Hvordan lage kjøttboller fra hakket kjøtt til suppe

Velsmakende kjøttballer, med andre ord kjøttboller, elsker alle sannsynligvis dem. De kan enten være i suppen, eller bare tjente som et tilsetningsstoff til garnityr. Det er mange forskjellige meninger om denne parabolen, hver kok ønsker å bidra til oppskriften, men det er fortsatt en klassisk klassiker. Vi vil prøve å dele med deg alle hemmeligheter med å lage deilige kjøttboller.

I denne artikkelen vil vi fortelle:

1. Hvordan lage kjøttboller til suppe?

2. Hvordan lage kjøttboller med saus?

Hvordan lage kjøttboller til suppe?

For å lage deilige kjøttboller må vi bare velge de beste produktene for dem. Vi trenger:

• Kjøtt (svinekjøtt og biff i like store mengder)

• Jord svart pepper

Hvorfor tok vi to slags kjøtt? Ja, fordi det blir så mye bedre. Bare husk at kjøttet ikke skal være for fett.

1. La oss begynne å jobbe med kjøtt. Det må være veldig vasket. Du kan legge i kaldt vann i 20 minutter, og deretter tømme. Deretter kuttes i stykker.

2. Neste, ta på bøyen. Vask, rengjør og kutt i 2 eller 4 deler. For å gjøre forholdet riktig, ta 1 løk per 1 kg kjøtt.

3. Vi legger løk og kjøtt i kombinasjonen, og det er veldig bra grunt. Bare sett ikke kombinasjonen på full kapasitet, ellers vil kjøttet være svært vanskelig å skape i fremtiden. Hvis det ikke er kombinert, kan du bruke kjøttkvern.

4. Overfør hakket kjøtt til en annen beholder og tilsett salt og pepper, bland alt. Disse tilsetningsstoffene vil være ganske nok, så det er ikke nødvendig å bli involvert i forskjellige krydder.

5. Skulptur kjøttboller.

Kjøttboller er klare! Nå med dem kan du trygt lage en deilig suppe.

Hvordan lage kjøttboller med saus?

Kjøttboller med saus er også svært velsmakende og veldig fylle parabolen. Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at kjøttboller er veldig fete, og for barn er det ikke veldig nyttig, så når du velger kjøtt, prøv å ikke ta fett. Forbered våre ingredienser:

• Hakket biff, 500g.

• Hakket gris, 200g.

• Brødsmuler, 200g.

• Beef buljong, 500ml.

• Smør, 10st.l.

Og så kan vi begynne å lage mat.

1. Ta løk, skrell og finhakk det. Vi kan bruke en blender for bedre sliping.

2. Stek løk i smør til gullbrun.

3. Ta deretter en stor åpen beholder (bolle) og overfør fyllingen til den, tilsett salt, pepper, løk, melk og kjeks.

4. Bland alle ingrediensene grundig til du har en stor klump hakket kjøtt.

5. Vi danner små kjøttboller fra den resulterende massen og steker dem i smør. Ikke stek dem mye.

6. Skift kjøttbullene i dype retter.

7. Nå kommer det til saus. Vi tar pannen, der vi stekte kjøttboller, og hvis det ikke er brent olje, vil vi bruke den. Tilsett litt mer smør og mel, bland alt dette grundig, til vår masse blir brun.

8. Det neste trinnet - hell varmt kjøttkraft. Rør hele tiden.

9. Hell ferdig saus til kjøttbullene og kok dem i ytterligere 15 minutter på middels varme.

10. Når kjøttbullene er klare, legg til rømme og bland det grundig!

Kjøttboller er klare! Du kan servere dem til sideretten.

Slik lager du kjøttboller: 20 forskjellige alternativer

Kombiner fem typer hakket kjøtt og fire kokemetoder som du vil.

Hvordan lage kjøttboller

Kjøttboller kan være laget av kjøtt eller hakket fisk. Disse ballene er spesielt velsmakende når de blander to eller tre typer kjøtt og krydder dem med finhakkede løk, hvitløk, salt, pepper og grønnsaker. De fleste oppskrifter inneholder egg og brødsmuler.

Også i kjøttbullene, kan du legge til grønnsaker og frokostblandinger for å gi fatet en god smak.

1. Kjøttboller

ingredienser

• 300 g hakket svinekjøtt eller 150 g svinekjøtt og kjøttbiff;
• ½ middels løk;
• 1 haug med greener;
• 1 kyllingegg;
• salt, pepper - å smake;
• 1 ss pulverisert melk eller fløte.

forberedelse

Peel løk og hugg det fint.

Legg hakket i en bolle og legg løk til den.

Klipp grønnsakene og legg til hakket kjøtt.

Bryt den hakkede kyllingeggen. Salt, pepper.

Bland massebrønnen slik at fyllingen er homogen og øm.

For å gjøre kjøttbollen enda mer øm og gi dem en kremaktig smak, legg til 1 ss pulvermelk eller fløte til hakket.

Du kan erstatte pulveret med en kombinasjon av smør og fuktet hvitt brød. Soak 150 g breadcrumbs i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Tørk overflødig væske og legg til loften til hakket. Send deretter 30 g smør.

Bruk kjøttboller ved å bruke våte hender. Velg størrelsen etter eget skjønn, men husk at det optimale er en kjøttkule med en diameter på 2-3 cm.

2. Fisk kjøttboller

ingredienser

• 300 g utbenet hvitfiskfilé;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• salt, pepper - å smake;
• 50 g smør;
• en liten haug med grønne løk.

forberedelse

Ta av fiskfiléene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, hakk opp med kjøttkvern eller blender. Tilsett blandingen egg, mel, salt og pepper. Bland godt til glatt. Rist smøret, hogg den grønne løk. Legg ingrediensene i hakket og bland dem igjen. Lag hakkede kjøttboller.

3. Kylling kjøttboller

ingredienser

• 250 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• en liten haug med koriander;
• 100 gram hvitt brød;
• 75 ml vann eller melk;
• 1 kyllingegg;
• ½ ts salt
• pepper - å smake.

forberedelse

Skyll kyllingfileten, fjern venene, overflødig fett og kutt i små biter. Løk peeling og kutt i flere stykker. Brett ingrediensene i en blender eller matprosessor og bla med en gjennomsnittlig hastighet på 2-3 minutter.

Cilantro eller andre urter vasker, finhakk. Soak brødsmulene i vann eller melk i 5-7 minutter, og klem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett hakket egg, mykt brød, koriander, salt, pepper. Grind ved middels hastighet i 3-4 minutter.

Fukt hendene med vann og lag kjøttkuler med en diameter på ikke mer enn 4 cm.

4. Kjøttboller med grønnsaker

ingredienser

• 250 gram kjøtt;
• 150 g blomkål;
• 1 egg;
• 20 g ingefær;
• 1 ss soyasaus;
• 2 ss brødsmuler;
• salt - å smake.

forberedelse

Kjøtt (ideelt - kylling) ruller i kjøttkvern eller blender. Skyll blomkål, skift blomstene, sett i kokende vann i 5-7 minutter. Etter litt kjølig kål, hogge den i en blender og legg i hakk. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus og breadcrumbs. Bland godt og lag små baller.

5. IKEA kjøttboller

ingredienser

• 1 middels potet;
• 1 løk;
• 1 ss olivenolje;
• 40 g breadcrumbs;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g biff;
• 1 egg;
• 50 ml melk;
• salt, pepper - å smake.

forberedelse

Kok poteter, kjøl, peel og lim med en gaffel. Hakk løk og saut med en skje olivenolje til den er gjennomsiktig. Til potetmos, legg til kjeks, stekte løk, begge typer hakket kjøtt, egg og melk. Salt, pepper og bland godt med hendene. For mer homogen masse, slå hakkene flere ganger. Etter danner ballene.

Hva å lage mat med kjøttboller

Kjøttboller brukes både som ingrediens og som en selvstendig tallerken. De blir kokt, stekt, stuet, bakt.

1. Hvordan lage kjøttballsuppe

ingredienser

• ½ paprika;
• 1 gulrot;
• 2-3 poteter;
• ½ middels løk;
• 2 ½ liter vann;
• 300 g kjøttboller
• salt, pepper - å smake;
• grønnsaker, rømme - å tjene.

forberedelse

Vask grønnsakene. Skal den bulgarske pepper og kutt den i små terninger. Også crumble gulrøtter.

Peel og skjær potetene. Hakk løkene.

Sett en pott med vann på brannen. Så snart vannet koke, reduser varmen og legg løkene til. Når bobler dukker opp på overflaten av væsken, sett gulrøtter og paprika.

Brøt kjøttbøllen og kast potetene i pannen.

Etter 10-12 minutter etter koking (omtrent like mye som kokende vann og poteter) legg kjøttbullene til suppen.

Hvis hvit kjøttskum dannes på overflaten, fjern den. Hvis du vil få en klar kjøttkraft, må du lage kjøttbollen først i 2-3 minutter. Drenk deretter og kok suppen i henhold til oppskriften.

Kok suppen med kjøttboller i 10-12 minutter. Etter salt, pepper suppe. Fjern deretter pannen fra varmen, deksel med lokket og la det stå i 10 minutter for å infusere suppen. Server suppen med grønnsaker, rømme og svart brød.

Denne suppen er god som en base. Du kan gjøre forskjellige variasjoner av det ved å legge til vermicelli, perlebyg, ris.

2. Hvordan bake kjøttboller

Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Sett kjøttbullene og send dem til en ovn oppvarmet til 180 ° C. Kylling og fisk baller bake i 20-25 minutter, kjøtt - for 30-35.

3. Hvordan Stew Meatballs i Tomat Sauce

ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 medium løk;
• 5-6 medium tomater;
• 1 glass vann;
• 1 ½ ss sukker;
• salt, pepper - å smake;
• ½ teskje gurkemeie;
• 700 g kjøttboller

forberedelse

Varm vegetabilsk olje over middels varme, tilsett smør og stek hvitløk. Etter et par minutter, fjern hvitløk, kast hakkede løk i pannen, og pass over middels varme i 5 minutter. Skjær tomater, legg dem i en blender og smør dem. Til løkene legger du til tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie. Rør og kok i 10-15 minutter.

Sett kjøttbullene i tomatsaus slik at toppene pepper ut. Vri kulene forsiktig og hell sausen på toppen. Etter kokende kylling kjøttboller i 15 minutter, og fisk eller kjøtt i 20-25 minutter under lokket. Serveres varmt med tomatsaus.

4. Hvordan stek kjøttboller

I følge denne oppskriften er de berømte svenske kjøttbullene IKEA tilberedt.

ingredienser

• 500 g kjøttboller
• hvetemel;
• 1 ss olivenolje;
• 2 ss smør.

For Berriesaus:

• 50 ml vann;
• 30 gram sukker;
• en klype kanel;
• tørket ingefær;
• 100 g tranebær eller tranebær.

For fløtesaus:

• 200 ml kjøttkraft;
• 100 ml melk;
• 1 ss mel;
• 2 ss maisstivelse;
• 2 ss soyasaus;
• salt, sort pepper - å smake.

forberedelse

Kjøttboller rulle i mel. Tilsett olivenolje på pannen og tilsett smør. I denne blandingen stek kjøttkulene til klar i 10-12 minutter, ikke glem å skru dem over. Fjern de ferdige kjøttbullene fra varmen og la det stå under lokket. På denne tiden, forberede sausen.

Begynn med bæren. Hell vann i en gryte, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok. Drypp bærene og kne dem godt. Dekk sausen med lokket og kok i 10 minutter, rør av og til.

I den andre grytepannen, varme kjøttkraft, hell i melken og kok opp. Løs opp stivelse og mel med en ss vann og legg til sausen. Hell i soyasaus, salt og pepper. Kok til det er tykt over lav varme.

Disse kjøttboller serveres best med kokte poteter, vanner med kremet saus. Sett bærsåsen separat.

kjøttboller

Kjøttboller - kjøttfat av stekte eller kokte kjøttboller. Hakket kjøtt kan være kjøtt, fisk eller vegetarianer. Matlaging kjøttboller stammer fra Frankrike eller Italia. Mer om kjøttboller.

Hva kan jeg si Det er sååå deilig. Tender, saftige kjøttboller og smelter i munnen. Yummy.

Saus med kjøttboller i henhold til den armenske oppskriften. Oksekjøttboller er stuvet og serveres i en varm salte tomatsaus.

Suppe med kylling kjøttboller og nudler i dag for lunsj. Det er forberedt veldig raskt og enkelt, ta notat, jeg anbefaler. :)

Forbered deilige kjøttboller til lunsj. Jeg tror denne parabolen vil som din familie og vil forbli på menyen din i lang tid.

Svensk kjøttboller (svensk kjøttboller) er laget av biff og stekt i en panne. Deilige kjøttboller serveres i en kremet saus.

Elsket av mange supper med kjøttboller tilberedt veldig raskt og enkelt. For forberedelsen trenger du bare en halv time, og en duftende, deilig suppe med kjøttboller vil være på bordet ditt.

Oppskriften på spaghetti med kjøttboller, i tomatsaus, er en annen middagside, for ikke å bryte med hva du skal lage mat for familien din.

Veldig enkel og enkel oppskrift på deilige kjøttballer))

Stewed poteter med kjøtt - deilig, og med kjøttboller - enda bedre!

Ingen kan motstå slike fantastiske "kebab" kjøttboller! Oppskriften er testet på familien, alle er veldig glade! Duftende kjøttboller på bare en halv time - flott! Kjøtt juice, løk, tomater, salt og chili pulver - ikke legg noe til sausen lenger! Juster spiciness av tomatsaus til din smak. Nyt måltidet ditt!

Hvis du noen gang gikk til Ikea, så gikk til kaféet. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager en av de rettene som er i kaféet, nemlig kjøttboller i en kremet saus.

En velsmakende kjøttrett til lunsj og en siderett - den mest varierte. Vanligvis kjøttboller kokes i kjøttkraft eller suppe. Vi lager kjøttbullene i sausen. Jeg elsker kjøttboller med deilig saus.

For det jeg liker å lage kylling, så for enkelhet og hastighet med matlaging. Et elegant hovedrett - kylling kjøttboller i en Stroganov stil. Anbefale til lunsj. Veldig velsmakende.

Kjøttboller i tomatsaus er nært knyttet til kjøttboller. Men de er mer elegante, harmoniske og selvforsynte. Hvis i kjøttboller legger til alle slags grønnsaker og frokostblandinger, hvorfra de blir mer solide, består kjøttboller utelukkende av kjøtt eller fiskefylling.

Kjøttboller perfekt utfyller retter av poteter og pasta.

Tazhin er ikke bare navnet på fatet, men også navnet på haugen av retter. Tajin hout - Algerisk mat (Batna region), Algeriske fisk kjøttboller. Jeg har ikke en Tazhina til matlaging ennå, slik at de tilberedes i en vanlig stewpan, og observerer den mest viktige og eneste regelen om å lage mat - dette er matlaging med knapt merkbar koking.

Uvanlig anbud rødte kjøttboller i sprø breading. Veldig velsmakende!

Liker du couscous? Jeg elsker veldig mye. Jeg oppdaget dette produktet mer enn 10 år siden, og jeg er veldig glad for at jeg nylig kan kjøpe den i en nærliggende butikk uten lang søk. Ofte er couscous tilberedt med grønnsaker, kjøtt eller i seg selv som en sidefarge. Jeg vil vise en enkel oppskrift på dampet laks og couscous kjøttboller. Og som en saus tilbyr jeg et krydret alternativ til yoghurt og sennep.

Uvanlig servering av vanlige kylling kjøttboller kjøttboller. Kjøttboller med ost er veldig lett å forberede, og det viser seg ekstremt velsmakende!

Disse kjøttbullene er en magert parabolen. Selv om det smaker som kjøtt)))

Svært velsmakende kjøttboller stewed i vegetabilsk saus med oliven.

Delikat fisk kjøttboller i en kremet saus med ost er perfekt kombinert med brokkoli. Brokkoli er forkokt, og deretter bakt sammen med fisk kjøttboller.

Kjøttboller fra fjærfe kjøtt, med hvitløk og ingefær, i en mild rømme saus, bakt i ovnen.

Tenk deg: oppskriften på kjøttboller i potetdeig er så likt at denne uken ble gjentatt tre ganger! Veldig velsmakende og enkel, fra produkter som alltid er hjemme. Grunnlaget for potetdeig og fylling av deilig fylling! Dekorer bord, familie middag eller ferie fest. Cook nødvendigvis!

Til tross for tilstedeværelsen av hvitløk i kjøttboller. ikke utelukke kyss :))

Til lunsj - deilige kjøttboller med favoritt-parabolen. Hva mer trenger du?

Erter kjøttboller i huset mitt med glede ble spist selv av de som ikke liker erteretter.

Jeg elsker fisk. Både nyttig og velsmakende. Jeg vil tilby deg til middag delikate fiskeboller, kjøttboller.

Juicy kjøttboller med gresskar, poteter og purre, baket i krem, er en fargerik høstfat med en lys smak.

Unikt og variert europeisk mat er originalt og variert. Kjøttboller overalt gjør forskjellig, både med saus og uten den. Min mulighet til å servere kjøttkuler vil definitivt være så snill! Bon appetit!

Deilige og hjertelige kjøttboller kan være laget av pollock og fra enhver annen fisk.

For suppen, skulpturerte kjøttboller og ble så fascinert av modelleringen som jeg bestemte meg for ikke å stoppe - jeg lagde også kjøttboller. Kjøttboller - samme kjøttboller, men mer solid, større. Jeg likte den blå basilikum i hakket kjøtt, og hans blå ledsager - aubergine. Jeg deler med deg - gjør det en gang, og du vil elske dem også.

Kjøttkuler - en av de tradisjonelle thailandske rettene. Kjøttboller av kjøtt er laget av hakket kylling, først i vann, og deretter stekt i en saus, grillet på trespyd.

Tyrkia kjøttboller med tomat og ost.

Hvis du trenger et enkelt og solid lunsjalternativ, vil du elske denne crockpot-oppskriften i tregkokeren.

Fettuccine med kjøttboller i tomatsaus.

Deilige og ømme kjøttboller med duften og smaken av røkt bacon, i en kremet tomatsaus, vil ikke etterlate noen likegyldige. Forberedelse er veldig rask og enkel, og resultatet er fremfor alt forventninger.

Kjøttboller kom først opp med italienerne. Kjøtt og ost ble grunnlaget for kjøttbullene, og urter og krydder gir dem en smakfull smak. Forbered spaghetti med kjøttboller i henhold til oppskriften, hell et glass rødvin og ordne deg en ekte italiensk middag.

Kjøttboller er laget av tre typer kjøtt. Kjøttbullene er stekt i stekepanne til gyldenbrun og servert med fløtesaus. Spaghetti - en flott oppvask for kjøttboller.

Meatball patties av kalvekjøtt. Egg, melk, hakket greener og krydder blir lagt til kjøttpålegg.

Jeg tilbyr i dag tre oppskrifter på kjøttboller. For dette vil jeg bruke tre typer hakket kjøtt - svinekjøtt, biff og kylling.

Delikate kjøttboller fra rosa laks vil være hyggelige selv for barn. Og du kan servere fisk kjøttboller som en matbit, eller med noen parabolen eller vegetabilsk salat.

For disse svinekjøttbullene er det valgt en utmerket sammensetning av krydder og krydder, noe som gjør kjøttkulen urealistisk aromatisk og velsmakende.

Ikke vær lat til å lage hjemmelagde kjøttboller med fløtesaus - deres smak er verdt tiden. Tradisjonelt serveres svenske kjøttboller med potetmos og lingonbærsyre.

Kufta er en kjøttrett (faktisk gigantiske kjøttboller) er svært vanlig i Kaukasus. Oppskriften på kyufta er ganske gammel, og hver nasjon i Midtøsten kan skryte av sitt eget matlagingsalternativ. I dag tilbyr vi deg å lage mat med oss ​​en yufta på armensk.

Vår familie elsker Tyrkia. I dag bestemte jeg meg for å lage kjøttboller (kjøttboller) fra hakket kalkun. Dette er en veldig rask rett.

Saftige kjøttboller i sprø breading.

Kylling- og svinekjøttboller har en liten hemmelighet inne, grillet baller er grillet.

Hvite fisk kjøttboller, tilberedt i en krydret, søt pepper og tomatsaus, er en velsmakende tallerken til lunsj eller middag.

Bakte kalkun kjøttboller med vegetabilsk saus er en saftig og velsmakende parabolen som noen vertinne kan enkelt lage til lunsj eller middag.

Tenk deg: oppskriften på kjøttboller i potetdeig er så likt at denne uken ble gjentatt tre ganger! Veldig velsmakende og enkel, fra produkter som alltid er hjemme. Grunnlaget for potetdeig og fylling av deilig fylling! Dekorer bord, familie middag eller ferie fest. Cook nødvendigvis!

Kjøttboller er laget av noe kjøtt. Det er kylling kjøttboller, kalkun kjøttboller, fisk kjøttboller. Kjøttboller til barn opp til året er laget av magert fjærkre kjøtt (helst hjemmelaget), kanin, med minimum salt og uten løk og krydder. Enhver oppskrift på kjøttboller innebærer varmebehandlingsprosessen: kjøttboller er stekt, kokt i vann eller buljong, stewed og kjøttboller er laget i ovnen. Hvis du vil koke kjøttboller, for eksempel til suppe, så vil det være nyttig for deg å vite hvor mange kjøttboller er tilberedt. Vi må forstå at det ikke er et universelt svar på spørsmålet om hvor mye å lage kjøttboller. Som regel maksimalt tar det 10-15 minutter, avhenger mye av kjøtttype. Kylling kjøttboller, for eksempel, blir kokt i 8-10 minutter.

Kjøttboller er ikke bare veldig velsmakende, men også en veldig praktisk tallerken. Du kan forberede dem til fremtidig bruk og deretter lage kjøttboller på 10 minutter. Spørsmål om hvordan man lager kjøttboller, hvordan man lager kjøttboller, hvordan man lager kjøttboller, hvordan man lager kjøttboller fra hakket kjøtt, hvordan man lager kjøttboller fra hakket kjøtt, hvordan man lager kjøttboller med ris, hvordan man lager kjøttboller i saus, er langt fra tomgang. Oppskriften på å lage kjøttboller er enkel: de gjorde hakkete, blandet det med brød, egg, salt og pepper og tilberedt. Selvfølgelig vil noen kjøttoppskrifter kreve mye innsats fra deg. Hakkel kjøttboller kan tilberedes i en saus med vin. Hvis du liker ris eller vil redusere mengden kjøtt som forbrukes, kan du legge til ris i hakket, ved hjelp av oppskriften på kjøttboller med ris. Og en av de mest populære i dag er svenske kjøttboller. Deres oppskrift er blitt spesielt populær på grunn av at disse originale kjøttbullene tilbyr besøkende på kafeene til det verdensberømte møbelforretningen.

Kjøttboller blir sjelden konsumert uavhengig, vanligvis kjøttboller serveres med en sidefat og saus. For å garnere kjøttboller forberede poteter, ris. I tillegg til å lage pasta med kjøttboller, spaghetti med kjøttboller, og hvis du lagrer pasta riktig, blir alt dette kalt pasta med kjøttboller. En veldig viktig detalj er sausen for kjøttboller. Kokte kjøttboller i tomatsaus, kjøttboller i rømme saus, kjøttboller med saus, kjøttboller i kremet saus. Kjøttboller i sausen er mer saftig, sausen bidrar også til å skape den varierte smaken av denne parabolen. Derfor er det viktig å lære å lage en deilig saus eller saus. Dette vil hjelpe deg med oppskrift på kjøttboller med saus, en oppskrift på kyllingekjøttboller i saus eller mange andre lignende kjøttbolleroppskrifter. Og hvis du har et spørsmål om hvordan du skal skape kjøttboller riktig, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å løse dette problemet.

Hjemmelaget kjøttboller Oppskrift - Smakfull kjøttboller til suppe

Den første parabolen med kjøttboller er et utmerket alternativ til supper tilberedt med kjøttfilet. Kjøttpåleggende baller, som små kjøttboller, gjør parabolen velsmakende og appetittvekkende, men den største fordelen med kjøttballsupper er at de lagrer seg veldig fort. Fyllingen i buljongen setter om noen minutter. Hvis du raskt må lage den første parabolen, vil suppen med kjøttboller være et godt valg. I dag skal vi snakke om å lage kjøttboller fra biff, hvordan å lage dem ordentlig, lage mat og hva som må legges til dem slik at de viser seg å være saftige og duftende.

Hemmelighetene med å lage deilige kjøttboller

Kjøttboller til kjøtt er vanligvis laget av biff, blandet eller biff (50/50 av begge typer hakket kjøtt). Kokte kjøttkuler og kyllinghvile er gode i suppen - de får raskt den nødvendige mykheten i buljongen og er veldig populær blant barn.

For å gi kjøttbullene en uvanlig eller interessant berøring, legger de til forskjellige ingredienser. Legg merke til de mest vanlige og vanlige i mange kjøkken, slik at du kan hente en velprøvd oppskrift på kjøttboller til din smak.

Tilberedning av "luftige", porøse og myke kjøttboller er veldig enkelt - tilsett det fuktede og knuste brødsmulnet til det tilberedte hakkede kjøttet. Brød er bedre å bruke i går, men i alle fall ikke ferske bakverk. Et par stykker tørket brød må fylles med varm melk eller bare vann. Brødet vil svulme. Fjern overflødig væske og slip brød med en blender eller slå den sammen med hakket løk og hakket kjøtt.

Hvis du er vant til appetittretter med friske urter, krydder, så kjøttboller med hakket persille, dill eller nøtter passer din smak. Slike kjøttkuler vil være høydepunktet på fatet og slå vanlig dagligdagsuppe til en ny, interessant tallerken. Boller av kjøtt med hakkede greener etter matlaging ser veldig, veldig appetittvekkende, prøv det!

For at kjøttbullene skal danne under matlagingen, øke volumet og bli mer frodig, må du legge til brødsmuler i hakket. De har absorbert væsken fra buljongen, svulmer, kjøttballene blir større i størrelse. Du vil få en lignende effekt ved å legge semolina i stedet for breadcrumbs.

Det er viktig! Når du legger til kjeks eller semolina til hakkete, anbefaler vi at du venter 7-10 minutter før du skulpturerer ballene slik at disse ingrediensene er godt kombinert med hakket kjøtt.

• For rik smak og aroma

Den første parabolen kan gis en meget lys smak og duft på en enkel måte - frityr kjøttkulene før du lager mat. Ristet i smør gir de parabolen en ny, hyggelig berøring. Smør til steking kan brukes noe, men oppskriften anbefaler å gjøre på kremet - det vil ikke veie ned smaken av parabolen og vil ikke gjøre kjøttkraft fattere.

Når du lager kjøttboller, ta hensyn til følgende punkter:

• Velg hakket mellomstoff. Hvis det er med mye fett og fett, vil det gi sitt fettinnhold til buljongen, og parabolen vil vise seg å være høyt kalorier og lite appetittvekkende.
• Den optimale størrelsen på kjøttballene - med en gjennomsnittlig valnøtt. Ikke gjør for store kopier, ellers er det en sjanse for at de vil øke når du lagrer mat og vil strebe for å "hoppe ut" fra pannen.
• Kjøttboller er støpt for hånd. Hvis du ikke vil rote med hakket kjøtt, kan du bruke en teskje. Du må dele deler av en skje med hakket kjøtt, lage en rund ball og dypp den i kokende vann. Bare husk, i så fall vil formen på kjøttbullene bli improvisert og slurvet.
• Kyllingegg trenger ikke å bli tilsatt - de vil gjøre de resulterende porsjonsbollene harde, "gummi". For at fyllingen ikke skal falle fra hverandre, må den først sparkes av på kjøkkenbordet eller skjærebrettet. Når du legger kjøttbullene i suppen, vil det chipped og hakket kjøttet holde formen godt og uten egg.

Vi danner kjøttboller til første kurs

Mange vertinne lurer på hvordan å lage kjøttboller fra hakket kjøtt riktig, slik at de ikke faller fra hverandre når de lager i kjøttkraft og viser seg på første forsøk. Det bør umiddelbart bemerkes at parabolen ikke er tilberedt i henhold til prinsippet om å lage koteletter, og kotelettfyllingen for kjøttboller er ikke egnet - dette er en helt annen oppskrift. Disse mini-ballene til suppe skal ha en mer "luftig" tekstur som gjør det mulig å fylle dem med væske når de lagres, noe som gjør dem myke og delikate i smak. Hvordan oppnå dette resultatet, vil vi fortelle i følgende tips.

Vi fukter hendene før modellering

For å lage kjøttboller av samme størrelse og form, må du skape dem med hendene dine. Ofte er fyllingen for "klissete", klamrer fingrene rundt dannelsen av runde pastiller og forhindrer deg helt i å gjøre pent baller. Dette kan unngås ved å lage en separat beholder med vann før modellering. Før du tar et stykke hakket kjøtt, dypp fingrene i vannet - og du vil ikke lenger ha problemer med å støpe kjøttkuler, selv om du bruker oppskriften for første gang.

"Vi myker" fylling

Noen ganger oppfører oppstrammingen uforutsigbart og for øyeblikket før støpingen blir for tett og tøft. Hvis du lager baller av så hardt fylling, blir det ikke så mykere etter matlaging, men vil beholde konsistensen, og de ferdige kjøttbullene blir ubehagelig smak. Derfor, hvis du la merke til i kulinariske prosessen at kjøttkomponenten er tørr og ubrukt, legg deretter til 3-4 ss. skjeer av smeltet smør. Olje vil gi fyllingen mer fløyelsaktig og behagelig tekstur.

Tips! Oppskriften anbefaler at du legger smeltet smør til hakket for å forbedre smaken, slik at den ferdige tallerkenen er mer saftig og med et mykt kremt hint.

Kjøler arbeidsstykket

Tilberedte hakket kjøttkuler må avkjøles før du dykker i kjøttkraft. Etter forming, plasser dem i 20-30 minutter på bunnen av kjøleskapet. Kjølte kjøttboller holder formen bedre og holder seg ikke sammen under tilberedningen.

Hvordan lage mat

Oppskriften på å lage kjøttboller er veldig enkel. Selv om du ikke vet hvordan du skal håndtere hakket kjøtt, følg trinnvis instruksjonene, og du vil sikkert lykkes. Det er veldig morsomt å skape "baller" av hakket kjøtt for hånd, denne prosessen kan gjøres med barn. Vi gir deg en klassisk oppskrift på kjøttkuler til suppe, slik at du lett kan huske det og tilberede de første rettene uten å måtte.

Tilberedningstid:

Porsjoner per beholder: 6.

For å lage kjøttboller hjemme for første kurset trenger vi følgende ingredienser (med beregning av en 3,5 liters pott):

• 400 g fersk kjøttbiff (svinekjøtt, biff eller blandet);
• 1 liten løk;
• 2 ss. l. brødsmuler,
• 3 ss. l. smør;
• salt, svart bakken pepper.

Som supplement (valgfritt):

• friske greener (persille, dill);
• rømme.

La oss begynne å lage mat

1. Fell hakk løk. I en panne oppløs 1 ss. l. Smør og løk løk over middels varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kjøtt, passert flere ganger gjennom en kjøttkvern, bland med stekt finhakket løk, salt, pepper, gjenværende mykgjort smør.

Vær oppmerksom på! Hvis fyllingen viste seg å være tett, tillater oppskriften tillegget av 1-2 ss. l. væsker - melk, krem ​​eller vanlig kokt vann.

3. Fra det tilberedte kjøttkjøttet for å danne hendene på en nøyaktig form av kjøttboller - 8-10 g av en ball. Sett sammen baller på et skjærebrett og kjøl i en halv time.

4. I en suppe eller kokende saltet kjøttkraft sprer en kjøttkull og kok i 5-6 minutter ved moderat koke.

5. Server kokte kjøttboller, suppe eller bouillon. For å forbedre utseendet på parabolen og legge til smak anbefaler vi å sprute hver porsjon med hakket persille eller dill, og legg også til 1-2 ts. rømme.

Saftige, smakfulle kjøttboller er klare! Bon appetit!

Nå vet du hvordan du lager en deilig tallerken for hele familien av hakket kjøtt og kjøttkraft på bare en halv time. Denne oppskriften vil være en ekte frelse og en "stav" for alle som trives hvert minutt. Arbeidsvinner og unge mødre, som trenger å forberede seg ikke bare velsmakende, men også raskt, vil spesielt sette pris på denne raske suppen. Kjøttboller kan være forhåndsblinde i dobbelt volum og halvparten av dem fryser for fremtidig bruk. Før matlaging trenger ikke frosset kjøttballer å bli tint, de vil raskt nå ønsket temperatur i kokende kjøttkraft.

Hvordan lage kjøttboller

Kjøttkaker suppe er populære i mange år, men hvordan du gjør kjøttboller fra kjøttdeig suppe, slik at de var saftig og ikke i oppløsning i suppen på siden? Forbered disse kjøttboller er enkelt, trenger du bare å overholde de grunnleggende reglene for å tilberede dem, og du vil slå ut mør og smakfull kjøtt baller.

Smaken av de ferdige kjøttbullene avhenger stort sett av kjøttet de er laget av. Selvfølgelig må du bruke ferskt kjøtt av høy kvalitet. I dette tilfellet bør kjøttet ikke være fett, fordi fra ham på overflaten av suppen vil forbli en stygg fett plakk.

Det er best å bruke en blanding av flere typer kjøtt for å lage kjøttboller, men du kan også lage dem fra ren svinekjøtt, biff, lam eller kylling. Et passende stykke kjøtt, bla gjennom en kjøttkvern. Det er tilrådelig å selv passere det gjennom en kjøttkvern to ganger slik at hakket kjøttet er mest anbud. Les mer: Beshbarmak kylling oppskrifter matlaging.

forberedelse:

1. For å gi kjøttbullene juiciness, kan du legge løkløk. For to hundre gram kjøtt vil være nok halvdeler av en liten løk.
2. Løk skal enten være veldig finhakket eller revet på en fin riper (dette er det beste alternativet). Tilsett løk til hakket, salt og tilsett den svarte peppen eller en blanding av paprika for å få kjøttbullene en rikere smak.
3. Hvis du bruker absolutt tørt kjøtt eller bare vil gjøre kjøttbollen mest saftige, kan du helles en spiseskje smeltet smør i hakket.
4. Bland deretter fyllingen grundig. Dette skal gjøres ikke med en skje, men med hendene slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt.
5. Du kan til og med slå av fyllingen. For å gjøre dette, løft fyllingen og kast den på skjærebrettet med en innsats, så gjenta omtrent ti ganger.
6. Etter æltning av fyllingen, kan du fortsette til dannelsen av kjøttboller. Plasser straks en tallerken med vann i nærheten av deg og fukt palmer slik at kjøttbullene ikke holder fast i hendene.
7. Med en teskje, ta en liten mengde hakket kjøtt. Kjøttboller skal ikke være store, den mest passende størrelsen er 1,5-2,5 centimeter.
8. Nå ruller fyllingen mellom håndflatene for å lage en rund ball. Sett den ferdige ballen på en tallerken, våt hendene dine igjen med vann og kast opp de samme ballene fra resten av fyllingen.
9. Prøv å gjøre dem i samme størrelse.
10. Hell vann i en gryte og koker den. Legg litt salt og løvblad til kokende vann. Sett kjøttbullene i vannet og vent til det kokes igjen. Gjør brannen litt mindre. Når skum vises på overflaten, må du fjerne den med en skje.
11. Kok kjøttboller i syv til ti minutter, avhengig av størrelsen på ballene. Deretter fjerner skimmer forsiktig kjøttbullene fra buljongen og legger dem på en tallerken.
12. Nå, i denne buljongen, kok suppen med poteter og grønnsaker, og send kjøttbullene tilbake til pannen når suppen er helt klar. Takket være dette vil suppen vise seg deilig, og kjøttbullene i den vil forbli hel, vakker og øm.

Når det gjelder hvordan å lage kjøttboller fra kjøttboller til suppe med forskjellig smak, kan du legge til revet ost, stekte gulrøtter eller stekte løk til kjøttpålegg, endre sammensetningen av krydder og kombinere kjøtttyper.

Hvordan lage kjøttboller fra hakket kjøtt til suppe hjemme, enkelt, raskt og velsmakende!

Kjøttboller i saus

Delicious, krydret kjøttboller i saus for den andre kokken med hakket kjøtt. Med tomatsaus laget av hermetiserte tomater, er kjøttboller perfekt for enhver sidefarge: potetmos, ris eller pasta.

Ingredienser til kjøttboller i saus:

• 500g kjøttbiff
• 250 gram hakket svinekjøtt
• 3 ss. skje av brødsmuler
• 100 ml kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft
• egget
• 2 hvitløkskrammer
• rognløk
• chili pod (eller tørrmalt hot pepper)
• 1 ts søt paprika
• klemme av spidskommen
• salt
• 1/2 bun persille
• mel for sprinkling
• kjøttboller stek olje
• en krukke skålte tomater i tomatjuice (eller et pund med friske modne tomater) for å lage saus
• løk i saus
• 50 ml olivenolje
• en klype saffron
• salt, pepper
• persille for dressing

Slik lager du kjøttboller i saus for den andre:

1. For å forberede tomat saus, hakket løk, litt fres det i olivenolje, tilsett hermetiske tomater med juice, den resterende halvparten av chili pod. Ta tomatsausen og kok en liten stund i 8-10 minutter, knus tomater med en gaffel.
2. Kryd tomatsausen til kjøttbullene med salt og pepper. Pund saffran i en mørtel, oppløs saffronpulver i 100 ml varmt vann og hell i sausen.
   Soak brødsmuler i buljongen til hevelse. Finhakk løk og persille ferskt. Chile renser fra frø og membraner, også hogge.
3. Bland kjøttdeig og svinekjøtt, drive egget, hovne brødsmuler, persille og løk og hakket halv chili. Sett krydder, krydder, bland hakket og bland det godt.
4. Våt hender for å danne små baller (som valnøtter), dryss melet litt. Stek kjøttbullene i oppvarmet vegetabilsk olje fra alle sider. Fjern kjøttkulene og la oljen drenere.
5. Legg kjøttboller i bakken i en saus, dekk og kok over lav varme i ca 20 minutter. Hvis tomatsausen er for tykk, hell en liten buljong inn i den. Server kjøttbullene i en tomatsaus med hvilken som helst parabolen.

PS! I stedet for kjøttkraft kan du bruke vann eller melk. Og hvis du bruker friske tomater, de trenger å bli renset fra huden og frø, skåret i terninger, legg til saute løk, litt satt ut, helle et glass vann og et par minutter å koke.

Kjøttboller med ømt tomat saus

Ingredienser som trengs for kjøttboller:

• 500-550 gr. kylling kjøtt;
• noen få mellomstore løk;
• 80-90 gr. lang ris;
• 1 kyllingegg;
• olivenolje;
• salt.

Ingredienser til tomatkrydder:

• 320 ml vann;
• 30-40 gr. mel;
• 25-30 gr. fettete rømme;
• 60 gr. tomatpasta;
• laurbærblad;
• salt

Tilbereding kjøttboller med tomat saus:

1. Grind kylling kjøtt med kjøttkvern eller blender.
2. Pæren skal skrelles, og deretter finhakket.
3. Vask ris i rennende vann til det er gjennomsiktig, og koker det i vann med salt.
4. Forbered klar ris for å kjøle seg og tilsett til hakket kjøttdeig og løk.
5. I et hakket kjøtt, bryt et kyllingegg, og tilsett salt til det, så skal alt blandes godt til massen er homogen.
6. Deretter må du lage små kjøttboller fra hakket og deretter rulle dem i mel.
7. Varm en griddle med vegetabilsk olje og legg kjøttboller på den. Stek dem til gull på begge sider.
8. Mens kjøttbullene rødmer på pannen, er det nødvendig å tilberede en tomatsaus. Bland den nødvendige mengden tomatpuré med 200 ml vann, tilsett salt, og bland deretter alt grundig med en skje.
9. Når kjøttbullene har et gyldent utseende, hell en blanding av pasta og vann på pannen. Stew kjøttboller på en liten brann i ikke mer enn 15 minutter.
10. Deretter må du blande 120 ml vann med mel og fett surkrem, bland godt sammen for å unngå dannelse av klumper.
11. Tilsett blandingen til kjøttbullene, legg et laurbærblad til dem og fortsett å simre i minst 20 minutter på minimal varme.
12. Server kjøttbullene med tomat saus varm. Les mer: Hjemmelaget shawarma matlagingskonsept.

Saftige kjøttboller med kremet saus

ingredienser:

• 500-550 kjøttbiff;
• 3 skiver med brød eller brød;
• 1 kyllingegg;
• 200-220 ml høy fettkrem;
• noen få mellomstore løk;
• 75-80 gr. mel;
• 50-60 ml cognac;
• sjøsalt;
• hvit pepper eller svart.

Tilberede kjøttboller med fløtesaus:

1. Skiver av brød skal være gjennomvåt i melk.
2. Grind kjøtt med en blender.
3. Skal en løk og finhakk den.
4. Klem brødet og legg til hakket kjøtt, legg løkene her, og brøt deretter kyllingegget.
5. Bland alle ingrediensene i hakket kjøtt grundig, og tilsett så salt til dem, og deretter pepper.
6. Skal den andre løk og kutt den i halvringer.
7. Fra hakk, må du lage små kjøttboller og rulle dem i mel.
8. Varm gryten med vegetabilsk olje og legg ut løk, hakket i halve ringer.
9. Stek løk til gyldenbrun.
10. Fjern løkene fra pannen og legg kjøttbullene i pannen.
11. Stek kjøttbullene til gull, legg til den nødvendige mengden konjakk og vent til den er fordampet.
12. For å forberede sausen, bruk en blender til å blande stekte løk med 50 ml krem ​​og tilsett litt salt.
13. Dryss kjøttbullene på pannen med en liten mengde mel og vent til de er stekt.
14. Deretter tilsettes fløtkjøtt-løkmassen til kjøttbullene og tilsett resten av kremet.
15. Rør sausen med kjøttbullene og bring dem til koking, og vent deretter til sausen tyker nok.
16. Kjøttboller med fløtesaus klar til servering.