Innbyggerne i havet varierer etter ulike kriterier: størrelse, form, familie tilhørende, matvaner. Vannverdenen er så rik og mangfoldig at det er vanskelig å forestille seg.
Ikke alle marine skapninger har blitt studert til slutten, det er personer i havets dyp som folk ikke har hørt om.
Ikke alle arter er spiselige. Mennesket setter pris på det marine livet som mat så mye at det har lært å lage mat selv fugu giftige fisk.
Det er mange nyttige stoffer i det, men hvis matlagingsprosessen går galt, og gift kommer på fileten, venter en ubenyttet person for personen.
Navne på marin fisk med et bilde
Divisjonen av marint liv begynner med klassifiseringen av familien de tilhører.
torsk:
bonito:
flatfisk:
- Flounder, eller havkylling.
- Kveite.
Denne visningen er utrolig nyttig. Mer enn 500 arter av fladfisk fra familien har et karakteristisk sett med vitaminer og mineraler.
sild:
- Sardina.
- Europeisk brisling.
- Atlanterhavet og Stillehavet sild.
- Menheden Atlantic.
Predatory marine fisk:
- Alle typer haier: hammerhead, tiger, grå, flekkete og andre arter.
- Moray ål
- Barracuda.
- Sea Devil
- Swordfish.
- Gar.
Arterdiversitet er ikke begrenset til en liste over 6 elementer. Predators har mer enn 450 arter.
De fleste haier anses å være uegnet til mat, siden kvikksølv samler seg i kroppen. Men fra lever av noen arter produserer stoffer.
Typer mat
Fordelene med saltvannsfisk er ikke begrenset til jod og fettsyrer. Hver spiselig art har sitt eget sett med næringsstoffer og sporstoffer. Noen arter brukes til medisinske formål.
Populære typer fisk og deres fordelaktige egenskaper:
Lekkert hvitt kjøtt uten små ben inneholder selen, vitamin A og D. Fettinnhold: opptil 5%.
Indikatoren er relativt lav, men kjøtt er rik på kalsium, det er kosthold, det har en gunstig effekt på leveren
Inneholder sunt fett, fosfor, mye protein og vitamin A. Det er nyttig i saltet form.
I Russland er det den mest konsumerte typen marine fisk. Dens kostnad er lavere enn for andre varianter. Det er mange oppskrifter for retter som har blitt innfødt-russisk: sild under pelsjakke
Dette påvirker hardt arbeidet i hele organismen, påvirker skjoldbruskkjertelen. Havfisk inneholder mye jod.
Eksperter anbefaler å spise lett saltet havfisk. Perfekt dampede retter.
Frying og stewing drepe de fleste næringsstoffene. I tillegg til fisk er det nyttig å spise havkål, reker og annen sjømat.
Fettvarianter
Fettarter inkluderer marine arter som inneholder mer enn 30% fett i kjøtt.
Fordelene med dette produktet for kroppen er et høyt innhold av omega-3 fettsyrer. Dette er en utrolig nyttig substans som fremmer helbredelse og foryngelse.
Fett kjøtt fra sjøinnbyggere vil gi størst mulig nytte for de som lider av kardiovaskulære sykdommer.
Etter 50 år må dette produktet ordentlig gå inn i dietten, fordi det inneholder mye kalsium. Benens sårbarhet, problemer med tennene går bort.
Det er viktig! Fattig fiskekjøtt vil ha dobbelt fordel for gravide kvinner. Kalsium er nødvendig for utvikling av fosteret, dannelsen av bein.
Vitamin D, som er så mangelfull i russerne, finnes i det marine livet. Hvis det ikke er noen forbud fra legen, tør du lene, unntatt giftige varianter: for eksempel fugefisk.
Fettvarianter:
Disse varianter er verdt å spise oftere.
Hvis du spiser slike retter 4 ganger i måneden, forbedrer hjernen, arbeidet i det kardiovaskulære systemet er normalisert.
Det er verdt å vurdere, da hjertesykdom er først og fremst i dødelighet i landet.
Resultatene av studien sier at disse produktene reduserer risikoen for død fra hjerteinfarkt, gjenoppretter blodkar og styrker hjertemuskelen. En arytmi finner sted.
Risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom er også avtagende. I dag blir denne sykdommen skremmende. Beskytt deg fullstendig, normaliser næring, det er umulig.
Opprettholde en sunn livsstil, trene og bruk oftest matvarer som fyller inn hullene i våre vitaminverdier. Sjøfisk er en av dem.
Hvit fisk: Hvilke typer er, dens egenskaper
Hvit fisk lever i elver, hav og hav. I oldtiden var det høyt verdsatt sammen med hvitfisk, hvit fisk eller omul. Fiskene utviklet seg godt, da den viktigste inntektskilden var salg av fisk. I vår tid er hvite personer også populære. De er grunnlaget for matlaging av en rekke smakfulle og sunne retter. I sammenligning med den røde fisken anses billig.
Varianter og funksjoner
Hva slags fisk tilhører sjøen? Disse er kjøttetende, sargan, flunder, sild, makrell, torskarter. Den sjøvitte personen har en lys farge, familiene er forskjellige fra hverandre i utseende. Inndelt i runde og flate varianter.
Flat fisk
Flatheads inkluderer kveite, flunder, hvit fisk, tilapia. De har et uvanlig utseende, en oblate kropp. Voks opptil 2 meter i lengden.
Det er mer enn 30 typer flyter. Den har en kropp uten striper på 2 sider. Fargen på den øvre delen er lys gul. En bosatt i Svartehavet, Azov, Bering og Middelhavet, Atlanterhavet. Går på våren på dybden. Fiskens vekt kan nå opptil 3 kg. Den har en utmerket smak, og derfor blir den fanget i store batcher, og dens befolkning er avtagende.
Halefisken, eller sålen, lever i Atlanterhavet og Stillehavet, så vel som i Okhotskhavet og Barentshavet. Det er en rovdyr, å spise flunder, torsk, pollock og mollusker. Forventet levetid er ca. 30 år. De fanger den i store mengder. Kveite skjer:
- black;
- Amerikansk arrowhead;
- vanlige;
- Asiatisk pilepinne.
Tilapia er en ferskvannsart som lever på bunnen. Et annet navn er kongelig grouper. Bor i tropiske farvann. Det feeds på alt som kommer. Denne arten vokser kunstig i Afrika, Asia og Nord-Amerika. Den har utmerket smak, magert kjøtt og mye protein.
Runde personer
Disse personene har en rund tykk form. Benene har et buet utseende. Disse inkluderer følgende underarter:
Torskefamilien vokser til 1,7 m (avhengig av underartene). Den bor i Stillehavet og Atlanterhavet. Torsken lever i en flokk, veldig flink. Personer som har nådd 3-6 år og veier opp til 10 kg er høyt verdsatt. Noen eksemplarer lever for å være hundre år gammel. Spesielt nyttig svart torsk. Det skiller seg fra andre personer i svart og metallisk farge.
Nelma er et stort ferskvannsprøve av en silvery skygge. Lengden kan nå 1,5 m, og vekten når 50 kg. Den spiser på liten fisk. Gyting skjer i høst. Fisken er veldig flink, kan kaste opp til fire hundre tusen egg.
Haddock er fanget i svært store mengder. Den lever i arktiske og atlantiske hav. Den vokser opp til 30 kg. Det adskiller seg fra annet marint liv med ovale flekker av svart farge på hodet. Har fettfattig kjøtt, tilhører diettprodukter.
Burb eksternt lik steinbit og Belan, finnes i det kalde friske vannet i Europa og Asia. I Russland distribueres det i Nord (Polarsirkelen, Yakutia - Belyanka-elven). Om sommeren gjemmer den seg i grav eller under snags, hvor det venter på kaldt vær. Hun jakter bare om natten, så du må fiske på ham om natten. Du kan fange agn, bunn utstyr eller zherlitsy.
Hake - torsk representant, lever i dypet av saltvann. Går 40-50 cm i lengde. Verdien av fileten er i første omgang blant torsk, tilhører diettprodukter, inneholder mange vitaminer og lite fett.
Stripet abbor bor i Azovhavet og Atlanterhavet. Det er en rovdyr som beveger seg konstant fra sted til sted. Fiske er uforutsigbar, krever trening. En person blir fanget på spesielle måter (for eksempel en ekkolodd). Det største fanget prøven var 37 kg.
Monkfish bor i en dybde på opptil to hundre meter, den er inaktiv, den kan vokse til store størrelser. Hodet er flatt, og har mer enn halvparten av kroppsdelen.
Et annet navn for denne nordfisken er "europeisk fiskfisk". Finner i Atlanterhavet, Svart og Barentshavet. Den spiser på liten fisk. I utseendet er fisken uattraktiv, men til tross for dette, veldig velsmakende.
Nyttige egenskaper
Hvit fiskfilet er en kilde til protein som lett absorberes av kroppen. Den inneholder mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og fett, bestående av flerumettede fettsyrer (omega-3 og omega-6). Fisk inneholder jod og brom, samt kalium, magnesium, fosfor, svovel, natrium, fluor, jern, sink, kobber, mangan. Den er rik på vitaminer i gruppe B, PP, H, så vel som C, A og D.
Det er nyttig å bruke til sirkulasjon, nervøs, endokrine system, tenner, negler, hår. Helbredende stoffer eliminerer sløvhet, apati og utmattelse, gir ytelse, reduserer depressive tilstander, øker mental kapasitet og immunitet. Fiskolje er viktig for hele kroppen.
Fisken må lagres og behandles ordentlig for ikke å skade helsen.
Mat, smaker og matlaging
Fanget i nordlige breddegrader. Fisken behandles umiddelbart på fangststedet, renset og deretter frosset.
Fisk brukes i forskjellige retter. Det kan steke, koker, vilje, sveve, salt. Det er et diettprodukt og tilhører elite-varianter.
Hver art har sine egne egenskaper i matlaging. Kveite og torsk er best grillet eller grillet, da kjøttet er stramt og ikke faller fra hverandre. Fløte og abbor blir dampet, da filetene er veldig myke.
Fettvarianter er saltet eller røkt, noen ganger tørket eller tørket. Med disse metodene kan du lagre produktet i en lengre periode. Du kan lage koteletter og steker fra hvilken som helst hvit fisk.
Basert på alt dette kan vi oppsummere: hvit fisk er et verdifullt kommersielt produkt, en god kombinasjon av pris og kvalitet.
Hvit fisk - arter, navn, essenser
Hvit fisk er en av de viktigste boligkvarterene, ikke bare av havområdene, men også spesielt av friske vannkroer i Russland. I det gamle Russland betydde hvitfisk alle spesielt verdifulle fiskearter, for eksempel: hvitfisk, hvit fisk eller omul. Hvitefisk fiske fra våre forfedre var veldig godt utviklet.
Fiskebyer og landsbyer var overalt plassert, de viktigste inntektskildeene som falt og solgte hvitfisk. I dag er hvit fisk fortsatt et populært stift for matlaging av ulike retter.
Dette er en deilig og sunn delikatesse. I tillegg er prisen på den mye billigere enn "konkurrenten" - rød fisk. Og fiske på det er en veldig spennende og interessant aktivitet! Les mer om fordelaktige egenskaper, sammensetning og fangst av hvit fisk i denne artikkelen.
Hvilke typer hvit fisk er der?
Sjøhvite fisk har en karakteristisk lysfarge. Med hensyn til deres utseende og tilhørighet til enhver familie, utmerker seg følgende typer hvitfisk:
Flat fisk
Til denne variasjonen kan tilskrives, for eksempel flunder, kveite, hvit fisk, tilapia.
Denne fisken har et bilateralt utseende. Denne fisken fra åsenbenene divergerer i forskjellige retninger, som stråler. Størrelsen på en flat hvit fisk kan være forskjellig: for eksempel kan et stort individ være opptil to meter lang.
Nedenfor gir vi informasjon om flere representanter av denne typen.
flyndre
Forskere tildeler opptil 30 arter av denne fisken. Kroppen av individer er veldig flatt, og overkanten, der begge øynene ligger, er vanligvis lysere farget. Flounder lever på havbunnen, funnet spesielt i Azov, Black, Bering,
Okhotsk og Middelhavet, så vel som Atlanterhavet. Gyting av denne fisken begynner på våren og foregår på en dybde på 150 meter. Vekten av en voksen person når tre kilo.
Hvordan fange mer fisk?
Kveite (eller sål)
Habitatet for denne fisken er den nordlige delen av Stillehavet og Atlanterhavet. I Russlands territorialvann bor spesielt kveite i Okhotskhavet og Barentshavet. Fordel svart, vanlig, asiatisk piltand og amerikansk piggfisk.
Dette er en rovfisk som spiser på torsk, flunder, mintai og forskjellige mollusker. Enkeltpersoner kan leve i 30 år. Kveite anses som en spesielt verdifull kommersiell fisk.
tilapia
Denne fisken er ferskvann, bunn, lever i vannrom med et tropisk klima. Det varierer promiskuøst i mat - det kan spise forskjellige organismer som finnes i elver og innsjøer.
Kunstig dyrket tilapia i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske land. For god smak blir det noen ganger kalt "kongelig abbor". Kjøttet er rik på protein, litt magert.
Rundfisk
Til denne typen omfatter for eksempel følgende fisk: breiflabb, grouper, stripete bass, red snapper, hyse, ål, hake, torsk
En slik fisk er rund, tykk. Hennes øyne er fra hodet på begge sider. Benene er buede og løper ned fra ryggen.
torsk
Det er flere underarter av denne fisken i torskefamilien. De største prøvene når lengre enn 1,7 meter, men de fleste fiskene av denne arten er mindre enn en meter.
Etter å ha fanget 237 kg fisk, fikk straffere ikke straffe!
Under avhøringen avslørte fanget fiskere navnet på den hemmelige agn.
Torskefiske utføres vanligvis i Stillehavet eller Atlanterhavet, det lever utelukkende i nordlige breddegrader. Denne fisken er gregarious og produktiv.
white Salmon
Sølv ferskvannsfisk, som er en del av laksfamilien. White Salmon - ganske stor fisk med en lang kropp: hvite lakse individer nå en lengde på en og en halv meter, og kan veie opp til 50 kilo.
Den spiser hovedsakelig på liten fisk: smelte eller hvitfisk. Gyting av fisk foregår tidlig på høsten, og det er verdt å merke seg at hvit laks er svært fruktbart: kan det være opp til 400 tusen egg.
hyse
Denne kommersielle fisken er funnet i Atlanterhavet og Arktishavet. Det er en av de tre fiskearter i forhold til fangstvolum - hvert år blir det tatt over en halv million tonn per år. Gjennomsnittlig vekt av denne fisken er 20-3 kilo, men mer enn 15 kilo er spesielt funnet.
Et karakteristisk trekk ved denne fisken er tilstedeværelsen av et mørkt sted av oval størrelse på begge sider av hodet. Det er interessant at det er nettopp med dette skiltet at hyse folk kjenner igjen sine slektninger og samles i flokker. Haddock er en magert fisk anbefalt av ernæringseksperter. Det kan kjøpes på nesten alle uttak.
lake
Denne ferskvannsfisken ser veldig ut som en steinbit. Den lever i vannlegemer i både Europa og Asia, men det foretrekker kaldt vann - ikke høyere enn 25 grader, og velger bunnlag for habitat.
I sommermånedene skjuler fisken som vanlig under snags eller i burger. Burbot er ikke vant til lyset og er aktivt, hovedsakelig om natten, derfor på dette tidspunktet er det mest relevant å fiske etter det. Denne fisken kan bli fanget på zherlitsy eller trolling.
hake
Det er en representativ torsk, lever i salt marine farvann og er fanget i grunt vann. Vanligvis overstiger kjeftens lengde ikke 40-50 cm, men det er også store, en og en halv meter individer.
Europeerne ga denne fisken en palme blant andre torskefisk - smaken av kjepp er ganske imponerende. Kjøtt av denne fisken anbefales av ernæringseksperter: den inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og litt fett.
Stripet bass
Det er en verdifull kommersiell fisk og har utmerket smak. Den stripede abborets habitat er Atlanterhavet, hvor fisken gyter aktivt på en ganske kul temperatur. I Russland er det ofte funnet stripet abbor, for eksempel i Azovhavet.
Denne rovdyr er den mest populære fisken blant fiskerne. Det er imidlertid ganske vanskelig å fange "hvaler": det beveger seg og oppfører seg ekstremt uforutsigbart.
angler
Ellers kalles denne fisken "European angler fish." Denne store og stillesittende fisken bor på en dybde på 200 meter. The monkfish fikk navnet på grunn av utseendet - et flatt hodet, som opptar nesten to tredjedeler av sin kropp.
Denne fisken lever i Atlanterhavet, i Russland finner den seg i Barentshavet og Svartehavet. Denne sjø predator spiser liten fisk, og fiske etter det er ganske utviklet: havets egenskaper, til tross for det unattractive utseendet, har utmerket smak. I sjeldne tilfeller er angrepet av denne fisken på mennesker beskrevet.
Hvitfisk fiske
Hvithavsfisk foretrekker kaldt vann, så det er fanget i nordlige breddegrader. I dette tilfellet begynner behandlingen av fisk for videre salg vanligvis ombord på fiskeskoneren: fisken er renset og dyptfrosset.
Befolkningen av marine hvite fisk er stor, og til tross for det aktive fiskeet, raskt nok til å bli restaurert. Kvoter for fangsten er praktisk talt ikke begrenset.
Smaker og sunne egenskaper av hvit fisk
Hvithavsfisk er kjent for sin utmerkede smak. Den har vanligvis sjøferske aroma, ganske tett kjøtt. Også fisken av denne typen - et ekte lagerhus med vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer.
I tillegg er denne fisken en diett, fordi den inneholder svært lite fett. Til ganske fete varianter kan tilskrives unntatt terpugu, sild, kveite, steinbit eller makrell. Alle andre fisk av denne arten er ganske kostholdsprodukt.
Hvordan kan velsmakende hvit fisk tilberedes?
Hvit fisk er meget velsmakende i nesten enhver tilberedt form. For forberedelsen av hver art er det imidlertid anbefalinger. Så, kveite, dorado eller torsk er best grillet eller grillet, som denne fisken med tett kjøtt og vil ikke falle fra hverandre.
Sea tongue, flunder eller havabbor er perfekt for damping, fordi de har nok mykt kjøtt. Olje hvit fisk er perfekt for salting, og vil også være velsmakende hvis det er røkt. Også praktisk fra enhver hvit fisk får du velsmakende steker og koteletter.
Nå bare jeg biter!
Denne karpe fanget med en bite aktivator. Gå aldri hjem uten fisk igjen! Tiden er kommet for at du skal garantere fangsten. Det beste aktivatorbittende året! Laget i Italia.
Vær alltid
i humør
Hvit fisk: arter, navn med bilder, funksjoner og nyttige egenskaper
Fra masterweb
Tilgjengelig etter registrering
Hvit fisk er et vanlig produkt. Det er lett, rimelig og representert av et stort antall arter. På grunn av dette har det blitt en av de mest populære kulinariske produktene, som dessuten er veldig nyttig. Hva er typene og navnene på hvitfisk? Vi vil snakke om sine mest kjente representanter.
Hvit fisk: bilde og beskrivelse
Biologer deler vanligvis fisk i bein og brusk, bentisk eller pelagisk. Begrepet "hvit" er ganske kulinarisk, og i tradisjonell forstand refererer den til alle fiskene hvis kjøtt er hvitt. I naturen lever de både i ferskvann og i marine farvann og finnes i alle verdenshjørner.
Typer av hvite fisk er representert av et bredt utvalg. Mange av dem siden antikken er de viktigste gjenstandene for fiske. I dag fortsetter de å bli utvannet i betydelig grad og ikke forlate butikkhyllene hele året.
I følge skjelettets struktur er fisken ofte delt inn i flat og rund. Den første typen inneholder vanligvis arter med flatete sider og en bred rygg. En typisk representant for dem - flounder. Uvanlig utseende på grunn av det faktum at det meste av tiden hun bruker på bunnen. Runde er den vanlige fisken med runde sider og smal rygg. I motsetning til flate arter er kantene rettet ned fra åsen og har en buet form, øynene ligger på sidene, ikke på baksiden.
Listen over hvite fisk er ganske lang. Ofte på hyllene finnes:
Matkvalitet
Hvit fisk er vanligvis mindre fett og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttig og er ofte anbefalt for diett, og bare et sunt kosthold. Det er en verdifull kilde til protein, aminosyrer, fosfor, kalsium, magnesium, kalium, mangan, sink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kjøtt, er det mindre kalori og tungt, og inneholder også mindre bindevev og fettvev.
Tilstedeværelsen i den hvite fisken av de nødvendige stoffene for organismen avhenger mye av dens levestandard, livsstil, forhold til frihetsberøvelse. Det antas at det mest nyttige kjøttet vil være i de individer som ble fanget i naturen og ikke oppvokst i kunstige dammer. Så det vil ikke være noen veksthormoner og antibiotika. En viktig faktor for smaken og andre kvaliteter av fisk er renheten av reservoaret der den lever. Av denne grunn anbefaler eksperter ikke å kjøpe et produkt fanget i Mekong-elven.
Sjøhvite fisk inneholder som regel mer jod, vitamin D og B. Det er også rik på salter som er nødvendige for normal kroppsfunksjon, og lever vanligvis i renere vann. Det samler imidlertid ofte kvikksølv, og derfor er det farlig å konsumere noen arter (storøy og gulfisk tunfisk, spansk makrell, grouper, marlin, hvit platene).
Flodfisk anses mindre nyttig, men lettere og kostholdig. Men jernet fra det blir absorbert av kroppen bedre enn fra havet. De mest kjente navnene på hvit fisk som finnes i ferskvann er gjedde, abbor, gjedde, bersh, hogge, roach, hvitebrems, karpe, karpe.
makrell
Makrell er en populær, kommersiell mellomstor fisk. Den føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men det blir også bytte for store innbyggere av vann, som tunfisk, marlin, delfiner og haier. Ulike arter av makrell lever fra tempererte til tropiske soner, som bor i Atlanterhavet, Indiske og Stillehavet. De er funnet utenfor kysten av Vest-Europa, Nord-og Sentral-Afrika, Sørøst-og Øst-Asia, Australia og Oseania.
Makrell har fett og ømt kjøtt, som inneholder store mengder vitamin D og B12. I vårt område brukes det ofte i røkt eller saltet form, men du kan lage det på andre måter. Det er kokt, dampet og bakt. På grunn av økt fettinnhold, anbefales det ikke for de som har problemer med leveren, magen, tarmene og nyrene.
lodde
Capelin, eller uek - en liten, men veldig nyttig hvit fisk. Selen og vitamin A og B inneholder mer enn kjøtt. Capelin er rik på jod, fluor, natrium, brom, kalsium og anbefales for personer som er utsatt for sykdommer i kardiovaskulærsystemet og skjoldbruskkjertelen.
Dette er en skolefisk som lever utelukkende i marine farvann. Det vokser sjelden mer enn 25 centimeter, og på hyllene i sin størrelse er det som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige havene i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år blir flere millioner tonn av denne fisken fanget i dem, men det er ikke truet med utryddelse. På grunn av den høye fruktbarheten, blir loddpopulasjonen raskt gjenopprettet. En fisk bringer fra 2 til 60 000 egg.
gjørs
En av de mest kjente og verdifulle hvitfisk er gjeddeabbor. Den tilhører abborfamilien, bor i vannet på den nordlige halvkule. Den vanlige gjeddeabbor finnes i elver og friske innsjøer i Asia og Øst-Europa, den canadiske og gule arten bor på territoriet til USA og Canada. Det finnes hovedsakelig i ferskvannskropp, men marineartene lever i bassenget i de svarte og kaspiske havene.
Gäddabbor er en stor rovfisk. Lengden på kroppen kan overstige en meter, og vekten når vanligvis 10-20 kilo. Hovedfunksjonen til abbor er dens fasthetthet. Fisken er veldig følsom for vannets renhet og, i den minste forurensning, migrerer til en annen vannkropp. På grunn av dette akkumuleres det nesten ikke skadelige stoffer og har høye ernæringsmessige egenskaper. I tillegg er det få bein i abbor kjøtt, men mye protein, sporstoffer og essensielle aminosyrer. Det anbefales å styrke immunforsvaret, musklene, blodårene og håret.
kveite
Fisk kveite refererer til flunder. Det er en innbygger av de store dypene av Atlanterhavet og Stillehavet. Den er funnet hovedsakelig i den nordlige delen av kloden og er funnet utenfor kysten av Nord-Amerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.
Kroppen av kveite, så vel som på en flass, flat. Øynene hans er plassert i den øvre delen, slik at fisken helt kan legge seg ned på buken av reservoaret. Kveite lever i flere tiår, vokser fra 70 til 130 centimeter i lengde. De veier fra 5 til 30 kilo. Men fiskerne fanget og enkeltpersoner veide 100-200 pounds.
tilapia
Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundre fisk som tilhører ciklidfamilien. De foretrekker varmt vann og lever hovedsakelig i planetens tropiske belte. Det antas at tilapia er hjemsted for Lilleasia, men i dag er fisk distribuert i ferskvannskropp i Asia, Afrika og Nord- og Sør-Amerika.
Ulike arter av denne fisken har fått popularitet ikke bare som et kulinarisk produkt, men også som kjæledyr. Så tidlig som i det 19. århundre ble tilapia holdt i akvarier, støttet av sin upretensiøsitet og fredelige natur. I dag forbrukes fisk aktivt på grunn av innholdet av vitaminer B5, B6, B9, B12, E, K og viktige sporstoffer. Noen forskere bemerker at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de anser det som et potensielt farlig produkt for helse.
lansett fisk
Havfisk - fisk fra rekkefølgen av perciformes. Den er representert av fem slekter og bor i de nordlige delene av Atlanterhavet og Stillehavet. Havfisk finnes i Chukchi, Barents, Hvite, Norske, Østersjøen og Nordsjøen, og faller ikke under den tempererte sone.
Fisk veier opptil 30 kilo og når 1-2 meter i lengde. Den fikk navnet på grunn av sin kraftige utviklede kjeve og korte, men skarpe kjegleformede tenner. De er veldig nyttige for henne under jakten, og bidrar til å splitte de varige skallene av marine dyr.
En steinbit har en smal, langstrakt kropp som ligner kroppen av en ål eller moray. Fiskekjøtt er ømt og næringsrik, men det er ikke så lett å lage mat. Den holder formen dårlig og sprer seg lett på pannen eller pannen. For å holde fisken form, må den være gjennomvåt i en svak saltløsning.
Fare for fisk
Hvit fisk er et viktig produkt i enhver diett. Den inneholder mange næringsstoffer som kan erstatte kjøtt. Men det refererer til produkter som forårsaker allergier, så ikke misbruke fisken.
Det er veldig viktig å inkludere ulike typer i menyen, uten å gå i sykluser i ett. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer inneholder hvit fisk ofte helsefarlige stoffer, for eksempel giftstoffer, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke verdt å nekte fra det, men før du kjøper det, er det viktig å finne ut hvor fisken ble fanget og hvordan den ble holdt. Ansjos, Atlanterhavs hyse, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er preget av de laveste helserisikoen. Den største mengden av skadelige stoffer finnes i tunfisk, tannet sommerflundre, grouper og lugar.
Hvilken fisk tilhører de hvite varianter. Retter fra fiskedyr og velsmakende
Fisk er produktet som perfekt balansert alle vitaminer og sporstoffer som fremmer mental aktivitet, velvære og perfekt utseende. Mange medisinske eller slankende dietter inkluderer fiskeretter.
Enhver fisk er gunstig for kroppen, men fet fisk er lettere fordøyelig og rik på aminosyrer. I dette tilfellet spiller det ingen rolle om sjø- eller elvprøven er deklarert i menyen.
Vær oppmerksom på! Innbyggere i kystområder er mindre tilbøyelige til å klage over problemer med hjerte og kardiovaskulær system generelt. Folk som forbruker fisk minst 2-3 ganger i uken, lider nesten ikke av depresjon.
Oljefisk blir raskt og enkelt fordøyd, i motsetning til andre kjøttprodukter. Det er en betinget fordeling av alle varianter av fisk i tre kategorier: fett, middels fett og lavt fett.
Oftere er fisk inkludert i diettmenyen, da den erstatter alle tunge matvarer som inneholder protein. Samtidig er alle komponenter perfekt assimilert. Det er viktig å vurdere varianter av fet fisk og de viktigste egenskapene til produktet som best beskriver egenskapene.
Liste over elv og havfettfisk:
Leveren har en spesiell verdi, da den forbedrer blodets struktur, stabiliserer arbeidet i hjertet og sirkulasjonssystemet.
Fordel og skade
Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makronæringsstoffer. Fordelene med fett og fettfisk er ubestridelig. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble laget i elven eller havet eller havet.
Men i tillegg til positive effekter på en person, kan negative effekter oppnås:
Naturligvis har den røde fisken størst verdi. Denne snag ligger i metoden for dyrking og den lille forekomsten av individer. Hvitfettfisk er like viktig for menneskekroppen som rød fisk.
Det er viktig! Forbered produktet riktig. Så mye som mulig for å bevare nyttige egenskaper, hvis fileten er bakt, koke.
Perlefisk er en egen familie som er liten i størrelse. Men dette er et fett utvalg, som er representert av et stort utvalg og lav pris.
Nyttig video
Fettfattige varianter av fisk, i sin tur, kan deles i magert (diett) og moderat fett. Selv om noen varianter av fisk og har mye fett, men disse fettene er nyttige, umettede fettsyrer.
Fisk har høy næringsverdi, men det blir lett fordøyd. Fettfattig fisk inneholder ikke overflødige kalorier, men inneholder en rekke viktige sporstoffer og vitaminer. Alle disse fiskene har forskjellige smakverdier. Og det harde gjeddekjøttet med en bestemt lukt trenger spesiell forberedelse - listen over retter som kan tilberedes fra denne fisken er ganske begrenset.
Dietitians anbefaler å spise minst 3 porsjoner fisk per uke. Kokte eller bakte grønnsaker som kål, poteter, gulrøtter, erter eller asparges blir kokt som et garnityr for diettfiskesorter. For å øke smaken av fisken, kan du helle den ferskpressede sitronsaften og dryss med hvit pepper.
Ikke begrenset dietten med kokt fisk. Kostholdsmåltider kan dampes i aerogrill eller multikooker. Fisken er bakt i folie, kollapser i urter, stuvet i sin egen juice. Ved matlaging er det verdt å redusere kryddermengden, unntatt ost, rømme, majones og andre høyt kaloritilsetninger.
Moderat fettfisk
For diettmat, velg ferskfanget eller kjølt fisk. Den har en mer uttalt smak. Sudak kan tilberedes forskjellig, for eksempel ved å sette den ut i en treg komfyr. Ernæringseksperter bærer bevisst lean fisk til et sunt kosthold. Riktig kokt magert fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og barnet ditt til fullhet. Omtrent 15% av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen.
Kjøttet av flundfisk er ganske velsmakende, hvit, uten små bein, middelsfett, inneholder 14-18% protein. Flounderen gjelder også flounders. Andre typer marine fisk - tunfisk, smelte og makrell inneholder litt mindre protein - opptil 16%, men de har også betydelig mindre fett - opp til 4,2% (enn for kveite). Separat er det nødvendig å nevne sild, makrell, brisling, ål og torskelever, som fisk, som inneholder de mest umettede fettsyrene.
Interessant, den fattigste fisken i verden lever i Baikal-sjøen. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Fisk er en kilde til høyverdig, lett fordøyelig animalsk protein med essensielle aminosyrer. Den mest nyttige fisken er fersk, men det er umulig å kjøpe fersk sjøfisk i mange regioner i Russland.
Ved akutt sykdomstid brukes kun fiskfileter til ernæring, det vil si at huden og beinene skal fjernes. Menyen kan inkludere retter av hakket filet - quenelles, dampede patties, soufflés og gryteretter. Fisk er verdifull fordi den inneholder flerumettede syrer som kroppen ikke kan produsere alene. Jo fatter fisken, jo mer Omega-3 eller flerumettede syrer i den.
8%. Denne gruppen inkluderer: sild, kveite, ål, stein, makrell, etc. 4 til 8% fett. Disse inkluderer fisk som ørret, rosa laks, havabbor, gjeddeabbor, hestemakrel, tunfisk, karpe, steinbit, lavmakt sild. Befolkningen i Japan og Island i preferansen for fiskeretter, og det ga gode resultater.
Jeg elsker fisk, elv og sjø, jeg elsker sjøprodukter. La oss se på hvor forskjellige varianter av fisk er relatert til deres fettinnhold, noe som betyr verdifulle aminosyrer. Noen typer magert fisk er vanligvis stekt - for eksempel er det slik flaskere og karper vanligvis tilberedes. Plasser torskepakkene på et bakeplate og sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Bake fisk til klar.
Ernæringseksperter bærer bevisst lean fisk til et sunt kosthold. Riktig kokt magert fisk med grønnsaker vil aldri føre deg og barnet ditt til fullhet. Omtrent 15% av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen. Fiskekjøtt inneholder også mange vitaminer fra gruppe B, fosfor, kalsium, selen, sink og jod. Havfisk inneholder jod betydelig mer enn i elva. Fettinnholdet er ganske viktig indikator og avhenger direkte av dens variasjon. Fettinnholdet varierer også med sesongen. Som regel blir den mest "fete" fisken gyteperioden. Avhengig av det akkumulerte fettet, er fisken delt inn i tre kategorier:
Lean varianter (fettinnhold opptil 4%),
- moderat fete varianter (4 til 8% fett) og
- fete varianter (mer enn 8% fett).
Mager fiskesorter inkluderer: torsk (0,3% fett), hyse (0,5% fett), navaga (0,8-1,4% fett), sølvhake (0,8-1,4%), lyr (0,5-0,9% fett), sei (opp til 2%), polar torsk, kolmule, elv abbor, gjedde, brasme, lange, mort, mulle, flyndre (1,3-4% fett), en rekke skalldyr og kreftfamilien. Kjøttet av disse varianter er lavt kalorier. Kaloriinnholdet i gjeddekjøtt, for eksempel 70-90 kalorier, torsk - 70-90 kcal, og flunder - 80 kcal. Disse varianter av fisk kan du lage mat og spise minst hver dag og kosthold, uten å bekymre deg om vektøkning.
Mattefettfisk varianter er chum laks (5,6% fett), havbrems (6,4% fett), rosa laks (5-7% fett), baltisk sild, rødfisk, hestemakrel, tunfisk (4,2-4, 5%), steinbit, ørret, lavfett sild, karpe (5,3% fett), crucian karpe, steinbit. Den gjennomsnittlige brennverdi av disse typer fisk kan sammenlignes med kalori kjøtt: i lean sild er 120-140 kcal i tunfisk - 130-140 kcal, karpe - 90-120 kcal.
Fet fisk (over 8% fett) er: brisling Caspian (13% fett), dyphavstorsk (16% fett), sild (14 til 19%), makrell (13 til 18% fett), ål (opp til 30, 5%), stein, stein, saur, kveite, steinbit. Kalori her er ganske høy. Dermed har fett sild et kaloriinnhold på 210-250 kilokalorier per 100 gram, fett makrell - 180-220 kilokalorier. Torsk regnes som det mest kostholdige fiskeproduktet. Hvit torsk kjøtt inneholder 18-19% protein; Den har svært lite fett (0,3-0,4%), praktisk talt ingen kolesterol, det inneholder nyttige fosfolipider. Det er ingen små muskelben i torskekjøtt.
Torsk har store reserver av fett i leveren (opptil 70%). Minipipe er noe mykere enn torsk ved sin smak, og gir praktisk talt ikke det i næringsverdi. Sete kjøtt og blåhvilling (torskfamilie) er nær torskefjøtt når det gjelder næringsverdi og smak. Navaga har mindre velsmakende og grovt kjøtt, inneholder opptil 1,4% fett. Kjøttet av flundfisk er ganske velsmakende, hvit, uten små bein, middelsfett, inneholder 14-18% protein. Flounderen gjelder også flounders. Kjøttet er hvit, inneholder 15-20% protein og fett fra 5 til 22%. Som regel brukes kveite kjøtt til å lage balyk og lett saltede produkter.
Andre typer marine fisk - tunfisk, smelte og makrell inneholder litt mindre protein - opptil 16%, men de har også betydelig mindre fett - opp til 4,2% (enn for kveite). Havfisk har fordeler over alle andre produkter som en rik kilde til jod, fluor og brom - innholdet av disse elementene er 10 ganger høyere enn i kjøtt. Mye marine fisk også fosfor, kalium, kalsium, natrium. Men i forhold til kjøtt, er det mindre jern i fisk.
Ferskvannfisk av moderat fete og magre varianter av karpefamilien, som inkluderer karpe, bras, tenk, rogn, crucian karpe, asp, ide og sølvkarpe, er høyt verdsatt som en kilde til fullstendig protein og vitaminer. Selv om noen varianter av fisk og har mye fett, men disse fettene er nyttige, umettede fettsyrer. Separat er det nødvendig å nevne sild, makrell, brisling, ål og torskelever, som fisk, som inneholder de mest umettede fettsyrene. Men hvis du har forhøyet blodkolesterol, må makrell bli forlatt fordi det stimulerer produksjonen av unormalt kolesterol. Interessant, den fattigste fisken i verden lever i Baikal-sjøen. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp er nesten 40% fett. Resten er et stort hode med stor munn, finner og ryggrad.
fisk
parabolen er en dekorasjon av et bord. Fisk er en allsidig tallerken som
passer og elsker et solid måltid, og alltid dietter. Og gourmet også
til de som observerer innlegget. Selv de strengeste innleggstillatelsene noen ganger å bruke
fisk.
fisk
kan være helt annerledes - store og små, marine og ferskvann, rød og
hvit. Havfisk (torsk, mullet, flounder, makrell, hake, grouper og
dr) er større enn ferskvann og har færre små ben. Ferskvannfisk (gjedde,
crucian karpe, karpe, karpe, steinbit, ørret, etc.) er mindre og med mange
små bein, men å smake det er ikke dårligere enn havet, spesielt hvis det er
koke hele. Og dessuten er ferskvannsfisk to ganger billigere enn
sjø.
fisk
er delt inn i fett og magert, derfor, før du forbereder fatet, er det viktig
avgjøre hvilken type fisk som passer til parabolen din. Tilstandsdyktig alle fiskene kan
splitte grupper:
- middels fet fisk
fettstoffer
varianter av fisk
familie
Styre - Styrk, Beluga, Styre - Dette er konger blant fisk. Av dem kan
å lage mat fra supper til kalde snacks. Sturgebrusk går inn
i sammensetningen av saltorm, og vizigu brukes som fyllinger for kaker og paier.
Før matlaging skal fisken deles i deler og skylles med kokende vann, så det forblir
mer nyttige egenskaper.
familie
laks - laks, laks, ørret er fisk "aristokrater". De har kjøtt
mild, uten små bein. Disse varianter er egnet for kald og andre kurs. saltet
laks er alltid en favoritt på alle feriebord, spesielt hvis
laks pickle hus seg selv.
familie
sild - sild, brisling og brisling - flott for supper og andre
stekt mat. Frisk sild kan overraske gjester på en uvanlig måte -
stekt eller grillet.
fisk
medium fett
familie
Karpe - brasam, karpe, crucian karpe, tench - perfekt for steking. Deres kjøtt er ømt og
veldig velsmakende. Men i disse fiskene er det mange små bein. Derfor er denne fisken bedre
slukke, da vil beinene myke. Det er en annen fantastisk måte hvordan
bli kvitt små bein - gjør flere tverrgående før varmebehandling
brusk, for eksempel i karpe og karpe, og beinene forsvinner. Karpe og karpe
bra bare kokt eller fylt.
familie
Flounder - flounder og kveite - flott for kokte og stekte retter.
Stewed kjøtt er godt å servere sausen. Flounder har en spesifikk
lukt, så når du rengjør, fjern huden fra den mørke siden.
sjø
Abbor er en utmerket base for enhver rett. Det er ikke veldig fett,
praktisk talt utbenet. Passer til vanlig steking, for steking av kjøttboller,
Du kan lage mat i mikrobølgeovn og til og med lage mat suppa.
makrell
er også en favoritt, mer foretrekker det lille Svartehavet
makrell, i stedet for stor (det kalles også makrell). Makrell kan stekt og
stew, og hun er flott i en pott i kombinasjon med poteter.
i
stort steinbit kjøtt er tøffere, men likevel er det kokt og stekt, så vel som tilberedt
koteletter.
Lav-fett
varianter av fisk
familie
av torsk
- torsk, hyse, navaga - kjøttfisk, men det er helt mager og
uten små bein. Torsk og hyse er godt kokt og stekt, og
her
Det er bedre å steke navagu, bare med et minimumsbeløp
fett. Det har blitt observert at Far Eastern kjøtt er nouveau rikere;
nord
sjø bassenger.
familie
abbor - gjedde og elvabbor - har ømt hvitt kjøtt, veldig hyggelig
til smaken. Fra deres buljong utmerket utmerket jellied retter. Sudak generelt for
bare passe - det er kokt, stekt,
bakt, kokt fiskesuppe, fylt, røkt. Stor abbor tillatt oftere, men
fra småkokte fiskesuppe.
gjedde
har en bestemt smak, magert kjøtt og det er små ben. Fra gjedde
Det er godt å lage koteletter, men oftere er det fylt helt. For steking er det ikke veldig
Den passer. For det. For å kvitte seg med myrens lukt, må gutten være forsiktig
Vask i kaldt vann med salt.
lyr
- Universal fisk, uten små ben, luktfri, tørr, som er
Et stort pluss for de som ikke kan spise fettstoffer eller for å miste vekt. Ved tilberedning
Ikke falle fra hverandre, perfekt stekt og egnet for kjøttboller.
liste
Fisk, selvfølgelig, er uendelig. Nettstedet fortalte om de viktigste varianter som er tilgjengelige
på salg og kjent for alle. Utvalget av fiskerad oppdateres kontinuerlig, og dette
tydelig synlig i markedet og fiskeforretninger, heller enn i supermarkeder. Nye navn
kan til og med skremme av kjøperen, selv om de i virkeligheten ligner smaken
kjent for oss fisk. Her minner for eksempel kjøttet av pelamid tunfisk eller
makrell, patassa - torsk og kjepphake.
hemmeligheter
matlaging
Forbered fisk
i henhold til en viss ordning, er det som en lov å rense, surgjøre, salt.
Rengjøring av fisken er ubehagelig,
men det er veldig viktig at man ikke kan klare seg uten denne prosedyren. Det er bedre å rengjøre fisken med hansker
for ikke å klemme fingrene og i retning fra halen til hodet. Hvis skalaen ligger etter
Det er ille å slippe fisken i et halvt minutt i kokende vann og hell det over med kaldt vann
fra kranen. Slik at fisken ikke glir ut av hånden, dryss den ordentlig
natriumsalt. Hvis under glipping blir galle sølt, tørk disse områdene med salt og
Skyll under kaldt vann. Generelt, nå overalt er det en tjeneste som tilbys
rengjøring av fisk til en nominell avgift, slik at det kan være enklere enn å prikke
selv dine hender og sprut veggene.
Syr fisken
Du kan ikke bare tradisjonell sitronsaft, men også tørr vin og eddik. deretter
fisken skal settes i en lukket tallerken og sendes til kjøleskapet i flere timer,
da blir kjøttet av fisken saftig og lukten behagelig.
Salting fisk
trenger veldig nøye, ikke tillater valg av juice. Ellers, etter varmebehandling, fisken
vil bli tørr. Hvis du har tid, fyll den med marinade,
da vil parabolen få en original og utsøkt smak. Marinade alternativer
mange, men hovedkomponentene er salt, duftende røtter, en blanding av paprika
erter, løvblad og løk.
Fisken blir tint
i flere timer i saltvann, bortsett fra stein og fiskfileter,
som skal tine ved romtemperatur.
Fisk vil
Det er bedre hvis du ikke salt fisken før du steker, men melet, der det blir
å bli panikket.
Fisk oppnås
mye bedre hvis de holdes i kald melk eller smurt med rømme.
Lavfisk sjøfisk er en integrert del av den sunne ernæringen til en voksen, og må nødvendigvis inkluderes i menyen for barn.
Hvis du følger helsetilstanden din, vil du ha en slank figur, skinnende hår og et sterkt immunsystem - fiskediskene bør være tilstede på bordet ditt så ofte som mulig.
Av mengden akkumulert fett er delt inn i tre kategorier:
- Varianter anses som fettstoffer hvis fettinnholdet er mindre enn 4%.
- Moderat fettinnhold - ikke mer enn 8%.
- Fettstein - mer enn 8%.
Vær oppmerksom på! Fettinnholdet i en hvilken som helst avling kan endres i løpet av året, og får maksimal verdi i løpet av gyteperioden.
I kostholdsdiet av den mest verdifulle fisken er magre (fettfattige) varianter. Det er disse varianter som ernæringseksperter anbefaler å spise minst tre ganger i uka.
De beste fettfattige varianter av fisk til kostholdet er torsk, pollock, pollock, flunder, kopper abbor, mullet, karpe, ørret, kulmule. Det er deres kjøtt som nærer kroppen vår med nok kalsium, jod og fosfor og hjelper mest naturlig å løse problemet med å miste vekt.
Når du legger sammen diettmenyen, må du huske å inkludere i listen med svette raser:
Typer av hvite fisk, navn og spesialiteter
Bela fisk er en av de mange innbyggerne i elver, hav og hav. Samme uttalelse gjelder for ferskvannskroppene i Russland. Selv i oldtiden tilhørte hvit fisk de mest verdifulle fiskearter, så fiske ble utviklet mer enn noensinne. Som regel var de fleste landsbyer og byer i nærheten av elver, innsjøer og hav. Derfor var den primære kilden til deres rikdom fangst og salg av hvit fisk.
I dag er fiske heller ikke det siste stedet, og hvit fisk er grunnlaget for å lage forskjellige retter. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig. I tillegg er hvit fisk ikke ansett som et dyrt produkt, i kontrast, for eksempel fra rød fisk. Fangende hvit fisk er spennende og underholdende. Det er derfor et stort antall fiskere, hvis hovedmål er å fange hvit fisk.
Typer av hvit fisk
Sjøhvite fisk har en bestemt lysfarge. Det adskiller seg fra hverandre både i utseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skiller du ut følgende typer hvitfisk.
Flat fisk
Det er tilrådelig å inkludere flundre, kveite, hvit fisk og tilapia for denne variasjonen. Denne fisken er preget av det opprinnelige utseendet. Formen på denne fiskens kropp er oblatt. I denne fisken, de viktigste beinene, som divergerer fra baksiden, ligner stråler, rettet mot begge sider av åsen. Samtidig kan slike arter vokse i lengde opp til to meter. Her er noen medlemmer av denne familien.
flyndre
Forskere vet mer enn 30 arter av flunder. Kroppen i denne fisken er sterkt flatt på begge sider. I øvre del, der øynene er plassert, er det en lettere og lysere farge. Det foretrekker å være helt nederst, og det finnes i Azov, Svart, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyter tidlig på våren, på en dybde på 150 m. Den kan oppveie opptil 3 kg. På grunn av de utmerkede smakegenskapene, er flounder fanget i et raskt tempo, noe som fører til en nedgang i befolkningen i mange hav.
Kveite (sole)
Det er mulig å møte denne fisken i de nordlige delene av Stillehavet og Atlanterhavet, og i Russlands territorialvann er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid deles kveite i svart, vanlig, asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.
Kveite er en rovfisk art. Dens diett inkluderer torsk, flunder, pollock og alle slags mollusker. Kan leve i ca 30 år. Kveite tilhører den verdifulle kommersielle fisken, som følge av at den blir fanget i store mengder.
tilapia
Dette er en ferskvannsfisk som fører til et bunnliv. Inhabits dammer ligger i tropene. Maten er helt diskriminerende og mater på de fleste forskjellige organismer i dammen.
Den vokser kunstig i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det smaker godt, som det fikk navnet "Royal Perch". Kjøttet er ikke fett, mens det inneholder en stor mengde protein.
Rundfisk
Denne typen inkluderer slik fisk som havtaske, grouper, stripet bass, rød snapper, hyse, burbot, hake og torsk.
Disse fiskene har en avrundet form, litt tykk. Øynene er plassert på begge sider av hodet. Ribbenene har en buet form og beveger seg ned fra ryggen.
torsk
Torskefamilien har et visst antall underarter. Noen arter kan vokse i lengden til 1,7 m, men noen av artene vokser ikke til 1 m i lengden. Dette er en verdifull kommersiell fiskeart som som regel i de nordlige breddgrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skoleliv og preges av høy fruktbarhet.
Personer som har fylt 3-7 år og får en vekt på ca 10 kg er verdsatt. Til tross for dette kan noen eksemplarer leve til 100 år og vokse til alvorlig størrelse.
white Salmon
Nelma er ferskvannsfisk og preges av en silvery skygge. Nelma er en stor fisk som kan veie ca 50 kg, med en lengde på opptil 1,5 m. Dens diett inkluderer mindre fisk, som smelte eller hvitfisk. Hun gyter med ankomsten av høsten. Forresten, denne fisken er ganske flink og i stand til å feie opp til 400 000 egg.
hyse
Haddock gjelder også for verdifull kommersiell fisk. Den fanges årlig i svært store mengder - mer enn en halv million tonn. Denne verdifulle fisken finnes i farvannene i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vekt på 20-30 kg, men gjennomsnittlig størrelse på fanget hyse overstiger ikke 15 kg.
Haddock er lett å skille fra andre arter av fisk på de karakteristiske ovale flekkene i svart farge, plassert på begge sider av hodet. Ifølge eksperter bestemmer denne typen fisk nettopp sine slektninger av nærvær av disse flekkene. Haddock er anbefalt av ernæringsfysiologer, da det har magert kjøtt. Du kan kjøpe slike fisker i hvilken som helst matbutikk.
lake
Burbot er en fisk som ser ut som en steinbit. Som steinbit finnes burbot i ferskvann, både i Europa og i Asia. Samtidig foretrekker han kjøligere vann, med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor i nærheten av bunnen. Om sommeren, når vannet kan varme opp til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i burger eller under snags, hvor det venter på at det kommer kaldt vær. Burbot, som steinbit, går til "jakten" bare om natten, så det er mest mulig å fiske om natten. Fiske etter bastards, spinner eller bunn takler ved hjelp av dyr baits.
Behandler representanter for torskarter av fisk, foretrekker saltvann og ikke store dybder. Som regel er det enkeltpersoner som ikke er lengre enn 40-50 cm. I dette tilfellet finnes det prøver med en lengde på opptil 1,5 meter. På grunn av de utmerkede smaksegenskapene til kjøttet, er hake først blant torskefiskene for kjøttverdien. Heck anbefales av ernæringsfysiologer, da kjøttet inneholder tilstrekkelige mengder vitaminer og litt fett.
Stripet bass
Dette er ikke mindre verdifull kommersiell fisk med gode smaksegenskaper. Det foretrekker å formere seg i Atlanterhavet ved lave vanntemperaturer. Det kan også bli funnet i Azovhavet.
Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrekker å fange, men det er ikke så lett å fange abbor. Han beveger seg hele tiden over vannhorisontene, så hans oppførsel er helt uforutsigbar. Fangende stripet bass krever forsiktig forberedelse og spesielle gjenkjenningsverktøy, for eksempel en ekkolodd. Så langt vi vet var det mest solide prøven som ble fanget, en vekt på 37 kg.
angler
Denne fisken kalles også "europeisk fiskfisk". Denne fisken bor på en dybde på 200 meter og fører en stillesittende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kaller ham det på grunn av det store flattede hodet, som opptar nesten 2/3 av kroppen.
Den er funnet i Atlanterhavet, så vel som i Barents og Svartehavet. Dens diett er liten fisk. Fang det på grunn av de utmerkede smakegenskapene, til tross for det ikke attraktive utseendet.
Hvitfisk fiske
Hvit fisk, som finnes i saltvann, foretrekker lavere temperaturer, derfor bevarer nordlig breddegrad. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dyptfrosset. Mengden hvit fisk er tilstrekkelig, og mengden gjenopprettes raskt. Derfor kan hvit fisk bli fanget uten noen begrensninger.
Smaker og sunne egenskaper av hvit fisk
Utmerkede smakegenskaper ved hvit fisk gjør at du kan bruke den i ulike retter, samt bruke den i noen form: stekt, kokt, tørket osv. I tillegg inneholder fiskekjøttet en tilstrekkelig mengde forskjellige vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for en person for det normale liv.
Hvit fisk anses som et diettprodukt fordi det ikke inneholder mye fett. Fiskearter som sild, bakkefisk, kveite, steinbit og makrell er forskjellig i deres spesifikke fettinnhold. Til tross for dette utgjør de en viss del av det menneskelige kostholdet. Alle andre typer fisk anbefales av ernæringseksperter for riktig ernæring.
Hvordan lage en hvit fisk
Hvit fisk er en utmerket mat, uansett hvordan den er tilberedt. Imidlertid har hver type sine egne anbefalinger, i henhold til fremstillingsmetoden. Slike fisk som kveite, dorado eller torsk, er det best å steke eller lage mat på grillen. Dette skyldes at fisken har et tett kjøtt som ikke faller fra hverandre med denne matlagingsteknikken.
Flounder, sole eller grouper er fortrinnsvis dampet, da de har for mykt kjøtt. Fet hvitfisk gjennomgår slike koketeknikker som salting eller røyking. Ikke mindre interessant teknologi for matlaging av hvit fisk - tørker rammen. Fordelen ved denne tilnærmingen er at fisken i denne (tørkede) tilstanden kan vare lenge. Mange mennesker, grunnlaget for kostholdet som serverer hvit fisk, gjør det mulig for dem å overleve i de vanskelige forholdene i nordlige breddegrader.
Det er mulig å lage steker eller patties fra nesten hvilken som helst hvit fisk.
Hvit fisk betraktes som "hvitt gull i havet". Å ha utmerket smak, anses hvit fisk som en av de viktigste matvarer av hele menneskeheten. Til tross for at fiske er enormt og ikke har noen begrensninger, gjenopprettes befolkningen ganske raskt. I denne forbindelse er det en absolutt rimelig mat for den generelle befolkningen, mens du har ganske rimelige priser.