Kylling dumplings. Steg for steg oppskrift med bilder

Kylling dumplings - en meget velsmakende matrett, som er en nær slektning av kjøttboller og dumplings. Som et resultat av at praktisk talt rent kjøtt brukes til å lage deigen, og selve produktet ikke steker, men er tilberedt, anbefales det å inkludere dillet i barnediet og bruke det i kostholdet.

Knely er en ganske gammel fransk rett laget av flytende fisk eller biff. Med kjøttboller har dumplings flere forskjeller. Det første som skiller disse to rettene er matlagingsteknologien. Hvis kjøttbullene blir kokt for hånd, ruller baller av hakk, så blir to skjeer brukt til å lage queneller.

Kjøttbullene er derfor runde, og dumplings er ovale. En annen forskjell mellom disse to rettene er i sammensetningen av ingrediensene. Kjøttboller eller brødkrem og løk legges til kjøttbullene, mens bare kjøtt, krem ​​og egg brukes til å lage matkjøttene.

Dette er en klassisk og tradisjonell oppskrift på dumplings, i tillegg til denne oppskriften i dag finnes det en rekke andre oppskrifter for kjøttdumplings. Noen ganger er disse oppskriftene svært langt fra deres autentiske, originale, klassiske oppskrift. Det viser seg at det er dumplings, som bare forestiller seg, ikke inneholder kjøtt i det hele tatt. Jeg ble veldig overrasket da jeg så på Internett en oppskrift på soppdumplings, blomkål dumplings, poteter, bokhvete grøt.

Når det gjelder hakket kjøtt, bruker de biff, kylling, kanin, kalkun, svinekjøtt og ulike typer fisk for å lage dumplings. Hvis du ikke har en blender, så kryss kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger for å få milde quenelles.

Og nå foreslår jeg å gå til oppskriften og se hvordan du lager kylling dumplings trinnvis med et bilde.

Kylling dumplings - en oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å lage kylling dumplings. For matlaging, trenger vi hakket kylling hakk. Du kan lage mat hjemme hos deg selv eller kjøpe ferdig kjøttdeig. For hjemmelaget hakket kjøtt er det best å bruke kyllingebryst, da kjøttet som er kuttet fra lårene ikke er så ømt.

Skyll kyllingbrystene. Klipp dem i små biter. Sett i en bolle og vri gjennom en kjøttkvern eller hogge i en matprosessor. Legg hakket kylling i en dyp skål.

Slå i egget. Egget vil gi viskositeten til hakket kjøtt og quenelles vil ikke falle fra hverandre under tilberedningen. Hell i kremen. Hvis det ikke er krem, kan du bruke melk i stedet, men i dette tilfellet bør mengden reduseres litt med omtrent en tredjedel, slik at fyllingen ikke viser seg å være veldig væsken.

Tilsett krydder og salt. Til koking kylling dumplings, kan du ta noen krydder eller bare legge litt svart pepper for smak.

Kyllinghunse med krem, krydder og egg, perebeyte nedsenkningsblander for å oppnå en meget homogen plastmasse. Kjøttkjøttet for dumplings, i motsetning til kjøttkjøttet, viser seg å være mer flytende og, som sagt, mild og jevn. Konsistensen av hakket kjøtt for dumplings bør være omtrent det samme som for koking soufflé.

Nå kan du begynne å lage og lage kyllingkylling.

Hell vann i en liten gryte og legg den på ovnen. Hell i en klype salt. Kok to spiseskjeer. Fukt dem med kaldt vann. I en skje type hakket med et lysbilde. Dekk det med en annen skje og dra hakket til en annen skje. Dermed får du en avlang kake hakket kjøtt. Dyp dumplings i kokende vann. På en gang kan du lage 7-10 knel, avhengig av størrelsen på pannen. Kok dem i minst 5 minutter over middels varme.

Klar quennels skal flyte til vannoverflaten. Kylling dumplings kan serveres ganske enkelt ved å sette dem på en tallerken og vanne denne eller den saus, og sammen med kjøttkraft. Kjøttkraft brukes både kylling og grønnsak. Som en sidefarge for kylling dumplings, kan du tilby ert puree, kokt ris, bokhvete, potetmos, pasta og hvete groats. Nyt måltidet ditt. Jeg ville være glad hvis du likte denne kylling kylling oppskriften, og det vil komme til nytte. Jeg anbefaler å lage mat også deilige kylling kjøttboller med ost.

Hva er dumplings - trinnvise oppskrifter for matlaging av kjøtt, fjærfe, lever eller fisk med bilder

De fleste husmødre vet hvordan å lage kjøttboller - kjøttkuler for å legge til supper eller serveres som en separat hovedrett. Dumplings er også kjøttboller med en spesiell, oval form. En tallerken med europeisk mat, som er tilberedt av forskjellige varianter av kjøtt, fisk eller grønnsakshakket kjøtt og serveres varmt, med sideskål, grønnsaker og hvit saus. Med hensyn til teknologi for forberedelse, viser grunnlaget for deigene seg å være flytende, men samtidig under matlaging beholder de form og faller ikke fra hverandre.

Drops - hva er det

Kamelens kål fra Vest-Europa er en spesielt tilberedt fisk, kjøtt eller grønnsakballer (de kan være avlang eller eggformet). Ordet "qunel" på fransk betyr "dumpling" eller "meatball", men det er ikke sikkert sikkert i hvilket land de først ble tilberedt. Polakker anser queli som deres nasjonale rett. Klar dumplings serveres med en side rett til den andre, eller legges til supper som et solid tillegg.

Dumplings skiller seg fra tradisjonelle kjøttboller, ikke bare i avlang form. Fylling er laget for dem en mye mer flytende konsistens, det er umulig å forme dem med hender. Ved å legge til egghvite, melk eller fløte er disse dumplings veldig delikate i smak, og mye mindre kalori (bare magert kjøtt eller fisk brukes til matlaging).

Hvordan lage mat

Kylling, fisk eller hakket kjøttdumplings er kjøttboller tilberedt i henhold til spesiell teknologi. Disse koteletter, som regel, ikke steke, men kokes i kokende vann (buljong) eller i et vannbad. Sammensetningen av finhakket og malt gjennom en siksehakket kryp innebærer nødvendigvis et slått egg, brødkrumm, gjennomvåt i melk, hell krem ​​eller rømme. Takket være tillegg av disse ingrediensene og bruken av en blender ved blanding av hakket kjøtt, bør den riktige basen være flytende, delikat i smak, lett og luftig i konsistens.

På grunn av den flytende konsistensen av hakket kjøtt, brukes spesielle runde mugg eller en skje for å danne deigene før matlaging, noe som resulterer i en uvanlig avlang form av kjøttboller. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke dampbåt eller langsom komfyr med dampende funksjon, i dette tilfellet oppnås en meget velsmakende matrett. Det anbefales å lage mat til barn, som i de fleste tilfeller spiser det bedre enn vanlige stekte koteletter.

Dumplings oppskrift

Alle matlagingsmetoder er egnet for diett eller baby mat. Smør er ikke brukt under tilberedningen, og kjøttbullene stekes ikke, slik at det er mye mindre kreftfremkallende stoffer og flere næringsstoffer i den ferdige parabolen. Tradisjonelt er hakket kjøtt for disse kjøttbullene laget av fettfisk (torsk, gjedde, gjedde, hyse, flunder, kjepp) med kylling eller kalkun kjøtt, samt biff, kalvekjøtt eller kanin. Det er vegetariske oppskrifter basert på hakkede grønnsaker eller frokostblandinger.

Server som en komplett hovedrett, med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, pasta. Den beste siden rett for kylling dumplings er ris, for kjøtt - stewed kål eller bakte poteter, for fisk - spaghetti eller potetmos. Hell opp fatet med rømme eller en hvilken som helst saus, server med persille, dill, basilikum eller koriander før du serverer det.

Kylling dumplings

• Tid: 25 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 560 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tradisjonelle kylling dumplings serveres med grønnsak garnering, ris, pasta, potetmos. Rømme, smeltet smør eller lys hvit saus, for eksempel Bechamel, brukes som en saus. Kokte dumplings passer for å legge til kylling eller grønnsaksuppe. Jo mer fleksibelt hakket kjøtt, desto mindre sannsynlig er det at kjøttbullene vil falle fra hverandre under tilberedningsprosessen.

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• melk (vann) - 1 kopp;
• kyllingegg - 1 stk.
• brød fra hvetemel - 120 g;
• salt - 0,5 ts.

1. Kyllingfilet hakket eller hakk med en blender.
2. Soak brødsmuler i melk, tilsett blandingen til hakket kjøtt.
3. Slå den resulterende massen, og gradvis innføre egghvit i den. Tilsett salt.
4. Form runde eller ovalformede dumplings fra den ferdige basen, koke eller damp i 5-7 minutter.

Av biff

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kalorieretter: 630 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Dumplings av hakket kjøtt blir kokt litt lenger enn grønnsak, kylling eller fisk, på grunn av forlenget koketid for hakket kjøtt. I stedet for biff kan du bruke kalvekjøtt eller kaninekjøtt. Svinekjøtt, lam eller annet fettkjøtt er ikke egnet til matlaging av disse kjøttboller. Før servering, dryss med grønnsaker, kan du smøre de ferdige dumplings med hvilken som helst saus eller rømme. I tillegg til salt blir svart eller rød pepper og andre krydder tilsatt til hakketann som ønsket.

• Oksekjøtt - 800 g;
• melk (vann) - 400 ml;
• egg hvit - 2 stk.
• smør - 2 ss. l.
• hvetemelbrød - 120 g;
• salt - 0,5 ts.

1. Soak brød i melk (eller vann). Biffmasse rulle gjennom en kjøttkvern, bland med brødsmuler, bla igjen, slip gjennom en sigte.
2. Slå den resulterende massen med en blender og tilsett salt, melk. Slå eggwhites og siste.
3. Kok dumplings, hell smeltet smør før servering.

Oksekjøtt med ris

• Tid: 35 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 690 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Når risgrøt legges til biffdumplings, er parabolen mer næringsrik og næringsrik. I tillegg til frokostblandinger kan du legge til myk ost (for eksempel ost) til kjøtt eller kylling dumplings før matlaging. Varmebehandlingstiden når man legger til vegetabilsk eller andre ingredienser i hakketall, endres ikke, kjøttboller holdes i kokende vann til de flyter til overflaten (i gjennomsnitt kokes det 5-10 minutter).

• biffmasse - 600 g;
• ris - 60 g;
• krem - 220 ml;
• egg hvit - 2 stk.
• smør - 2 ss. l.;
• brød - 120 g;
• salt - 0,5 ts.

1. Vask ris, kok til halvt tilberedt.
2. Kok hakket - slå kjøttbiffene på begge sider; Hakk, grind gjennom en sikt. Skriv inn fuktet brødmasse, piskede hvite hvite, krem, rulle igjen gjennom en kjøttkvern og slip gjennom en sik.
3. Bland med ris, slå blandingen med en blender.
4. Hell vann i pannen slik at den dekker halvparten av de dannede kjøttbullene under tilberedningen. Skje i form av dumplings, sett den resulterende massen, kok til kokt (15-20 minutter). Et annet matlagingsalternativ er å bake dem i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Fish Steam

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kalorieretter: 465 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Steamed fisk dumplings er en rask diett rett med en delikat smak og lavt kaloriinnhold. For sin forberedelse velg fersk magert fisk: torsk, pollock, flundre, hyse, brasse, hake, abborre, gjedde, karpe. Du kan kjøpe ferdigfilet, eller rengjør og kutt fiskekroppen selv. Serveres bedre med ris eller andre frokostblandinger, poteter med landlig stil med grønne erter eller sopp. Tartar, rømme eller hvitt lys saus er egnet som en dressing.

• fiskfilet - 500 g;
• melk - 150 ml;
• kyllingegg - 1 stk.
• hvitt brød - 120 g;
• fisk buljong - 250 ml;
• salt - 0,5 ts.

1. Rull gjennom kjøttkvernet med den fineste grillen to ganger.
2. Soak brød i melk, bland med hakket kjøtt, hell i melk og egghvite, salt. Slå massen med en blender til en elastisk pasta er oppnådd (i ferd med matlaging, vil quillen bli slank og ikke falle fra hverandre).
3. Kok kjøttkraft. Bruk to dessertskjeer, dumplings, skifte fyllingen fra den ene til den andre. Sett dumplings på en kolander eller på en spesiell form for damping, hold kokende kjøttkraft i 15-20 minutter.

Fra Tyrkia

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kalorieretter: 690 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tyrkia kjøtt dumplings er øm og saftig, hvis du erstatter krem ​​med melk når du lager hakket kjøtt. Server dem med bakt poteter eller braisedkål, med saus og friske urter. Det er mer praktisk å danne dumplings ved hjelp av to dessert eller spiseskjeer. Disse uvanlige kjøttboller er gode for å legge til grønnsaker, ostesupper, kjøtt eller kylling kjøttkraft.

• kalkunfilet - 400 g;
• krem - 1 kopp;
• kyllingegg - 1 stk.
• brød - 120 g;
• salt - 0,5 ts;
• krydder - å smake.

• Skyll fjærfefilé, avskill film, hakkete to eller tre ganger.
• Soak brødsmuler i melk eller krem. Separat egghvite og eggeplomme.
• Tilsett krem, brød, pisket egghvite til kjøttpålegg, rør, drypp gjennom en sik, salt, tilsett krydder.
• Kok dumplings til kokt (til dumplings flyter til vannoverflaten).

Leverdeigen Oppskrift

• Tid: 45 minutter.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kalorieretter: 570 kcal.
• Formål: på den andre.
• Kjøkken: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Oksekjøtt og kyllingelever er egnet for å tilberede leverlever. Før du slår leveren gjennom en kjøttkvern, må du fjerne den ekstra bitterheten. For å gjøre dette må det holdes i melk i 20-30 minutter, etter at du har fjernet filmen, stripene og karene (før du fjerner filmen, kan leveren skylles med kokende vann). I biff må du legge løk.

• kyllingelever - 500 g;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 2 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• Paprika eller andre krydder - for å smake.

1. Lever vask, fjern filmen. Skal løk og gulrøtter. Rull sammen med leveren gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett egg, salt, visp med en blender, gradvis innføring av mel. Rør i hakket kjøtt, tilsett krydder.
3. Form dumplings, sett i en colander og kok quenelles for et par i 15-20 minutter. Det andre tilberedningsalternativet er å bake dem i ovnen ved 150-180 ° C i 15-20 minutter.

Hvordan lage mat

Dumplings laget av fisk, kjøtt eller kylling er laget med samme teknologi. Først fylles ut, med tilsetning av melk, fløte og hvitt hvitt, da dumplingene dannes og kokes på en av følgende mulige måter:

1. I kokende vann i en gryte blir kjøttboller senket i vannet, og etter oppstigning til overflaten kokes de i 3-5 minutter.
2. I kokende vann i et pannevann helles i pannen, slik at når dumplingene dyppes til bunnen, dekker de dem i halvparten. Koketid - 15 minutter.
3. Dampet (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i en kolander og holdes over en panne med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Du trenger ikke å snu kjøttbullene
4. I en dobbeltkoker eller i en tregkokeren, i "dampet" modus. Tilberedningstiden avhenger av enhetens kraft, alt fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å lage mat på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med pergamentpapir, fyllingen legges ut og dannes i dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at fyllingen ikke holder fast, de er fuktet i melk eller vann). Ovnen er oppvarmet til 180-200 ° C, bakt kjøttboller i 15-20 minutter, til en skare dannes.

Kok dumplings kan ikke bare på vannet, men også på buljong. Dette alternativet brukes til fremstilling av vegetabilske dumplings fra poteter. Kjøttkraft kan da brukes som grunnlag for å koke noen suppe, og smaken av potetkuler er rikere. De serveres som et parabolen til enhver kjøtt eller fiskrett, med rømme eller krydret saus.

Kylling dumplings

Dumplings for diettmat, samt kyllingbuljong (eller suppe med poteter og grønne erter), krydret med dumplings.

Oppskriftens særegne er at egg ikke blir brukt i det hele tatt ved fremstilling av deig. Det er egg som gjør quennels stramt, nesten gummi. Prøv å lage qunelene både med egget og uten det, sammenlign og sørg for at de i andre tilfelle blir mye mer ømme. I tillegg til tross for at quelles er tilberedt fra den tørreste delen av kyllingekroppen, fra kyllingbryst, er de saftige. Men her har fraværet av egg ingenting å gjøre med det - det skjer fordi krem ​​legges til kakene.

Kylling dumplings - dietary parabolen, det er egnet for baby mat, samt voksne "på en diett", som en medisinsk, og for vekttap.

Ingredienser, tid, utbytte

• benfri kyllingbryst 1 stk. (200 g)
• hvite loaf 3 skiver (100 g)
• krem 15% 100 ml
• salt til smak

• kylling bein (alt som gjenstår etter at du har kuttet bryst, vinger og ben) 500 g
• vann 2 l
• løvblad 1 stk.
• Allspice 3 stk.
• salt ½ ss. l.
• 1 potet
• grønne erter (fersk eller frossen) 4 ss. l.

Hvis kokte dumplings helles 2 liter kyllingbuljong, hvor du forkoker finhakkede poteter og grønne erter, får du et fullt første retters måltid, som kan deles i 6 porsjoner.

Hvordan lage kylling dumplings i kjøttkraft

Jeg koker vanligvis kyllingbuljongen separat og holder den i kjøleskapet i flere dager. Denne "tvunget" matlaging, vertinne med erfaring forstå - når vi kjøper kylling og skjære det (klippe brystet, avtakbare vinger og lår), forblir et skjelett med små biter av kjøtt, som det er umulig å lage noe, men kjøttkraft. Vel, ikke kast bort det samme gode! Og kylling kjøttkraft er alltid nyttig. På grunnlag kan du lage en lett suppe, du kan hælde den i potetkake for juiciness, legg til når du lager risotto eller paella. Kylling kjøttkraft i kjøleskapet gjør aldri vondt.

Cooking kjøttkraft

Så, kjør kjøttkraft på forhånd. Fra stykkene som er igjen etter slakting av kyllingen, fjern huden og, uten å angre, kast ut hvorfor du trenger ekstra kolesterol. Legg kyllingbenene i en gryte med 2 liter kaldt vann. Sett løvbladet (1 stykke) og allspice (2-3 erter) der. Etter at vannet koke, fjern skummet og reduser varmen. Kok kjøttkraften ved lavkoking i en time. På slutten av saltet (1/2 ss.). Stram den tilberedte buljongen gjennom en sik med gassbind, slik at den blir gjennomsiktig, kjølig og satt i kjøleskapet.

Med kylling buljong funnet ut. Vi tror at det er forberedt på forhånd og er i kjøleskapet. Vi går videre til forberedelsen av kylling dumplings.

Sculpt kylling dumplings

I skiver av brød (3 stk.), Kutte skorpe og deksel med krem ​​(100 ml). Hvis brødet er mykt, vil det raskt absorbere kremet.

Kyllingfilet hakkete. Soaked skiver av brød også hakk. Brødet er fuktet med krem ​​som under sliping vil det bokstavelig talt bli til puree. Det vil være puree og vil gi spesiell ømhet til kyllinghaler.

Tilsett kremrester til hakket kylling. Hakkesalt og knead. Hvis kyllingbrystet er for fibrøst (ikke fra den yngste kyllingen), slakt det hakkede kjøttet også gjennom en blender. Som et resultat bør du ha en viskøs masse, ikke for tykk.

Kok i en kasserolle vannet der du skal lage deigen, salt den.
Ved å bruke to spiseskjeer quenelle Figuren TYPE en skje oppmalt kylling, hakket annet skje dekke toppen og danner en konvensjonell skall, fjerne den øvre skjeen hakket med skjeen bunn og lavere i kokende vann.

Gjenta til hakket er over. Kok dumplings i ikke mer enn 5-7 minutter.

Som et resultat får du 10 eggformede kneller.

Dumplings er klare, sett dem til side. Ta kjøttkraft.

Tilbereder et fullt første kurs med dumplings

Skjær poteter i kuber med en side på 1 cm.

Kok kyllingbuljongen (2 l), legg potetene i den og kok i 10 minutter. Når potetene er tilberedt, legg grønne erter i buljongen (4 ss.). Kjøttkraft med erter kok 1-2 minutter.

Til slutt legg kjøttkraft til kjøttkraft slik at de ikke koker mykt (tross alt er de uten egg).

Når du serverer, legg hakkede grønne løk og persille til kjøttkraft med kylling dumplings. Bon appetit!

Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter

Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

• hakket kylling - 485 g
• ris - 100 g
• salt til smak
• smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

• kylling (filet) - 250 g;
• gulrøtter - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.
• salt - 3 g;
• kylling bouillon - 200 ml;

• yoghurt - 100 g;
• dill - 15 g;
• løk - 1 2 stk.
• salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett egg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Kjær forsiktig på fyllingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Vi tar 2 skjeer: spisestue og te. Vi skaffer en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: Finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal gni blandingen med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Dette er en utmerket kostholdsrett som er universal egnet for kosthold, inkludert protein, samt for babymat fra året, da dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange brystretter, er de ikke så tørre, spesielt hvis de serveres med det sausen.

• kyllingfilet - 800 g;
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakkede det viser seg fantastisk.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Knell kokken raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med bilde)

• kyllingfilet (bryst) - 300 g;
• ris - 1 pose (80 g);
• smør - 10 g;
• egg - 1 stk.
• vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hakk

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Forcemeat salt og pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeene i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, tilsett hakket kjøtt med det, og dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Grill med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett gitteret i sakte komfyren... lukk lokket, velg "dobbeltkoker" -modus, sett koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når et signal av beredskap lyder, må du forsiktig fjerne grillen, huske at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, dekorere med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis kjøttboller. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

• Kyllingbryst (filet) - 1 stk
• Linser (svart) - 50-100 g
• Kyllingegg - 1 stk
• Vegetabilsk olje (til steking)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Salt - å smake
• Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Kok svart linser i 15-20 minutter etter koking. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kjøl kokte linser.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå hvittene med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger quenelen, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.

Kylling dumplings

Lei av de tradisjonelle rettene du lagker hver dag? Prøv dette ganske enkelt, men veldig appetittvekkende alternativet, hvordan du lager kylling dumplings. Så anbud at de bokstavelig talt skjuler i munnen din.

INGREDIENSER

• Kyllingfilet 1 Kilogram
• Egg hvite 4 stykker
• Salt 15 gram
• Cream 600 Milliliters
• Pepper, muskatnøtt, paprika For å smake
• Grønt å smake
  selleri, persille, gulrøtter

Trinn 1

1. Vask filètene, tørke og hakk.

Trinn 2

2. Skille forsiktig de hvite fra yolks. Vi trenger ikke sistnevnte.

Trinn 3

3. Legg proteinene til hakket og visp med en mikser. Massen skal være homogen.

Trinn 4

4. Hell i kremen.

Trinn 5

5. Fortsett å slå, tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak.

Trinn 6

6. Ta vann til koking i en stor gryte. Hvis ønskelig, for en mer intens smak, kan du legge til grønnsaker, røtter, urter.

Trinn 7

7. Sett grønnsakene i vann, tilsett salt etter smak.

Trinn 8

8. Bruk to skjeer til å danne de hakkede quenelles.

Trinn 9

9. Dip i kokende vann og lag over middels varme. Nok minutter 7.

Trinn 10

10. Klar dumplings forsiktig fjernes fra buljongen med en skåret skje og serverer til bordet. Bon appetit!

Dumplings fra kylling som i barnehagen

Deig - en tallerken som er veldig lik i sammensetning til kjøttboller - samme runde form, samme ris i sammensetningen, og like velsmakende, så vi gjør og prøver!

I ingrediensene i det tekniske kartet til barnehagen er det en viskøs risgrøt. Men det er usannsynlig at du vil lage en håndfull ris for å legge den til fyllingen. Derfor, la oss koke denne grøten for mat og parallelt ta derfra så mye som vi trenger for dumplings.

Total koketid - 0 timer 30 minutter
Aktiv tilberedningstid - 0 timer og 20 minutter
Kostnad - veldig økonomisk
Kalorier per 100 gram - 208 kcal
Antall porsjoner - 5 porsjoner

Hvordan lage kylling dumplings som i barnehagen

ingredienser:

Kylling - 350 gram utbenet kjøtt.
Ris - 30 g
Melk - 40 g
Smør - 15 g
Salt - å smake

forberedelse:

Ruting №3.

Kokteknologi og kvalitetskrav.

Om lagetiden. Hvis du har risgrøt, så vel som melkesaus, som jeg sterkt anbefaler å servere dumplings, blir de laget en eller to ganger, i 20 minutter og alt er klart.

Hvis vi snakker om å jobbe fra scratch, må du stille inn en time, men ved utkjørselen får du to fullverdige retter pluss saus. Hvorfor to retter? Jeg tror ikke det er verdt å bli involvert med en håndfull ris, det er bedre å lage en liten gryte, og dermed få ikke bare mengden viskøs grøt du trenger, men også et par porsjoner til frokost, ettermiddagste eller middag :)

Hvis du tenker det samme som meg, lukk øynene til 30 gram ris i ingrediensene og lag en vanlig mengde grøt, som jeg vil diskutere nedenfor.

Jeg prøvde å lage grøt, akkurat etter ingrediensene i det teknologiske kartet. Nei, etter min mening er det noen form for uoverensstemmelse mellom mengden vann og melk.

Hva er teknologien for matlaging av slik grøt: Ris bringes nesten til beredskap i vann (det kokes ikke mykt i melk) i 15 minutter, deretter tilsettes melk og kokes i ytterligere 20 minutter. Forholdene er svært enkle: for 1 kopp ris tar vi to glass vann og to melk. Siden risen må skylles ut, vil det fortsatt være noe av væsken, derfor toppet jeg opp med omtrent et halvt glass vann i stedet for to.

Så kok ris under et lokk på lav varme i vann i ca 15 minutter. Parallelt legger jeg melk på komfyren, tilsett ca 10-20 gram smør og kok opp. Tilsett kokt varm melk med smør til ris og stuing i ytterligere 15-20 minutter. I ferd med å lage grøt blander iblant.

Hvis du plutselig ser at det ikke er nok væske, legg til litt mer melk. Personlig liker jeg en ganske tynn viskøs grøt, derfor er et ekstra glass melk et must.

Kort sagt, for å oppsummere - er det rette forholdet mellom ris og viskøs grøtvæske 1: 4. Hvis du vil ha en tynnere grøt - i tillegg tilsett melk, kan du personlig fortynne den på platen, som du ønsker.

La oss gå tilbake til Knels. For dem må vi ta 130 gram viskøs risgrøt, og resten, som sagt, til frokost, ettermiddagste eller middag.

Vi vet alle at de i matlaging serverer mat i store mengder. Derfor, for dumplings, for eksempel, ta hele kjøtt av kyllinger. Vi har råd til å ta bare bryster eller mørkt kjøtt.

Kjøtt, selvfølgelig, fjernet fra beinene og sørg for å fjerne huden. Personlig tok jeg et halvt bryst og et ben med et lår. Etter å ha fjernet alle beinene, fikk jeg 350 gram nettovekt.

Kjøttet hoppes over to ganger gjennom en kjøttkvern, for større ensartethet og ømhet.

I en bolle, legg til viskøs risgrøt (130 gram), melk og smeltet smør til fyllingen. Sistnevnte er bare smeltet i mikrobølgeovn. Selvfølgelig, tilsett salt, ikke glem at vi ikke lagrer mat til voksne, men for små barn som ikke trenger mye salt. For deg selv, om noe, kan du alltid legge til dette saltet til de ferdige dumplings. og pepper også.

Bland nå alt godt. Fyllingen er ikke tett, så det anbefales å slå den. Bare bland det kraftig, som om du slår det, i et par minutter. Det blir mer viskøst.

Våte hender gjør små baller. Jeg har størrelsen på en stor valnøtt.

Dumplings blir dampet eller kokt i litt vann. Jeg har en dampbåt, men den har blitt pakket ut i to år. Og jeg er ikke stolt av det :) Ordren i pannen er enklere. Hell et halvt glass vann der, kom med å koke, lag de dumplings som er dannet, lukk pannen med et lokk og gjør minst mulig brann.

Jeg lagker ca 15 minutter - ganske nok, jeg vil til og med si at det er litt for mye, men det er bedre å overdrive det, for rolig.

Melkesaus passer perfekt til disse kanelene. Å gjøre det ved teknologi er ikke så lett, derfor er jeg litt av et hack, forenkler matlagingen. I en krus, fortynn en spiseskje mel i en liten mengde melk (ca 50 gram) slik at det ikke er noen klumper. I en liten kasserolle, ta 200 gram melk til kjelen og tilsett en melblanding, rør langsomt. Her legger du også et smørstykke, 10-15 gram. Kok til fortynnet, og legg til litt salt.

Serverer kjøttboller med potetmos og melkesaus.

Kylling dumplings

For oppskriften trenger du:

• kyllingebryst (filet) - 500g
• egg (hvit) - 2 stk.
• smør - 50g
• krem (fettinnhold på 10%) - 100 ml
• salt - å smake
• pepper - å smake.

Cooking oppskrift:

Kyllingbryst kuttet i stykker

og dobbel hakk med fin grill. For kylling dumplings er det viktig at fyllingen er så finmalt som mulig.

Legg til hakket kjøtt om mykt smør og slå med en mikser.

Fortsett å fungere som mikser, hell i fettfløte eller melk. Salt den hakkede kyllingen for å smake og slå til pompen med en mikser.

Egg oppdelt i eggeplomme og hvitt. Vi trenger bare protein. Slå den i et mykt skum med en klype salt i en separat bolle.

Overfør pisketekornene til hakket og bland, flytt skjeen fra bunn til topp.

Sett en liten pott med vann på komfyren. Salt, hvis ønskelig, legg til duftende greener. Når vannet koke, reduser varmen og dannes to spiseskjeer, som vist på bildet, dumplings av kylling, nedsenket i kokende vann. Kok på middels varme i ca 5-7 minutter. Klar kylling dumplings bør forsiktig fjernes fra buljong med en skje skje og serveres varmt til bordet. Garnér for kokte kylling dumplings velg din smak. Bon appetit!

Kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

ingredienser

• Kylling - 500 g
• Egg hvit - 2 stk.
• Krem eller melk - 50-80 ml
• Smør - 30 g
• Grønnsaker, fløtesaus - å smake
• Salt, krydder - å smake

Hvordan lage mat

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Kylling dumplings oppskrift

Slik lagrer du deilige kylling dumplings

For å lære å lage quenelles må du først lære hva denne retten er. Det kom til oss fra Europa. Men eksperter kan ikke endelig avgjøre hvilket land som skal betraktes som sitt hjemland. Tross alt er navnet på produktet fransk. Likevel anser polene for en eller annen grunn det som deres nasjonale rett. Tradisjonelt er det vanlig å lage kylling dumplings. Selv om det er ganske mulig å bruke noe annet kjøtt eller fisk som hovedbestanddel.

For å lage ekte kylling dumplings, må du vite at de i hovedsak er vanlige burgere. Sann, konsistensen av dette produktet skal være mye mykere og mer ømt. Som regel oppnås det ønskede resultatet på grunn av den spesielle sammensetningen av hakket kjøtt. For å begynne å lage mat kylling quenelles, er det nødvendig å samle på et bestemt sett av desktop-produkter: 0,5 kg kjøtt, 150 gram melk, 2 egg, salt og 50 gram hvitt brød.

Prosessen i seg selv vil se slik ut:

1. Først må du lage stuffing. For å gjøre dette må du først male kjøttet med kjøttkvern, og deretter, for å gjøre produktet mer ømt, gni massen gjennom en sigte.
2. Deretter skal det piskes, slippe pannen i en bolle med is eller kaldt vann.
3. Gradvis introdusere egg hvitt og alle andre ingredienser.
4. Sett en pott med vann på komfyren og kom med koking.
5. Å danne arbeidsstykket er nødvendig ved hjelp av en spiseskje. Noen kokker bruker to enheter for dette. Ved å skifte blandingen fra den ene til den andre kan du få det perfekte mellomproduktet.
6. Etter det må det forsiktig senkes i kokende vann og vente til bourgogne kommer frem. Dette vil ta 3-4 minutter.

Klar kylling dumplings kan tas ut av kokende vann og serveres med sideskål og hvit saus.

Flott tillegg

Noen ganger brukes luftige patties som et supplement til forskjellige første kurs. Veldig velsmakende er soppsuppe med kylling dumplings. For forberedelsen er det nødvendig å ha: 2,5 liter vann - 1 gulrot og 250 gram ferske mushroom. For dumplings seg: 200 gram kyllingbryst, 1 egg, 100 gram fersk baguette, eggeplomme og en halv kopp melk.

Det er veldig enkelt å lage en slik suppe:

1. Først må du koke vannet i en gryte, og deretter sette gulrøtter skrelles og kuttes i tynne sirkler i den. Hun skal lage mat ca 10 minutter.
2. På dette tidspunktet må alle ingrediensene i dumplings lastes inn i en blender og en homogen plastmasse fremstilles fra dem. Så skal det være litt saltet og litt pepper.
3. Ved hjelp av to skjeer for å danne dumplings og nedsenke dem i kokende vann.
4. Vasket sopp skåret i kvartaler og send dem også til suppen. Etter koking, vent 5 minutter, slå deretter av vannet og dekk pannen med lokket.

Før du spiser, kan du legge til noen friske urter til hver tallerken.

Diettprodukt

De som har problemer med magen, kan også lage kylling dumplings for seg selv. Bildet vil bidra til å vurdere hvordan disse kjøttballene skal se ut om de blir dampet. Minste sett med produkter inkluderer: 300 gram kyllingfilet, egg, 2 ss ris og smør og 50 milliliter melk.

Forbereder en tallerken i flere faser:

1. Først må du male kjøttet i fyllingen.
2. Kok deretter ris.
3. Blender å samle alle ingrediensene og slå dem godt.
4. Våt en skje for å danne baller av hakket og legg dem i en dobbeltkoker.

Etter 35 minutter kan quenelies serveres på bordet, krydret med deres favoritt saus. Denne retten vil appellere til alle som på grunn av omstendigheter er tvunget til å følge en streng diett. Slike duftende quenels vil fantastisk passe deg som en god frokost eller lett middag. Kokt strengt etter oppskriften, vil de ikke bare gi glede, men også bidra til å løse helseproblemet.

Barndomsminner

I barndommen kokte mange mødre kylling dumplings. Oppskriften som brukes av barnehage kokker, er veldig lik hjemmeversjonen. For ham, basert på 1 barn, er det nødvendig at det er: 7 ss hakket kjøtt, salt, egg, 2 ss mel og et stykke brød fuktet i melk.

Da er alt gjort veldig enkelt:

1. Samle alle ingrediensene i skålen til en blender, og slå dem forsiktig opp slik at massen ligner ganske tykk krem.
2. Klem forsiktig biter av blandingen med en skje og send dem til kokende, litt saltet vann. Så snart ballene flyter, kan parabolen anses fullstendig klar til å spise.

Du kan spise slike dumplings med rømme eller smør. Barn elsker disse ballene, så de spiser dem med stor glede. På siden er det også bedre å velge noe kosthold (ris eller grønnsaker). Ellers mister selve formålet med å forberede diettmordere noen mening.

Kylling dumplings

Dumplings for diettmat, samt kyllingbuljong (eller suppe med poteter og grønne erter), krydret med dumplings.

Oppskriftens særegne er at egg ikke blir brukt i det hele tatt ved fremstilling av deig. Det er egg som gjør quennels stramt, nesten gummi. Prøv å lage qunelene både med egget og uten det, sammenlign og sørg for at de i andre tilfelle blir mye mer ømme. I tillegg til tross for at quelles er tilberedt fra den tørreste delen av kyllingekroppen, fra kyllingbryst, er de saftige. Men her har fraværet av egg ingenting å gjøre med det - det skjer fordi krem ​​legges til kakene.

Kylling dumplings - dietary parabolen, det er egnet for baby mat, samt voksne "på en diett", som en medisinsk, og for vekttap.

Ingredienser, tid, utbytte

• benfri kyllingbryst 1 stk. (200 g)
• hvite loaf 3 skiver (100 g)
• krem 15% 100 ml
• salt til smak

• kylling bein (alt som gjenstår etter at du har kuttet bryst, vinger og ben) 500 g
• vann 2 l
• løvblad 1 stk.
• Allspice 3 stk.
• salt ½ ss. l.
• 1 potet
• grønne erter (fersk eller frossen) 4 ss. l.

buljong med dumplings 15-20 minutter

lager på forhånd 1 time

Hvis kokte dumplings helles 2 liter kyllingbuljong, hvor du forkoker finhakkede poteter og grønne erter, får du et fullt første retters måltid, som kan deles i 6 porsjoner.

Hvordan lage kylling dumplings i kjøttkraft

Jeg koker vanligvis kyllingbuljongen separat og holder den i kjøleskapet i flere dager. Denne "tvunget" matlaging, vertinne med erfaring forstå - når vi kjøper kylling og skjære det (klippe brystet, avtakbare vinger og lår), forblir et skjelett med små biter av kjøtt, som det er umulig å lage noe, men kjøttkraft. Vel, ikke kast bort det samme gode! Og kylling kjøttkraft er alltid nyttig. På grunnlag kan du lage en lett suppe, du kan hælde den i potetkake for juiciness, legg til når du lager risotto eller paella. Kylling kjøttkraft i kjøleskapet gjør aldri vondt.

Cooking kjøttkraft

Så, kjør kjøttkraft på forhånd. Fra stykkene som er igjen etter slakting av kyllingen, fjern huden og, uten å angre, kast ut hvorfor du trenger ekstra kolesterol. Legg kyllingbenene i en gryte med 2 liter kaldt vann. Sett løvbladet (1 stykke) og allspice (2-3 erter) der. Etter at vannet koke, fjern skummet og reduser varmen. Kok kjøttkraften ved lavkoking i en time. På slutten av saltet (1/2 ss.). Stram den tilberedte buljongen gjennom en sik med gassbind, slik at den blir gjennomsiktig, kjølig og satt i kjøleskapet.

Med kylling buljong funnet ut. Vi tror at det er forberedt på forhånd og er i kjøleskapet. Vi går videre til forberedelsen av kylling dumplings.

Sculpt kylling dumplings

Kyllingbryst kuttet i terninger. Størrelsen på kubene spiller ingen rolle, det vil være lettere å male kubene.

I skiver av brød (3 stk.), Kutte skorpe og deksel med krem ​​(100 ml). Hvis brødet er mykt, vil det raskt absorbere kremet.

Kyllingfilet hakkete. Soaked skiver av brød også hakk. Brødet er fuktet med krem ​​som under sliping vil det bokstavelig talt bli til puree. Det vil være puree og vil gi spesiell ømhet til kyllinghaler.

Tilsett kremrester til hakket kylling. Hakkesalt og knead. Hvis kyllingbrystet er for fibrøst (ikke fra den yngste kyllingen), slakt det hakkede kjøttet også gjennom en blender. Som et resultat bør du ha en viskøs masse, ikke for tykk.

Kok i en kasserolle vannet der du skal lage deigen, salt den.

Ved å bruke to spiseskjeer quenelle Figuren TYPE en skje oppmalt kylling, hakket annet skje dekke toppen og danner en konvensjonell skall, fjerne den øvre skjeen hakket med skjeen bunn og lavere i kokende vann.

Gjenta til hakket er over. Kok dumplings i ikke mer enn 5-7 minutter.

Som et resultat får du 10 eggformede kneller.

Dumplings er klare, sett dem til side. Ta kjøttkraft.

Tilbereder et fullt første kurs med dumplings

Skjær poteter i kuber med en side på 1 cm.

Kok kyllingbuljongen (2 l), legg potetene i den og kok i 10 minutter. Når potetene er tilberedt, legg grønne erter i buljongen (4 ss.). Kjøttkraft med erter kok 1-2 minutter.

Til slutt legg kjøttkraft til kjøttkraft slik at de ikke koker mykt (tross alt er de uten egg).

Når du serverer, legg hakkede grønne løk og persille til kjøttkraft med kylling dumplings. Bon appetit!

Dumplings: det samme som kjøttboller? Alt om matlaging Knele

Dumplings er en fantastisk tallerken som kom til oss, ikke fra polsk eller fransk mat. Hvis du spør gjennomsnittlig kokker, hva slags tallerken dette er, ikke alle kan svare riktig, så la oss ta en nærmere titt på det.

I henhold til den forklarende ordboken er dumplings baller av hakket kjøtt eller fisk, serveres med en siderett som hovedrett, men i praksis serveres dumplings ikke bare som hovedrett, men også i supper og buljonger. Dermed kan de sammenlignes med kjøttboller. Imidlertid er det forskjeller mellom hakket kjøtt og andre hakket kjøttprodukter: Myntene er kun laget av halvflytende hakk - fisk eller kjøtt blir først hakket i kjøttkvern, og deretter malt gjennom en sik eller blender og til og med pisket med melk, krem ​​eller andre ekstra ingredienser. Det finnes andre funksjoner ved matlaging quenelles, som bestemmer unikt av denne interessante parabolen.

Navnet på kaken "Kneli" er fransk, og samtidig betraktes det som en tallerken med polsk mat.

Funksjoner av matlaging

• I dag blir dumplingsen ikke bare laget av fisk eller kjøtt, men også fra grønnsaker, frokostblandinger.
• For det første blir produktet malt som kjøttkvern, gnidd da (tilstedeværelsen av en blender forenkler oppgaven) og pisket litt. Den riktige fyllingen til deigene er veldig flytende, luftig, slik at de støpes med teskjeer, som blant annet bestemmer sin form i motsetning til andre lignende produkter - langstrakt, ovoid.
• Som regel brukes ikke-fettete klissete fisk til fiske dumplings - gjeddebøtte, gjedde etc.
• Kneli, som andre produkter fra fint malt kjøtt, er det vanlig å ikke steke, men lag i kokende vann. Hvis de blir servert som en annen tallerken, deretter kokes bare saus, smør eller rømme.
• På grunn av deres spesielle ømhet og kjennskap til matlaging, blir de ofte referert til som kosthold og barnekjøkken. Faktisk - dette er en veldig velsmakende, men delikat tallerken som ikke vil føre til vanskeligheter, selv for et barns kropp. Hvis du har en dobbel kjele, kan du ikke bare lage dem, men også damp dem - det vil bli enda mer nyttig!

Koking quenelles, spesielt når slanking, følger av lavmakt biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling (svin, lamm, spill er ikke egnet, som noen fete kjøtt). Torsk, zander, gjedde, saffran, pollock, karpe, bras, flundre, hyse, kulmule, abbor, burbot, flunder og andre fettfattige arter bør velges fra fisk.

Oppskrift på tradisjonelle dumplings

Det vil ta: 300g filet mager fisk, 50ml melk, 20g hvit brød (pulp), 10g smør, 1 egghvite.

Slik lagrer du tradisjonelle dumplings. Soak papirmassen i melk eller vann. Vri fiskefilet gjennom den fineste kvernen, legg til brød, vri alt sammen igjen, så igjen. Tilsett melk og salt til hakket kjøtt, visp det for å få hakket kjøttet til å bli mer fleksibelt - på denne måten blir deigen jevn og vakker, de vil ikke falle fra hverandre under tilberedningen. Støpt av hakket kjøtt ved hjelp av to skjeer av quenelles: skyll det med en skje og overfør det fra den ene til den andre (akkurat som hakket kjøtt kastes fra palme til håndflate mens håndstøping kjøttboller). Kokte ferdigkokte quenelles, dyppet i kokende vann eller buljong, eller dampet. Server med bechamelsaus, rømme eller bare smør, som garnityre, er det bedre å velge potetmos eller frokostblandinger.

På samme måte kan du lage kylling og kalkun vaktel kjøtt. Vel, vi gir en oppskrift som bruker to grunnleggende ingredienser - i tillegg til kjøtt, i dette tilfellet ris.

Oksekjøtt og Rice Dumplings Oppskrift

Det vil ta: 500g lavmett biff, 150 ml melk 3,2%, 50g ris, 30g smør og salt.

Slik lagrer du dumplings med biff og ris. Vask risen ordentlig, kok grøten, la avkjøles. Vri kjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern med den minste grillen. Tilsett risgrøt til hakk, rul 2 flere ganger. Tilsett melk til hakket, legg til salt, pisk det eller kast det - det skal bli elastiskere. Mølle og kok quenelles eller koker i vann, server med rømme, smeltet smør eller saus til smak uten sideskål, fordi Det er ris i parabolen.

Kneli er forskjellig fra andre lignende produkter av ømhet, som er bevart selv om et egg er inkludert i sammensetningen av produktene.

Oppskriften på kalkun eller kylling dumplings

Det vil ta: 500g kyllingfilet, 150ml melk, 50-60g hvitløkmasse, 1 egg, salt.

Hvordan lage kylling eller kalkun quenelles. Hell brødmassen med vann eller melk. Finkjær kyllingefileten, hogg blenderen, legg til brød, egg og melk, slip til elastisitet, pasty konsistens av hakket kjøtt. Mølle og koker quenelles eller koker i vann. Det er bedre å servere slike dumplings med en sidefarge av vegetabilsk puree, eller vanning med rømme eller smør.

Slik lagrer du dumplings

Kneli kan tilberedes på tradisjonell måte - koker i kokende vann, kokende i 5 minutter etter oppstigning. Den andre svært vanlige metoden for matlaging dumplings er dampende: for å gjøre dette, legges de ut i en smurt beholder med dobbelkoker og kokes i 20 minutter.

Du kan sette ut quenelles i pannen - dette er en mindre populær måte å gjøre dem på: å gjøre dette, legg dem i pannen, legg til vann slik at det skjuler dem halvt, kok i 15 minutter.

Dips - dette er sannsynligvis den mest milde typen kjøttboller i matlaging, en ekte gastronomisk nytelse for de som liker å spise velsmakende mat, men samtidig foretrekker sunne og sunne retter. Bon appetit!

De kokte den. Se hva som skjedde

Kylling dumplings

Dråper er kjent for mange siden barndommen. De er kosthold og gode for enhver parabol. Se hvordan du lager kylling dumplings. De er laget enkelt og raskt, og de er svært velsmakende.

INGREDIENSER

• Kyllingfilet 0,6 Kilogram
• Gresskar 150 gram
• Gulrot 1 stykke
• Løk 2 stykker
• Manka 3 Art. skjeer
• Egg 1 stykke
• Salt Til smak
• Mel 1 Art. en skje
• Melk 1 glass
• Hvitløk 1 Klute
• Vegetabilsk olje For å smake
• Spaghetti For å smake
• Grønt å smake

1. Min filèt og kutt i stykker, jeg rengjør grønnsakene, min og kutt i stykker. I en kjøttkvern grinder jeg kjøtt med gresskar, gulrøtter og 1 løk. Til den oppnådde massen helles jeg i halvpasta, salt til smak, kjører jeg i et egg og blander den resulterende hakk.

2. Ved hjelp av to skjeer, danner quilli, skiftende fra skjeen til skjeen, viser det seg en avlang oval. Jeg heller vann i en gryte, send den til ilden, legg forsiktig koket i kokende vann, kok dem til det er klart.

3. Jeg oppvarmer gryten med vegetabilsk olje, legg løkskallet og hakket på forhånd, hell i melet og hell i en tynn melkestrøm, kontinuerlig omrøring slik at det ikke er klumper, salt og legg finknipt hvitløk. Kokte dumplings satt i en panne og kadaver på lav varme i 15 minutter.

4. Kok spaghetti, legg dem på tallerkenen, spred toppen av dumplings. Jeg vann dem med saus, der de ble stuvet, på toppen jeg dekorere med hakkede greener.