudding viste seg ikke veldig tett.

Klipp eller gni grønnsaker. Legg i en gryte eller panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett vann eller melk. Dekk og kok til grønnsaker er halvfabrikat, ikke glem å blande noen ganger - 15 minutter. Salt til smak.
(Jeg tilføyte ikke umiddelbart melk, da jeg visste at grønnsaker i melk ville koker lenger, la det etter, og i begynnelsen slokket jeg det ved å legge til 50 ml vann)

Legg til semolina-blandingen. Legg til den resterende melken hvis du ikke har strømmet hele batchet umiddelbart. Slokk i 10 minutter, rør under lokket. Kjøl til varm tilstand ved å åpne lokket.

Skriv inn det bankede egget. Rør. Hvis du vil at pudding skal være mer frodig, så pisk hvittene separat og skriv det forsiktig etter at du har tilsatt eggeplommen. Kapasitet for baking kan ikke smøre og dryss med brødsmuler, hvis du legger bakpapir. Spred vegetabilsk masse jevnt. Du kan smøre den med rømme blandet med egg (jeg har ikke smøremiddel). Bake med maksimal temperatur på 200-220 grader. 20-30 minutter før bruningen. Du kan dampe pudding i en dobbelkoker (multi-komfyr) eller bake i ovnen i et vannbad ved å plassere bakebeholderen i en beholder med vann.

La pudding avkjøle. Klipp til porsjoner. Server med rømme eller som siderett for kjøtt.
Det tok 750g for å forberede pudding. grønnsaker, 2,5-3st. skjeer av semolina, kapasitet D = 20cm. Høyden på pudding viste seg om 2 cm.

Bon appetit til deg og dine barn!

Potet gryte med grønnsaker

Unge poteter - 112,7 g
gulrøtter
Løk 12g
Egg 11.3g

Grønnsaker er forhåndsvasket, sortert og skrelt.
Fylling: gulrøtter, løk er kuttet i strimler eller skiver, stekt i vegetabilsk olje. Egget kokes i 10 minutter etter kokende vann og finhakket. Krydret grønnsaker og hakkede egg blandes. Skalte poteter blir kokt tilberedt, tørket og gnidd varmt.
Potetmos (1/2 del) fordelt på en bakeplate, oljet og drysset med brødsmuler, deretter spredt jevnt over overflaten av kjøttdeig, toppdekselet den resterende del av potet. Overflaten av produktet spres, smurte krem, kjeks påstrykes, påsprøytes med olje og brent ved en temperatur på 210-280 ° C, et lag ikke mer enn 4-5 cm i 15-20 min. Serveres med rømme saus.

Grønnsakspudding

Koker separat blomkål (i saltet vann), poteter, hakkede gulrøtter og courgetter (siste kok til halv kokt). Demonter kål på knoppene, skjær potetene i terninger. Hell de hermetiserte erter og bønner i en kolander, tapp opp væsken. Vegetabilsk olje og mel, grind, hell krem og, rør, kok opp. Grind ølene, bland med den avkjølte sausen og de tilberedte kjølte grønnsakene, bland forsiktig med de piskede hvittene, legg i en mugg, smurt og drysset med brødsmuler. Bake i en oppvarmet ovn, legg skjemaet i pannen med vann. Når puddingen bager godt og legger seg bak formens vegger, legg den på fatet. I stedet for hermetiserte grønne bønner og erter kan du bruke frosne grønnsaker, koker dem på forhånd.

Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.

Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig

Vegetabilsk pudding

Disse puddingene blir best tilberedt i porsjonsformer, eller i kakeformene, 2 - 3 per porsjon. Jeg liker virkelig denne grønnsakskålen, nærende og samtidig lett. Ofte tenker mange mennesker på hva de skal lage mat fra grønnsaker. Prøv denne oppskriften, jeg tror du vil like det!

Ingredienser for "Vegetabilsk pudding":

Strenge bønner - 300 g
Mushroom - 175 g
Løk - 2 stk
Kyllingegg - 3 stk
Ricotta - 200 g
Olivenolje
Melk - 100 ml
Hvetemel / mel - 1 ss. l.
Hard ost (noen) - 70 g
Buljong (grønnsak) - 100 ml
Salt - å smake
Svart pepper etter smak

Tilberedningstid: 75 minutter

Porsjoner: 4

Oppskrift "Vegetabilsk pudding":

Nødvendige produkter. Jeg brukte frosne bønner.

Hvis du bruker ferske bønner, må den først vaskes, kutt av spissene og kutt i stykker 2 til 3 cm lang.
Bønner dukkert i kokende saltet vann og kok i 10 minutter.

Vask løk og mushrooms og hakk fint.

Stek løk med 3 ss. l. Olivenolje i 5 minutter, legg til sopp, salt og pepper.

Tilsett kokte bønner og fortsett å simre ytterligere 5 minutter. Fjern fra varme, la avkjøles.

Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland egg med salt, ricotta og 30 g ost.

Omrøring er ikke nødvendig, bare bland med en visp eller gaffel.

Legg til grønnsaker, sett i smurt form.

Sett i ovnen. Bake i 30 minutter.

Cooking saus. Bland melk med grønnsaksbuljong og mel og varme i 5 minutter, rør om og om. Tilsett gjenværende ost, salt og pepper.

Få puddinger fra mugg.

Serveres varmt med ostesaus.

Denne oppskriften er deltaker i handlingen "Cooking Together - Culinary Week". Diskusjon om matlaging på forumet - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Lignende oppskrifter

"Gresskarbåter"

10
14
4351

Shakshuka saus

13
107
3322

Grillet vegetarisk med hirse

41
93
4428

Fyllet Courgette

Pannekaker med skinke, ost og urter

53
245
34765

Blomkålpannekaker

25
112
9001

Kinesisk tofu

67
93
27144

Kål Schnitzel

173
1111
56776

Aubergine bakt med Kucherikasost

450
8000
733197

Prøv å lage mat sammen

Kokt fiskesalat

46
1199
8937

Islandske bete baller med sild

60
851
8748

Creme vanilje tart

223
1477
25111

Bilder av "Vegetabilsk pudding" fra tilberedt (1)

Kommentarer og vurderinger

17. mars 2018 ms olya1226 #

17. mars 2018 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

5. november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

5. november 2017 barska #

5 november 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

6. november 2017 barska #

22. juli 2017 Violl #

22. juli 2017 suliko2002 # (forfatteren av oppskriften)

26. juni 2017 veronika1910 #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 Surik #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 maraki84 #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

26. juni 2017 barska #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 lelikloves #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 mariana82 #

26 juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 Irushenka #

25. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 Demuria #

25. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 larisazhuk71 #

25. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 Natulia70 #

25. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

25. juni 2017 Cyrus Royal

25. juni 2017 suliko2002 # (forfatter av oppskriften)

Legg igjen en kommentar eller en oppskriftsanmeldelse

Registrer deg eller logg inn hvis du allerede har registrert.

Du kan logge deg på nettstedet uten å registrere deg og skrive inn et passord, ved å bruke kontoen din på følgende steder:

Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.

Logg inn uten registrering

Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.

Bestill grønnsaker og frokostblandinger. Innhold - 134. Pudding manna (damp)

Stemmer: 0

128. Grøt er blandet

Potet 150, byggris 25, vann 130, smør, grønnsakslard eller margarinkrem 5, melk eller yoghurt 200 eller smør 10.

Peel potetene, tilsett kaldt vann, dekk med et lag med frokostblandinger, tilsett smør, vegetabilsk fett eller margarin og kok til klar, salt, bland og server med melk, sur melk eller smør.

129. Grøt viskøs med svisker

Hvete gryn 50 eller ris 45, vann for hvete grøt 175, vann for risgrøt 180, sukker 5, svisker 40, smør eller fløte margarin 10.

Skyll bust, skyll i kaldt vann, koke og la det stå for det å hovne. Tørk kjøttkraft, tilsett vann, kok opp, legg til griller og kok grøt til kokt. Når du forlater toppen, legg svisker (med bein) og hell oljen.

130. Viskøs grøt med gresskar

Ris 63 eller hirse, eller hvetegryt 65, gresskar 105, vann 75, melk 75 (eller vann eller melk 150), margarin eller smør 10.

Skal gresskar og frø, kutt i små terninger, legg i varm melk eller melk fortynnet med vann eller vann, tilsett sukker, salt og kok opp. Hell kornet og kok grøt på vanlig måte. Gresskar er bedre å ta den gule.

131. Flytende grøt med smør og sukker

For korn vann: hvete, byggryn, havre Knust, havre "Hercules" hvete "Artek" 60 havre mel, melk eller vann er 250, 100 eller vann 150 og melk, sukker 9, margarin eller smør på 10-15, eller sukker 20. For korn med melk: semolina eller ris 50, melk 260 eller vann 110 og melk 150, sukker 9, margarin eller smør 10-15 eller sukker 20.

Flytende porrer er kokt av hvete, havregryn, ris, hvete, semolina, havre "Hercules" og noen andre kornblandinger. Slike porridges anses å være flytende, hvis utgang er 5-6 kg ut av 1 kg korn. De er vanligvis kokt med melk og noen ganger med vann. Melkpudder frigjøres med smør eller ghee, margarin, kokt i vann - med noe spiselig fett. Flytende frokostblandinger er mye brukt i barns og kosttilskudd.

Kok semolina semolina samt viskøs semolina, men på vann uten melk og vann bør tas mye mer.

Kokt semolina grøt på melk eller melk med vann. Semolina skal helles i en varm væske så raskt som mulig, ikke dispergeres over overflaten av væsken og omrøres kontinuerlig. Alt korn skal helles i væsken før de første porsjonene svulmer, ellers kan det oppstå klumper. Ikke hell kornet i en utilstrekkelig varm væske, siden grøten er klebrig. Hvis mer enn 3 kg frokostblandinger brygges på samme tid, bør det gjøres sammen: en ansatt henter frokostblandingen, og den andre blander den.

Kok havregryn "Hercules" i melk eller melk med vann. Kok opp væsken, tilsett salt, sukker, rør, hell grusene og kok, rør om og til med en svak kok i 15-20 minutter. Bare kok grøt fra frokostblanding "Artek".

Kok risgrøt i melk eller som en viskøs grøt, men forholdsvis mer væsker bør tas.

Gryteretter, puddinger, patties, dumplings

Ulike frokostblandinger er laget søte og salte, med ostemasse, gresskar, frukt. Forbered dem fra viskøse og smuldre porrder, som legger til fett, egg, sukker og søt, i tillegg vanillin. I stedet for friske egg kan du ta melange eller fortynnet eggpulver. Puddinger skiller seg fra gryteretter fordi de inneholder hvite, pisket inn i tykt skum, og pleier å forberede dem i former.

Bokhvete og Poltava (hvete) grits med cottage cheese kalles krupmenik.

132. Hirse, semolina, risgryte

Ris, hvete eller semule 60 66 vann til 110 hirse grøt, ris velling vann til 120 egg 1/5 stk., 10 rosiner, krem 4, tabell 4, margarin, kjeks malte 5, smør, krem eller margarin 10 eller sur 30 eller saus 75.

Cook grøt tyktflytende, litt kult det (60-70 °), legge den rå egg (egg bør legges ett om gangen, og pass på å ikke treffe den bortskjemte egg, eller egg i en egen bolle mix, og deretter legge til grøt), sukker, rør, legg på et baktak, smurt og strø med brødsmuler. Masselaget skal være 4-5 cm, overflaten skal utjevnes, smurt med rømme. Sett bakeplaten i ovnen og bake produktet til gyldenbrun.

Skjær gryten i porsjoner og hell den med smeltet smør, margarin, rømme eller fruktsaus. Hvis det ikke er rømme, kan gryten sprenges med revet hvitt brød, dryss med smør og sett deretter bake. Vekten kan tilsettes til puddinger fremstilt rosiner renset fra stilker ved triturering med mel, og deretter vannvasket, skiver og skåldet aprikoser og t. D.

133. Rispudding (damp)

Ris 57 eller hirse 60, melk 50, rosiner 10, granulert sukker 12, krakkere 5, egg 1/2 stykker, fløte margarin 3, smør 10 eller surkrem 30 eller saus 75.

134. Pudding manna (damp)

Semolina 45, melk 100, andre produkter, som i forrige oppskrift.

Kok grøt til halvpasta løs på vann (117); Forbered deg videre og løsne pudding som beskrevet i forrige oppskrift.

135. Krupenik fra hvete frokostblanding

Hvetegryn 60, melk 50 og vann 80 (eller vann 120); hytteost 85, sukker 10, 1/4 egg, bakketeknikk 5, bordsmargarin 5, surkrem 5, smør 10 eller surkrem 30.

For å sortere grisene, skyll godt med kokende vann for å fjerne bitterhet og agonier (2-3 ganger), hell grusene i kokende saltet vann og la det koke i 10 minutter. Tilsett smør eller margarin, bland, lukk lokket og sett i ovnen i et vannbad.

Etter 2 timer, når korn upreet og vil falle fra hverandre, sette den i en stor sauté panne eller annen form, krydre med revet ost, rømme, sukker, egg, smør og salt. Rømme i massen kan ikke komme inn. Alt er godt blandet og satt i et tykt lag med liten kjele, pan eller mugg, børste dem med olje og overstrødd med brødsmuler, blir glatt, yr med smeltet smør eller rømme smøre og bake i ovner inntil gylden overflate. La slipp med smør eller rømme.

"Rispudding (damp)"

Produkter som kreves for oppskriften:
Ris 57 eller hirse 60, melk 50, rosiner 10, granulert sukker 12, kjeks 5, egg 1/2 stk., Krem margarin 3, smør 10 eller surkrem 30 eller saus 75

forberedelse:
Kok viskøs grøt av ris eller hirse; Skall yolksene fra proteinene, bland dem med melk, legg til grøten og bland godt. Grøten skal være litt avkjølt (til 60-70 °). Ekorre slår i et tykt skum; Skum bør holdes på en visp. Slå hvite i grøt og bland forsiktig. Pudding skjemaer skal smøres og drysses med sukker eller brødsmuler. Fyll skjemaene med en masse ikke opp til toppen, da massen senere vil øke litt i volum.
Skjemaer er plassert i en dampkasse med varmt vann slik at vannet ikke når toppen av skjemaene med 1-2 cm; Lukk boksen med lokket og lag i store former (4-8 porsjoner) l / 5 timer, og i små former (1-2 porsjoner), ca. 1/2 time. Fjern skjemaene fra vannet, tørk dem, forsiktig rist pudding på et rent brett. Kut pudding i porsjoner og server den, vann med smør eller rømme, eller fruktsaus.

Rice (damp) pudding: (Grønnsaker og frokostblandinger. Kokkens bibliotek. Ed. N. Kovalev, N. Osipov. State Publishing House of Trade Litteratur, Moskva, 1957.)

Se relaterte artikler:

Puree av belgfrukter; Puree av belgfrukter med poteter;
Beanpuré Nødvendig for oppskriftsprodukter: Legumes 100, bord margarin 15 eller bacon 29. eller.

Green Pea Puree; Stew på grønnsaker;
Green Pea Puree Nødvendig for oppskriften produkter: Erter 200, smør 15, sukker 5.

Velsmakende puddinger - Kosthold, gnidde nr. 1

Hei alle sammen! I dagens dagens meny vil jeg lære deg å lage så mange som 5 varianter av puddinger, en velsmakende enn den andre til "dessert" saus med melk og gulrøtter. Rettene er så mmm. Vel, veldig velsmakende at ønsket om å teste dem oppstår allerede på forberedelsestidspunktet, men la oss ikke skynde oss, og uten hastverk vil vi gjøre alt som angitt i oppskriften og til slutt vil det være en fantastisk tallerken på bordet vårt!