Behandling

Kjøttpudding

Kjøttpudding er en lett tallerken laget av kokt kjøtt, vanligvis med tilsetning av brød, egg og melk. Det oppstod i utgangspunktet i Storbritannia, hvor det var ganske stor popularitet. Siden produksjonen krevde mindre kjøtt enn for andre retter, og det varede lenger.

Mange kulinariske historikere mener at kjøttpudding er blitt prototypen til den berømte franske pateen. De ærverdige gourmene lånte en puddingrecept, men siden de ikke var vant til fersk mat, diversifiserte de raskt sammensetningen med sjeldne krydder og brune grønnsaker.

Kjøttpudding er laget av alle typer kjøtt og fjærfe, samt fra inntak av fisk, fisk og sjømat. Det er praktisk talt ikke noe fett i dem, de har en ekstremt myk og delikat tekstur, og derfor er det i russisk mat de blitt vanlige for det meste som barn og diett.

Slik lagrer du deilig kjøttpudding, beskrevet i følgende oppskrifter.

Beef kjøttpudding

Lett matrett som kan inkluderes i menyen med barn med lavt hemoglobinnivå. Hvis parabolen er tilberedt i det hele tatt, kan kjøttet kokes med krydder som smaker.

Kok kjøtt med krydder i ett stykke. Vri kjøttkvernet gjennom det fine ristet flere ganger, eller slip det i stykker i en blender til en fin homogen masse er oppnådd.
Sug brødet i melk og trykk forsiktig.
Bland kjøttpuréen med brød og eggeplomme. Slå kjølt protein med salt.
Kombiner de to delene forsiktig, og plasser om nødvendig litt gjenværende melk for å oppnå en tykk, men fuktig masse.
Smør formet med olje, legg kjøttblandingen i den. Smør også overflaten.
Bake i 15-20 minutter ved 200 grader.
Serveres separat eller med siderett.

Pork and Brain Meat Pudding

Sterk pudding fra fettfattig svin og hjerner. Gentle hjerner legger til ernæring og "creaminess" til parabolen.

Kutt hjernen i små biter og suge i flere farvann. Skal av filmene og bo. Kok i saltet vann med eplecidereddik i 20-30 minutter.
Svinekjøtt koker separat i en time, fjerner skummet. Tilsett krydder etter smak.
Grind svinekjøtt i en blender med hjerner. Det bør skape en skinnende grøtaktig masse. Hvis det fortsatt er varmt, så kult.
Seskevann med smør, eggeplommer, muskatmos, pepper, salt.
Ekornene kjøler veldig mye og smelter i veldig tett skum. Koble dem forsiktig med masse.
Smør bakstøpeformene med olje og strøk strømmende med smørbrød.
Legg puddingmassen.
Topp det med smør og dryss med brødsmuler.
Bake i 30-40 minutter ved 190-200 grader.

Kylling og gulrot kjøttpudding

Utrolig myk og myk pate med en hyggelig, søt smak. Kjøtt er ønskelig for han å ta både mørkt og lys. Det er, i like store mengder filet fra brystet og kjøtt fra lårene.

Kyllingfilet - 500 g
Usyret hvitbrød - 200 g.
Gulrøtter - 1-2 stk.
Salt.
Pepper.
Smør - 100-150 g.
Krem - 100 ml.
Kyllingegg - 6 stk.
Muskat.

Kok gulrøtter, kjølig og rist på den minste riven profilen.
Kok kyllingfileten og slip den til en puree i en blender. Bland med mykt smør, revet gulrøtter, eggeplommer og krydder.
Soak brødet i krem og legg det til kjøttet.
Ekornene kjøler veldig bra og slår i skum. Bland i porsjoner med puddingmassen.
Smør skjemaene med olje, det er godt å drysse bunnen og veggene med hvite brødkrummer.
Fyll med pudding og bake ved 190 grader i en halv time.

Kjøttpudding - for de som bryr seg om deres helse!

Denne utsøkte parabolen er gitt status som et symbol på julebordet i England. Pudding har fått popularitet i Canada, Australia, Amerika. Kokprosessen er ekstremt enkel. Følgende komponenter er nødvendige: fett, krem, krummer, egg, brødkremmer, krydder... Pudding - en matrett som kan spises når det er magesykdom - det er lett og kosthold.

Pudding, hvor kommer du fra?

Pudding kan spises selv for de med fordøyelsesproblemer.

Den opprinnelige historien til parabolen fortjener kokkens oppmerksomhet. Oversatt fra fransk betyr det "liten pølse", i gammel tid ble pudding ikke kalt søtsaker, men kjøttretter. Flere versjoner er distribuert angående opprinnelsen til pudding, i henhold til den første, var det i utgangspunktet havremel, tilberedt i kjøttboks. Etter å legge til honning, brødrenner, blommer og honning. Den ferdige parabolen ble servert varm, denne oppskriften var spesielt populær i det 16. århundre.

En annen opprinnelsesversjon antyder at denne oppskriftsblanken, som anbefales å lagre på et kjølig sted. I tillegg til hovedingrediensene, avhengig av personlige preferanser, lagde kokker forskjellige krydder og litt sukker. Denne oppskriften var i overensstemmelse med britiske ideer om den perfekte smaken, dens popularitet spredte seg med unik hastighet, kjøttretten ble raskt den viktigste egenskapen til festbordet. Over tid ble plommet utelatt fra oppskriften.

Symbolet til julebordet - pudding - inneholder 16 ingredienser, den første sliken ble presentert for retten George V.

Som et resultat av de endeløse forsøkene av kulinariske spesialister ble søtsaker brukt som komponenter av pudding: sukker, frukt, melasse, mel og fett. For en stund har mange glemt at pudding er en kjøttrett. Søt, delikat tallerken erobret flere generasjoner, hver prøver å lage noe nytt for å gi en pikant smak.

Kjøttpudding i en sakte komfyr

Moderne kokker har gjort tilpasninger til oppskriften, med sikte på å gi mulighet til å lage en gourmetmat med moderne husholdningsapparater, for eksempel en multikooker.
ingredienser:

melk - 1/2 st;
hakket kylling - 500 g;
hvit brød - 100 g;
løk - 1 stk.
egg - 2 stk.
litt frisk dill.

Kokeprosess

Selv en håperkokk vil kunne mestre oppskriften på matlaging av kjøttpudding. Først av alt må du forsiktig kutte skorpe av brødet, suge det i melk.
Rull brød med løk og kjøtt, tilsett resten melk, pepper og salt til smak.
Separate proteiner fra oser, bland med hakket kjøtt, med proteiner du må tinker forsiktig inn i sterkt skum, for å oppnå ønsket effekt anbefales det å legge litt salt til den avkjølte massen.
Skum en skje, legg til fyllingen, bland forsiktig.
Forform skjemaet grundig med olje, legg deretter ut et jevnt lag med hakket kjøtt.
Hvis du planlegger å lage en tallerken i en sakte komfyr, må du bruke en tilstrekkelig mengde vann. I gjennomsnitt 3 kopper, tilberedningstid - 25 minutter.
Etter tilberedning må pudding avkjøles helt, fjernet fra formen, serveres med grønn og rømme.

Festlig kjøttpudding

Julekjøttpudding

kyllingbryst - 1 stk.
melk - 2/3 st.;
hakket svinekjøtt - 1 kg;
hvitløk - 2 fedd;
pistasjenøtter - 100 g;
bacon - 300 g;
egg - 2 stk.
persille - 1 gjeng;
vegetabilsk olje - for smøring;
salt, malt svart pepper - til smak.

Kokeprosess

Legg egg, hvitløk, pistachio og hakkede greener til den grundig hakket hakkete. Salt og pepper må være i samsvar med personlig smak.
Tilsett melk og bland godt igjen. Form olje og sprer blandingen på tynne skiver bacon, som skal henge over kanten av skjemaet.
Det første laget av hakket kjøtt er dekket med kyllingfiletplater, hakket på nytt.
Baconplater brukes til å dekke pudding, den optimale tilberedningstemperaturen er 200 grader, i en time.
Fjerning fra skjemaet kan bare etter fullstendig kjøling, den virkelige smaken kan vurderes neste dag, ha tålmodighet.
For de som liker den opprinnelige og enkle oppskriften, bør du sette pris på gulrot- og melkpudding.

Steam kjøttpudding

biff - 400 g
Melk - 200 ml (1. plass)
-1 stk egg
smør - 30 g (1 ss)
salt til smak

Kokeprosess

For grundig rengjør kjøttet fra sener og fett.
Etter det er det nødvendig å lage mat og hoppe over to ganger gjennom kjøttkvern, helst anbefales det å bruke en fin rist. skille de hvite fra yolks.
Ekorn må piskes opp til dannelsen av et sterkt skum.
I kjøttmassen legger du øl, salt, melk.
Legg forsiktig piskede proteiner i små porsjoner.
Massen skal skaffe seg en pasty konsistens.
For å smøre beholderen i dobbeltkoker, bruk smør
Sett kjøttmassen i et jevnt lag i en dobbelt-dampbeholder, hell to glass med vann i multivarket.
Still inn riktig modus.

"Steaming", tid - 25 minutter

Kjøttpudding for kostholdstabell

Kjøttpudding i ovnen

Jordbiff 500 gr.
Persille og basilikum 5 banter.
Hvitløk 2 tann.
Egg 3 stk.
Smør 50 gr.
Vegetabilsk olje 1 ss.
Pære 1 stk.
Brødsmuler.
Salt, pepperblanding 1 chips.

forberedelse

Ovnen skal forvarmes til 180 ° C, formet skal forsiktig oljes, profesjonelle kokker anbefaler å foretrekke silikonformer, dryss basen med brødsmuler.
Løk fin modus, gjær vi til en gjennomsiktig tilstand.
Parallell hakk hvitløk, urter.
Separat yolks fra proteiner som må avkjøles, for å sikre muligheten for å oppnå et sterkt skum.
Den første fasen av forberedelsen av den opprinnelige parabolen sørger for grundig blanding av alle ingredienser unntatt grønnsaker, hvitløk og proteiner.
Etter jevn fordeling av hakket kjøtt i form, legg ut smørbitene., dryss med brødsmuler, bake i 50 minutter.
Server oppfatet skal være varmt, i tillegg kan du servere lecho eller vegetabilsk saus.

Det største hinderet som mange avgir ideen om å lage kjøttpudding er en misforståelse om kompleksitet. Det er nok å bli kjent med oppskriften for å være sikker på det motsatte. Du kan gjøre familien din fornøyd med denne smakfulle og sunne retteren både på helligdager og på hverdager. Forsiktig å eksperimentere med opprettelsen av nye originale retter, vil din innsats bli verdsatt av hjem og gjester. Pudding er ideell, din innsats kan ikke gå ubemerket, og magen din vil si "takk".

Christmas pudding videooppskrift - notat for vertinne:

De beste oppskrifter for matlaging av kjøttpudding

Hovedretten til julebordet i England, Amerika, Canada og Australia er kjøttpudding. I vårt land har han blitt populær blant adepter av sunn mat. Steam det ved hjelp av alle typer kjøtt og fjærfe. Denne milde, lett fordøyelige pudding er perfekt for å organisere riktig ernæring av barn og voksne som har problemer med mage-tarmkanalen. Refererer til kostholdsretter.

Opprinnelseshistorie

Det er flere alternativer angående historien om opprinnelsen til denne parabolen. I XVI århundre var det havregryn, som ble tilberedt i kjøttboks. Da begynte de å legge til plommer, honning, brødskorpen. Denne rett ble servert varm. En annen versjon indikerer at dette er en oppskrift på blanks. Han ble holdt på et kjølig sted. Kokker ble lagt til oppskriften sukker og krydder til din smak.

Etter en tid ble en plomme utelatt fra oppskriften.

Kokker har tilsatt frukt, sukker, fett, mel og melasse til oppskriften. Så ble han en søt parabolen.

I dag er det mange oppskrifter for matlaging av dampet kjøttpudding. De varierer i både type kjøtt brukt og oppskrifter av oppskriften.

Populære oppskrifter

Antagelsen om at alt kosthold ikke er appetittvekkende og velsmakende, er feil. Smak og nytelse fra maten tar avhenger av kvaliteten på produktene og kunnskapen om oppskriften.

Den unike smaken av biffmousse

Kaloriinnholdet i pudding er lavt, uavhengig av ingrediensene. Beef bidrar til å mette kroppen med protein, uten å øke antall kalorier.

Hvis du har i kjøleskapet et par ekstra stykker av dette kjøttet, ta hensyn til puddingene, diettoppskrifter som bare innebærer bruk av biff.

For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

300 gram biff;
3 egg;
100 ml melk (helst hjemmelaget);
100 gram hvitt usyret brød;
70 g smør;
en klype salt.

Matlagingsteknologi:

koke hele kjøttet med tilsetning av krydder, deretter doble gjennom kjøttkvern;
suge brødet i melk, press litt og legg til kjøttet sammen med eggeplommer i eggene;
kjølt protein salt og piske grundig inn i skummet;
Bland forsiktig kjøtt- og proteinblandingen, tilsett litt melk;
fett skjemaet, legg ut arbeidsstykket og legg noen smørbiter på toppen;
bake i 15-20 minutter ved 200 o i en langsom komfyr.

Server denne fantastiske parabolen uten garnityr.

For samme oppskrift kan du lage kjøttpudding i en dobbelkoker. Forberedelse i dette tilfellet vil ta 25 minutter.

Fungerer med kylling-soufflé

Veldig enkelt og rimelig er kyllingpudding, som har en delikat luftig smak og utmerket aroma. På grunn av den homogene myke tekstur, er denne parabolen ideell for barn og personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Ingredienser Liste:

500 g kyllingfilet;
1 løk;
2 egg;
0,5 glass melk;
100 g brød;
noen få skritt av fersk dill;
70 g smør;
1 klype salt og pepper.

Fremstillingsmetode:

suge brødet i melk;
hogge kyllingfilet i kjøttkvern med brød og løk, hopp over to ganger;
Tilsett den resterende melken i blandingen, salt og pepper til smak, sett i smurt form;
pisk de hvite med saltet i skummet og legg til skjeen til hakketann under omrøring;
Hell 3 kopper vann i sakte komfyren;
bake i 25 minutter ved 200 o.

Serveres med rømme og grønnsaker.

Cooking Anbefalinger for kalvekjøttpudding

Når du organiserer riktig ernæring av barn under tre år, er det bedre å gi preferanse til kalvekjøttpudding, siden det er mykere og mer næringsrik enn biff.

Kjøttpudding for barn inneholder mer sunne proteiner.

For 500 g kalvekjøtt, trenger du 1 løk, 3 egg, 2 hvitløksklær, en kniv med knuste kjeks, 5 tvers persille og dill, 1 ss solsikkeolje, 50 g smør, salt, pepper, krydder etter smak.

Kjøttpudding Oppskrift:

finhakk løk og stek det i solsikkeolje til det er mykt;
hogge hvitløk og grønnsaker;
skille de hvite fra yolks og avkjøle dem;
kok biffhakket, legg til øl, løk, urter, hvitløk, salt, pepper;
i den oljede formen, bestrøket med knuste brødsmuler, sett den ferdige blandingen, legg til proteiner til den, forsiktig blandet, sett på toppen av smørbitene og tuck med breadcrumbs;
bake i ovnen i 50 minutter ved 180 o eller i en sakte komfyr i 25 minutter ved 200 o.

Også den originale pudding kan gjøres fra enhver fiskfilet, egg, gulrøtter, gresskar, brød, ruller, ris eller havregryn. I tillegg kan du lage søte pommes frites i mikrobølgeovnen på bare 5 minutter. Denne retten er egnet for barn som nekter å spise ost.

Pudding, som mousse, kan produseres frukt og sjokolade. Det er fortsatt en magert oppskrift bestående av semolina og sitronskall, som blir kokt i ovnen i en halv time.

Pudding i en sakte komfyr, oppskrifter som ofte kan bli funnet på kulinariske steder og fora, kan tilberedes raskt og enkelt, noe som er praktisk for folk som er opptatt eller sliten. Overrask dine kjære og gjester med denne nyttige parabolen. Bon appetit!

Kjøttpudding

Tiltalende, saftig, tilfredsstillende. Veldig velsmakende pudding, familien min elsker det bare. Jeg søkte på nettstedet, jeg fant det ikke, så jeg la det ut) Lett å forberede.

Ingredienser for "Kjøttpudding":

Kyllingfilet (magert kalvekjøtt) - 100 g
Brød (Slice foreldet brød, uten skorpe) - 1 stk
Melk - 1/2 Stack
Brødsmuler / Breading - 3-4 ts.
Salt (klype)
Vegetabilsk olje (for smøring)
Kyllingegg - 1 stk

Tilberedningstid: 70 minutter

Porsjoner: 4

Oppskrift "Kjøttpudding":

Du kan bruke kalvekjøtt, vel, jeg hadde en kyllingfilet.

Vi vri kyllingefileten gjennom en kjøttkvern, sammen med et stykke brød, gjennomvåt i melk (melken må forbli). Rør. Tilsett den resterende melken, bland, bør gjøre en væskelig vassel.

Egget er delt inn i hvit og eggeplomme. Tilsett eggeplommen til grøt og bland den.

Protein pisk i et hvitt skum og legg til massen, bland.

Vi lagrer pudding på dampbadet. For dette trenger vi 2 potter. Man må stå på toppen av den andre.

Den pannen, som vil være på toppen, er designet bare for massene. Smør denne pannen med olje og dryss med breadcrumbs, og legg ut vår voll, dub.

Over massen plasserer vi en oljert sirkel av papir (pergament) og deksel med en panne.

Fyll den andre pannen (den som er større) med halvkokende vann, slik at pannen som stod på toppen, ikke rører vannet.

Sett potten på potten.

Plasser i ovnen og kok i 45 minutter ved 180 grader.

Hvordan pudding vil lage mat, skille panner, ta av papiret fra pudding, dekk det med et lokk og la det stå i 3-4 minutter.

Pudding vil avkjøle litt, bevege seg bort fra veggene, og det blir lettere for deg å slå den på en tallerken. Vend og dekorér med greener.

Kjøttpudding serveres best med potetmos.

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Andre oppskriftsalternativer

Vårt kjøttbrød

10
92
12617

Kjøttpudding

55
80
16866

Meatloaf kjøttpålegg

52
75
9851

Lignende oppskrifter

Kylling kjøttboller med epler

19
75
3806

Koteletter "Sea"

61
435
22641

Krucheniki "Fluffy"

75
265
16346

Bakt puff patties

60
1884
24948

Kylling zrazy "Bare middag"

27
90
13037

Kids kjøttboller med courgette

12
164
1821

Potet kylling pannekaker med ost

247
2823
66293

Kylling Cutlets med Apple og Bell Peppers

35
99
3361

Kylling Fritters "Enkel og Lekkert"

1237
12006
466767

Prøv å lage mat sammen

Ostsalat med egg

64
890
8918

Fiskrull med eggfylling

88
1363
17771

Zebra Cake

201
544
38156

Kommentarer og vurderinger

22. april 2011 a-lesa #

25. april 2011 Anya Yakovenko # (forfatter av oppskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter av oppskriften)

17. april 2011 Oleska2112 #

17. april 2011 Anya Yakovenko # (Forfatter av oppskriften)

9. april 2011 IRINA BUTENKO #

9. april 2011 Anya Yakovenko # (forfatter av oppskriften)

8. april 2011 Berry Malina #