Behandling

Steam kjøtt souffel - oppskrifter for kostholdsretter

Kjøttsuffel er en tallerken som består av flere ingredienser som er sunne og næringsrike. Hvilke sykdommer kan spise denne parabolen? Hva kan inkluderes? Hvordan lage kokkesøffel-damp, hvilke oppskrifter er egnede for barn?

Hvem er anbefalt å spise kjøttesafler

Det finnes ulike populære måter å lage kjøtt på, men noen foretrekker lettere alternativer. Kjøttesøffel er en velsmakende matrett egnet for voksne og barn. I tillegg kan det brukes i gjenopprettingsperioden i en rekke sykdommer.

Kjøttesøffel anbefales:

  • barn;
  • i sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • med pankreatitt
  • i perioden etter operasjonen.

Før du bruker kjøtt-soufflé, bør du konsultere legen din.

Hemmeligheter for å lage kjøttsuffel fra de beste kokker:

  • parabolen vil smake bedre hvis du legger et lite stykke smør i det;
  • Du kan legge til grønnsaker: courgetter, tomater, paprika, gulrøtter;
  • For smak, legg hvitløk, basilikum til tilberedt masse;
  • Pannen av parabolen avhenger av piskede proteiner, som er best tilberedt kjølt og litt saltet.

Hvis kjøttsuffel er beregnet for syke mennesker, anbefales det å dampe det i en sakte komfyr.

Kjøttsuffel for pankreatitt

Kosthold for betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen er nødvendig. Det er fra riktig ernæring avhenger av effektiviteten av behandlingsmetoder. Kjøttesufflé, egnet tallerken for gjenvinningsperioden.

Typer kjøtt som kan brukes til souffler:

  • skinless kylling;
  • kanin kjøtt;
  • kalkun;
  • biff.

Selv disse typer kjøtt trenger å velge fettfattige varianter, med små årer.

Det må huskes at du ved fremstilling av souffler kan bruke en liten mengde krydder, ellers kan de føre til en forverring av sykdommen.

For at oppvaskene skal bli kosthold, er det nødvendig å tilrettelegge kjøttet riktig, for å fjerne fett, vener og hud.

Stew meat souffle oppskrift fra biff:

  1. 4 skiver langkjøtt, suge ca 1 cm tykk i melk.
  2. Grind 200 g kjøtt, 45 g hytteost med kjøttkvern.
  3. Legg til 1 eggeplomme, bland alt grundig.
  4. Slå 1 protein, legg forsiktig inn i ostemasse-kjøttmassen.
  5. I den forberedte beholderen for å plassere sammensetningen.
  6. Dryss med grønnsaker, fettfattig ost.
  7. Plasser i vannbad.

For matlaging av retter egnet multikooker, mens det ikke er nødvendig å bruke olje, fett.

Kjøttesøffel oppnås myk, næringsrik. Det er lett behandlet av fordøyelsessystemet, noe som er viktig under behandling av pankreatitt.

Hvilket kjøtt er bedre å lage soufflé

Souffel kan være laget av forskjellige typer kjøtt. For at parabolen skal være lett, trenger kostholdet å velge fettfattige kjøtttyper, sørg for å fjerne huden fra fuglen.

Det er best å bruke følgende typer kjøtt-soufflé:

Ved tilberedning av kjøtt er det nødvendig å forsiktig fjerne alle bein, brusk, årer. I dette tilfellet får du en delikat og lett tekstur-soufflé.

Calorie meat soufflé avhengig av hvilken type kjøtt

Avhengig av kjøtttype og sammensetningen av parabolen, endres også kaloriinnholdet.

Tabell kalori kjøtt souffle, per 100 g:

Kjøttesufflé - 6 beste oppskrifter for ømte kjøttretter

Kjøttesuffel er en ideell tallerken for et sunt kosthold og barnemat. Den balansert sammensetningen og riktig varmebehandling uten overflødig fett og kreftfremkallende stoffer, vil gi kroppen bare fordeler, noe som bidrar til moderat metning uten tyngdekraften for magen og eventuelle negative konsekvenser.

Hvordan lagrer du kyllingesøffel?

For de som ikke vet hvordan å lage kjøttesafler hjemme, vil det først være interessant å bli kjent med de grunnleggende stadiene for å lage retter, som ofte brukes i alle sine variasjoner og oppskrifter:

  1. Biter av kjøtt blir kokt i utgangspunktet kokt eller i en beholder med vann til det er mykt.
  2. Produktet knuses ved bruk av passende kjøkkenapparater og blandes med bindende komponenter og de som regulerer smaken av parabolen.
  3. Den resulterende blanding underkastes tørr varmebehandling i ovnen og avkjøles for å oppnå den ønskede smak av kjøtt-soufflé.

Kjøtt soufflé - oppskrift

Kjøtt-souffléen i ovnen, oppskriften som er angitt nedenfor, passer best til den klassiske varianten av parabolen. Den harmoniske kombinasjonen av kjøttkomponenten med krem, melk og egg bør ikke suppleres med grønnsaker, krydder og, hvis ønskelig, grønnsaker.

  • kjøtt - 0,6 kg;
  • melk - 200 ml;
  • fett krem ​​- 200 ml;
  • egg - 2 stk.
  • olje - 20 g;
  • salt, pepperblanding.
  1. Den tilberedte massen blir kuttet i små porsjoner og kokt i damp eller vann til klar.
  2. Plasser skiver i skålen av blenderen og hogge, legger i prosessen med melk, krem, eggeplommer, salt og pepper.
  3. Proteiner forvandles til skum og forstyrrer forsiktig på grunnlag av parabolen.
  4. Overfør massen i oljeformet form og bake kjøttsøffelen i 25 minutter ved 200 grader.

Kjøttsuffel - oppskrift på barn

En overraskende øm og frodig kjøttsupé, som i en barnehage, er oppskriften som mange moderne mødre drømmer om å finne, for å gi dem en godbit fra barndommen og deres avkom, faktisk forberedt veldig enkelt. Ofte brukes kalvekjøtt som en base, men du kan ta en kanin eller kalkunfilet, noe som vil påvirke smaken, men vil ikke ødelegge den.

  • kalvekjøtt - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smør - 1 ss. skje;
  • friske egg - 2 stk.
  • mel - 1 ss. skje med et lysbilde;
  • salt.
  1. Kokt biter av kalvekjøtt stanses i en blender, tilsettes kjøttkraft, salt, olje, mel og gulv i prosessen.
  2. Rør videre til skumproteiner og spred massen forsiktig og forsiktig inn i den oljede beholderen.
  3. Send for å steke baby kjøtt souffel i en halv time i en oppvarmet til 190 graders ovn.

Hakkekjøtt-souffel - oppskrift

Det er ingen blender, og du vet ikke hvordan du lager en kjøttesøffel uten den? Følgende oppskrift vil bidra til å takle oppgaven. Grunnlaget for fatet i dette tilfellet er hakket kjøtt, noe som endrer oppskriftenes struktur, men forenkler og forbedrer kokingprosessen merkbart. Det er å foretrekke å forberede basen selv fra et utbenet mørbradstykke, vri det i en kjøttkvern.

  • kjøtt - 500 g;
  • hjemmelaget rømme - 100 g;
  • 3-4 egg;
  • muskatnøkkel;
  • smør - 20 g;
  • en blanding av paprika, krydder, salt.
  1. Massen er vridd tre ganger gjennom kjøttkvern.
  2. Tilsett yolks, rømme, muskat, smør, tilsett salt, smak med muskatmos og pepper så mye som mulig.
  3. Tørk blandingen med en mikser eller en visp, og injiser deretter pisken separat til et tett skumprotein.
  4. Fyll den sjenerøst oljede form med den resulterende blandingen og send i 30 minutter til en ovn varmet til 195 grader.

Beef soufflé

En enkel og lettforberedt kjøttsuffel med et egg inneholder et minimum av ekstra komponenter, men kan være overraskende rik og duftende. Du kan bare vri basen av parabolen gjennom kjøttkvern flere ganger, men for bedre prakt er det bedre å bruke en blender og slå ingrediensene grundig. Løk vil gi parabolen ekstra juiciness og piquancy, men ikke overstige anbefalt mengde for ikke å forstyrre anbudet, mild smak av parabolen.

  • Oksekjøtt - 700 g;
  • løk - 100 g;
  • Utvalgte egg - 3 stk.
  • vegetabilsk fett - 20 ml;
  • pepper, salt.
  1. Oksekjøtt er tilberedt og hakket sammen med pærene på en mulig måte.
  2. Tilsett æggeblommer med salt og krydder, pund og rør forsiktig opp hvittene som tidligere er pisket til et tett skum.
  3. Sprer basen av kjøttesaflen i den oljede formen og kok i 185 grader i 45 minutter.

Kyllingsuppe - Oppskrift

Den mest nyttige og samtidig utrolig gode velsmakende kjøttsupefilet med grønnsaker eller cottage cheese er oppnådd, spesielt hvis du tar kyllingfilet eller kalkun kjøtt som basis. Den grunnleggende varianten som foreslås nedenfor, kan endres ved å variere typen av base og ekstra komponenter, samt legge til andre etter smak og smake dem med ekstra krydder.

  • kyllingfilet - 700 g;
  • cottage cheese - 200 g;
  • egg - 3 stk.
  • fettkrem - 0,5 l;
  • smør - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hard ost (valgfritt) - 100 g;
  • breadcrumbs - 40 g;
  • krydderblanding for fjærfe - 2 kniver;
  • malt pepper, salt.
  1. Grind kylling kjøtt flere ganger i en kjøttkvern eller punch i en blender sammen med cottage cheese, eggeplomme.
  2. De legger til salt, pepper, krydder med krydder, legger skiver av myk olje, hell pølse, hell i krem ​​og gni alt omhyggelig.
  3. På slutten introduserer de et tett proteinskum, forsøker å bevare sin prakt, forsiktig røre fyllingen med en skje eller spatel.
  4. Det gjenstår bare å legge ut grunnlaget for fatet i det oljede og drysset med brødsmulerform, dryss overflaten med ostflis og bake kjøttsøffelen ved 185 grader i femti minutter.

Kjøttsøffel i en treg kokekanne

Hvis det ikke er noe ønske om å bake i ovnen, vil en kjøttesøffel, en oppskrift i en langsom komfyr, være et godt alternativ. Videre, ved å bruke "Baking" -modus, kan du få samme smak av delikatesse som i klassisk baking. I tillegg kan enheten brukes til å oppnå maksimal kostvariasjon av parabolen ved å utstede den for et par i det aktuelle programmet.

Steam meat souffle

Neste på hvordan du skal tilberede kjøttsøffelen riktig i enhetens dampkapasitet. Kjøtt kan tas av noe slag, men mer nyttige matvarer er laget av kanin, kalkun, kylling og kalvekjøtt. Lagt grønnsaker til basen vil gjøre parabolen mykere og enklere, redusere kaloriinnholdet, og bruken av urter og krydder vil gi ekstra krydder til det. Hvis delikatessen er beregnet på et barn eller mat for gastrointestinale sykdommer, bør bruk av pepper og skarpe ingredienser unngås.

  • filet eller mørbrad - 700 g;
  • egg - 3 stk.
  • melk - 400 ml;
  • smør - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grønnsaker, krydder, salt.
  1. Råfilet eller mørbradsslag i en blender med skrellede gulrøtter.
  2. I den resulterende slurryen legger du yolks, semolina, hell i melk, kaster kremaktig, mykt smør, salt, krydder og urter og slå igjen.
  3. Proteinskum blandes forsiktig inn og blandingen legges i porsjonerte, oljede former.
  4. Steam soufflé blir dampet på grillen av enheten i tretti minutter ved å velge riktig modus.

Kjøttsoufflé for pankreatitt: oppskrifter for kylling og kalvretter

Soufflé er en av de tradisjonelle retter av fransk mat, det inneholder alltid eggeplomme, det er blandet med ulike ingredienser. For å oppnå en delikat, luftig konsistens, brukes proteiner som piskes til et tykt skum. Parabolen kan være en dessert eller side rett.

For pasienter med inflammert bukspyttkjertel, er det nødvendig å velge en souffel laget av diettprodukter. Det er nyttig å lage en tallerken kalvekjøtt, kaninkjøtt, kylling eller kalkun, forkokt og knust med kjøttkvern.

Egenskapen av preparatet er at den klassiske oppskriften innebærer bruk av rå hakket kjøtt. I diettkjøkkenet blir det laget egner i hovedsak på dampbadet, og baking i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Parabolen har utmerket smak, passer godt for pasienter med pankreatitt og de som prøver å følge reglene for sunn mat. Kjøttsuffel kan mate et lite barn. Det er lett å lage en oppskrift, men det er lett å ødelegge det, spesielt når det gjelder matlaging.

Slik lagrer du kjøttdietesøffel med pankreatitt. For en tallerken må du ta 500 g diett kjøtt, samme mengde kål, 100 g hard ost uten krydder, en løk, ett egg, litt salt til smak. Det er best å bruke kyllingfilet, det er ikke fett, sener og filmer.

Kjøttet er kuttet i små stykker, sammen med løk og kål, malt i en matprosessor eller med kjøttkvern. Massen skal få en homogen konsistens, dette sikrer riktig tekstur av parabolen. Deretter tilsettes rømme, varmes opp til romtemperatur.

Ta et kjølt egg, separer proteinet:

  1. i en tørr bolle, slå til stabile topper dannes;
  2. Skift forsiktig til kjøttmassen;
  3. bland med en tre spatel.

I mellomtiden knuses eggeplommen til et hvitt skum, helles til kjøttet og proteiner, en klype salt tilsettes.

Ved denne tiden skal ovnen varmes opp til 180 grader, massen overføres til formen, legg ovnen i 40 minutter. Så snart souffelen er klar, dryss den med hakket, hard ost, la det stå et par minutter i ovnen.

Den foreslåtte parabolen er ideell ikke bare for betennelse i bukspyttkjertelen, men også for andre sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes. Rømme kan erstattes med kylling kjøttkjøtt.

Kjøttsuffel: oppskrifter

Hjemmelaget kjøtt soufflé er en ukomplisert, duftende og deilig velsmakende tallerken som kan serveres til middag, lunsj eller som en matbit. Det ser ut som en homogen, veldig delikat gryte, har en hyggelig, luftig tekstur og appetittvekkende utseende. Kosttilskudd anbefales til å gå inn i menyen for sykdommer i mage-tarmkanalen, pankreatitt og diabetes. Den kan tilberedes selv for en år gammel barn, som allerede har tid til å bli vant til komplekse multikomponentretter, men det er vanskelig å tygge og fordøye kjøttfibre. Du trenger bare å velge en god oppskrift.

Slik lagrer du kjøttsuffel

Det er mange måter å lage en sunn soufflé på:

  • Kokt, stekt eller rå kjøtt er avbrutt i en blenderskål med eggeplommer og andre ingredienser, for eksempel melk, krem, mel, brødsmuler, rømme, smør, grønnsaker.
  • Piskede proteiner legges til massen, noe som gir parabolen en porøs struktur og fluffiness.
  • Homogen blanding spredes på bakervarer eller i bakervarer, kokt i vannbad, i sakte komfyr eller bakt i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C.
  • Ferdige produkter serveres kjølt, litt varmt eller varmt.

Kjøtt Souffle Oppskrift

Den klassiske oppskriften på diett-soufflé er veldig enkel, men med et standard sett med produkter, matlagingsmetoder og muligheter for å servere en tallerken, kan du trygt improvisere. Den viktigste ingrediensen er tradisjonelt brukt magert kjøtt - biff mørtel, kalkun, kanin, kyllingbryst eller filet, og litt mindre magert svinekjøtt. Eventuelt kan sammensetningen tilsette saftige løk, brokkoli, gulrot-rike gulrøtter, sopp og andre sopp, semolina. Det hele avhenger av tilgjengelige produkter, fritid, kulinarisk fantasi av vertinnen og den valgte oppskriften.

Oppskriften er som i barnehagen

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 143 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

Souffel for barn fra år til år skal være multikomponent, balansert og velsmakende, slik at babyen ikke nekter oppretten og spiser den med glede. Kjøtt inneholder jern, kalsium og fosfor, er rik på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produktet må innføres i barnens diett. Det er bedre å foretrekke kalvekjøtt, magert biff, kostholdskanin, kylling eller kalkun. Mengden salt og andre krydder bør være begrenset. Den ferdige souffléen vil spesielt takke barnet hvis det er tilberedt i porsjoner av keramiske eller silikonblokker av lyse farger.

ingredienser:

  • kalvekjøtt - 500 g;
  • mel - 1,5 ss. l.;
  • kjøttbuljong - 150 ml;
  • egg - 2 stk.
  • smør - 30 g

Fremstillingsmetode:

  1. Kok kalvekjøttet.
  2. Bland kjøttbuljong, smør, rå eggeplommer og hvetemel i en blenderskål, som skal siktes på forhånd.
  3. Tilsett avkjølt, skåret i mellomstore biter av kalvekjøtt.
  4. Drep for å få en homogen konsistens.
  5. Separat, slå de hvite til en tilstand av mykt skum.
  6. Bland forsiktig kjøttblandingen med piskede hvite for å holde boblene.
  7. Spred massen i porsjoner.
  8. Bake i en halv time.

Dietbiff soufflé

  • Tid: 1 time.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 209 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

For tilberedning av diett kjøtt souffel bruk magert biff (fortrinnsvis mørbrad), lavt fett hytte ost og vaktelegg. Hvis ønskelig, kan du legge til persille, dill, gressløk eller koriander. Fyllingen viser seg å være viskøs, men veldig forsiktig og luftig, så du må jobbe nøye med det. Hendene kan være litt fuktet med vann for å gjøre det lettere å danne delkuler for en dampbåt fra den tilberedte kjøttblandingen. For en mer effektiv tilførsel av ferdige produkter kan det brytes ned i engangspapper til baking av muffins og cupcakes, dryss med sesam.

ingredienser:

  • Oksekjøtt - 450 g;
  • cottage cheese - 150 g;
  • vaktelegg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Oksekjøtt kuttet i små stykker.
  2. Kok i lett saltet vann. Kjøle det ned.
  3. Grind kokt biff ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
  4. Legg til fettfattig hytteost. Bland grundig, gni med en treskje eller spatel.
  5. En etter en legg til råeggene av vaktelegg.
  6. Igjen, hopp over kjøttmassen gjennom en kjøttkvern eller drep til homogen med en blender.
  7. Introduser proteiner, pisket til en tilstand av tykt, lunt skum.
  8. Lag små kjøttballer av samme størrelse.
  9. Kok biffballene i en dobbelkoker.

Hakkes i ovnen

  • Tid: 45 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kalorieretter: 219 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

En deilig soufflé av biff eller blandet svinekjøtt og kjøttbiff blir kokt mye raskere enn den klassiske versjonen av stekte eller kokte kjøttretter. Det anbefales å gi preferanse til hjemme i stedet for å lagre fyllinger, hvor kvaliteten er tvilsom. Konsistensen av den ferdige souffléen er i stor grad avhengig av piskede proteiner som gjør fyllingen porøs, jevn og øm. Det er svært viktig å forsiktig og riktig skille hvittene fra yolks, ellers slår dem opp til en tilstand av mykt skum, vil ikke fungere. Før du serverer, kan du dekorere parabolen med finhakkede grønnsaker eller ost.

ingredienser:

  • Oksekjøtt - 500 g;
  • muskatnøkkel;
  • rømme - 4 ss. l.;
  • egg - 4 stk.
  • smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

  1. Grind biff eller kalvekjøtt, hakket tre ganger.
  2. Bland det resulterende hakket kjøttet med rå eggeplommer, rømme (helst fet) og muskatmos.
  3. Slå blandingen med en mikser eller manuelt ved hjelp av en visp.
  4. Separat, slå de kjølte proteinene til en tilstand av mykt skum.
  5. Kombiner pisket hvitt med hakket råbiff.
  6. Plasser blandingen på et bakeplate eller i en panne, smurt med smør.
  7. Bake hakkete-souffelen i omtrent en halv time.

I tregkokeren

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 268 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

Lekkende biffsuffel i en treg kokekanne er veldig øm, smelter i munnen din, takket være tilsetningen av rik rømme og høy kvalitet smør. Kjøttet er ikke kokt, men tilsatt rå, så parabolen kommer ut spesielt saftig og duftende. I stedet for biff kan du bruke magert svinekjøtt, diettfjærfe eller kanin. Den ferdige parabolen vil bli vakker, som på bildet, hvis du pynter det før du serverer hakkede persille, koriander, friske dill eller bøfsløk. På forespørsel fra soufflen kan du dryss med spidskommen, finhakkede valnøtter, sesam.

ingredienser:

  • Oksekjøtt - 450 g;
  • rømme - 8 ss. l.;
  • egg - 4 stk.
  • smør - 80 g

Fremstillingsmetode:

  1. Peel biffen fra filmene, rester av brutte steiner og overflødig fett.
  2. Smash rømme, rå eggeplommer, smør og råbiff skåret i en blenderskål.
  3. Bruk en scapula eller corolla, bland blandingen med piskede proteiner.
  4. Fyll multikookerbollen med vann. Det vil ta ca 1 liter vann, avhengig av bunkenes volum (væsken skal koke).
  5. Spred råkjøttet i mugg, sett i en treg kokekar.
  6. Still inn modusen til "Steam".
  7. Kok 45 minutter.
  8. Fjern fra sakte komfyren når biffsøffelet har avkjølt litt og "griper".

Fra kokt kjøtt

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kalorieretter: 252 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt biff blir gjort nærende og frodig, takket være tilsetningen av hvitt brød som er gjennomvåt i melk eller varmt kokt vann. Hvis vertinnen ikke har mulighet til å bruke en blender, kan ingrediensene passeres gjennom en kjøttkvern to ganger. Samtidig er det nødvendig å oppnå en slik konsistens slik at massen er homogen, litt viskøs, uten stykker kjøtt. Hvis soufflen er tilberedt ikke for barnet, kan du legge til dine favoritt krydder, for eksempel humle-suneli, svart og rød pepper, koriander. Parabolen vil holde juiciness, hvis du kutter den like før servering.

ingredienser:

  • biff - 650 g;
  • brød - 50 g;
  • melk - 4 ss. l.;
  • egg - 3 stk.
  • smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

  1. Kok biff.
  2. Soak stykker ferske brød eller salte boller i varm melk, slik at massen absorberer all væske og svulmer. Hard skorpe anbefales å kutte.
  3. Kombiner i skålen med en blender kokt biff, skiver i skiver, fuktet brødsmuler, smør, rå eggeplommer.
  4. Drep for å få en homogen konsistens.
  5. Bland den tykke kjøttblandingen med kjølte piskede proteiner.
  6. Legg massen på et bakeplate.
  7. Bake i en halv time.

damp

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 219 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

Steam kjøtt souffle kan ikke bare gjøres i en dobbel kjele, men også i en treg koke som støtter "Steaming" -modus. I varmebehandlingsprosessen oppvarmer souffléen ikke opp til en temperatur over 100 ° C, og det opprettholder derfor smak, aroma og fordelaktige egenskaper. Steamed retter anses å være mer nyttige enn stekt og til og med kokt, fordi vann fra springen inneholder urenheter og kloreres. Slike retter anbefales å gå inn i kostholdet til gravide, ammende mødre, personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og diabetes.

ingredienser:

  • biff - 600 g;
  • ris - 2 ss. l.;
  • melk - 1 ss.;
  • egg - 2 stk.
  • smør - 2 ss. l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kok biff, fjernet av fett, filmer og sener.
  2. Kok hvit ris separat. Cool.
  3. Legg kokt biff, kutt i små biter, i blenderskålen.
  4. Tilsett melk, rå eggeplommer, en halv servering smør. Drepe.
  5. Rør i kjøttmassen avkjølt ris.
  6. Når blandingen blir homogen, injiser piskede proteiner med en spatel.
  7. Sett massen i en dampboksbeholder.
  8. Tilberede ris-soufflé med biff 25 minutter.
  9. Hell opp fatet med resten av smeltet smør før servering.

Svin i ovnen

  • Tid: 1 time 35 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kalorieretter: 229 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

En næringsrik filet med magert svinekjøtt, tung krem ​​og melk kan serveres med en lett kalori dressing eller soyasaus. På forespørsel tilsettes krydder og krydder i parabolen. Best av alt, bakken sumac bær, paprika, sur søt zira, basilikum, grønn pepper og saffran er kombinert med svinekjøtt. Krydder kan pundes i en mørtel, blandet med ferdig hakket kjøtt eller tidligere oppløst i forvarmet melk. Souffle vil være mer tilfredsstillende hvis du legger til grønnsaker på den, for eksempel kucchini, revet gulrøtter, blomkål. Det er viktig å huske på at i dette tilfellet vil teksturet bli litt tettere.

ingredienser:

  • svinekjøtt - 600 g;
  • melk - 1 ss.;
  • krem - 200 g;
  • egg - 2 stk.
  • smør - 20 g

Fremstillingsmetode:

  1. Pork skyll, kutt i små biter.
  2. Kok kjøttet i lett saltet vann eller damp det.
  3. Drep svinekjøtt til glatt med en blender.
  4. Bland kjøttmassen med melk, tung krem ​​og rå eggeplommer.
  5. Slå hvittene til en tilstand av mykt skum manuelt eller med en mikser.
  6. Kombiner piskede hvite med kjøttblanding. Bland forsiktig, og prøv å holde bobler.
  7. Overfør massen til en smurt form, litt nivå den.
  8. Bake kjøttrett i en halv time.

Tyrkia for baby

  • Tid: 50 minutter.
  • Porsjoner: 3 personer.
  • Kalorieretter: 79 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

Tyrkia kjøtt er en av de mest delikate og sunne typer matkjøtt, som må innføres i barnas diett. Tyrkiafilet inneholder natrium, jern, kalsium og jod, har et høyt proteininnhold. Hele tiden, mens fyllingen er i ovnen, kan du ikke åpne døren, ellers vil bakingen avgjøre seg, den blir flat og vil ikke koker godt. Silikonetanker skal ikke fylles med masse til toppen - soufflen øker under baking og danner en høy "cap". Parabolen, kokt i en stor bakepanne, er kuttet i små porsjoner, som en paj.

ingredienser:

  • kalkun kjøtt - 350 g;
  • gresskar - 200 g;
  • melk - 6 ss. l.;
  • mel - 1 ss. l.;
  • egg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kok kalkunen.
  2. Skal gresskaret. Kut massen i små terninger med omtrent samme størrelse.
  3. Dyp biter av gresskar og kokt kalkun i blenderskålen, smash til glatt.
  4. Hell i melk, bland.
  5. Legg det rå egget, smash kjøttblandingen igjen.
  6. Innfør siktet hvetemel i små porsjoner.
  7. Spred massen i silikon bokser.
  8. Bake i en oppvarmet ovn i ca 20 minutter.
  9. Før du sender inn en ferdig kostholdsøffel til barnet ditt, må du avkjøle det litt.

Med egg

  • Tid: 45 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 219 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med biff, egg og lite fettost er ikke bare velsmakende, men også vakker takket være en rødskorpen ost. Tørrbiff kan blandes med buljong - naturlig eller tilberedt fra en bouillon kube, for eksempel Maggi. Parabolen vil være mer duftende og pikant, hvis du legger til i sammensetningen tørr provençalske urter, paprika, en liten muskat og andre krydder. Souffléen vil ikke holde seg til bakervakken hvis den smøres med et tynt lag av vegetabilsk eller smeltet smør med en pensel. Silikonbeholdere trenger ikke smøres.

ingredienser:

  • Oksekjøtt - 450 g;
  • egg - 2 stk.
  • hytteost - 100 g;
  • ost - 50 g;
  • brød - 50 g;
  • melk - 2 ss. l.;
  • smør - 60 g

Fremstillingsmetode:

  1. Hell over stykker ferskt brød med melk.
  2. Grind rå biff, smør, fettost med en blender. Blandingen skal være homogen.
  3. Grind det resulterende ostemasse kjøttet og hakkekjøttet med rå eggeplommer og hvitt brød gjennomvåt i melk.
  4. Bland forsiktig blandingen med kjølte, piskede hvite.
  5. Legg i en bakervarer.
  6. Hard ostrist på den minste riflet.
  7. Dryss kjøttmassen med ostspån.
  8. Sett i ovnen. Bake til gyldenbrun i en halv time.
  9. Før du serverer, hakk det ferdige fatet av biff, ost og ost i porsjoner.
  10. Hvis bakervarmen er høy, kan kokt kylling eller vaktelegg dyppes inn i hakket. Slike kjøttbehandler "med en overraskelse" vil sikkert snakke barnet.

Kalvekjøtt for baby

  • Tid: 50 minutter.
  • Porsjoner: 3 personer.
  • Kalorieretter: 84 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

En kyllingøffel med lavt kaloriinnhold for et barn, laget av ømt kalvekjøtt, lavt fettkrem, brokkoli og gulrøtter, gjør babyens diett balansert og variert. De ferdige produktene er puffete og veldig vakre i seksjonen, takket være vekslingen av hakket kjøtt og grønnsaker. Hvis konsistensen av hakket kjøtt er vannaktig, kan det blandes med finhakket kål eller hvitt brødkrumm som er gjennomvåt i melk. For å bake en velsmakende og sunn soufflé for små barn, bør silikonformene brukes, som ikke må smøres med olje.

ingredienser:

  • kalvekjøtt - 350 g;
  • brokkoli - 200 g;
  • gulrøtter - 2 stk.
  • krem - 4 ss. l.;
  • løk - 1 stk.
  • egg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Smør rå kalvekjøtt til glatt med en blender.
  2. Legg til brokkoli, rå eggeplommer og fettfattig krem. Smash igjen.
  3. Kombiner massen med piskede proteiner.
  4. Rist rå gulrot på den minste riven.
  5. Skjær løkene i terninger.
  6. Spred halvparten av kjøttmassen i de tilberedte moldene.
  7. Topp med en blanding av løk og rå gulrøtter.
  8. Dekk med resten av hakket kjøtt.
  9. Bake i en halv time.
  10. Før du sender den ferdige souven til barnet, må den avkjøles.

Fra kylling

  • Tid: 1 time 45 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 137 kcal per 100 g
  • Formål: Til lunsj, til middag, til en matbit.
  • Kjøkken: Europeisk.
  • Vanskelighetsgrad: medium.

En luftig soufflé laget av kostholdig kylling og grønnsaker er velsmakende, nærende og veldig sunt. Saftig hvitkål er rik på askorbinsyre, vitaminer og grove diettfibre som fremmer god fordøyelse. Lette fettsyrer gjør tekstur mer delikat og lett, løk legger krydder, og hard ost gjør en vakker gylden skorpe. Som et pryd, kan du bruke friske grønne løk, kuttet i tynne ringer. Før servering kan oppvarmingen oppvarmes i mikrobølgeovn eller ovn, som må varmes opp godt.

ingredienser:

  • kylling - 550 g;
  • hvitkål - 500 g;
  • løk - 1 stk.
  • rømme - 4 ss. l.;
  • ost - 150 g;
  • egg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kok kyllingfilet eller bryst.
  2. Når kyllingen har avkjølt litt, hugg den med en blender eller kjøttkvern til en jevn, pureeaktig konsistens.
  3. Hvitkålstamme. Det anbefales å bruke et ungt hode av liten størrelse.
  4. Skal løk, kutt i små terninger.
  5. Bland hakket kjøtt fra kylling, løk, kål, fettfattig rømme og rå egg.
  6. Spred den tilberedte kjøttmassen i silikonform eller legg den i en stor bakepanne.
  7. Bake i en halv time.
  8. Osterrist på den minste riflet. Det anbefales å bruke høy kvalitet hard ost, og ikke et osteprodukt.
  9. Åpne ovnen, drykk arbeidsstykket med ostglass raskt.
  10. Bake ytterligere 10 minutter for å smelte osten.
  11. Server til ruddy skorpe av ost ikke er herdet.

Kjøttsuffel med dampet semolina

Historien om soufflé-matlaging er fra Frankrike i slutten av det 18. århundre Deretter pisket den parisiske kulinariske spesialisten eggeplommer og hvite, blandet dem med hytteost, avkjølte den og viste seg å være en uvanlig ømdegering. Nyheten og originaliteten av delikatessen ble nytes av de kronede damene, og delikatessen ble raskt populær i hele landet og i utlandet. Over tid var metoden for matlaging av souffler diversifisert og skapt nye varianter av den, hvor hovedbestanddelen ikke er cottage cheese, men kjøtt / fisk hakk, frukt / grønnsakskomponenter. Maten er blitt så mangfoldig at den kan være uavhengig. I denne anmeldelsen vil vi se på hvordan du lager en kjøttesafler med dampet semolina.

Kjøttesuffel er en delikat tallerken som best er laget av kokt biff, kalvekjøtt eller fjærkre. Selv om du eventuelt kan bake kjøttet i ovnen. Det kokte kjøttet er grundig malt til en tilstand av potetmos, hakket, malt i en blender eller matprosessor. Ifølge denne oppskriften kan du lage en souffel både i ovnen og i en dobbel kjele eller en sakte komfyr. I stedet for melk kan du ta rømme eller kjøttboks, og erstatt halvgryten med havregryn eller kokt ris. For en forandring i soufflens sammensetning kan du legge inn biter av grønnsaker eller ost. Med tilsetning av grønnsaker vil parabolen være mer nyttig.

  • Kalorier per 100 g - 202 kcal.
  • Antall porsjoner - 3
  • Koketid - 40 minutter

ingredienser:

  • Kraftig kokt kjøtt (hvilken som helst klasse) - 250 g
  • Egg - 1 stk.
  • Melk - 30 ml
  • Salt - Klemme
  • Semolina - 1 ss.

Steg for steg tilberedt kjøttsøffel med semolina dampet, oppskrift med bilde:

1. Forkok kjøttet og avkjøl. Hvis den har fett, fjern den deretter. Riv kjøttet gjennom fibrene og legg i en dyp skål.

2. Hell 1-2 ss i kjøttbeholderen. Melk og en blender grind til en jevn puree konsistens.

3. Til hakkede kjøtt, hell halvpannen og hell den resterende melken. Bland godt og la massen stå i 15-20 minutter, slik at halvpannen svulmet og økte i volum med 2 ganger. Så det vil ikke knase på tennene i ferdig tallerken.

4. I kjøttmassen inn i eggene. Hvis ønskelig, kan du pre-beat dem med en mikser til LUN.

5. Rør produktene til homogen og spred dem i silikonform, som settes i en kolander, og legg kolander i en gryte med kokende vann. Samtidig må du sørge for at kokende vann ikke kommer i kontakt med kolanderen. Kok kjøtt-soufflen med semolina i et par 15 minutter under lokket lukket. Server det klare måltidet til bordet, varmt eller kjølt.

Se også en videooppskrift for matlaging av kjøtt-soufflé.

Steam kjøtt soufflé

Steam kjøtt soufflé er ideell for barn og diett mat, så vel som for folk som holder seg til riktig ernæring. Yummy kan være nyttig, se for deg selv!

ingredienser

  • 1 kg hakket kylling
  • 200 ml krem ​​15% (kan erstattes med en blanding av melk og rømme 15% 1: 1)
  • 2 egg
  • 1 gulrot - ikke nødvendig
  • 1 ss. stivelse - ikke nødvendig
  • salt, pepper etter smak

Oppskriften til matlaging hjemme

  1. Kyllingfilet (det anbefales å tilberede det selv ved å rulle filetene i kjøttkvern) kombinere med eggeplommer (mens proteiner holdes i kjøleskapet) og krem. Bland godt sammen, tilsett salt og pepper etter smak. Gulrøtter må rengjøres, rist på en fin rist og legg til hakket kjøtt.
  2. Protein piskes ved høye hastigheter med en mikser med en klype salt til stabile topper. Bland piskede hvite til kjøttmassen, tilsett stivelse, bland med en spatel og legg alt i en stor silikonebakeplate. Hell ca 600 ml vann i en dampkoker eller en multikookerbøtte og koker den.
  3. Legg på et dampende stativ med hakket kjøtt og lukk lokket. Tilbered dampkjøttsøffel fra kylling i ca 40 minutter i en dobbel kjele eller 40 minutter i en treg kokekar (dampmodus eller damping).
  4. Fjern skjemaet fra doble kjelen, tørk den formede væsken forsiktig og legg kyllingsuffelen på fatet. Skjær dampsouffléet i porsjoner og server det varmt med enhver sidefarge. Bon appetit!

Lignende oppskrifter:

Blomkål gryte: den mest delikate oppskriften

Klassisk Lasagne med kjøtt

Ris Gryte med Asparges Bønner og Laks

Gryte courgette med ost i ovnen: oppskrifter med bilder

Brokkoli gryte med hakket kjøtt

Kyllingfilettgryte

120 min / Gjennomsnittlig

Din tilbakemelding og råd

Nytt på nettstedet:

For dessert sesongen:

480 min. / Gjennomsnittlig

480 min. / Gjennomsnittlig

480 min. / Gjennomsnittlig

120 min / Gjennomsnittlig

Vi er i sosiale nettverk

  • oppskrifter
    • Andre kurs
    • Første kurs
    • Side retter
    • sauser
    • salater
    • snacks
    • baking
    • desserter
    • drikkevarer
    • bevaring
  • Som matlaging
    • På komfyren
    • I ovnen
    • I mikrobølgeovn
    • I tregkokeren
    • I en dobbel kjele
    • I brødmaker
    • På grillen
  • Kjøkken av verden

FOODideas (matideer) er et nettsted dedikert til matlagingen hjemme, hvor de beste oppskrifter med kulinariske retter med bilder og detaljerte trinnvise instruksjoner samles inn, slik at du kan lage mat, selv den vanskeligste parabolen hjemme.

Steam meat souffle

Noen ganger gjør jeg faste dager for hele familien. Nei, vi vil ikke sulte! Bare kyst bukspyttkjertelen med milten. Slik lager du kjøttdampsøffel. Veldig hjelpsom og næringsrik!

INGREDIENSER

  • Beef 500 gram
  • Milk 300 Milliliters
  • Egg 1 stykke
  • Salt Til smak

Trinn 1

For dampede soufflés er det best å ta kylling eller biff. Jeg anbefaler ikke svinekjøtt. Hun er veldig fet. Generelt, hvis du vil lindre leveren, ta kostholdskjøtt. En annen kalkun vil gjøre. Ikke glem å kutte fett, om noen. Kut kjøttet i stykker og sett i kjøttkvern.

Trinn 2

Hvis det ikke er kvern, hogg kjøttet i en blender. Souffle fungerer ikke ut av stykkene. Trenger nøyaktig utfylling. Vi bryter inn i biffbiffen. Hell melken.

Trinn 3

Beat mixer med hakket kjøtt med melk og egg. Hvis du vil få mindre kalori soufflé, hell vann i stedet for melk. I stedet for egg kan du legge til en liten semolina. Salt slik at souffelen ikke er salt, som vanlig. 1 klype er nok.

Trinn 4

Denne souffléen vil jeg lage mat i en tregkokeren i "Quenching" -modusen. En annen slik tallerken kan gjøres i et vannbad. For å gjøre dette, ta pannen bredere enn den der du har stuffing. Hell litt vann og legg en bolle med hakket kjøtt i den. Så kokk. Lukk langsom komfyr og kadaver i 40-50 minutter.

Trinn 5

Den ferdige soufflé ser veldig dietetisk ut. Men lukten som han alle husholdninger! Jeg pynter souffléen med hakkede grønne løk og serverer en dampet bokhvetefat. Bon appetit!

kjøtt soufflé

Souffle kjøtt

Det anbefales å velge kjøtt - magert, ikke magert biff, kanin, kalkun, kylling (huden er fjernet)
Utelukket: fete varianter, lam, svinekjøtt, gås, and, spill.

Riktig ernæring i kronisk pankreatitt behandler. Det behandler fordi du etter en diett oppretter forhold for å stoppe den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. Betennelsen stopper og bukspyttkjertelen begynner å arbeide nærmer seg normen.

Og for det andre har jeg lovet deg at dietten kan være ikke bare sunt, men også velsmakende. Temaet for dagens faste er soufflé.

Kjøttsuffel Dietoppskrifter

Kjøtt kan være - biff, kylling, kalkun, fisk. Av alle slags souffler er tilberedt. Kjøttet er valgt ikke strenget, ikke fett, det er forkokt. For kjøtt-soufflé beregnet for ikke-diettmat, blir ikke hakket kjøtt kokt.

I diettmat blir en souffel dampet - en kjøttstøversufflé. For å gjøre dette, plasseres en bolle med en halvfabrikant souffel i et vannbad. Oppgaven av kjøtt-soufflé-damp- "dampkoking" løses perfekt av langsomkokeren.

Oppskrift nummer 1. Kjøtt Soufflé

ingredienser:

  1. Oksekjøtt uten fett og ikke-magert (kokt) - 200-250 gr
  2. Høstost - 50 gr (1/4 pakke)
  3. Egg - 1 stk
  4. Smør - 1 ss
  5. Baton (hvitt brød) - litt, hvis brød, deretter et kutt av stykke, 1 cm tykt: 4
  6. Melk - 1 ss
  7. Mager ost - 15-20 gr.
  8. grønt
  9. Salt til smak
  10. Pepper er ikke ønskelig, fordi pepper har egenskaper som øker sekretorisk aktivitet.

Fremstillingsmetode:

  1. Baton (brød) gjennomvåt i melk
  2. Protein er skilt fra eggeplommen. Slå på proteinet (hvis jeg legger til et klype salt, blir det pisket bedre, raskere).
  3. Oksekjøtt og ostemasse ruller i kjøttkvern
  4. For å rulle legg til macerated brød og eggeplomme
  5. Til den resulterende forsiktig legge til pisket protein
  6. Jeg smør skjemaet med vegetabilsk olje, spred forsiktig hele massen, dryss med revet ost og grønnsaker.
  7. Jeg legger i en tregkokeren (du kan sette i et vannbad)

Vel, selvfølgelig, den mest delikate, hvis du setter i ovnen. Deretter vises en rødskorpen skorpe. t = 200 0, 15-20 minutter. Men hvis staten er ustabil, er det bedre å ikke sette den i ovnen.

Bon appetit!

Oppskrift nummer 2. Oksekøffel

ingredienser:

  1. Kokt biff - (300-350) g
  2. Egg -1 stk
  3. Melk - 1/2 kopp
  4. Hvetemel -1 ts (11 g)
  5. Smør -1 ts (11 g)
  6. Salt - å smake

Fremstillingsmetode:

  1. Til kokt biff, ryddet av sener, tilsett melkesaus, eggeplommer, smør. Bland og slip med en blender til glatt. (Eller hopp kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill og legg til alle de beskrevne ingrediensene)
  2. Protein er skilt fra eggeplommen. Proteinpisk (hvis vi legger til et klype salt, så visp bedre, raskere).
  3. Kombiner forsiktig proteiner med kjøttmasse.
  4. Smør bakeplaten med olje, spred den på proteinkjøttmassen i et lag på 3-4 cm.
  5. Ovnen er forvarmet til en temperatur på 220-230 grader. Steketid 20-25 minutter.

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 25 g
  • Fett - 16,47 g
  • Karbohydrater -1,88 g
  • Kaloriinnhold - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Oppskrift nr. 3 Beef Soufflé med Steam Rice

ingredienser:

  • Oksekjøtt -300 g
  • Risgryn - 1 ss (10 g)
  • Egg - 1 stk (40g)
  • Melk 3,2% - ½ kopp (100 g)
  • Smør - 1 ss (10 g)
  • Salt - å smake

Fremstillingsmetode:

  1. Til kokt biff, ryddet av sener legger øl av egg, halv mengde smør, salt. Bland og slip med en blender til glatt. (Hvis det ikke er blender, så hopp kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill og legg til alle de beskrevne ingrediensene til det)
  2. Legg til den resulterende kjøttmassen, godt kokt og avkjølt risgrøt.
  3. Protein er skilt fra eggeplommen. Proteinpisk (hvis vi legger til et klype salt, så visp bedre, raskere).
  4. Kombiner forsiktig proteiner med kjøttmasse.
  5. Smør et bakeplate med smør, spred kjøttmasse på det med et lag på 3-4 cm.
  6. Ovnen er forvarmet til en temperatur på 220-230 grader. Baking tid 20-25 minutter i et vannbad. Når du serverer, hell over smør.

Merk. Dette er en biffsøffel jeg liker å bake i en sakte komfyr. Jeg sprer kjøttmassen i en dobbeltvannsbeholder. I tilfelle jeg briller to briller med varmt vann. Multikooker-modus - "Steaming", tid 20 minutter

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 20,39 g
  • Fett - 13,48 g
  • Karbohydrater - 1,54g
  • Kaloriinnhold - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ANDRE SPESIFIKASJONER:

kylling soufflé, fish soufflé, vegetabilsk og frukt soufflé lese videre

Mer om hva du kan spise med pankreatitt og hvilke produkter som ikke anbefales, at du absolutt ikke kan spise med pankreatitt

Biff Diet Souffle Oppskrift

Beef soufflé er et deilig diettprodukt som har gode smakegenskaper. En dampet kokt biffsøffel kan tjene som basis for ernæring på noen dager for ulike typer dietter. Denne parabolen har mange matlagingsalternativer, og blant de forskjellige kan du velge det mest passende alternativet for deg selv. Kjøttsuffel av kokt kjøtt har høy næringsverdi, så vær så snill å lage mat! I dag vil jeg fortelle deg hemmelighetene til å lage biffesuffel i ovnen. Bon appetit!

Dietbiffsøffel: oppskrift

Hvis en person ikke er vegetarianer, kan det forverre kostholdet med en næringsrik, næringsrik og samtidig diettprodukt. Dette produktet er biff. I de fleste tilfeller snakker det om kostholdssortimentet av kjøtt, som et eksempel kylling, kanin eller kalvekjøtt. Oksekjøtt er nevnt svært sjelden, noe som ikke er sant.

Beef inneholder i sin sammensetning en stor mengde aminosyrer, sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen, samt vitaminer. Selvfølgelig er denne typen kjøtt kalorier av allerede nevnt kylling, kanin og kalvekjøtt, men ved hjelp av slikt kjøtt eller retter tilberedt med tillegg, kan du bli fylt mye raskere og ikke oppleve sult mye lenger.

Kjøttkjøtt, som var riktig tilberedt, hjelper i arbeidet i magen, fordi stoffene i produktet nøytraliserer noen komponenter i magesekresjonen, blant annet saltsyre. Så du kan spise slikt kjøtt selv i tilfelle problemer med fordøyelsessystemet. En av kalorier med lavt kaloriinnhold er soufflé. Dietbiffsøfflé absorberes lett av kroppen, har et lavt kaloriinnhold og er preget av relativ enkel forberedelse.

Oppskrift på matlaging av biffsøffel i en sakte komfyr

Løk skal finhakkes, vask kjøttet og kutt i små biter. Alt dette bør kombineres sammen og vridd gjennom en kjøttkvern. I den resulterende fyllingen må du legge til eggeplomme av to egg, salt og krydre med alle krydder.

For at den ferdige parabolen skal få pomp og luftighet, er det nødvendig i forberedelsesstadiet å piske blandingen med en blender.

Separat, du må piske proteiner, legge til en liten mengde salt. Pisket proteinmasse skal legges til fyllingen og blande alt sammen med en skje. Alt dette er plassert i en multikooker bolle og bakt i 45 minutter. Hvis det ikke er flerkoker, kan du bruke ovnen.

Å forberede en diettbiffsøffel du trenger:

  • seks hundre gram biff;
  • en løk;
  • to egg;
  • krydder for kjøtt (hvilken en alle velger seg selv).

Oppskriften på matlaging dampet biffsøffel dampet

Denne delikate kostholdige kjøttsøffelen er tilberedt ved bruk av cottage cheese, som ikke synes å være kombinert med kjøtt, men hvis det gjøres riktig, vil resultatet bli hyggelig overbevisende. Kjøttet skal vaskes, kuttes i stykker, fjerner alle filmene og senene. Oksekjøttet må tilberedes til kokt i saltvann.

Kokt kjøtt skal males i kjøttkvern, hvis felt blandes med hytteost og blandes med en blender eller går igjen gjennom kjøttkvern. I den resulterende blandingen må du legge til smør og eggeplomme, hvorpå alt er pisket med en blender. Protein bør piskes separat og legges til bulk. Alt blandes forsiktig med en skje. Til slutt blir salt og krydder tilsatt. Før du sender til dobbelkoker, må du lage baller fra en blanding.

For å lage dampet biffsøffel trenger du:

  • to hundre gram biff;
  • femti gram hytteost;
  • tjue gram smør;
  • ett egg;
  • krydder etter smak.

Kokt sukkertøy

Souffle kan diversifisere både festlige og vanlige bord. Perfekt til lunsj eller middag. Oppskrifter souffle utvalg: biff, kylling, hakket, dampet, i en sakte komfyr. Denne retten kan tilberedes på forskjellige måter fra forskjellige matvarer. Det er alltid tilfredsstillende og utrolig velsmakende!

Teknologisk prosess for å lage souffel fra kokt kjøtt

Det tilberedte kjøttet er kuttet i stykker som veier 1,0-1,5 kg, ikke mer enn 8 cm tykk, legges i varmt vann, kokes, fjern skummet som er dannet på overflaten, kok med en svak kok i en forseglet beholder til den tilberedes. 15 minutter før kokekjøttets slutt blir iodisert bordsalt tilsatt til buljongen.

Det kokte kjøttet er avkjølt, kuttet i stykker, passert gjennom en fin slipemaskin to eller tre ganger. Melkesaus er tilberedt av tørket hvetemel og melk. I slutten av tilberedningen legges iodisert bordsalt til sausen. Klar-laget melkesaus injiseres i mashed kjøtt i små porsjoner, grundig knead. Egg hvite er skilt fra eggeplommer.

Det pasteuriserte eggvæskeproduktet (eggeplomme) tilsettes til den fremstilte masse, knådes. Produktpasteurisert eggvæske (protein), slå inn i et tykt skum, forsiktig innføre i massen, æltning oppover. Legg massen i en smurt bakeplate med et lag på 3 cm og bake ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Kokt biffsufflé

Kjøttet er kuttet i små stykker og fylt med vann. Det må tilberedes over lav varme til tilberedt. Deretter kan du vri den to ganger gjennom en kjøttkvern, eller skru den i fylling med en blender.

Når alt er klart, legg til surkrem, smør og eggeplomme, salt og rør til det er glatt ved hjelp av en blender eller improvisert måte. Smør proteinet med en mikser til en tykk skumtilstand, bland forsiktig med hakket kjøtt, legg det ut i en form og send til en oppvarmet ovn (ca. 200 grader). Kjøttsøffel blir kokt i ca 45 minutter. Beef soufflé er laget ganske enkelt.

Å forberede souffléen vi trenger:

  • 200 gram kjøtt;
  • spiseskje smør;
  • kyllingegg;
  • teskje rømme;
  • salt.

Hvordan lage biffsøffel i ovnen

Det er ikke alltid mulig å lage et saftigt og mykt biff, spesielt i ovnen. Denne oppskriften praktiserer fantastisk en vanskelig oppgave. Soufflen er øm, smelter den bokstavelig talt i munnen din og er ideell til alle eksisterende side retter laget av frokostblandinger og grønnsaker. Til matlaging trenger du svært få ingredienser. En av de viktigste er egg.

Slik lager du en klassisk biffsuffel i ovnen

Vask biffen. Pass på å fjerne filmen og venen, selv om kjøttkvernet er veldig kraftig. Men du kan forlate fettet. Kut kjøttet i stykker, hakk det minst 2 ganger gjennom kjøttkvern, bruk et fint nett. Hvis fyllingen er tilberedt i kombinasjonen, så hakk det bare godt.

Bland fyllingen og pisket hvitt, skift dem til smurt form, nivå, smør med rømme og send biffsupeflaten til ovnen. Bake ved 180 grader i 40 minutter. Soufflé vil ikke holde seg i form, og det vil bli mye mer velsmakende dersom riktig forberedt en pott. Du kan smøre det fra innsiden, og deretter dryss med brødkrummer (hvit) eller semolina. På parabolen vil du se rød og skarp ut.

Ingredienser av en klassisk biffsuffel i ovnen:

  • 600 gram biff;
  • 2 egg;
  • 100 gram løk;
  • 40 gram rømme;
  • 15 ml olje;
  • 0,3 ts pepper (svart eller blanding);
  • 0,5 ts salt.

Rask oppskrift på biffsøffel i ovnen

For denne souffléen trenger kokt biff. Kjøttet kan tilberedes spesielt eller tas ut av suppebuljongen, hvilken som helst annen tallerken.

I tillegg trenger du litt smør. Du kan bruke krydder. Hvis biffen var forberedt på beinet, må du plukke den, kutte massen i stykker, sett den i en blender. Du kan vri gjennom kjøttkvernen. Grind sammen med et stykke hvitløk, legg til krydder, legg hakkede dill.

Separat eggeplommen, send til biffet, umiddelbart på dette stadiet legg det smeltede eller mykede smør. Du kan bare vri et lite bacon i en souffel. Det vil gi tørr kjøtt mangel på fett. Alt dette omrøres grundig til homogen og sett til side, la krydderene oppløse seg.

Slå på proteinet, overfør det til fyllingen, rør det. Vi sender fremtidens souffel til form, nivå og bake i 15 minutter ved 220 grader. Siden biffen er kokt, vil denne tiden være nok. I en slik soufflé kan du legge til grønne erter eller hermetisert mais, interessant og velsmakende oppnås med bulgarsk pepper, men du må kutte den i små terninger.

Ingredienser til en rask biffsuffel i ovnen:

  • 250 gram kokt biff;
  • 1 egg;
  • 30 gram smør;
  • krydder;
  • hvitløksklær;
  • 2 sprigs dill.

Tilberedt kjøtt-souffel

En soufflé kokt kjøtt er en veldig delikat tallerken som kan gis til barn siden året. Hvis du lager for små barn, så er det verdt å dicing på salt fra krydder, men hvis det er for deg selv, så er det et spørsmål om smak. Prøv å eksperimentere!

Kjøttsuffel fra kokt kjøttkjøtt

Kokt kjøttoppresept:

  • Vask kjøttet, kutt i stykker og kok til kokt uten krydder. I vår oppskrift bruker vi kalvekjøtt, så dette er et veldig ømt kjøtt som passer til små barn, men du kan velge noen andre eller lage en fjærfesøffel;
  • Kjøtt kjøtt og slå i en blender til glatt. La kjøttbøllen stå for sausen;
  • kok sausen. For å gjøre dette, legg til mel, smør og krem ​​til kjøttbuljongen. Bland godt og kok til tykk over lav varme;
  • Den resulterende sausen, yolks og krydder blir lagt til det slått kjøttet;
  • hvitt godt, slå til tykt skum og legg forsiktig til kjøttblandingen;
  • Bland forsiktig og legg ut skjemaene;
  • bake i forvarmet ovn i 25 minutter ved 200 grader;
  • Server med rømme og grønnsaker.

Ingredienser til matlaging av soufflé fra kokt kalvekjøtt:

  • 500 gram kalvekjøtt;
  • 1/4 kopp kjøttkraft;
  • 2 egg;
  • 200 ml krem ​​(fettinnhold på 33%);
  • 3 ss mel;
  • 1 ss smør;
  • 1 ts salt;
  • 1/3 ts lin pepper;
  • andre smaksprøver.

Kokt Kyllingsuffel

Vask kyllingbryst, hell kaldt vann og kom til koking. Slå av brannen, avløp vannet, vask kyllingekjøttet. Den avkjølte halvkokte kylling kjøttet kuttet. Legg til stykker brød, et egg, en liten melk til en beholder med kjøtt, salt - og slør alt sammen med en håndblander til en jevn konsistens - du bør få kremaktig kyllinghakk.

I en fylling legg til noen skjeer med majones, favoritt krydder, og kne deretter fyllingsbrønnen for hånd. Antallet av alle komponenter er valgt for å smake. På bunnen av en liten dyp bakeplate (helst keramisk), hell noen få håndfull nudler (slik at nudlene dekker bunnen av formen i ett lag). Legg hakket kylling på nudler, glatt dem.

Ovn kylling soufflé i en ovn forvarmet til 150 ° C. Sjekk beredskapen for ikke å pepeklos og forbli saftig. Kylling soufflé kuttes i porsjoner og det er varmt og kaldt. Kyllingsuffel fra kokt kjøtt viser seg å være ganske tett og tynne skiver av kald kyllinggryte kan legges på brød - de vil gå for kyllingpølse.

Ingredienser for koking soufflé fra kokt kjøtt:

  • 4 kyllingbryst 1 egg;
  • skiver brød;
  • noen skjeer med melk;
  • noen skjeer med majones;
  • salt 2-3 håndfull;
  • durum hvete nudler

Slik lagrer du kjøttsuffel

Det er mange måter å lage en sunn soufflé på: Kokt, stekt eller rå kjøtt slaktes i en blenderskål med eggeplommer og andre ingredienser, for eksempel melk, fløte, mel, smul, surkrem, smør og grønnsaker.

Piskede proteiner legges til massen, noe som gir parabolen en porøs struktur og fluffiness. Homogen blanding spredes på bakervarer eller i bakervarer, kokt i vannbad, i sakte komfyr eller bakt i forvarmet ovn ved en temperatur på 180-190 ° C. Ferdige produkter serveres kjølt, litt varmt eller varmt.

Den klassiske oppskriften på diett-soufflé er veldig enkel, men med et standard sett med produkter, matlagingsmetoder og muligheter for å servere en tallerken, kan du trygt improvisere. Den viktigste ingrediensen er tradisjonelt brukt magert kjøtt - biff mørtel, kalkun, kanin, kyllingbryst eller filet, og litt mindre magert svinekjøtt.

Eventuelt kan sammensetningen tilsette saftige løk, brokkoli, gulrot-rike gulrøtter, sopp og andre sopp, semolina. Det hele avhenger av tilgjengelige produkter, fritid, kulinarisk fantasi av vertinnen og den valgte oppskriften.

Souffle for barn

Souffel for barn fra år til år skal være multikomponent, balansert og velsmakende, slik at babyen ikke nekter oppretten og spiser den med glede. Kjøtt inneholder jern, kalsium og fosfor, er rik på proteiner og aminosyrer, så dette nyttige produktet må innføres i barnens diett.

Det er bedre å foretrekke kalvekjøtt, magert biff, kostholdskanin, kylling eller kalkun. Mengden salt og andre krydder bør være begrenset. Den ferdige souffléen vil spesielt takke barnet hvis det er tilberedt i porsjoner av keramiske eller silikonblokker av lyse farger.

Måten å lage souffler for barn er å koke kalvekjøttet. Bland kjøttbuljong, smør, rå eggeplommer og hvetemel i en blenderskål, som skal siktes på forhånd. Tilsett avkjølt, skåret i mellomstore biter av kalvekjøtt. Drep for å få en homogen konsistens. Separat, slå de hvite til en tilstand av mykt skum. Bland forsiktig kjøttblandingen med piskede hvite for å holde boblene. Spred massen i porsjoner. Bake i en halv time.

Ingredienser for å lage souffel for barn:

  • kalvekjøtt - 500 gram;
  • mel - 1,5 ss.;
  • kjøttbuljong - 150 milliliter;
  • egg - 2 stk.
  • smør - 30 gram.

Hakkede souffel i ovnen

En deilig soufflé av biff eller blandet svinekjøtt og kjøttbiff blir kokt mye raskere enn den klassiske versjonen av stekte eller kokte kjøttretter. Det anbefales å gi preferanse til hjemme i stedet for å lagre fyllinger, hvor kvaliteten er tvilsom.

Tilberedningsmetode - hogge biff eller kalvekjøtt, hopp over tre ganger i kjøttkvern. Bland det resulterende hakket kjøttet med rå eggeplommer, rømme (helst fet) og muskatmos. Slå blandingen med en mikser eller manuelt ved hjelp av en visp. Separat, slå de kjølte proteinene til en tilstand av mykt skum. Kombiner pisket hvitt med hakket råbiff. Plasser blandingen på et bakeplate eller i en panne, smurt med smør. Bake hakkete-souffelen i omtrent en halv time.

Ingredienser for å lage hjemmelaget kyllingsuffel:

  • Oksekjøtt - 500 gram;
  • muskatnøkkel;
  • rømme - 4 ss.;
  • egg - 4 stk.
  • smør - 20 gram.

Kokt kjøttsøffel

En luftig soufflé kokt biff blir gjort nærende og frodig, takket være tilsetningen av hvitt brød som er gjennomvåt i melk eller varmt kokt vann. Hvis vertinnen ikke har mulighet til å bruke en blender, kan ingrediensene passeres gjennom en kjøttkvern to ganger.

Samtidig er det nødvendig å oppnå en slik konsistens slik at massen er homogen, litt viskøs, uten stykker kjøtt. Hvis soufflen er tilberedt ikke for barnet, kan du legge til dine favoritt krydder, for eksempel humle-suneli, svart og rød pepper, koriander. Parabolen vil holde juiciness, hvis du kutter den like før servering.

Tilberedningsmetode - koke biff. Soak stykker ferske brød eller salte boller i varm melk, slik at massen absorberer all væske og svulmer. Hard skorpe anbefales å kutte. Kombiner i skålen med en blender kokt biff, skiver i skiver, fuktet brødsmuler, smør, rå eggeplommer. Drep for å få en homogen konsistens. Bland den tykke kjøttblandingen med kjølte piskede proteiner. Legg massen på et bakeplate. Bake i en halv time.

Ingredienser til matlaging av soufflé fra kokt kjøtt:

  • Oksekjøtt - 650 gram;
  • brød - 50 gram;
  • melk - 4 ss.;
  • egg - 3 stk.
  • smør - 60 gram.

Tyrkia souffle for baby

Tyrkia kjøtt er en av de mest delikate og sunne typer matkjøtt, som må innføres i barnas diett. Tyrkiafilet inneholder natrium, jern, kalsium og jod, har et høyt proteininnhold. Hele tiden, mens fyllingen er i ovnen, kan du ikke åpne døren, ellers vil bakingen avgjøre seg, den blir flat og vil ikke koker godt.

Silikonetanker skal ikke fylles med masse til toppen - soufflen øker under baking og danner en høy "cap". Parabolen, kokt i en stor bakepanne, er kuttet i små porsjoner, som en paj.

Matlagingsmetode - kok kalkun. Skal gresskaret. Kut massen i små terninger med omtrent samme størrelse. Dyp biter av gresskar og kokt kalkun i blenderskålen, smash til glatt. Hell i melk, bland. Legg det rå egget, smash kjøttblandingen igjen. Innfør siktet hvetemel i små porsjoner. Spred massen i silikon bokser. Bake i en oppvarmet ovn i ca 20 minutter. Før du sender inn en ferdig kostholdsøffel til barnet ditt, må du avkjøle det litt.

Ingredienser for å lage soufflé:

  • kalkun kjøtt - 350 gram;
  • gresskar - 200 gram;
  • melk - 6 ss;
  • mel - 1 spiseskje;
  • egg - 1 stk.

Les Om Forebygging Av Pankreatitt

Gresskarfrøolje for ormer

Grå avføring hos barn - mulige sykdommer og behandling

Aktivert karbon

Måter å få soppinfeksjon i munnen, tradisjonelle og tradisjonelle behandlingsmetoder