Hvordan bestemme soppforgiftning og hva du skal gjøre

Sopp er et bestemt produkt. Foruten det faktum at det er velsmakende, næringsrikt og for mange betraktes som en delikatesse, er det i sin makt ikke bare å forårsake forgiftning, men også å være dødelig. Poenget her er ikke engang at han var giftig, du kan til og med bli forgiftet, og er fullstendig sikker på at det er en spiselig avling i en kurv.

Symptomer - hvordan virker soppforgiftning, og etter hvilken tid?

De første tegnene på soppforgiftning etter spising vises i 1,5-2 timer. I noen tilfeller utsettes tidspunktet for symptomene, og de vises på en dag eller to. Symptomer er identiske med manifestasjonene av en normal spiseforstyrrelse:

1. Magekramper.
2. Oppkast og kvalme.
3. Diaré (diaré).
4. Høy temperatur (38 grader).
5. Forstyrrelse av blodsirkulasjonen i lemmer.
6. Sammenbrudd.
7. Hodepine.
8. Svak puls.
9. Betennelse i magen.

Hvis forgiftning forårsaket giftige prøver å bli spist (blek toadstools, rød sopp, falsk sopp og satanisk), er symptomene mer alvorlige, i form av:

• vrangforestillinger, hallusinasjoner;
• psykiske lidelser;
• alvorlig kraftig diaré;
• overdreven svette
• spyttsekresjon;
• fravær av urin i blæren;
• innsnevring av elevene;
• gulsott;
• myokarddysfunksjon;
• nedsatt respirasjonsfunksjon, asfyksi;
• lungeødem;
• koma.

Årsakene - hvorfor skjer dette?

Sopp er en alvorlig kilde til problemer. Årsakene til symptomene kan være svært varierte.

Selv som en profesjonell soppplukker, guru av "stillejakt", kan ingen gi 100% garanti for sikkerhet fra produktforbruk.

Årsaker til rus, som følge av bruk av sopp:

1. Hvis en giftig prøve spises, er forgiftningen forårsaket av toksiner. Ved hvilken hver gift velger sitt eget orgel "mål" for ødeleggelse. Avhengig av nedsatt system og organ, er symptomene forskjellige og krever forskjellig behandling. Graden av kurset og prognosen for giftig soppforgiftning avhenger også av giftet og dets virkningsevne på kroppen.
2. Ukorrekt kokte sopp kan også forårsake forgiftning. Vanlig spiselig og betinget spiselig, underlagt ukorrekt behandling gir gunstige forhold for bakteriens funksjon. Dedikerte giftstoffer er årsaken til en farlig sykdom - botulisme.
3. Årsaken til forgiftning kan være bruk av substandard prøver: gammel, påvirket av ormer, samlet i gassede steder, nær vei, fabrikker og jernbane. De samler tungmetaller, hvorav overskudd som forårsaker forstyrrelser i kroppsfunksjoner.
4. Lagring i rå eller kokt form i ikke-steriliserte beholdere eller galvanisert, glasert leire, kan føre til forgiftning av kroppen på grunn av mulig metning av produktet med bly, sink.
5. Det er tilfeller der en person med alt ønske ikke har råd til å spise sopp, på grunn av individuell intoleranse eller sykdommer i mage-tarmkanalen.
6. Noen spiselige prøver når de kombineres med alkohol kan forårsake forgiftning, da soppens toksiner løses godt i vodka.

Hva å gjøre hvis forgiftet sopp?

I tilfelle av forgiftning, er det viktig å trekke seg sammen og ikke panikk. Den første og viktigste tingen å gjøre er å ringe til ambulansbrigaden. Videre hjelp til offeret må gis konsekvent og med tillit til sine egne evner.

Førstehjelp

Det er en spesialdesignet instruksjon for førstehjelp i tilfelle av soppforgiftning. Det bør være som en referanse bok for hver elsker av deilige retter med dette produktet i form av hovedbestanddel. Ved å overholde klare forskrifter er det mulig å lette tilstanden til offeret før ambulansbrigaden kommer, og for å øke sjansene for et godt utfall:

1. Assistering med soppforgiftning begynner med et forsøk på å bestemme hvilken prøve som førte til pasientens dårlige tilstand. Kan trenge å analysere oppkast. Etter å ha bestemt typen, vil doktoren i fremtiden kunne foreskrive en mer effektiv behandlingsmetode.
2. Ring en ambulanse og fortsett å gi første mulig hjelp. Det er nødvendig å sikre at offeret drakk maksimalt vann, men ikke mindre enn 6 glass. For å indusere oppkast. Fortsett til kroppen er fullstendig renset til pasienten begynner å kaste opp med vann uten mat urenheter.
3. Det neste trinnet er å ta et avføringsmiddel, men den beste effekten kan oppnås ved svimmelhet, siden virkningen av avføringsmidler tar tid, som ikke overstiger forgiftning.
4. Aktivert karbon (sort, hvit), smecta, enterosgel vil bidra til å binde og fjerne giftige forbindelser fra kroppen.
5. For å unngå dehydrering, skal pasienten være full. Du kan tilby varm te eller vann uten gass.
6. Hvis pasienten er bevisstløs, er det nødvendig å legge ham på et flatt, hardt gulv, vri hodet på siden for å hindre faren for å kvele med oppkast og synke av tungen.
7. Før ankomst av leger, er det nødvendig med konstant overvåkning av blodtrykk, respirasjon, brystbevegelse og hjerteslag.
8. Gi frisk luft.
9. Hvis det er tillit til at det er forgiftning, er det plassert en varm varmepute på bena og på magen, hvis det er tvil, er det umulig å sette varme på magen. I tilfelle feilaktig diagnose kan en varmvarmer gi alvorlig forverring av situasjonen. Varme bidrar til fordampning av gelwellsyre, det kan bidra til å redde offeret. Men hvis du er i tvil, kan du bruke et varmt teppe.

Utgitt i nødstilfeller, etter manifestasjon av det første symptomet, kan hjelp i soppforgiftning redde en persons liv og redusere de ødeleggende effektene av giftstoffer på kroppen.

Er behandling hjemme mulig?

Enhver forgiftning, inkludert de som er forårsaket av sopp, krever inngrep av leger. Hjemmebehandling bør begrenses til levering av førstehjelp. Dette er et viktig stadium. Korrekt koordinerte handlinger kan i stor grad lindre pasientens skjebne.

Legene fokuserer på at behandling hjemme med soppforgiftning er strengt forbudt.

Kun profesjonaliteten til leger og rettidig inngrep kan redde en person i tilfelle av forgiftning. Selvmedisinering kan være dødelig.

Terapien, som er tillatt for bruk i hjemmet, er rettet mot å gjenopprette kroppens funksjoner etter at pasienten har blitt trukket fra en livstruende tilstand. På dette stadiet, for ikke å overbelaste leveren og fordøyelsesorganene, er det viktig å følge en diett etter soppforgiftning.

Vanlige spørsmål

Vi svarte på de mest populære spørsmålene til leserne våre. Hvis du har flere spørsmål som ikke var dekket på vår nettside - skriv til oss og vi vil svare på dem.

Er det mulig å forgifte med syltet sopp?

Det er en oppfatning at årsaken til soppforgiftning er mangel på erfaring med soppplukkere eller nødsituasjonen i området for å samle sesongavlingen. Det er viktig å ikke glemme faren som kan medføre brudd på den teknologiske prosessen til arbeidsemnet. Hvis en kopi av det giftige ikke kommer inn i banken, kan forgiftningen utløses ved feil håndtering.

Ifølge teknologi er den høstede avlingen saltet i 40 dager, og bare etter ferdigstillelse er den anvendelig. Hvis du ikke tåler den anbefalte tiden, kan du få ganske smertefulle symptomer og forårsake forgiftning med syltet sopp.

Alvorlig fare kan ligge i vente på elskeren av saltede og syltet sopp, hvis botulismestikker treffer jorda fra dem. I komfortable forhold utvikler de seg aktivt, og en gang i en hermetisk vridd krukke uten oksygen produserer de et sterkt giftstoff.

Matforgiftning syltet sopp som et resultat av forbruk, utvikler som et resultat etter inntak av mikroorganismer og deres intensiv aktivitet. Streptokokker, clostridier og stafylokokker, anaerob bakterier multipliserer under gunstige forhold:

• rotting produkter;
• manglende overholdelse av riktig varmebehandling;
• manglende sterilisering av beholdere og deksler;
• manglende overholdelse av hygieneregler under bevaring (i henhold til aksepterte standarder);
• brudd på lagringsforhold
• brudd på integriteten til banken;
• brudd på tetningsdekselet;
• Utgåtte produkter (etter 12 måneders oppbevaring hjemme).

Er det mulig å forgifte tørkede sopp?

Sopp er nyttige, og til tross for tilgjengeligheten i supermarkedskjeder når som helst på året, bruker folk sjampinjongsesongen til å forberede 100% naturlig, duftende og velsmakende produkt som gjør det mulig å konsumere om vinteren.

Sopp er tung for magen. De er dårlig absorbert og kommer ofte ut naturlig i en ikke-bearbeidet form, og bare ekte soppplukkere-jegere vet at hetten blir bedre absorbert av kroppen på grunn av den relativt små mengden fiber.

Formen på arbeidsstykket i form av tørking, en av de første måtene å bevare produkter på. Det anses å være mindre skadelig, men krever overholdelse av visse regler og tar hensyn til nyanser. Bruk av tørre billetter kan også være en årsak til matforstyrrelser og forgiftning.

Svampen, som er en del av strukturen av tørr sopp, øker belastningen på leveren, og dette er grunnen til å nekte daglig bruk av kulinariske delikatesser med den tørre ingrediensen som tas til grunn. I henhold til anbefalingene fra dietister, er det nødvendig å begrense forbruket av produktet til to ganger i løpet av uken. Barn i hvilken som helst form de ikke inkluderer i dietten til 7 år.

Typen av arbeidsstykke har ingen avgjørende verdi, hvis du velger med sikte, for å forhindre forgiftning. En giftig prøve som er utsatt for tørking, er like farlig som en frisk plukket.

Med tanke på at sopp er en svampete plante som er i stand til å absorbere giftstoffer, er det viktig å gjøre alt for å unngå forgiftning forårsaket av eksterne faktorer.

Hvordan forebygge soppforgiftning?

Ved å følge noen enkle anbefalinger, kan du forhindre soppforgiftning:

1. Ikke bruk galvaniserte og aluminiumsbeholdere til oppbevaring.
2. Resirkuler avlingen umiddelbart etter høsting.
3. Pickling avlingen for å engasjere seg etter forkoking (minst en halv time).
4. Salt bør være tilstrekkelig.
5. Oppbevar salting ikke mer enn seks måneder ved +2 grader.
6. Ikke samle planter fra veier, i industrielle områder, maskerte og gamle.
7. Ikke bland alkohol med sopp.
8. Bombing bokser - en grunn til å kaste produktet i søpla.

Behandling for soppforgiftning

De viktigste behandlingsmetodene for soppforgiftning inkluderer:

1. Hvis forgiftningsårsaken er en agarisk agar, vil legen gi en injeksjon av atropin. Dette er en god motgift (gjenta hver halve time). For å gjenopprette pust og lindre krampe i bronkiene, er isardin foreskrevet. Koffein brukes til å støtte nervesystemet.
2. Legg droppere (polyglukin, saltvann infusil, natriumklorid).
3. Noradrenalin eller mezaton med hypotensjon.
4. Hydrokortison vil bidra til å opprettholde leverfunksjonen.
5. Etter eget skjønn kan den behandlende legen tildele antibiotika.

Før du velger ditt valg til fordel for å spise en delikatesse, er det viktig å forstå at medisin er noen ganger utålmodig før soppforgiftning. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på produktet og dets sikkerhet, bør du ikke slå måltidet til et spill med russisk roulette.

Forgiftning sopp syltet

Forgiftning med hermetisert (syltet) sopp

Forgiftning med hermetisk sopp er en farlig tilstand. Oftest utvikler den på grunn av infeksjon av hermetisk botulisme. Denne sykdommen skal behandles på sykehuset da den er dødelig for mennesker. I denne artikkelen undersøkte vi hovedårsakene til forgiftning av syltet sopp, symptomer, førstehjelpsmetoder, behandlings- og forebyggingsmetoder.

Årsaker til forgiftning

Den farligste er hjemmelaget sopphermetisert mat. Når du forbereder dem, kan ikke normer for varmebehandling og sterilisering overholdes. Botulisme er en anaerob infeksjon som utvikler og vokser bare i oksygenfri rom. I 60% av alle tilfeller av botulisme var årsaken til utviklingen nettopp hermetisk hjemmelaget sopp. Nedenfor er de faktorene som øker sannsynligheten for botulisme i hermetisk sopp.

• Utilstrekkelig varmebehandling av hermetikk, der bakterier ikke har tid til å dø.
• Oppbevaring av sjampinjong hermetisert mer enn et år.
• Utilstrekkelig vask av sopp fra bakken. Botulism bakterier kan leve i jorden.
• Oppbevaring av hermetikk ved temperaturer over 30 grader. Den forårsakende agenten av botulisme raser best i varme.
• Gjøre hermetisert mat med skitne hender, ignorerer sanitære standarder.

Vær oppmerksom på at salt soppforgiftning kan utvikles når du bruker giftige soppvarianter når du lagrer hermetikk.

Symptomer og tegn på forgiftning syltet sopp

Det kliniske bildet av forgiftning med hermetisk sopp avhenger av årsaken til sykdommen. Symptomer på botulisme og giftige giftige sopp skiller seg fra hverandre.

Det kliniske bildet av botulisme

De første symptomene på forgiftning med syltet sopp oppstår i de første dagene etter at de er spist. Tiden for utseendet til de første tegn på sykdommen avhenger av mengden av den bortskjemte maten spist og på konsentrasjonen av botulismebakterier i den.

Det kliniske bildet av botulisme ligner først den vanlige matforgiftningen. Dens første symptomer inkluderer:

• alvorlig smerte i magen, som er lokalisert i tarmen eller i magen. Det kan se ut som tarmkolikk;
• kraftig og gjentatt diaré (opptil 10 ganger per dag);
• generell svakhet og hodepine - de primære tegn på skade på sentralnervesystemet;
• oppkast og kvalme. I oppkast kan du se restene av sopp, galle, magesaft og slim. Oppkast bringer midlertidig lindring;
• hypertermi. I de første timene av utviklingen av sykdommen stiger kroppstemperaturen til 40 grader, pasienten ryster og fryser;
• takykardi - hjertebanken som utvikler seg under feber.

Etter 10-12 timer begynner disse symptomene å passere, kroppstemperaturen går tilbake til normal. Det er dette som ofte villeder pasienter og forsinker tiden for å søke medisinsk hjelp. Noen timer etter imaginært velvære begynner symptomer på skade på nervesystemet og andre organer. Følgende symptomer utvikles:

• sløret syn, ptosis (utelatelse) av øvre øyelokk. Dobbeltsyn, redusert synsvishet kan utvikle seg;
• generell svakhet i skjelettmuskulaturen, som gradvis blir til lammelse;
• svelging lidelse. I begynnelsen er det vanskelig for pasienten å svelge fast mat, og det oppstår vanskeligheter selv når man drikker vann. Denne lidelsen er forbundet med skade på svelgingssenteret i hjernen;
• hjertebank, kan utvikle arytmier.

Med sykdomsprogresjonen blir bekkenets bevegelser forstyrret, personen blir lammet, han kan oppleve kramper. Døden kan oppstå som følge av åndedrettsstans med skade på luftveiene i hjernen.

Progresjonen av sykdommen varer i 2-3 uker. Alle symptomene øker gradvis. I terminaltrinnet av sykdommen dominerer respiratoriske sykdommer.

Symptomer på forgiftning giftig hermetisk sopp

De første tegnene på sykdommen utvikles i løpet av de første 30-60 minutter etter et måltid. Den menneskelige tilstanden forverres raskt. I de første minuttene kan det være et brudd på bevisstheten. Symptomer avhenger av typen giftig sopp:

• Når forgiftning med toadstools eller govorushki kaster i svette, utvikler alvorlig smerte i magen, gjentatt oppkast og diaré, trange elever, utvikler kramper og hallusinasjoner, nedsatt bevissthet. Det kan også utvikle lakrimation og økt sekresjon av spytt.
• Ved bruk av falsk agarikk utvikles levende hallusinasjoner, koordinering av bevegelser er forstyrret, diaré, oppkast, smertefulle kramper i magen, pasienten faller gradvis inn i koma.
• Intoxikasjon med en tøfler er manifestert av alvorlig muskelsmerte, kramper, flerversom diaré (opptil 30 ganger om dagen), nedsatt bevissthet.

Fungerer førstehjelp

Når de første tegnene på forgiftning dukker opp, bør du ikke vente på utviklingen av symptomer og håper at sykdommen vil gå vekk av seg selv, men for å ringe en ambulansbrigade. På telefonen, fortell dispatcheren om hendelsen, nevne bruken av hermetisk sopp og ikke glem å angi adressen din riktig.

Før ankomsten av medisinene, fortsett til levering av førstehjelp som vil bidra til å forbedre tilstanden til offeret og redusere rusforstyrrelsen.

Vær oppmerksom på at den første medisinske hjelpen ved forgiftning med hermetisk sopp ikke er avhengig av om en person har forgiftet seg med giftige sopp eller er infisert med botulisme.

Hovedkomponentene til førstehjelp til en person som har blitt forgiftet av hermetisert sopp.

Magesvikt

Rensing av magen vil bidra til å fjerne rester av spiste sopp fra kroppen som ennå ikke har hatt tid til å fordøye. Denne prosedyren bør utføres så snart som mulig etter utviklingen av de første kliniske tegn på sykdommen.

For å rense magen hjemme må du smelte ned en liter vannt vann og provosere oppkast. Gjenta denne prosedyren flere ganger.

Rensing av enema

Rensing av enema er nødvendig for å fjerne giftige matvarer og bakterier fra tarmene. Det utføres på grunnlag av kokt vann ved romtemperatur. Legg til stoffer til det er forbudt. Enemaet gjentas flere ganger, til rent vann vises.

Vær oppmerksom på at når du bruker varmt vann til enema, blir det hele absorbert i kroppen gjennom tarmslimhinnen. Kaldt vann når du vasker magen kan føre til vasospasmer og forverring av pasienten.

absorbenter

Disse stoffene reduserer diaré og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra tarmene. I tilfelle forgiftning med hermetisert sopp, kan du bruke noen stoffer i denne gruppen. Sorbenter, som brukes i flytende eller pasty form, er raskere: smecta, atoksyl, enterosgel.

Før du tar medisinen, må du lese nøye instruksjonene, finne ut hvordan du velger og beregner doseringen riktig. Du bør også være oppmerksom på holdbarheten til stoffet, utgåtte legemidler mister deres effektivitet og kan bli farlig for menneskers helse.

drikkevann

Du kan drikke vanlig vann eller mineralvann. For ikke å forårsake gjentatte oppkast, er det best å drikke sakte, langsomt og ofte.

Væske er nødvendig for å lindre forgiftning og forhindre utvikling av alvorlig dehydrering.

Å hjelpe en person ubevisst

Bevisstap kan oppstå på grunn av forgiftning, skade på sentralnervesystemet med giftstoffer og dehydrering. Når bevisstheten er svekket, er det nødvendig å sikre at en person ikke choke på sin egen oppkast eller sin egen sunken tungen. For å hindre aspirasjonssyndrom og kvælning, bør du vende hodet til siden.

For å forbedre blodtilførselen til hjertet og hodet, løft pasientens ben. Før ankomst av SMP-brigaden er det nødvendig å kontrollere offerets pust og puls. Deres fravær indikerer utviklingen av klinisk død. I dette tilfellet bør en indirekte hjertemassasje utføres.

Medisinsk behandling

Leger ambulanse, etter å ha kommet til samtalen, vil gjennomføre en rask undersøkelse av pasienten, vil samle en historie av sykdommen. Beskriv i detalj manifestasjoner av forgiftning, nevne tidspunktet for å spise hermetikk og utseendet av symptomer, fortelle oss hvordan du klarte å hjelpe pasienten selv før legenes ankomst.

Førstehjelp består av:

• drop;
• medisiner som støtter pust og hjerteaktivitet;
• antikonvulsive stoffer;
• kvalmestillende;
• Tilførsel av fuktig oksygen gjennom en maske;
• kunstig ventilasjon av lungene (med akutt respiratorisk svikt).

Etter førstehjelp blir pasienten brått tatt til nærmeste infeksjonssykdom. Pasienter i alvorlig tilstand er plassert i en intensivavdeling. På sykehuset gir legene kvalifisert behandling og undersøker samtidig offeret, etabler diagnosen.

Når du bekrefter botulisme, kan pasienten bli hjulpet av anti-flekkete serum. Det ødelegger patogenet, hvorpå kroppen gradvis gjenopprettes.

Forebygging av hermetisk soppforgiftning

Det er lett å forhindre utvikling av akutt forgiftning forårsaket av hermetisk sopp. Nedenfor er anbefalinger, guidet som du vil beskytte deg selv og kjære fra denne sykdommen:

• Ikke kjøp hjemmelagde hermetiske sopp. Svært ofte selges de i naturlige markeder eller bare med hendene. Slike produkter er ikke bekreftet av noen. Du kan ikke vite under hvilke forhold og fra hva disse hermetiske matene var forberedt på. Du kan bare kjøpe fabrikkhermetisert sopp i offisielle utsalgssteder.
• Når du spiser hermetisert sopp selv, bruk bare høy kvalitet og spiselige sopp, skyll dem grundig fra bakken. Tilstrekkelig varmebehandling bør også sikres.
• Hold hermetisk sopp i maksimalt 1 år, på et mørkt sted, ved en temperatur ikke høyere enn 20 grader.
• Ikke gi hermetisk sopp til barn og gravide. Denne kategorien er mest følsom for forgiftning.

Behandling av forgiftning med sopphermetikk bør utføres av kvalifiserte leger. Når de første tegnene på sykdom dukker opp, bør du søke medisinsk hjelp. Før legenes ankomst må du skylle den berørte magen og tarmen, drikke vann og gi sorbenter. Behandling av hermetisk soppforgiftning utføres under forholdene i intensivavdelingen i smittsomme sykdomsavdelingen.

Forgiftning syltet sopp

Ifølge statistikken oppstår mer enn halvparten av forgiftning på grunn av bruk av hermetisk sopp. Siden gammel tid er mange mennesker vant til salt sopp for vinteren, pakket dem i bokser og forbereder en spesiell marinade for dem. Imidlertid vet ikke alle at ved å gjøre dette feil, er det mulig å tjene forgiftet sopp - botulisme, siden du må følge strenge regler for lagring og forberedelse av produktet når du skal lage mat. Hvis imidlertid de ubehagelige symptomene på rusmiddel begynte å dukke opp, må alt gjøres for å forhindre dem så snart som mulig.

De første symptomene vil begynne å vises innen få timer etter at de har forgiftet det forgiftede produktet. Sykdommen begynner vanligvis akutt, så snart mage-tarmkanalen har klart å behandle mat. Sværhetsgraden av rusmiddel bestemmer hvor mange forgiftet sopp en person spiste. De viktigste symptomene på forgiftning er:

• Kvalme, oppkast;
• Alvorlige magesmerter, konstant trang til avføring (kan nå opptil 15-20 ganger om dagen);
• Tørr munn;
• Muskel svakhet, kramper.

Disse symptomene er identiske med andre typer matforgiftning, så i begynnelsen er det vanskelig å fastslå årsaken til beruselse. Men etter en tid begynner symptomene som kan tyde på årsaken til sykdommen. De snakker om tilstedeværelsen av giftstoffer i menneskekroppen, som påvirker nervesystemet:

• Sløret syn, sløret syn på omgivende gjenstander;
• Bevissthetens skyer, utseende av vrangforestillinger, hallusinasjoner;
• Leverskader, forekomst av nyresvikt;
• Endringer i stemme, utseende av nasal, heshet.

Hvis disse symptomene oppstår, bør du umiddelbart kontakte lege.

Hvis botulinumbakterier er årsaken til forgiftningen, må du gå inn i et spesielt serum som kan stoppe giftig virkning av giftig stoff. Det er hermetisert sopp i de fleste tilfeller som forårsaker botulisme. Det antas at dette ikke er en veldig vanlig sykdom, og det er ikke nødvendig på grunn av dette å nekte konservering av favorittmatvarer. Det er imidlertid pålagt å være spesielt oppmerksom på forberedelsen.

Førstehjelp for soppforgiftning

Først og fremst må du ringe en ambulanse, fordi legen vil være i stand til å bestemme typen gift og foreskrive riktig behandling. Før pasienten skal pasienten:

• Tøm magen. For å gjøre dette, drar sakte sip 1,5 liter kaldt vann eller brusoppløsning.
• Fremkall oppkast for å eliminere infeksjon fra kroppen. For å gjøre dette, trykk med en skje på bunnen av tungen;
• Ta noen sorbent - Smektu, aktivert karbon;
• Drikk Regidron - en saltløsning som hjelper til med å fylle væsken som er tapt av kroppen;
• Gi pasientens fred og varme - han må være i horisontal stilling, du må sette en varmepute til føttene.

Legen kan ordinere behandling i pasienten, som vil bestå i å vaske magen gjennom et rør, fjerne toksiner fra kroppen ved hjelp av en salteavføringsmiddel og intravenøs administrering av løsninger.

Hvis årsaken til forgiftningen er botulinumbakterier, må pasienten introdusere en motgift så snart som mulig, ellers kan et dødelig utfall oppstå.

Årsaker til forgiftning med hermetisk sopp

Svampe vokser i bakken, som inneholder mange bakterier. Selv om de er godt vasket før matlaging, kan smuss på dem fortsatt forbli, helt bli kvitt baciller vil ikke lykkes. Derfor kan disse farlige partiklene marineres sammen med sopp. Bakterier begynner å formere seg i lukkede banker, der det ikke er tilgang til oksygen. Den mest optimale temperaturen for dem er +35 grader, så når du lagrer bokser i rommet, øker risikoen for forgiftning. Det er farlig at bortskjemt sopp kan ikke ha en mistenkelig lukt, og pickle kan beholde sin vanlige farge. Et særegent tegn vil være et oppsvulmet deksel. I tillegg kan noen ganger bobler vises i saltlake, som fører oppover fra bunnen av krukken. I disse tilfellene skal produktet umiddelbart bli ubrukelig.

En annen grunn kan være svamp av dårlig kvalitet. Noen av dem kan spises av larver, vokse nær jernbaner og motorveier, og også på steder som behandles med plantevernmidler og herbicider. Slike sopp i utseende kan ikke avvike fra normal, men har toksiner i dem. Det må tas i betraktning før de spises.

I tillegg må du vite regler for salting sopp og gjøre alt i henhold til instruksjonene. De trenger å koke tilstrekkelig tid, bruke riktig mengde salt, observere lavt surhetsgrad av løsningen, lukk forsiktig lokket på boksen og lagre det ordentlig. I tillegg må det huskes at spise sopp etter salting er mulig bare etter 40 dager.

Forebygging av hermetisk soppforgiftning

Soppforgiftning er en svært ubehagelig tilstand for kroppen. For å unngå dette må du følge noen regler:

• Samle kun spiselige, velkjente sopp som ikke burde være maskefulle og gamle. Du må samle dem i en kurv, ikke i en pose eller aluminiumsrør. Ikke smake rå sopp;
• Hold hermetisk mat på et kjølig sted - kjeller, balkong, kjøleskap med en temperatur på +6 grader;
• Sopp og alle retter som brukes til konservering, skal vaskes grundig. Deretter skal hver sopp igjen bli undersøkt for tilstedeværelsen av det resterende smuss;
• Prepareringen av produktet må utføres strengt i samsvar med alle regler - med nødvendig mengde salt, sitronsyre og eddiksyre. Syr må tilsettes, da bakterier ikke vil formere seg i et surt miljø;
• Før salting av sopp, er det bedre å varme dem i minst 30 minutter - stek eller koker dem;
• Det er nødvendig å behandle sopp etter konservering umiddelbart etter samlingen; det anbefales ikke å vente mer enn en dag;
• Lukk boksene forsiktig med plast (ikke metall) lokk;
• Kok en glassburk i 30 minutter;
• Å lagre forberedelser ikke mer enn ett år og ikke mindre enn 40 dager.

I tillegg er det ikke anbefalt å kjøpe hermetisk sopp fra hender. Ingen kan være sikker på at de var forberedt og lagret i samsvar med alle reglene.

Hvis banken etter en tid har endret form, pudder, bobler dukket opp i den eller dårlig lukt, kan dette produktet ikke være egnet for bruk, og det er viktig å bli kvitt den.

Forgiftning med hermetisk sopp er veldig farlig, da det ofte kan skyldes botulisme. Det oppstår på grunn av utseendet av farlige toksiner inne i boksen, noe som kan føre til dødelig utgang. Derfor, ved de første ubehagelige symptomene, må du konsultere en lege som kan gjøre en korrekt diagnose og, om nødvendig, introdusere en motgift.

Forgiftning med syltet sopp, symptomer og tegn

Hjemmelaget konserveringsmidler er en velkommen godbit. Husmor er som regel engasjert i høsting på høsten. Sopp for bevaring brukes sammen med agurker og tomater. Om vinteren og våren er det mange tilfeller av forgiftning av syltet sopp. Substandard produkter forårsaker botulisme. Som et resultat av alvorlig skade på sentralnervesystemet dør folk ofte.

Til marinader blir ikke årsaken til beruselse, du må overholde teknologien til forberedelsen. Ved de første tegn på matforgiftning med sopp, må du ta passende tiltak for å lette tilstanden til offeret. For å gjøre dette, må du gjøre deg kjent med hovedprinsippene for hjemmepleie.

Prinsippet om utvikling av matforgiftning forårsaket av syltet sopp

Eventuell matforgiftning vil ikke gi noe godt til en person. I det minste er det problemer med fordøyelseskanalen. Når det gjelder botulisme, kan de alvorlige konsekvensene ikke unngås. Denne typen forgiftning er preget av inntak av skadelige bakterier og giftige stoffer i kroppen. Det vil ikke uten de vanligste mikroorganismer: stafylokokker, streptokokker, clostridier eller anaerobe bakterier. For at de skal formere, er det nødvendig med et passende miljø og forhold:

• Produkter av dårlig kvalitet
• Feilaktig varmebehandling av sopp,
• Manglende overholdelse av reglene for behandling av glassbeholdere og deksel for konservering,
• Manglende overholdelse av hygieniske og hygieniske krav ved tilberedning eller oppbevaring av hermetikk,
• Dårlig forsegling av syltet sopp,
• Forbruk av produkter ved utløpsdato,
• Brudd på integriteten til hermetikk.

Valget av sopp påvirker også spiseligheten av hjemmelagde marinader. Hvis en person ikke kan skille en giftig form fra en ikke-giftig, så er det sannsynlig at et giftig produkt vil falle inn i hermetikk. Giften forsvinner vanligvis ikke etter varmebehandling, og personen kan være svært giftig.

Når bakteriene med toksiner når tarmene, absorberes de inn i veggene. Intoksisering oppstår på grunn av at mikroorganismer multipliserer raskt og produserer toksiske stoffer. Det er toksiner som kan påvirke lymfeknuter.

Reaksjonen på kroppens side manifesterer seg umiddelbart: immunforsvaret utløses. Først av alt begynner lymfocytter med basofiler og nøytrofiler å bekjempe giftstoffer. Basofiler bør nøytralisere den inflammatoriske prosessen. Lymfocytter forårsaker aktivering av antistoffer som er i stand til å bekjempe toksiner, og nøytrofiler fanger bakterier.

Mikroorganismer har utviklet seg, de har utviklet sin egen måte å angripe immunsystemet på. Toksiner fra tarmen absorberes i blodet og påvirker sentralnervesystemet. Av alle indikasjoner kan vi konkludere med at dette ikke er som en enkel matforgiftning. Samtidig oppstår dehydrering - tap av en stor mengde væske. Hermetisert matforgiftning forårsaker alvorlig forgiftning.

Egenskaper ved patogenese i botulisme

Botulisme er en sykdom som bærer en dødelig fare. Det kliniske bildet er observert i forgiftet hermetikk. Sykdommen som forårsaker sykdommen er anaerob bakterier. Mikroorganismer multipliserer raskt uten luft hvis varmebehandlingen ikke var tilstrekkelig.

Under lagringen av produktet i kjelleren akkumuleres det en tilstrekkelig stor mengde toksin som kan treffe sentralnervesystemet. Når hermetikk er åpnet, dør nesten alle mikroorganismer. I syltet produkt forblir botulinumtoksin, som regnes som et potente gift. Et farlig stoff som penetrerer kroppen, påvirker sentralnervesystemet, som manifesterer seg i komplekset:

• Mekanismen for nevromuskulær signaloverføring er hemmet.
• Det parasympatiske nervesystemet er inhibert, og sympatisk er aktivert.
• Hypoksi forekommer i hjernen.
• Lammelse utvikler seg.

Det kliniske bildet av botulisme

Etter å ha spist en farlig marinade, føles en person de første tegn på ufeil etter en halv time. Noen ganger kan helsetilstanden forverres etter 2 timer etter forbruket av det ødelagte produktet. Forgiftnings symptomer på forgiftning vises:

• Tretthet.
• Nivået på ytelse faller raskt.
• Hodet spinner, det gir støy i ørene.
• Personen er syk og oppkast.
• En magefølelse dukker opp i magen.
• Hodet begynner å skade mye.
• I magen, er det vondt av en klynkende eller spasmodisk natur.
• Diaré med partikler med ufordøyd produkt.
• Tørr hud og slimhinner.
• Stor tørst.
• Hyppigheten av sammentrekninger av hjertemuskelen øker, pusten øker.
• Subfebrile temperatur.

Symptomer som indikerer utviklingen av botulisme

Når botulisme utvikler seg i en forgiftet person, vil slike tegn som:

• Blek hud.
• Oppbevaring av urinering.
• Flatulens og sterk gass.
• Svakhet i lemmer.
• Rask grunne puste.
• Høytrykk
• Dobbelte objekter foran øyne eller diplopi.
• Utelatelse av øvre øyelokk fra en eller begge sider.
• Fornemmelse av tørrhet i munnen.
• Stemmen endrer seg.
• Tungen er svekket.
• Etterligningsaktiviteten er redusert.
• Det er en lammelse.

Det er viktig! I tilfeller der den forgiftede har problemer med øynene, åndedrettssystemet eller lammelsen, trenger han medisinsk hjelp.

Førstehjelp hjemme

Når en pasient er i stand til å svare på spørsmål, blir han spurt hva han spiste før han ble syk. Etablere en sirkel av personer som delte et måltid med ham og kunne nyte mat av dårlig kvalitet. På offeret måles sikkert indikatorer på arterielt trykk, puls og temperatur.

I tilfelle av forgiftning, gjør en magespray. Den forgiftede personen skal drikke 1 eller 2 liter vann, og deretter snappe. Hvis du ikke kan gjøre det selv, må du provosere oppkast. Vasking gjøres til urenheter av maten slutter å forlate magen.

Sorbenter er gitt til den forgiftede personen. Disse stoffene er i stand til å absorbere giftstoffer fra bakteriene for å fjerne dem fra kroppen. Følgende medisiner brukes ofte:

• Smecta;
• Aktivert karbon;
• sorbent;
• Hvit kull;
• Enterosgel.

I diaré må pasienten få mye drikke. Vanligvis gi mineralvann og varm te. Bruk av spesielle preparater som inneholder salter anses å være mer effektive:

Det er lett å bruke pakkede medisiner: en pose må oppløses i 1 liter vann.

Hva skal jeg gjøre hvis botulisme mistenkes?

Når botulisme oppstår som er forskjellig fra matforgiftning, begynner pasienten å ha synsproblemer, grunne puste, lammelse. Hvis det foreligger slike tegn, skal pasienten inntas raskt.

Kaller en ambulanse, du trenger å hjelpe pasienten. Magesvikt hjelper med å stoppe toksinprosessen. Ikke flytt deg fra pasienten og følg tilstanden hans.

Når den forgiftede personen har sluttet å puste, begynner gjenopplivning. Gjør en indirekte massasje av hjertemuskelen sammen med kunstig åndedrett.

Hvordan forebygge hermetisert matforgiftning?

For ikke å bli forgiftet av hermetikk, er det viktig å observere følgende anbefalinger:

• Velg de sopp som kommer til å lukke i glassene, forsiktig. Det er uakseptabelt å tilberede hermetikk fra orm, rotte og giftige produkter.
• Det er viktig å følge den riktige teknologien for å lukke bokser. Steriliser ikke bare glassvarer, men dekker også. Det kreves å bruke en arbeidsnøkkel eller en maskin for å søle boksene. Hvis instrumentet er nytt, bør det testes.
• Før du åpner boksen, må du nøye inspisere den. Det bør være tett lukket. Det er viktig å finne ut hva holdbarheten til syltet sopp. Det er bedre å nekte bruken av et utgått produkt.
• Når du lagrer hjemmelaget hermetikk, er det viktig å ikke forstyrre temperaturregimet.
• Ikke lag hjemmelaget marinert sopp i mer enn ett år.
• Når sjampinjongens smak eller smak virker mistenkelig, bør de ikke tas til mat.
• Hvis du kjøper ferdige syltet sopp i en butikk, må du aldri plukke opp oppsvulmede krukker. Depressurisering kunne ha oppstått, og botulinumtoksin var i innholdet. Tegn på botulisme inkluderer også skytebanker.
• Med noen mistenkelige produkter forlater uten å angre. Ikke prøv dem selv.

Hvilken skjult fare er fulle av forgiftet syltet sjampinjong?

Når matforgiftning har pasienten ubehagelige symptomer. Hvis vi snakker om syltet sopp, så er det en reell trussel mot pasientens liv. Farlig botulisme påvirker nervesystemet, med mulighet for død.

Hvis du tar vare på helsen din, kan du unngå å få botulinumtoksin i kroppen. Farlig patologi truer deg ikke hvis du tar alle de ovennevnte reglene i bruk.

Er det mulig å forgifte syltet sopp?

Oppbevaring av hjemmet er obligatorisk for de fleste husmødre i høst. Og sopp brukes til dette formålet, ikke mindre ofte enn agurker eller tomater (se Forgiftning med tomater). Men senere i vinter og vårperioder øker frekvensen av matforgiftning, som skyldes bruk av hjemmelaget hermetikk med syltet sopp, kraftig økning. Og spørsmålet er ikke engang om det er mulig å forgifte syltet sopp, men hvordan hindre utviklingen av denne patologien farlig for menneskers helse.

Separat stor betydning er botulisme. Hvert år registreres dusinvis av tilfeller av denne sykdommen i vårt land. Dens kompleksitet er at symptomene inkluderer en dyp lesjon i nervesystemet, noe som ofte fører til døden, særlig ved sen diagnostikk. Følgende er hovedårsakene som provoserer matforgiftning etter å ha spist syltet sopp, samt den patofysiologiske mekanismen i utviklingen. Også beskrevet er de kliniske symptomene som oppstår hos pasienter, samt viktige prinsipper for medisinsk behandling, som kan lindre den generelle tilstanden hjemme.

Årsaker til matforgiftning etter syltet sopp

Typisk matforgiftning etter å spise syltet sopp utvikles som følge av inntak av mikroorganismer eller deres toksiner. Høy prioritet er streptokokker, stafylokokker, clostridier og anaerobe bakterier. De multipliserer i produkter under følgende forhold:

• bruk av substandard, rotte produkter;
• brudd på varmebehandling av sopp;
• utilstrekkelig behandling av bokser (inkludert glassbokser) og deksler;
• brudd på hygieniske standarder under fremstillingen av syltet sopp;
• lagring av hermetikk i ikke-godkjente forhold (forhøyet temperatur og fuktighet);
• utilstrekkelig forsegling av hermetikk;
• utløpsdato (det er også viktig for hjemmelagde syltet sopp);
• brudd på den eksterne integriteten til hermetikk.

Spesielt viktig er det riktige valget av sopp for hjemmelaget beting. Noen ganger er folk ikke i stand til å oppdage giftige arter, og varmebehandling bryter ikke alltid effektivt giftige stoffer.

Hvordan spiselig boletus kan forårsake forgiftning? De første tegn på beruselse.

Finn ut hva du skal gjøre i tilfelle forgiftning med morsmelk: nødhjelp til offeret.

Mekanismen for utvikling av matforgiftning

Når bakterier eller deres toksiner kommer inn i det menneskelige tarmlumen, trenger de raskt inn i organveggen (se Intestinalforgiftning). Mikroorganismer her er i stand til å formere seg aktivt, produsere forskjellige toksiske stoffer. Noen av dem smitter også regionale lymfeknuter.

Kroppen reagerer raskt på fremveksten av en ny trussel og aktiverer immunforsvaret. Et nøkkelelement i det er lymfocytter, nøytrofiler og basofiler. Sistnevnte avgir biologisk aktive stoffer som fører til utvikling av regional betennelse. Lymfocytter er i stand til å aktivere spesifikke antistoffer mot patogenet, samt direkte nøytrofiler for å absorbere bakterier.

Mikroorganismer har oppfunnet en evolusjonær mekanisme for å bekjempe menneskelig immunitet. Deres giftstoffer absorberes i systemisk sirkulasjon og påvirker sentralnervesystemet, forårsaker de klassiske symptomene på matforgiftning. Parallelt utvikler dehydrering, som er forbundet med tap av et stort volum av væske av kroppen. Det er svært ofte og bestemmer alvorlighetsgraden av pasientens tilstand i tilfelle forgiftning fra syltet sopp.

Egenskaper ved patogenese i botulisme

Botulisme er en svært farlig sykdom som utvikler seg etter å ha spist konsumvarer som inneholder den anaerobe bakterien Clostridium botulinum. Det er i stand til å formere seg kun i fravær av luft under forutsetning av utilstrekkelig tidligere varmebehandling av produkter.

I lang tid finner man hermetikk i pantryet, produserer de en stor mengde toksin, som har en høy tropisme for det menneskelige nervesystemet. Han er årsaken til botulisme, siden etter oppdagelsen av hermetikk, dør nesten alle bakterier i en svært kort periode.

Botulinumtoksin er et av de kraftigste giftstoffer i naturen. Det har en komplisert effekt på nervesystemet:

• hemmer nevromuskulær signalering ved synapser;
• øker aktiviteten til den sympatiske delen og hemmer det parasympatiske nervesystemet;
• forårsaker hypoksi i hjernen;
• Det forårsaker utvikling av muskelforsinkelse (inkludert respiratorisk).

Det kliniske bildet av forgiftning syltet sopp

Forgiftning med syltet sopp utvikler vanligvis 30 minutter - 2 timer etter å ha spist produktet. Følgende tegn kommer fram:

• generell tretthet;
• redusert ytelse;
• svimmelhet, tinnitus;
• kvalme;
• oppkast;
• følelse av tyngde i magen;
• hode smerte;
• spasmodisk eller smerte i magen;
• diaré med mat urenheter;
• tørr hud og slimhinner;
• ekstrem tørst;
• akselerert hjerterytme og puste;
• økning i kroppstemperatur til subfebrile indikatorer.

Symptomer på botulisme

I botulisme observeres følgende symptomer på nervesystemet:

• alvorlig blekhet i huden
• akutt urinretensjon
• økt flatulens og flatulens;
• svakhet i lemmernes muskler;
• grunne, rask puste;
• høyt blodtrykk;
• synshemming - dobling av objekter foran øyne eller diplopi;
• Uautorisert utelatelse av øyelokkene (en- eller tosidig);
• følelse av tørr munn;
• stemmeendringer;
• svakhet i tungen;
• reduksjon i etterligningsaktivitet;
• lammelse.

Det er viktig! Hvis det er symptomer på synshemming, pust eller lammelse, kontakt lege omgående.

Førstehjelp hjemme

Du bør alltid spør pasienten nøye (hvis tilstanden tillater det) om produktene han brukte før de første symptomene på sykdommen dukket opp. Du bør også installere en rekke personer som også spiste syltet oksekjøtt av dårlig kvalitet. I tillegg er det viktig å måle blodtrykksindikatorer, hjertefrekvens og kroppstemperatur på pasienten.

Det første trinnet er å spyle magen. Derfor får pasienten å drikke vann (1-2 liter), og deretter provosere oppkast. Prosedyren bør gjentas til det øyeblikket de begynner å legge en klar væske uten mat urenheter.

Etter det blir pasienten gitt til å ta sorbentpreparater. De har evnen til å absorbere giftstoffer, bakterier og fjerne dem fra pasientens kropp. Mest brukte:

• aktivert karbon;
• Smecta;
• Hvit kull;
• polisorb;
• sorbent;
• Enterosgel.

I nærvær av symptomer på dehydrering, må du straks fylle kroppen med væske. For dette formål kan du bruke vanlig mineralvann eller varm te, men det er bedre å bruke spesielle preparater som inneholder saltene som er nødvendige for kroppen i de riktige konsentrasjonene:

For å begynne å bruke dem, er det nok å oppløse innholdet av en pose i en liter vann.

Hva å gjøre hvis botulisme mistenkes

Viktige symptomer som raskt skiller botulisme fra vanlig matforgiftning er visuelle forstyrrelser, muskelparese og grunne puste. Hvis de er til stede, skal pasienten straks tas til sykehusets intensivavdeling.

Det er også nødvendig å skylle magen grundig for å stoppe absorpsjonen av botulinumtoksin i kroppen. Inntil ambulansen kommer, bør pasientens tilstand overvåkes konstant, spesielt åndedrettsfunksjonen. Ved hjertestans, bør gjenoppliving umiddelbart begynne: en indirekte hjertemassasje og enhetlig pusting.

Hvorfor kan hvite sopp forårsake forgiftning? Symptomer på soppforgiftning og hjelp til offeret.

Når blir sopp giftig? Hjelpe ved forgiftning med giftige sopp og forebygging av forgiftning.

Hva å gjøre i tilfelle forgiftning med sopp? Lær hvordan du gir førstehjelp.

Hvordan ikke å sylte syltet sopp

For ikke å forgifte syltet sopp, må du følge noen få enkle anbefalinger:

• velg forsiktig sopp;
• kontroller integriteten til boksen, samt holdbarheten til produktet;
• overholde temperaturen under hjemmelagning
• i tilfelle mistenkelig lukt eller smak av sopp, bør de forlates.

Forgiftning syltet sopp - skjult fare

Matforgiftning har alltid en rekke ubehagelige symptomer for pasienten. Men når det gjelder syltet sopp, er botulisme svært farlig. Det er preget av tegn på skade på nervesystemet, som ofte slutter i døden. Du kan lære mer om hvordan du ikke kan sylte syltet sopp her:

Hvordan kan du forgifte syltet sopp?

Sopp er et velsmakende, rimelig og tilstrekkelig næringsrikt produkt som inneholder en stor mengde protein, sunne fettstoffer og mineralsalter (kalium, fosfor, jern, krom). Sopp anses som en tradisjonell rett av russisk mat, og kokker og ernæringseksperter kaller dem "skogbrød". I høst-vinterperioden brukes sopp hovedsakelig i hermetisk form, men ikke alle vet at selv med riktig behandling kan et slikt produkt være helseskadelig. Forgiftning med saltede sopp (melkesvamp, honning sopp, kantareller osv.) Kan føre til alvorlige konsekvenser, siden soppene inneholder farlige toksiner som produseres av spordannende stenger som lever i jorda. I noen tilfeller slutter rusmiddelet med depresjon av respiratorisk funksjon, muskuløs lammelse og hjertestans, så det er viktig å vite symptomene på forgiftning og å kunne gi nødhjelp i en lignende situasjon.

Årsaker til forgiftning med spiselige sopp

En av hovedårsakene til forgiftning med hermetisk sopp er innholdet av botulinumtoksiner i produktet, noe som medfører utvikling av botulisme. Botulisme er en alvorlig smittsom sykdom med en ganske høy risiko for dødelighet, der nevroner i ryggmargen påvirkes. Den gram-positive mobile stangen av slekten Clostridium lever i jorden og kan akkumulere i store mengder i sopp og noen planter. For å giftet syltet syltetøy er det nok å spise selv en liten mengde dårlig kvalitet eller ødelagt produkt. Risikoen for matbårne toksikosinfeksjoner ved å spise sopp og retter med tillegg er direkte relatert til de etiologiske egenskapene til de anaerobe bakteriene som produserer botulinumtoksiner de inneholder.

• bakterier av slekten Clostridium utvikles godt i fravær av oksygen, så noen hermetikk er et potensielt farlig produkt;
• botulinumtoksiner er resistente mot virkningen av fordøyelsesenzymer (spesielt pepsin og trypsin), bordsalt og krydder, derfor er salting og beting ikke sikre metoder for behandling av sopp;
• vegetative former for clostridia (bakterier av slekten Clostridium, som også inkluderer botulinumtoksiner) dør i 10-30 minutter ved temperaturer over 80 °, og derfor må de kokes i en bestemt tidsperiode før salting
• Forgiftning med syltet sopp er mulig selv om banken ble holdt ved romtemperatur. For å hindre vegetative former for clostridia fra å produsere botulinumtoksiner, er det nødvendig å lagre noen sopp ved en temperatur under + 5 °, det vil si i kjøleskap.

I intet tilfelle bør du spise sopp, hvis banken har tegn på hevelse. De ser ut som et resultat av den vitale aktiviteten til bakterier som avgir en stor mengde gass. Før du behandler sopp, bør de også bli grundig gjennomvåt for å fjerne smuss og slam fra dem, som kan inneholde vegetative former for patogene mikroorganismer. Bruken av gamle, maske, skadede sopp er også farlig for menneskers helse. Derfor må en person som er velbevandret i mykologi eller har en passende utdanning, være involvert i forberedelsen.

Det er viktig! Botulinumtoksin er et av de sterkeste og farligste naturlige giftstoffene for mennesker. Dødsfall fra botulisme ved bruk av forgiftet og ødelagt sopp oppstår ved inntak fra 5 til 50 * 10-9 g / kg giftig stoff.

Når vises de første symptomene?

Inkubasjonsperioden for å spise spoilt sopp kan være fra flere timer til 5 dager. Dens varighet avhenger av tilstanden til kroppens immunsystem, forekomsten av kroniske sykdommer i fordøyelseskanaler (i slike pasienter, forekommer symptomene raskere) og alderen på personen. Hos barn oppstår tegn på alvorlig forgiftning vanligvis i løpet av den første dagen. Når du bruker et stort antall giftige sopp (mer enn 200 g om gangen), oppstår forgiftning 2-4 timer etter et måltid.

Klinisk bilde hos voksne og barn

Symptomene på botulisme er forbundet med den raske utviklingen av gastrointestinalt syndrom, parese av mage-tarmkanalen og alvorlig forgiftning. De første tegn på forgiftning er vanligvis diaré, gjentatt, kraftig oppkast uten lindring, kvalme. Barn kan klage på alvorlige magesmerter (overveiende kramper). Et karakteristisk trekk ved botulisme er forsvinden av diaré innen 48 timer etter utseendet. Etter 1-2 dager, blir diaré erstattet av forstoppelse, ledsaget av tenesmus, en følelse av tverrhet i den midtre del av magen, flatulens med alvorlig flautus syndrom (utslipp av store mengder tarmgasser). Volumet av gass som kommer fra tarmene, med botulisme, kan nå opptil 3 liter med en hastighet på 0,8-1 liter.

Botulinumtoksiner, som kan inneholde saltede og syltet sopp, mens de ikke overholder reglene for innsamling, høsting og lagring, kan også forårsake skade og undertrykking av nervesystemet. Spesielt er kranial-, ansikts- og vagus-nerver skadet, noe som manifesteres av de tilsvarende symptomene. Disse inkluderer:

• forstyrrelse av visuell funksjon (flimring av punkter og fluer, sløret syn, dobbeltsyn, uskarpe konturer);
• tørr munn, tørr munn (frigjøring av utilstrekkelig mengde spyttekremer);
• brudd på ansiktsuttrykk;
• utvidede elever, mangel på respons på lys, strabismus på bakgrunn av patologisk sløvhet og sløvhet;
• økt tørr nasopharynx;
• unaturlig posisjon av tungen (hvis du ber pasienten å stikke ut tungen, vil han ikke kunne gjøre dette, eller tungen vil bevege seg jerkly);
• parese av ulike muskelgrupper (buk, nakke, mage, etc.).

Forstyrrelse av nevromuskulær overføring i tilfelle av soppforgiftning fører til muskel svakhet, parese. Dette er spesielt merkbart i forhold til oksipitale muskler: Ved alvorlig rus kan hodet "henges" fra nakken, noe som tvinger pasienten til å holde den med hendene. Forgiftning med syltet sopp kan også manifestere seg som akutt respiratorisk svikt (resultatet av parese av musklene i membranen), redusert blære tone, urinretensjon og skade på blodkar og kapillærer. Huden hos pasienter med tegn på botulinumtoksinforgiftning er blek. Slimhinnene i strupehodet, tværtimot, har en lys rød nyanse, derfor ofte ved undersøkelse, er diagnosen akutt tonsillitt i utgangspunktet laget.

Det er viktig! Hvis det ikke gis forsiktighet til en pasient som forgiftes av saltet eller syltet sopp i tide, er det mulig at arbeidet på hjertemusklene blir hemmet og stoppet. Dødsfallet fra beruselse med botulinumtoksiner oppstår i ca. 7,1% av tilfellene (med sen behandling for medisinsk hjelp).

Hva skal jeg gjøre hvis en person er forgiftet med sopp?

Hvis det er mistanke om at et familiemedlem kunne ha blitt forgiftet av sopp, er det nødvendig å umiddelbart gå til en medisinsk institusjon, siden alle pasienter, selv med milde former for botulisme, er underlagt obligatorisk sykehusinntak på grunn av høy risiko for dødelige komplikasjoner. I motsetning til andre typer mat toxicoinfections, i tilfelle forgiftning med retter fra saltet og syltet sopp, er det ikke tillatt å vaske magen hjemme for å forhindre aspirasjon av luftveiene ved oppkast (på grunn av inhibering av membranets funksjon). Vask magen og tarmen med en løsning av natron 2% bør utføres av ambulansmedisinsk personale eller sykehuslege ved hjelp av en magesonde.

For å øke effektiviteten og akselerere evakueringen av giftige rester fra mage-tarmkanalen, brukes enemas også med en sodavannløsning med høyere konsentrasjon - 5%. Volumet av enema, avhengig av pasientens alder, kan nå opptil 10 liter (slike vasker kalles siphon enemas). Mekanisk rensing av mage og tarm anbefales å utføre dersom ikke mer enn 48 timer har gått siden forbruket av spoilt sopp.

Ordningen med narkotikabehandling for forgiftning med sjampinjongrett er gitt nedenfor:

• gelatorer. Disse stoffene er foreskrevet for binding og utskillelse av botulinumtoksiner, som reduserer kroppstoksisitet. Den mest effektive i behandlingen av botulisme er stoffet Enterodez, men i fraværet er det mulig å bruke tradisjonelle sorbende stoffer, for eksempel aktivert karbon eller dioctahedral smektitt;
• diuretika. De brukes til å normalisere vannlating, eliminere overbelastning i blæren og forhindre hjertesvikt. Valgfri legemiddel - Furosemid og Lasix;
• rehydrering løsninger. Disse er saltløsninger som øker effekten av vanndrivende legemidler, gjenoppretter balansen mellom væske og elektrolytter og forhindrer utskillelse av kalium og magnesiumioner fra hjertemuskelen. Er grunnlaget for avgiftningsterapi. Preparater - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• stoffskiftende støttemedisiner. Dette er vanligvis et kompleks av stoffer som er rettet mot å gjenopprette metabolske og metabolske reaksjoner i kroppen og øke pasientens immunstatus. Tradisjonelt brukt blandinger av glukose, mineralsalter (magnesium, kalium), vitaminer. Legemidler administreres hovedsakelig ved infusjonsmetoden (droppere), kan kombineres med Riboxin og andre metabolske korrektorer.

I alvorlige tilfeller inkluderer behandling av botulisme også hormonbehandling (inkludert for forebygging av allergiske reaksjoner hos utsatte pasienter), et sparsomt kosthold og bruk av antibiotika. Antibiotika (kloramfenikol, amoksicillin, ampicillin) er nødvendige for å forebygge inflammatoriske prosesser i lungene og organene i urinsystemet, som ofte utvikler seg mot bakgrunn av bakteriell skade på mage-tarmkanalen.

Forgiftning med hermetisk sopp er en alvorlig patologi som relaterer til livstruende forhold og krever akutt medisinsk inngrep og kontroll. Komplikasjoner med botulinumtoksins nederlag kan forårsake farlige konsekvenser. Derfor er det nødvendig å konsultere en lege selv om personen ikke har uttalt patologiske symptomer, og offeret selv vurderer hans tilstand som tilfredsstillende.