Rødbeter er en unik grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg slavisk mat. Det er en del av mange favorittretter - som borscht, vinaigrette, rødbetsuppe, sild under pelsjakke og forskjellige salater. Derfor er mange interessert i hvordan man skal ordentlig, og viktigst, koker raskt rødbeter, og det ville være bra å lagre alle vitaminer som denne grønnsaken er så rik på.

Hvordan velge rødbeter for matlaging

For å få en velsmakende og sunn rett av rødbeter, må du velge unge rotgrønnsaker: de er mykere og bedre. Den valgte rotkulturen skal være av middels størrelse, tett, med en tynn hud av mørk rød farge, uten spor av skade og rot.

Sterkt store rotlinger er satt til side - kanskje dette er ikke i det hele tatt rødbete, men fôr.

I utgangspunktet kan matvarianter også spises, men i tillegg til å være ikke så søtt, er den kjemiske sammensetningen av gjødselene som brukes til å dyrke plantene, litt skremmende. Det må huskes at sammensetningen av gjødsel til mat og fôravlinger er forskjellig, så det er bedre å ikke risikere det.

Det beste er bordeaux-sorten - små flatete røtter med lys burgunderfarge med tynn hud.

Hvis du har mulighet til å kjøpe rødbeter med topper, er det bare flott. Grønne vil vise deg rosens friskhet, i tillegg er toppen i seg selv veldig nyttig, og fra det kan du lage noen svært smakfulle retter.

Hvordan lage rødbeter

Dette spørsmålet interesserer ikke bare amatører i matlaging - det må jo tilberedes slik at den beholder maksimalt nyttige stoffer. Det er flere måter å lage biter raskt og velsmakende.

1 vei

Denne oppskriften vil ta mye tid, men det vil tillate deg å lagre alle vitaminer som rødbeter er så rike med.

Rotavlinger er helt helles med kaldt vann og satt på komfyren, og utsetter maksimal temperatur. Etter koking reduseres temperaturen, og roen blir kokt over moderat brann i ytterligere 2-3 timer, avhengig av størrelsen.

2 vei

Kokeprosessen kan reduseres til en time ved å helle kokende vann på beets. For vanntemperaturen å være enda høyere, må du legge til tre til fire skjeer med vegetabilsk olje.

3 vei

Denne metoden brukes av profesjonelle kokker. Beets blir kokt ved maksimal temperatur med vegetabilsk olje tilsatt til vannet i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelse, deretter fjernet fra komfyren og hellet med kaldt vann i ytterligere 10 minutter. Skarp temperaturforskjell vil bringe roten til full beredskap. Det eneste negative - med slik behandling er vitamin C helt ødelagt.

4 vei

Denne metoden kan ikke kalles fort, men det viser seg veldig velsmakende. Beets er pakket i bakepapir og plassert i en mikrobølgeovn i 25-30 minutter.

Du kan pakke grønnsaken i folie og bake den i ovnen ved 200 grader. Men vitamin C med denne metoden, dessverre, overlever heller ikke - den kollapser allerede ved 190 grader.

Bakte biff er alltid søtere enn kokte, så denne metoden er bra hvis grønnsaken brukes til å lage salater i fremtiden.

LiveInternetLiveInternet

-musikk

-kategorier

• (0)
• Arina Yariga og hennes kjøkken (29)
• E-NUN (14)
• Arkitektur (43)
• Video Ledger (67)
• Alt for LIR (152)
• Dokumentar (22)
• ЖЗЛ - (Interessante personer) (420)
• Helse (25)
• Favoritter (90)
• Kunst (136)
• Verktøy for LiRu (63)
• Interessante små ting (118)
• Kunst (27)
• Historie (110)
• Jødedommen (25)
• karantene (31)
• Bevegelsesbilder (30)
• Kulinariske rammer (23)
• Kjøkken (524)
• Litteratur (156)
• Favorittdiktene (11)
• Mine oppskrifter (172)
• Musikalsk kanin (194)
• Museer i verden (22)
• Musikk (676)
• Vitenskap og teknologi (1)
• Crazy Brooks (39)
• Helligdager (12)
• Prog og alt om datamaskiner og Internett (229)
• Rammer (252)
• Hager, parker, reserver (26)
• Den mest - rassamoe (25)
• De vakreste stedene på jorden (54)
• Skulpturer og monumenter (45)
• Dikt (166)
• Bilder (37)
• Triks for vertinne (53)
• Humor (62)

-video

-Musikkavspiller

Spilleren er satt sammen av V.exeR-programmet

-Søk etter dagbok

-Abonner via e-post

-Vanlige lesere

-samfunnet

-sendinger

-statistikk

Hvordan lage rødbeter? Elementary!

Hvordan lage rødbeter?

Beets må tilberedes slik at det ikke bare er saftig og velsmakende, men beholder også de mest nyttige stoffene. Beets inneholder kalium, kalsium, jod, jern, vitaminer B9, A, C. Det forbedrer fordøyelsen, eliminerer giftstoffer i kroppen, forhindrer vekst eller utseende av tumorer, øker hemoglobin, fremmer opprettelsen av nye celler i kroppen. Planten inneholder mye vitamin A, så det skal ikke kastes, men legges til supper, men gamle topper er ikke egnet for mat. Selv kokte rødbeter beholder mineralsalter og vitaminer fra gruppe B, disse mineralske stoffene er ikke veldig følsomme for oppvarming, derfor blir de bevaret til det maksimale både i rotkulturen og i toppen.

Hvordan lage rødbeter - et slikt spørsmål, kan spørre ikke bare kjelen, fordi i forberedelsen av rødbeter har sine egne finesser og triks. Beets stew avhengig av alder, variasjon og størrelse fra 20 minutter til 3 timer.

Fra 2 til 3 timer brygges avhengig av størrelsen, hvis du legger det i kaldt vann og tilbereder til det er klart. Men denne prosessen kan akselereres hvis rødbeter legges i kokende vann. I tillegg, hvis vann får kokes i 5 minutter med en klype salt uten rødbeter, vil alt oksygen komme ut av vannet, som ved koking binder nyttige stoffer og tar dem sammen. Med denne metoden er også mer nyttige egenskaper bevaret.

Profesjonelle kokker tar 45 minutter å lage matbitene. Når roen forlater i 30 minutter, fjernes den umiddelbart og legges i kaldt vann, det er mulig med is, vannet må være veldig kaldt. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap.

Det er en rask måte å lage røtter på 15 til 25 minutter, men med slik matlaging fra vitamin C er det nesten ikke noe igjen. Det er nødvendig å koke beets på høy varme uten lokket, i stor mengde vann, som med denne metoden for matlaging vil vannet raskt koka bort. Rotavlinger skal dekkes med vann i 8 centimeter. Etter matlaging skal den avkjøles i kaldt vann i 5 til 10 minutter.

Under lange kokende vitaminer er lagret. Så mange kokk. De legger en pott av rødbeter på brannen, vannet skal helles 5 centimeter høyere. Etter koking kokes over middels varme og kokes til sakte.

Det er tilrådelig å sette røttene i isvann etter matlaging, mens de "når" og er lette å rengjøre.

Velsmakende, men i lang tid, det viser seg, lage mat, eller rettere bake i mikrobølgeovn eller ovn. Den må pakkes i folie eller bakkehylse og tilberedes i 200 grader. Kokingen tar 30 minutter, hvis rødbeter er gamle og temperaturen er lavere, så vil det ta lengre tid. Det er bedre å bake ved en temperatur under 190 grader, fordi ved temperaturer over 190 grader er vitamin C ødelagt! Erfarne kokker for salater og vinaigrettes forbereder beets på denne måten, så blir det søtere enn kokt.

Tips for raske matlagere:

Bourgogne er godt egnet for matlaging, denne sorten er smakfullere, vakrere og raskere tilberedt;

Det er nødvendig å velge flattede langstrakte rotgrønsaker;

I kokende vann under tilberedning kan du legge til en skje av vegetabilsk olje;

I en trykkkomfyr kan skålede og hakkede biter kokes om 20 minutter

Beet Cooking Tips

Før matlaging skal bønnene vaskes grundig, uten å skade eller skille skallet, skal halen også stå igjen. Så fra sukkerrørsaften strømmer ikke ut, og det blir ikke bleknet og vassen. Rødbeten skales bare før stewing.

Når du spiser biter, er det bedre å ikke salt, ellers blir det solidt. Men mange husmødre tror det fordi hun er dårligere i smak. Men etter min mening trenger ikke søttroen salt.

For å gjøre beets forblir mettet i fargen, etter koking, legg 1 ts sukker, 1,2 ts eddik eller litt sitronsaft til pannen.

Det er folk som ikke liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, må du legge til en skorpe når du er på matlaging.

Sjekk beredskapen kan være en gaffel eller tannpirke, de burde lett gå inn i grønnsaken.

Skalte beets kan ikke holdes i luften i lang tid, slik at vitamin C ikke blir ødelagt.

Hvis beten har tørket, trenger du ikke å kaste den bort, men du kan "gjenopprette" ved å kile den med kokende vann og sette det i varmt vann slik at det sveller.

Slik lagrer du rødbeter i pannen raskt og enkelt

Rødbete er en elsket rotgrønnsak med lyse farger og behagelig smak. Oftest serveres det kokt, lagt til salater, grønnsaker smoothies er laget. Smaken og vitaminblandingen av grønnsaket er avhengig av metoden og tidspunktet for tilberedningen. Hvordan lagre beets i pannen for å bevare sine nyttige egenskaper og farge?

I pannen helt

Det er best å lage røtter hele. Så det vil forbli saftig og lyst.

1. Velg små knoller med fine burgunderskall.
2. Vask forsiktig grønnsakene, og la bunnen av toppene og roten ligge.
3. Legg i en gryte, hell kaldt vann.
4. Sett på komfyren, etter koking, sett mellomvarmen.
5. Legg 1-2 cm til vannet. l. vegetabilsk olje.
6. Koketid - fra 2 til 3 timer.

For å raskt lage kaker og holde maksimalt med vitaminer, bruk følgende oppskrift:

1. Fyll knollene med kokende vann.
2. Sett potten på brannen.
3. Slå av ovnen en halv time etter koking.
4. Tørk kokende vann og erstatt varmrotgrønnsaker under en strøm av kaldt vann.
5. Vent 15 minutter: Temperaturforskjellen vil raskt bringe roten til beredskap.
6. Hele prosessen varer 40-50 minutter.

Hvis du bare har 20-30 minutter til rådighet, vil følgende metode hjelpe deg med å raskt lage kaker:

1. Fyll knollene med kokende vann for å dekke 8 cm vann.
2. Legg potten på en stor brann, ikke dekk den med et lokk.
3. Kok i 15-20 minutter uten å redusere varmen.
4. Tørk kokende vann og dekk grønnsakene med isvann i 5-10 minutter.

Ulempen med denne oppskriften er at når den brukes i knoller, blir vitamin C ødelagt.

Følgende metode er lengre, men det forhindrer nedbrytning av fordelaktige stoffer:

1. Fyll rødbeter med kaldt vann 5 cm over nivået.
2. Legg pannen på høy varme og kok opp.
3. Reduser varmen til medium.
4. Etter 30-40 minutter, sett minimum brann og bring roten vegetabilsk til beredskap.

Kokeprosessen er fullført ved å insistere kokte rødbeter i kaldt vann. Takket være det er skelen lettere fjernet.

Tilberedning i skiver

Rask tilberedt hakkede rødbeter. Denne metoden er relevant når du lagrer salater.

1. Skal roten, hogg inn i terninger eller strimler.
2. Hell vann i en gryte, kok opp og legg til en liten mengde sitronsaft eller syre.
3. Send beets i parabolen.
4. Når alt koker, velg den minste brannen.
5. Åpne lokket litt.
6. Kok grønnsaker til kokt i en halv time.

Hurtigkok bønner for salat kan forhåndskuttes i terninger.

Hvordan lage mat i en pakke

Hvis du ikke liker lukten av kokende rødbeter, bruk pakken.

1. Plasser roten vegetabilsk i en plastpose, la luften ut og knytte den tett.
2. Legg i en gryte med kaldt eller varmt vann. Væsken skal dekke 5 cm knoller.
3. Sett brannen til maksimum, etter at kokingen reduseres til minimum.
4. Dekk potten litt.
5. Kok i en time.

Noen vertinne er mistenkelige for denne metoden. Det antas at polyetylen kan frigjøre skadelige stoffer ved oppvarming.

Slik holder du farge når du lager mat

For å forberede en vakker tallerken, er det viktig å skåle beets riktig slik at den beholder sin farge.

Her er noen anbefalinger:

• prøv å ikke skade eller kutte knollene under rengjøringsprosessen;
• ikke koker hardt under matlaging;
• legg til vannet 1 ts. sukker, 0,5 ts. eple cider eddik eller sitronsaft.

Hvor mye å lage mat

Beets kan stuge fra 20 minutter til 3 timer.

Hvordan lage kyllinger raskt og riktig

Et spørsmål som interesserer ikke bare "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage røtter raskt og riktig - et spørsmål som blir spurt ikke bare "kjeler" fra matlaging. I forberedelsene til beets nok finesser og triks. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultater, gjøre det velsmakende og nyttig. Så, hvordan å lage røtter raskt og enkelt?

Hvor lenge er betebekken?

Beets tilberedt fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger det i en kasserolle med kaldt vann og bare legger det på komfyren, vil koketiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Rask kok beets vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer forblir.

Kok i 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlagningsbiter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, drenerer de vannet og legger det under en strøm av kaldt vann (det kaldere enn det bedre) i 15 minutter. Temperaturforskjellen bringer beets til beredskap. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok beets i 15-25 minutter!

Hvis du vil tilberede beets enda raskere, legg den på høy varme, ikke redusere og ikke dekke pannen med et lokk. (Men fra vitamin C i dette tilfellet vil ingenting bli igjen). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers vil det koke ut før grønnsakene brygger. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Alt, bete er klar.

Kok 40 minutter +

"Langspill" -metode: stor brann (dersom den kastes i kaldt vann) før koking - medium varme (40 minutter) - stille brann (til klar). Vann samtidig hente sentimeter 5 over nivået av rødbeter.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Så beets, bortsett fra det faktum at det "kommer", er lett å rengjøre.

Ikke rask, men velsmakende - i mikrobølgeovn

Ikke den raskeste, men svært velsmakende måten å lage biter - ikke lage mat, men bake i en mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, plassert i en pose til baking. Det tar ca 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeter er store og gamle, så vil det ta mer tid.

• Det er viktig! Vitamin C ødelegges ved 190 grader C.

Forresten, bakte biff er søtere enn kokte rødbeter. Og det anbefales å bruke det i oppskrifter for salater og vinaigrettes.

Mer om nyansene av raske matlagere:

Velg små flatete røtter med tynn hud av Bordeaux-sorten, de er smakfulle, vakrere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg har ikke prøvd det selv).

Den barbariske måten: Skal beetsene, kutte dem i stykker, i et ord, virke som med poteter. Kok i en trykkkoker i 20 minutter, forkuttet i strimler.

10 hemmeligheter om hvordan å lage rødbeter, og ikke bare

1. Rengjør ikke ren. Hard, med en børste, vask. Ikke fjern skallet, kok med det. Halen er ikke kuttet av. Hvis rosens integritet er ødelagt, vil juice strømme ut av det og det vil vise seg vann og hvitt. Rødbiter skales hvis de skal slokkes.

2. Salt, ikke salt. Beets blir ikke saltet i begynnelsen av matlaging, fordi saltet fortsatt er fordampet, og det er ingen mening. I tillegg vil saltet gjøre vegetabilsk fast stoff, noe som betyr at det vil øke den allerede lange tilberedningstiden. Salt direkte beteoppvask. Men ikke alle husmødre ville være enige. Noen tror at det er nødvendig å legge til salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det ikke smake godt.

3. Hvordan beholde farge. Hvis du vil ha beets for å beholde sin vakre lyse farge, legg deretter ½ ts til den etter koking. eddik eller ts. sukker, eller litt sitronsaft.

4. Hvordan nøytralisere lukten. Ikke alle liker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe av brød i en kasserolle.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beet beredskap kontrolleres med en gaffel: det skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrelt ferske biter, kan den ikke holdes i luften, for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis beets er tørr. Hvis rødbeten din har tørket, ikke rush for å kaste den bort: Skyll med kokende vann, dekk med vann ved romtemperatur og la det svulme. Deretter setter den på brann uten å endre vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. Skal du lage en vinaigrette? Kryd kokte eller bakte rødbeter i stykker og straks dryss med vegetabilsk olje, så blir ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) malt.

9. Om fordelene med biet bouillon. Ikke hell biter bouillon, som vil forbli etter matlaging rødbeter! Det er bedre å legge til like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (hvor mye - juster deg selv, avhengig av mengden avkok). Det vil vise seg å være en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre enn bete kvass, forberedelsen av disse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensive og lipotrope effekter.

10. Om rosa topper. Sørg for å lære å lage matretter fra bete topper, pkhali, for eksempel legge den til borscht og rødbeter, fordi rødbeter er nyttige, og betetoppene er enda mer nyttige - det er en lastdose av vitaminer. Bare maten vil gå unge topper, den gamle er ikke bra.

Velsmakende, saftig og vakker: hemmelighetene til hurtigkokte kokte roer for ulike retter

Til kokte rødbeter var søte og saftige, du må velge de riktige røttene når du kjøper. Kvalitet grønnsak har en liten størrelse og en vakker uniform farge.

Huden er tynn og øm, uten svarte flekker og tegn på fading. Den lave prisen, enkel forberedelse og evnen til å lagre gjør beets et populært produkt fra husmødre.

Et lagerhus av vitaminer

Til tross for den søte smaken er sukkerroer kalorier og har en positiv effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen. Den inneholder fiber og organiske syrer, som bidrar til opptaket av mat, så vel som:

• inneholder kalium, sink, magnesium, jod, jern og ulike vitaminer;
• styrker blodkar og reduserer trykk, støtter bloddannelse;
• Det har en positiv effekt på muskelarbeidet, inkludert hjertet.

Hvor mye tid å lage ferske rødbeter

Koketiden bestemmes ikke bare av størrelsen på roten. Det er også viktig om han er ung eller gammel, og hvor lenge siden høstet. Bruken av moderne kjøkkenapparater gjør sine egne tilpasninger.

Til klare

Siden beets kan koke fra 20 minutter til 3 timer, er det problematisk å bestemme sin beredskap ved timer.

Det er bedre å gjøre det manuelt, piercing grønnsaket med en kniv eller gaffel og setter pris på dens mykhet.

Selv med en lang steketid, vil de fleste vitaminer forbli.

unge

Unge rødbeter - sesongvarer. Den vises på hyllene midt på sommeren og er preget av tilstedeværelsen av grønne topper. Slike grønnsaker er veldig ømme og delikate i smak. Etter å ha kokt dem nok til å lage mat i ca. 20 minutter. Deretter helles knollene over med isvann og blir avkjølt.

fersk

Nylig plukket rødbeter i hagen tilberedt raskere enn de gamle. Under lagring blir skallen tykkere, og kjernen herdes og dehydrerer litt. Den bestemte koketiden bestemmes i dette tilfellet av størrelsen på grønnsaken.

stor

Biter av stor størrelse smak nesten ikke forskjellig fra mindre. Men du trenger å lage mat det lenge, og for dette liker ikke vertinneene slike tilfeller. Når du legger grønnsaken i pannen, må du stille inn i minst to timers vente. Spesielt harde rotgrønnsaker kan koke i full tre timer.

Uten peeling

Noen ganger blir beets pre-cleaned, men i prinsippet er det ikke anbefalt. Skalte beets blir tilberedt litt raskere. Mellomstore kopier vil være klare på 30-40 minutter. Etter lang koking vil grønnsaket uten peeling få en brun fargetone. For å unngå dette tilsettes eddik eller sitronsaft til vannet.

revet

Når du trenger revet beets, er det bedre å lage mat hele det, og så rist det. Hvis du maler den rå, og deretter småkoke, forsvinner både den sterke fargen og de fleste vitaminer. Men denne metoden har en ubestridelig fordel - den revet grønnsaken vil raskt få mykhet og vil være klar til bruk.

I suppen

Beets for borsch blir kokt separat og deretter lagt til pannen før slutten av matlagingen. Men noen ganger finhakkede kuber blir lagt direkte til grønnsaksuppe, hvor de vil være klare på ca 10 minutter. Slik at den første grønnsaken ikke blir helt blek, er suppen surt med sitronsaft.

Hvordan kan du lage røtter raskt

Før du begynner å lage røttene, vaskes de grundig fra bakken. Kutting av toppen og bunnen av knollene er ikke nødvendig, du kan bare forkorte halen. Det anbefales heller ikke å trimme de skadede stedene. Dette kan gjøres senere ved peeling av kokt grønnsak.

Klassisk måte

Den vanlige og kjente måten å lage matretter er i en kasserolle på komfyren. Grønnsaker legges i oppvasken og helles med vann slik at de dekker dem generøst. I ferd med langvarig forberedelse av vann koker bort.

For å redusere fordampning av væsken, dekk pannen med et lokk.

• Ved maksimal temperatur blir vannet kokt.
• Da blir brannen redusert til et minimum.
• Når kokt sakte, kokes grønnsakene i en time eller to, avhengig av størrelsen.
• Når knollene lett blir gjennomboret med en kniv, blir pannen fjernet fra ovnen og plassert under isstrømmen.

I kaldt vann forblir beets til de avkjøles helt. Nå kan den rengjøres og brukes i salat eller som siderett.

Slik fremskynder du matlagingen

For å lage kylling raskt kan den kastes i det allerede kokende vannet og tilberedes med kokende kraft uten å redusere brannen. En enkel måte å ytterligere øke temperaturen på vannet er å helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, noe som vil skape en film på overflaten. Dette preparatet tar omtrent en time.

Hvis tiden er veldig kort, kan grønnsaker forrenses og kuttes i stykker. Dette vil forverre smaken og utseendet, men vil redusere koketiden til 20 minutter.

Unge rødbeter er tilberedt med en rask sjokkmetode: de koker den i omtrent en halv time og umiddelbart helles i iskalt vann. En skarp temperaturforskjell bringer roten til beredskap. Hele prosessen tar 40-50 minutter.

Ulike matlagingsmetoder

I et forsøk på å diversifisere smaken av grønnsaker og raskt lage mat, bruker husmødre moderne kjøkkenapparater. For eksempel vil baking gi beets en mer tett tekstur og en søt smak.

I pannen

Den tradisjonelle og enkleste måten å bringe beets til beredskap er å koke dem i en kasserolle. Det er bare nødvendig å ikke glemme å koke lenge på platen av rotgrønnsaker. Denne prosessen er alltid ferdig ved å nedsenke grønnsakene i kaldt vann. Så de vil ikke bare nå perfekt stand, men blir bedre rengjort.

I mikrobølgeovn

Salatoppskrifter har ofte bakte biter. Du kan koke det i mikrobølgeovnen, det tar omtrent 30 minutter. Hvis mikrobølgeovnen ikke har mye strøm, og du vil øke hastigheten på prosessen, legg beetsene i en plasthylse til baking. Det vil smake som kokt, men søtere.

I tregkokeren

Kokebiter i tregkokeren er veldig enkle. Det skal rengjøres rent, legg i en bolle og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" i en time.

Beredskapen kan kontrolleres ved å stikke grønnsaken med en gaffel, og start om nødvendig forsiktig kokekar i samme modus i ytterligere en halv time.

Noen pakk hver rotgrønnsaker i folie og lag den i "Baking" -modus.

I en dobbel kjele

For å koke bete dampet, trenger du en dobbel kjele eller en sakte komfyr med dampfunksjon. Grønnsaker er spredt på hyllen, et glass vann helles på bunnen av bollen. Etter 40-50 minutter, kontroller om parabolen er klar. På denne måten, godt utførte saftige rødbeter.

I en trykkkomfyr

For å lage biter hele i en trykkovn tar ca 35 minutter. Du kan pre-peel grønnsakene og kutte i strimler. Så klarer de seg raskere om 20 minutter.

Videoen gir instruksjoner og noen tips om stekeovn i mikrobølgeovnen.

Lagringsregler

Hvis råbiter perfekt tåler langvarig lagring, så kokes det i stor grad å miste denne nyttige kvaliteten.

• Ved romtemperatur skal kokte grønnsaker konsumeres innen få timer.
• Skalte beets ligger i kjøleskapet i 1-2 dager.
• En hel grønnsak i peeling og uten kutt kan lagres i kulde litt lenger, men vanligvis etter tre dagers lagring begynner den å miste sin smak og sunne kvaliteter.

Samtidig kan både friske og kokte roer frosses i skiverformet form. Holdbarhet i fryseren er mye lenger. Når de er blitt avfrost, skal grønnsaker brukes, de kan ikke fryses igjen.

Nyttige tips

Ingen tvil, alle kan koke beets. Men i hvert fall oppstår det spørsmål om at kun erfaring kan svare.

I alle tilfeller anbefales det, uten bortsett fra det, å bli straks etter matlaging å sette under en isvannstrøm. En kald dusj kjøler ikke bare røttene, men bringer dem i den beste grad av beredskap og gjør det enkelt å skrelle av skinnene.

Vannet der beets brygges, trenger ikke å bli saltet. Fra saltgrønnsaker blir det vanskeligere og koketiden øker. Klar biter vil være tøft og mindre saftig. Den spesifikke søte smaken krever ikke tilsetningsstoffer under tilberedningen.

Beets før matlaging rengjøres ikke og ikke kutt av topp og hale. Naturlig intakt skille beholder perfekt sunn juice og rik burgunderfarge inne i roten. Kutt eller skrellet rødbiter blir hvitt og vassen, og mister også litt av deres søthet.

1. Hvordan bli kvitt lukten.

Når beets blir kokt i lang tid, er det ikke en veldig behagelig lukt på kjøkkenet. For å nøytralisere det, anbefales det å sette en skorpe av brød i en panne med grønnsaker. Og noen husmødre legger rødbeter i en plastpose, og deretter i en gryte med vann.

1. Hvordan sjekke beredskap.

Siden en bete koker raskt, og den andre mye lenger, er beredskapen kontrollert ved å peke en rotgrønnsak med noe. Til dette formål, egnet kniv, gaffel eller til og med tannpirk. Hvis kanten av objektet lett og jevnt kommer inn i massen, er grønnsaken klar. Hvis ikke, vent en annen halvtime.

Det er ikke nødvendig å peke på rødbeter for ofte, en stor mengde juice vil flyte ut av det.

Kokte rødbeter skaper ikke bare bordet på grunn av sin fantastiske farge. Det gir store fordeler for kroppen, og leverer det med essensielle vitaminer og mineraler. Med svært liten innsats får vi et godt produkt som passer for salat, suppe eller en sunn matbit. Fra avkoket igjen etter matlaging kan du lage en deilig helende drink, og legge til sitronsaft, kanel og ingefær.

Hvor mye å lage rødbeter og hvordan du kan øke hastigheten på prosessen

Du kan koke rødbeter i 2 timer og 8-10 minutter. Alt avhenger av hva du bruker: komfyr, multikooker eller mikrobølgeovn.

Rødbete skal være av middels størrelse (ikke mer enn 10 cm i diameter), med en tynn, mørk rød hud, uten skade og råtne. En av de beste er Bordeaux-sorten.

Uansett fremstillingsmetode, må beetsene vaskes grundig, kutte toppene (hvis det er noe) og litt forkortet halen.

Røtter før matlaging rengjøres ikke.

Hvis du fjerner skallet, vil juice strømme ut av beets. Grønnsak blir blek og smakløs.

Slik lagrer du rødbeter på komfyren

Metode 1. Klassisk

Koketid: 2 timer.

Sett beets i pannen og dekk med kaldt vann. Vann skal helt dekke grønnsakene. Saltvann er ikke nødvendig. Natrium vil gjøre beets vanskeligere og redusere den allerede sakte matlagingsprosessen.

Legg potten med rødbeter på middels varme. Når vannet koke, skru ned varmen, dekk panelen med et lokk og la det gå et par timer.

For å holde beten rødt, kan du legge til sitronsaft til vannet: ½ teskje per liter.

Beredskap kan kontrolleres med en gaffel. Hvis rovene lett kan gjennombores, kan du tømme og kjøle seg.

Beets blir ikke rengjort før matlaging, vann er ikke saltet

Metode 2. Express matlaging

Koketid: 45-60 minutter.

For å øke prosessen, kjører noen husmødre rødbeter i det allerede kokende vannet og reduserer ikke brannen til et minimum. Og til vanntemperaturen var enda høyere, legg til 2-3 ss vegetabilsk olje.

Når beten går i ca 30-35 minutter, blir den fjernet fra varmen og sendt under en strøm av kaldt vann i ytterligere 15-25 minutter. Temperaturforskjellen bringer grønnsaken til beredskap og avkjøler samtidig.

Slik lagrer du rødbeter i en sakte komfyr

Metode 1. I modusen for "damping"

Tilberedningstid: ca. 40 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Vask beets og legg dem på et spesielt damprutenett. På bunnen av bollen, stek multikooker et glass vann. Lukk enheten, sett dampmaskinmodus, og du kan gå om virksomheten i 40 minutter.

På bunnen av bollen er det nødvendig å helle vann

Merk: For denne metoden å fungere, bør beets ikke være tørr. Hvis rotkulturen er flatt, er det bedre å suge det i et par timer i kaldt vann. Når beets igjen absorberer fuktighet, kan det kokes. Men bedre på komfyren eller på følgende måte.

Metode 2. I modusen "Quenching" eller "Cooking"

Tilberedningstid: 60-80 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Alt, som i den klassiske metoden, trenger bare ikke å regulere brannen. Bare legg den vasket rødbiten i multikookerbollen, dekk med vann og slå på modusen "Quenching" eller "Cooking" (noen ganger kalles det "suppe") i 60 minutter.

En time senere, kontroller beredskapen til betene med en gaffel. Hvis det fortsatt er stivt, slår du på samme modus i ytterligere 20-30 minutter.

Metode 3. I "Baking"

Tilberedningstid: 60 minutter, avhengig av modell av multikooker.

Denne metoden er bra for unge grønnsaker når de er ømme og saftige. Beets må vaskes, tørkes med et papirhåndkle og brytes i oljert folie (hver rotgrønnsak separat).

Legg deretter det i crock-potten, og lag den i Baking-modus i omtrent en time.

Slik lagrer du rødbeter i ovnen

Tilberedningstid: 20-25 minutter.

På samme måte som i forrige metode, pakk hver rotgrønnsak i folie og bake ved 190 ° C.

I ovnen er beets lett å lage mat når du trenger mye. For eksempel, umiddelbart etter salat og sild under pelsjakke.

Ikke glem å smøre innsiden av folien med vegetabilsk olje.

Forresten, for å lage rødbeter salater er det et lite liv hack. Hvis du ikke vil male andre ingredienser, kutte den og dryss med vegetabilsk olje, og bare deretter kombinere med andre produkter.

Slik lager du rødbeter i mikrobølgeovn

I min familie koker de rødbeter i mikrobølgeovn. Dette er den enkleste og raskeste måten.

Tilberedningstid: 8 til 20 minutter.

Tiden er avhengig av to faktorer: Størrelsen på rødbeter og mikrobølgeffekten. I mikrobølger med en kapasitet på 1000 watt eller mer, blir biter tilberedt på 8-10 minutter. Hvis du har en mindre kraftig modell, doble tiden.

Beets trenger å vaske (ikke rengjør!) Og legg i et glassfat. På kantene prøver å sette store røtter, og i midten - den minste. På bunnen av tanken må helles 3 ss vann, og på toppen - deksel med glass eller et spesielt deksel til mikrobølgeovn.

For å redusere tilberedningstiden i en mikrobølgeovn med lavt strømforbruk, legg beets i en plastpose for å bake og knytte den tett. I dette tilfellet er dekselet ikke lenger nødvendig.

Denne metoden sparer ikke bare tid, men forlater også oppvasken.

Det er ikke nødvendig å pierce eller kutte beets: det vil ikke eksplodere. Det er ikke nødvendig å avbryte prosessen og slå den fra side til side. Hell ikke grønnsaker etter matlaging med kaldt vann. Det er bedre å la avkjøles ved romtemperatur.

Smaken av rødbeter fra mikrobølgeovnen viser seg akkurat som ved vanlig matlaging i en kasserolle.

Klarbiter kan lagres i kjøleskapet i maksimalt to dager.

Hvor mye og hvordan lagrer du rødbeter til du er klar? Beet forberedelse metoder

Det er ingen hemmelighet at beten er rimelig og ekstremt nyttig. Derfor er det mye brukt i utarbeidelsen av ulike deilige retter. Spesielt mulig å markere den nasjonale slaviske borscht, elsket av mange vinaigrette og noen desserter. Samtidig er beets ganske capricious. Etter matlaging kan det lett miste sin lyse nyanse og behagelig tekstur. Det er derfor du burde være i stand til å tilberede riktig rødbeter. Dette vil unngå mulig problemer og spare de fleste vitaminer.

Sammensetning og helbredende egenskaper av rødbeter

Ifølge profesjonelle ernæringseksperter er rødbeter et unikt produkt. Hun må være til stede i hver enkelt diett. Hvis det er mulig, anbefales det å bruke denne grønnsaken så ofte som mulig (som garnering eller som ingrediens i en tallerken).

I gammel tid ble rotgrønnsaken mye brukt ikke bare for mat, men også som et effektivt stoff. Faktisk har sjeldne spiselige planter samme rike kjemiske sammensetning:

• vitaminer i gruppe B, vitamin A og C (bruken av rødbeter i høst - vinterperioden bidrar betydelig til å bekjempe symptomene på beriberi);
• aminosyrer;
• folsyre, sitronsyre (folsyre er spesielt nyttig for unge mødre under amming og for gravide kvinner);
• forskjellige nyttige stoffer (jern, kalium, magnesium, kalsium, jod og andre);
  cellulose, fett, proteiner og til og med en hel liste over ernæringsmessige komponenter.

På beets helbredende egenskaper kan du snakke i svært lang tid. Den unike kjemiske sammensetningen har en gunstig effekt på nesten hele menneskekroppen.

Regelmessig forbruk av grønnsaker bidrar til å etablere arbeidet i kardiovaskulærsystemet, normaliserer blodtrykket, fjerner slagg og giftstoffer.

I tillegg forbedrer tarmfunksjonen, immuniteten og effektiviteten øker risikoen for anemi og til og med kreft reduseres.

Rødbete har antiinflammatorisk, mild avføringsmiddel og vanndrivende virkning. De gode egenskapene til rødbeter (som betene ofte kalles) er langt fra å være begrenset til dette. Og siden grønnsaket er relativt lavt i kalorier, er salater med innhold perfekt for de som prøver å gå ned i vekt.

Den berømte salaten "Sild under en pels"

En sjelden ferie koster uten vinaigrette eller en populær sild under en pelssalat. Ernæringseksperter anbefaler sterkt å legge rødbeter til det daglige dietten, gitt dets medisinske egenskaper. Det er imidlertid visse unntak. Fra bruk av grønnsaker bør forlates hvis du har følgende sykdommer:

• Diabetes mellitus. Det er mye sukker i rødbeter, som er kontraindisert for pasienter med diabetes. Det finnes til og med ulike teknologier for produksjon av sukker fra visse varianter av denne grønnsaken.
• Gastritt. Rotenavlingen vil øke surheten, noe som kan forverre helsetilstanden.
• Kronisk fordøyelsesbesvær. Buriak har en avføringsvirkning.
• Hypotensjon. Å spise rot fører til en reduksjon i blodtrykket.

Men ifølge leger, oppstår ubehagelige konsekvenser når overdreven konsum av grønnsaker, og et par ss salat om dagen ikke skader.

Beets sammenligner gunstig med andre grønnsaker ved å bevare vitaminer og mikroelementer etter varmebehandling. Dette skyldes sin unike kjemiske sammensetning som er motstandsdyktig mot varme.

Dermed kan du trygt lage kyllingene, det er ikke nødvendig å bruke det bare rå. Den kokte grønnsaken er nesten like god som nivået på fordelene til menneskekroppen. Det viktigste er å vite hvordan man bestiller det. Vanligvis tar prosessen ganske mye tid, men det er verdt det. Det er også viktig å kunne finne riktig rotgrønnsak. Deretter skal vi prøve å finne ut hvilke parametere som skal letes etter.

Hvordan velge en egnet rot for matlaging?

Profesjonelle kokker understreker at riktig utvalgte grønnsaker er lettere å lage mat, og dette tar mye mindre tid. Det anbefales å følge følgende regler når du kjøper:

• Det er nødvendig å gi preferanse til unge eksemplarer. De har mer saftig masse og forbereder seg raskere.
• Du bør velge de ferskeste, uberørte rotgrønnsaker med tynn skinn, uten åpenbar skade.
• Det anbefales å finne mellomstore eller små grønnsaker. Å velge store planter, det er fare for å kjøpe en fôrvariasjon.
• Det bør ikke være noen ekstra vekst på overflaten. Dette kan være et tegn på skadelige kjemikalier.
• Det foretrukne utvalg for å spise er Bordeaux. Denne roten har en karakteristisk mørk farge, behagelig smak og aroma og kommer til beredskap raskere enn andre.

Bjørneblader kan også spises.

Eksperter anbefaler å kjøpe rødbeter med blader. Frisk grønn bekrefter alltid kvaliteten og ungdommen til roten. Du kan til og med lage salater fra bete topper.

Hvordan rydde røttene?

Du må først vaske alle røttene grundig, men ikke skar av huden fra dem. Det anbefales også å forlate toppen og halen. Forsømmelse av dette rådet kan føre til at etter å ha kommet til beredskap, vil vegetabilsken ikke være så klar og miste noen næringsstoffer. Større smuss kan fjernes med en børste.

Hvor lang tid tar matlaging?

I dag er mange populære metoder for matlaging av grønnsaker mye brukt. Noen på den gammeldags måten foretrekker å lage røtter i pannen. Også ulike moderne enheter som mikrobølgeovner og multikookers kan forenkle en lang og arbeidskrevende prosess. Derfor er det umulig å gi et klart svar på det faktiske spørsmålet om hvor mye du skal lage beets til du er klar. Vanligvis tar det 2 eller 3 timer, og i sjeldne tilfeller et par minutter.

Total tid bestemmes av en rekke faktorer. Av stor betydning er den valgte metoden for kulinarisk behandling, så vel som størrelsen på rotkulturen og dens ungdom (små og unge mennesker når beredskap mye raskere). Men ikke bekymre deg - eksperter understreker at det er ganske vanskelig å fordøye beets. Sant for mye perederzhivat det burde ikke.

Tradisjonelle alternativer for matlaging av beets i pannen

Nybegynne kulinariske spesialister er sikkert interessert i hvordan å lage biter i en kasserolle. Eksperter tilbyr flere alternativer, som hver har sine egne fordeler og ulemper.

Den første metoden er den mest tidkrevende og langvarige, men det tillater deg å bevare integriteten til de nyttige komponentene i betene. Det anbefales å følge den følgende aksjonsalgoritmen:

• Vask røtteskjøttet grundig og brett det i en stor gryte (det er bedre å velge gamle retter, noe som ikke er veldig synd, siden en lys grønnsak maler overflaten sterkt).
• Fyll potten med vann og legg den over middels varme.
• Etter koking skal du vanligvis redusere flammen til et minimum og la beetsene stå i 2 eller 3 timer (avhengig av den spesielle situasjonen).

Den andre måten. Tradisjonelt, når rødbeter kokes, blir det kaldt vann strømmet i en gryte og kokt i selve prosessen. Noen kokker hælder umiddelbart rotgrønnsaker med kokende vann. I dette tilfellet vil en del av de nyttige komponentene bli ødelagt, men den totale koketiden vil også reduseres betydelig. Å legge til et par skjeer med vegetabilsk olje vil øke effekten, og innen en time blir grønnsaken helt klar til bruk.

Den tredje metoden er basert på en skarp temperaturforskjell, på grunn av at beetsene "nå" uten langvarig tilberedning. For å forberede seg på denne måten, er det nødvendig å plassere grønnsaket i kokende vann og beholde maksimalt mulig brann i omtrent en halv time. Deretter må du tappe det kokende vannet og legge til kaldt vann. Innen 10 minutter blir beten klar. Det bør tas i betraktning at mens næringsstoffer praktisk talt ikke vedvarer.

For å bestemme graden av beredskap bruker du vanligvis en kniv - du må poke en liten rot. Hvis bladet går lett, er beets klar. Det anbefales ikke å sjekke for ofte, ellers vil hele juice ganske enkelt strømme ut.

Å forstå hvordan å lage rødbeter vil definitivt komme med erfaring. Du kan trygt eksperimentere og deretter velge den mest optimale løsningen.

Nyanser av matlaging i pannen

Mange erfarne husmødre legger vekt på å vite kun hvor mye tid det er å lage mat på riktig måte, er ikke nok. For å bevare sin rike farge og tekstur anbefales det å bruke noen hemmeligheter:

• Det anbefales å velge en pott av aluminium eller rustfritt stål.
• Emaljerte retter lyse røde grønnsaker sikker på å flekker. Det er sant, det er ikke så skummelt - vanlige bakepulver vil kunne takle kontakten.
• Vann er bedre ikke å salt, ellers vil det ikke være så velsmakende. Og på samme ferie teller hvert minutt, og salt øker matlagingsprosessen betydelig.
• Etter kokende vann må du legge til en teskje eddik. Dette vil holde den rike fargen på rødbeter.
• Skorpen av svartbrød bidrar til å nøytralisere smaken, som ikke alle må smake. Bare kast den i pannen med grønnsaken.

I tillegg til tradisjonelle metoder finnes det andre alternativer for kulinarisk behandling av roten. For å gjøre dette kan du bruke ovnen eller små apparater.

Hemmelighetene med deilig matlaging i mikrobølgeovnen

Bruk av mikrobølgeovn er et godt alternativ til klassisk matlaging. Denne husholdningsapparatet er i nesten alle kjøkken, i motsetning til samme multikooker. I tillegg reduserer mikrobølgeovnen den totale koketiden for rødbeter betydelig og eliminerer behovet for å vaske røde potter. Sistnevnte er spesielt fornøyd med de progressive vertinneene. Det anbefales å fungere som følger:

1. Rene røtter bør plasseres i spesialretter beregnet for matlaging i mikrobølgeovn.
2. Deretter må du hælde vann, dekke med lokket og legge beholderen i enheten.
3. Slå på mikrobølgeovnen. Tiden som kreves for at grønnsaken skal være fullt forberedt, vil avhenge av størrelsen på rotbeskjæringen og kraften til enheten. Så, i en modell med en kapasitet på mindre enn 1000 watt, vil alt være klart i 15 til 20 minutter. I kraftigere tilfeller blir rovkoking enda raskere.

Det er viktig å huske på at etter "sjokk" varmebehandling vil få vitaminer forbli i den forberedte grønnsaken.

Funksjoner ved bruk av multikooker for matlagingbiter

Multicooker forenkler prosessen med matlaging betraktelig og beholder sine nyttige egenskaper. Du kan lage hele rødbeter eller pre-kutte den i stykker.

Sanne kokker anbefaler å lage grønnsaker for et par. Dette gjør at du kan spare maksimalt for vitaminer. Du må følge følgende plan:

• Fyll multikookerbollen med vann.
• Sett hele eller skiver rotgrønsaker i bollen med hull.
• Plasser beholderen med grønnsaken over en bolle med vann og velg "damp" -modus.
• Kok i 40 minutter.

Også, hvis ønskelig, kan du bruke funksjonen "suppe". For å gjøre dette, må du bare sette beets i en bolle fylt med vann, og la i den valgte modusen til klar. Som regel er en time nok.

Bake en grønnsak i ovnen

Ifølge mange erfarne husmødre, viser rødbeter i ovnen seg mye søtere enn med andre metoder. Dette kan brukes til samme vinaigrette. Forut for å varme ovnen til 200 grader. Dette etterfølges av omhyggelig vasket beets wrap med folie og plass i ovnen. Rødavlinger av liten størrelse vil være klare på en halv time, og store grønnsaker vil nå beredskap dobbelt så lenge.

konklusjon

Rødbete er en av de mest delikate og helbredende grønnsakene. Det anbefales å spise det regelmessig med mangel på jern, C-vitamin og mange andre tilfeller. For å bevare grønnsakets gode smak og medisinske egenskaper er det viktig å følge visse anbefalinger under tilberedningen.

Slik lager du rødbeter: tips

Beet - en nyttig, men vanskelig å forberede produktet. Ofte unnlater nykomne å lagre rotgrønnsaken riktig slik at den blir myk, men beholder sin elastiske struktur og blir ikke til mush. Hvordan velge en velsmakende og søt grønnsak? Hvor mye å koke arbeidsstykket slik at det ikke forblir for hardt og tøft? Hva å legge til vannet for matlaging for å forbedre smaken av rødbeter? Og hvordan å fremskynde forberedelsen av roten, men å bevare alle de nyttige egenskapene?

Perfekt smak og kvalitet

Til salater, stuvninger og første kurs bruker små og mellomstore grønnsaker. Hvis rødbeter er for store og runde, refererer det til matetypen. Slike rotgrønnsaker er usøtet og tørt, de er kokte lenge og inneholder mindre vitaminer enn bordalternativer.

Grunnlaget for salaten blir nøye inspisert. Kopier med rot, grønne prikker og blek skinned er ikke verdt å kjøpe. En vanlig bete har en jevn, mettet rød eller burgunderaktig nyanse. Hvilke varianter er bedre? Rund eller avlang og flatt? Den andre. De er juicier og søtere.

Det er lett å sjekke smaken av preformen: fjern peeling fra en grønnsak eller kutt den i halvparten. Hvis fargene på massen er lyse og mettede, får du en perfekt salat fra roten. Bleke biter viser seg vanligvis å være friske og smakløse, som ligner på gress.

Kok arbeidsstykket med skadet hud kan ikke. Men hva skal jeg gjøre med kontrollkopien? Bruk til å lage fersk juice. Eller kutt i strimler og sovne i en dobbel kjele eller en sakte komfyr. Grønnsak myknet i 20-25 minutter. Forberedelse kan legges til kostesalat eller smadre med en blender med vegetabilsk olje og salt. Det viser seg en diettmatbit, med en minimal mengde vitamin C, fordi askorbinsyre fordampes under dampbehandling.

Vegetabilsk forberedelse

Vitaminer er ikke bare inneholdt i rotgrønnsaker, men også i bladene. De gamle toppen er tøffe, men de unge er ømme og saftige. Friske og grønne topper kastes ikke bort, men legges til kalde supper og grønnsaksalat.

Beet billet vaskes under springen. Skallen er forsiktig polert med en myk børste for å vaske fast fast bakken, men ikke skade topplaget. Røttegrønnsaker før matlaging rengjøres ikke. De vasket emner legges i pannen og bringes til beredskap.

Rask måte

Hvordan lagre en halv time og få en myk saftig grønnsak, hvis hud er fjernet i sekunder? Bruk hemmelighetene til profesjonelle kokker. Det tar bare to ingredienser: kokende vann og 40-60 ml vegetabilsk olje. Pluss en stor gryte og en iskule.

På 2-3 mellomstore grønnsaker tar ca 4-5 liter vann. Hvis det er mye væske og få produkter, fordampes fuktigheten raskt og oppvarmes mer. Hell først olje i kokende base. Rør, og etter 3-5 minutter legg rødbeter. Hakk en halv time, avløp væsken, og de varme rotgrønnsaker kastes i isen.

Pulp på grunn av temperaturendringer forblir elastisk, men ikke for vanskelig. Og peelen exfolierer og blir lett fjernet selv uten en kniv. Metoden har bare en minus. Askorbinsyre fordampes på grunn av en plutselig temperaturendring. Men i kokt bete forblir jern, kalium, beta-karoten og kalsium.

Alternativ for vinaigrette

For at rotbeskjæringen skal beholde sin rike farge, er den plassert ikke i varmt, men i kaldt vann. Og legg til ferskpresset sitronsaft eller eddik. Acid beholder vitaminer og fargestoffer som finnes i betesmasse. På 3-5 liter væske vil trenge 30-40 ml kosttilskudd. Og slik at grønnsakene forblir søte, blir kokevannet fylt med 1-2 ss. l. sukker.

Vasket beets er plassert i en gryte og satt på maksimal varme. Når væskebasen koker, merk 2 timer. Kapasiteten er nødvendigvis dekket med et lokk for å øke temperaturen på vannet og øke hastigheten på forberedelsen av rotkulturer. I den tomme pinnen en kamp. Hvis det er lett å komme inn, fjern pannen. Beets kan helles med kaldt vann for å skrelle bak massen, men dette er ikke en forutsetning.

Hvis du vil at grønnsaker blir søte uten sukker og honning, må de bakt. Først til halvklar i kokende vann. Ta deretter ut og legg på papirhåndklær i 5-10 minutter slik at de absorberer fuktighet. Halvtørkede rotgrønnsaker plasseres i en folie eller bakkehylse og sendes til ovnen. Velg en temperatur fra 190 til 250 grader. Forberedelse vil trenge fra 30 til 40 minutter. Gamle beets kommer til beredskap lenger, og ung - raskere.

Ytterligere tips

1. For å bevare vitaminer blir grønnsaker koket med maksimal varme, og deretter byttet til minimumstemperaturen. Produktet smelter fra 3 til 4 timer, alltid under lokket.
2. Reduser koketiden, kan saltet. Tilsett 25-35 g krydder til kokende vann, rør om i 5 minutter. Spice renser vann fra oksygen, som følge av at sporelementene fordamper. Beets satt i saltet kokende base. Men slik at hun ikke mister den søte smaken, tilsett sukker og litt eddik.

Beets er tilberedt på forskjellige måter: i en gryte, ovn, dobbeltkoker og til og med en mikrobølgeovn. Det viktigste ved matlaging er ikke å kutte av haler og peeling, slik at arbeidsemnet ikke mister vitaminer og farger. En varm rot dyppet i kaldt vann eller is. Deretter blir fargene på produktet mettet, og skelen er lett separert fra massen.