Optimal menneskelig ernæring

Advarsel! Vi gir ingen anbefalinger for riktig ernæring. Her beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter, og sikrer forbruket av nødvendig mengde næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler) basert på matematisk behandling av data om innholdet av disse næringsstoffene i produktene.

I første fase beregnes minimumskostnaden for et sett av produkter (du kan også legge inn diettprodukter). I andre trinn kan du justere den mottatte dietten og se et eksempel på å beregne den virkelige dietten. For detaljer, se delen "Hvordan bruke beregningen".

Avhengigheten av forventet levealder på ulike faktorer - her.

Diett 5 bord: hva kan, hva kan ikke (tabell). Eksempelmeny.

Hei lesere! I dag skriver jeg om et svært viktig tema for mange mennesker: Kosthold 5 er et bord som du kan og ikke kan spise. Jeg vil presentere alt i et praktisk visuelt bord. Jeg vil også skrive en eksemplarisk meny for uken for måltider på 5 bord.

Diet 5 tabell: hvem viser dette dietten?

Diet 5-tabell er en medisinsk mat. Det har ingenting å gjøre med vekttap dietter. Diet 5-tabellen ble utviklet av lege Pevzner for nesten hundre år siden, men til nå foreskriver legene dette dietten til pasienter. Dette antyder at dette kraftsystemet virkelig fungerer og bidrar til å forbedre pasientens tilstand.

Mat "Tabell nummer 5" er foreskrevet for sykdommer i leveren, galleblæren og galdeveiene. Spesifikt når:

• levercirrhose hvis det ikke foreligger leversvikt
• kronisk gastritt
• gallesteinsykdom (uten forverring)
• hepatitt (uten forverring)
• cholecystitis (uten forverring)
• kronisk kolitt
• i perioden etter utvinning etter akutt kolitt og gastritt
• etter fjerning av galleblæren (i den postoperative perioden)

Det er verdt å huske at ernæring er en av de viktigste komponentene i utvinning. Måltider på bordbordet nummer 5 normaliserer fordøyelsen, bidrar til å forbedre gallsekresjonen. Leveren i diettperioden hviler og gjenoppretter. Tabell nummer 5 vil bidra til å unngå forverringer. Denne dietten kan vare måneder, år og til og med en levetid. Derfor bør du ikke vurdere 5 tabeller som kosthold som begrenser deg, behandle det som en livsstil, som en god vane.

Diet 5 tabell: grunnleggende prinsipper.

1. Protein og karbohydrater i kostholdet forblir den vanlige mengden. Det er omtrent 80-100 gram proteiner, karbohydrater - 250-400 gram. Mengden avhenger av kjønn, fysisk aktivitet, vekt. Fettgrenser trenger til 80 gram. per dag.

2. Kaloriinntaket varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igjen, avhenger det av de ovennevnte faktorene.

3. Øker mengden morder i kostholdet, hovedsakelig på grunn av grønnsaker. Bare grønnsaker skal spises i en frayed form, slik at syke organer er lettere å assimilere dem, slik at magen gir mindre syre.
4. Øk mengden pektin i kosten. Pektin er et veldig viktig batteri. Det virker som et fortykningsmiddel. En veldig god effekt på leveren og bukspyttkjertelen, fordi den fjerner fra kroppen giftene som akkumuleres i leveren. Også, pektin reduserer kolesterol og blodsukker og er mat for tarmmikrofloraen.

De beste kildene til pektin er bete, eple, currant, plomme, aprikos.

Litt i mindre mengder er pektin i andre frukter, bær og grønnsaker. Du bør imidlertid ikke ta pektin som kosttilskudd. I dette tilfellet kan gjæring forekomme i tarmen, så vel som dens hindring. Naturlig pektin fra frukt og grønnsaker vil være ganske nok.

5. Sørg for å drikke rikelig med vann. Minst 1,5 liter per dag rent ikke-karbonert vann, om sommeren minst 2 liter.

6. Fraksjonell ernæring 4-5 ganger om dagen hver 3-4 timer.

7. Måltider skal spises kokt, bakt, dampet, stuvet. Du kan ikke spise stekt. Det er umulig å passere grønnsaker og mel.

8. Øk mengden lipotrope stoffer i dietten. Disse er nyttige aminosyrer som normaliserer kolesterol metabolisme i kroppen, hjelper leveren å frigjøre fett fra den.

Lipotropics er inneholdt i proteinprodukter: biff, lite fettost, egg, magert fisk, soya.

9. Diet 5-tabellen forbyder å spise kald mat. Bare varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendig å utelukke følgende typer produkter: alkohol, syltet mat, krydret, hermetisert, fett, brus og kaffe.

11. Salt er tillatt å bruke i matlaging. Men det er bedre å saltte ferdig tallerken, så du bruker mindre salt. På dagen kan du spise 10 gram. salt, som er lik 1 ts.

Dette er de grunnleggende prinsippene for catering for tabell nummer 5, som må følges. Samtidig vil du redusere belastningen på leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren. Kosthold 5 er ganske variert, noe som ikke psykologisk forstyrrer deg for å forbedre helsen din.

Kosthold 5 bord: hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for uken

Diet 5-tabell - dette er en helsekost som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Utnevnt til voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

Lett mat hjelper til med å lette belastningen fra hele tarmkanalen, samt normalisere funksjonen i leveren og galdesystemet. For de som er overvektige i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil den femte dietten bidra til å gå ned i vekt, da det er en normalisering av lipid (fett) metabolisme i kroppen. Hvis du holder deg til denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendige for vedlikeholdet avtar flere ganger.

For hvilke sykdommer er tildelt

Kostholdet tar sikte på å normalisere arbeidet i fordøyelseskanaler, som er knyttet til produksjon og utgivelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:

• kronisk hepatitt;
• levercirrhose (i fravær av leversvikt);
• kronisk cholecystitis (betennelse i galleblæren);
• gallestein;
• pankreatitt;
• gastroduodenitis;
• gjenvinningsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

• Fraksjonskraft. Spis små måltider opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å gå ned i vekt.
• Mat temperatur Du kan ikke spise veldig varmt og veldig kald mat. Den mest sunn mat temperaturen på en diett er moderat varm.
• Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
• Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse produktene må utelukkes fra dietten, da de påvirker lever og galleblæren negativt.
• Proteiner. Det er nødvendig å bruke vegetabilske proteiner og animalske proteiner i den totale mengden av 50% av det daglige dietten.
• Grønnsaker og frukt. Replenish kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på kostholdet (se tabell).
• Salt. Ved tabell 5 reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke matbord №5, - dette er en diett tabell 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og cholecystitis. Virkningen av denne dietten er rettet mot å fjerne det akutte stadium av sykdommen, etter som som regel går pasienten til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom diett tabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med den grunnleggende kostholdstabellen 5 er at alle grønnsaker og frukt bør bli utsatt for varmebehandling. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra frukt og grønnsaker også utelukket.

En av funksjonene til 5A-dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt.

Diett 5 bord, hva er mulig og hva som ikke er (bord)

Nedenfor i tabellen kan du se hva som kan spises og hva som ikke kan være på et sparsomt matholdig kosthold. 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.

Diett Tabell nummer 5: En liste over matvarer som kan og kan ikke spises

Problemer med fordøyelsessystemet i dag er svært vanlige. Sykdommer av denne art krever kompleks behandling, med sikte på å redusere totalbelastningen. Til dette formål utvikles en spesiell diettmat basert på retter med en sparsom matlaging. Dette kan være et kosthold 5 bord som du kan spise der vi nå forstår. Det innebærer en minimal mengde lipider, utelukkelse fra dietten av tunge, skarpe, dårlig fordøyelige matvarer. Dette gjør at du kan redusere belastningen på leveren og bukspyttkjertelen, og derfor kan hepatobiliærsystemet og andre organer i mage-tarmkanalen gå tilbake til normal.

Forskjellen diett tabell nummer 5

Pasienter har ofte en tendens til å oppleve diett som en straff for sin skødesløse holdning til helse og som vedvarende begrensninger. Dette er imidlertid bare en stereotype. Riktig organisert mat, du kan gjenoppbygge kroppen og enkelt bytte til sunn mat. Diet femte tabellen ble utviklet for behandling av sykdommer i indre organer. Ofte går hele familien til henne, og ønsker å støtte de syke.

Kosthold 5 er et bord som er mulig, det som ikke er tillatt - det er ikke bare anbefalinger eller restriksjoner. Dette er en overgang fra det vanlige dietten til et sparsomt kosthold. Siden tiden dette systemet er ubegrenset. Pasienter blir vant til det enkelt og kan holde seg til det i opptil to år. Dette er den viktigste fordelen med dietten og dens forskjell og andre restriksjoner.

Fritidsdyktig diett kan gi remisjon av betennelse og redusere belastningen på de svekkede organene fra medisinen. Eksperter bekrefter at pasienter som har observert denne diett i opptil to år har en klar fremgang når det gjelder utvinning.

Oppskrifter "femte tabellen" brukes ofte utenfor medisinsk praksis. De brukes i babymat, i utdanningsinstitusjoner og sanatorium. Også husmødre koker ofte sine egne hus, og er uvitende om den helbredende verdien av retter. Menyen er egnet for de som lider av medfødte abnormiteter i fordøyelsessystemet, for eksempel har problemer med galleblæren. Forfatteren av kosten dietitian er M.I. Pevzner.

Hvem er "Femte Tabellen" vist til?

Diett 5 tabell, hva du kan spise, og hva ikke, vi vil forstå, er vanligvis vist med vanlige sykdommer i mage-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet. I fravær av intestinale abnormiteter kan dette dietten være et grunnleggende resept. Det er også et "bord 5A", som er utviklet for pasienter med forverring av hepatitt og kronisk pankreatitt. Indikasjoner for overholdelse av dietten er ofte som følger:

• Cholecystitis eller betennelse i galleblæren.
• Hepatitt, som er en kronisk betennelse i leveren.
• Biliary dyskinesi er et problem med galle sekresjon.
• Levercirrhose, hvor friske celler gradvis dør av og erstattes av bindevev.
• Gallesteinsykdom eller kalkuløs kolecystitis.

Grunnleggende regler

Tabell nummer 5, som er mulig, som er umulig under hvilke er oppført i de respektive tabeller, er basert på de grunnleggende prinsippene, som er som følger:

• På dagen må du bruke 1,5-2 liter vann.
• Graden av bruk av salt per dag - 6-10 gram. Hvis vi snakker om forverring av pankreatitt, så saltet i dietten bør ikke være i det hele tatt, så blir det introdusert i dietten gradvis.
• Mengden karbohydrater - 300-350 gram. Av disse bør enkel, hurtigabsorberende ikke være mer enn 40 gram.
• Mengden fett - 70-75 gram. Av disse, 25 gram - av planteopprinnelse.
• Protein - 90 gram per dag, halvdyr, halv, grønnsak.

Energiverdien av det daglige dietten bør være 2100-2500 kcal. Det er viktig å spise ofte og i små porsjoner - 5-6 ganger om dagen.

Tabell 5 diett, som ikke kan listes under, helt stekt, matvarer med ildfaste fettstoffer i blandingen, matvarer med høy konsentrasjon av tett kolesterol og puriner. Dette reduserer belastningen på fordøyelseskanalen.

Produktene kan ikke stekt. De blir kokt i en multi-eller dobbeltkoker, kokt eller bakt. Kjøtt, spesielt veiny, samt grønnsaker som inneholder grov kostfiber, må gnides.

Mat temperatur er også viktig. Du kan ikke spise enten for kaldt eller for varmt, da de irriterer mage-tarmkanalen i mage-tarmkanalen. Den optimale matetemperaturen er mellom 20 og 60 grader. Du må spise hver 2,5-3 timer i små porsjoner. Så mage-tarmkanalen kan lettere fordøye innkommende matvarer.

Tillatte produkter med kosthold 5 bord

Nedenfor er en liste over produkter til diettmenyen til det femte bordet, på grunnlag av hvilken du kan bygge en diett og bruke dem regelmessig. Men vær også oppmerksom på at det som er mulig med en diett på 5 bord kan justeres av en lege.

Diett 5 bord: et bord med produkter, en meny som kan og kan ikke spises

Berømt sovjetforsker M.I. Pevzner har utviklet et spesielt kosthold som kalles tabell 5, hvorav overholdelse bidrar sterkt til behandling av leverersykdommer, galdeveier, galleblær og noen andre patologiske forhold i kroppen. Dietstabell 5a er foreskrevet for pasienter med kronisk pankreatitt og med forverring av hepatitt.

I tillegg til å redusere belastningen på mage-tarmkanalen og begrense de termiske, mekaniske og biokjemiske effektene på mage og tarm, skaper et komplett kosthold av diett nr. 5 forhold for normalisering av lipidmetabolisme, hele galdeanlegget og hovedfiltreringsorganet, leveren.

Om medisinsk kosthold 5

Formålet med terapeutisk matbord nr. 5 er tilrådelig utenfor scenen for forverring av kroniske patologier av disse organene (hepatitt i remisjon med moderat funksjonell leversvikt, kolelitiasis, kronisk cholecystitis).

Behandling av bukspyttkjertelen (akutt pankreatitt) begynner med sult (fra 1 til 3 dager) med gradvis innføring i dietten av autoriserte produkter underlagt spesiell kulinarisk behandling, i henhold til diett tabellen nr. 5a. For å redusere belastningen på bukspyttkjertelen, forbruks alle produkter, inkludert grønnsaker og frukt, bare etter matlaging og varmebehandling.

Grunnleggende regler i tabellen 5

Daglig forbruk av kjemiske forbindelser i diettbordet nummer 5 er:

• vann (fri) fra 1,5 til 2 liter;
• salt fra 6 til 10 gram (når eksacerbasjon av pankreatitt i første fase, salt er fraværende, så blir det introdusert i dietten gradvis);
• karbohydrater fra 300 til 350 gram (antall enkle, hurtigabsorberende karbohydrater til 40 gram);
• fett fra 70 til 75 gram (normen av plante lipider er 25 gram);
• proteinforbindelser 90 gram, hvorav halvparten er animalske proteiner.

Energieverdien til den daglige menyen varierer fra 2.100 til 2.500 kcal. Antall måltider fra 5 til 6.

Hvem er utnevnt?

Pasienter med cholecystit, pankreatitt, hepatitt. Behandling av disse patologiene uten streng diett nummer 5 er umulig, ifølge erfarne gastroenterologer. Tabell 5 kan respekteres i opptil to år.

Diet 5 tabell, hva kan og hva som ikke kan (tabell over produkter)

Det er kategorisk kontraindisert for å inkludere i kosten av stekt mat, produkter, som inkluderer ildfaste fettstoffer, har en høy konsentrasjon av høy tetthetskolesterol og puriner.

Begrensning av tilførselen av ekstraksjonsforbindelser, overdreven stimulering av utskillelsen av magesaft, reduserer den kjemiske belastningen på fordøyelsesprosessen.

Alle rettene er tilberedt i en fler- eller dobbeltkoker, kokt eller bakt. Kjøtt, spesielt stramt, og alle grønnsaker er kilden til grove diettfibre.

Temperaturen på maten som er konsumert, er også viktig (fra 20 til 60 ° C), det vil si at verken varme eller kalde matvarer som irriterer mage-tarmkanalen, er uakseptable. Fraksjonelle porsjoner brukes med repeterbarhet hver 2.5-3 timer, slik at mage-tarmkanalen raskt kan behandle innkommende lysmat.

• Drikker og desserter: gelé og kompott fra fersk tørket frukt (bare søt), grønnsaksjuice uten salt og krydder, svak te med skummet melk, honning, syltetøy (begrenset), syltetøy, godteri, marshmallows, mousses og gelé.
• Brød: daglig eller tørket hvete.
• Vegetabilske supper.
• Fettfri meieriprodukter.
• Mucus kokte porridge: ris, bokhvete, hvete, havre.
• Kosthold kjøtt.
• Magert fisk.
• Kulinarisk bearbeidede og pureed grønnsaker, unntatt forbudt, stivelsesholdig, for eksempel poteter, begrenset.
• Egg (ikke mer enn 1 stk. Daglig i form av en dampomelett eller kokt mykekoker).
• Fett: vegetabilsk olje, usaltet smør (legg bare til ferdige, litt avkjølte side retter og varme retter).
• Bakt søte frukter (eple, pære), søte, tørkede frukter (tørkede aprikoser, rosiner, pommes frites).

• alkoholholdige drikker, svart kaffe, brus og brus, energidrikker, buljonger, kvass,
• sure varme retter (suppe, pickle, grønn borscht),
• belgfrukter grønnsaker, sopp
• perlebyg, hirse og maisgriller
• fett kjøtt og svin, fettfisk (laks, makrell, laks, sardin, stellate sturge) og kaviar
• krydret og sur grønnsaker og urter (kål, purre, spinat, sorrel),
• kulinarisk, fårekjøtt, svinekjøtt, biff tallow, margarin
• Underprodukter, hermetisert, saltet, syltet, røkt, stekt, krydret, krydret mat
• hardkokte egg
• ferske bakevarer, brunt brød og kjeks
• hurtigmat
• iskrem, fett meieriprodukter
• sjokolade, konditori, bladerdeig, bakverk
• kakao bønner
• majones, ketchup og alle andre sauser.

Tabellen viser hva som er mulig og hva skal ikke brukes når slankingstabell 5 (full liste).

Eksempelmeny diett tabell nummer 5

Rett på menyen med en diett 5 bord, nærende og varierende. La oss gi et eksempel på den daglige menyen for pasienter som er tildelt dette mat systemet.

• Frokost: havregryngrøt (2 ss tørket flak) med ½ ts smør, damp omelett på vann, rosehip drink.
• Snack: souffel gulrotpuré.
• Lunsj: Risesuppe med pureed grønnsaker, kokt kalkunfilet (ikke mer enn 100 gram), revet beet, uzvar fra tørrplommer og pærer.
• Lunsj: Mager ost (100 gr), bakt eple.
• Middag: Stekt kakefilé (90 g), brokkoli eller courgettepuré, havtorn eller fruktte.
• Middag sent: bifidokofir.

Ernæring tilfredsstiller de fysiologiske behovene til kroppen både i energi og i biologisk aktive stoffer. Diettbord 5 for pankreatitt i en uke er utarbeidet med de anbefalte anbefalingene.

Dietregimen for barn og voksne pasienter tillater ikke bare å normalisere den biologiske funksjonen i bukspyttkjertelen, leveren, galleblæren, galdeveiene og gjenopprette optimal funksjon av fordøyelseskanaler, men også å miste vekt. Ifølge vurderinger av pasienter på kosthold nr. 5 - vekttap skjer harmonisk, jevnt og permanent.

En signifikant lipidrestriksjon er nyttig for alle som trenger å holde organene i mage-tarmkanalen. Ved å holde seg til denne menyen over en lang periode, kan du kvitte deg med smerte og ubehag i riktig hypokondrium, samt forbedre og rense hele kroppen.

Dietbordet №5 av Pevzner - hva kan og burde ikke være, tabell over produkter og meny

Raskt overgang på siden

Diett tabell nummer 5 - en av de vanligste blant pasienter med gastroenterologiske sykdommer. Vellykket behandling av et hvilket som helst organ krever en reduksjon av funksjonell belastning på den ved å korrigere (noen ganger signifikant) diett.

I et sparsomt kosthold blir fordøyelsessystemet restaurert og stabilisert over tid, hvoretter pasienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen av sykdommer i galdevegen, lever og bukspyttkjertel umulig uten å ivareta det medisinske kostholdet i henhold til MI Pevzner, kalt tabell 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter foreskriver denne menyen til pasienter med følgende plager:

• pankreatitt (reaktiv, akutt, kronisk);
• kolecystitt;
• gallesteinsykdom;
• hepatitt (kronisk);
• levercirrhose.

Generelle egenskaper til diett tabellen 5 - de grunnleggende reglene

1. Spise brøkdeler 6 ganger om dagen.
2. Energiværdien til et fullbalansert diett er 2400-2500 kcal.
3. I mat, dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellom plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent like).
4. Mengden lipider er ikke mer enn 80 gram, og to tredjedeler av dem er fett av animalsk opprinnelse - fisk, kjøtt, smør.
5. Kroppens behov for karbohydrater er tilfredsstilt av grønnsaker, frukt og korn, som velges fra listen over tillatte (ca. 400 gram).
6. Norm natriumklorid (salt) reduseres til 8-10 gr.
7. Den daglige mengden fri væske (mest vann uten gass) er 8 glass.

Denne menyen fører til en betydelig reduksjon i belastningen på leveren, bukspyttkjertelen og hepatobiliærsystemet som helhet, mens kroppen er utstyrt med alle nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diett nummer 5

Diet nummer 5 er kjent for alle som har hatt leverproblemer minst en gang i livet. Et slikt kosthold innebærer en fullstendig avvisning av stekt, fett og salt mat, og i stedet anbefales det å bruke kokte eller bakt mat. De vanligste indikasjonene på slike diett er kolecystitis, hepatitt, skrumplever og gallsten sykdom. Listen over forbudte matvarer på 5 bord er stor nok, men likevel vil du ikke føle deg sulten. Hva du kan og ikke kan gjøre med kosthold 5 - les følgende artikkel.

Prinsipper for diett nummer 5

Formålet med dietten er å redusere belastningen på leveren og galde systemet på grunn av inntaket av sunn mat.

De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5:

• Tilstrekkelig innhold i menyen med karbohydrat og protein mat.
• Kutt tilbake på fettholdig mat.
• Tillatte metoder for varmebehandling av mat - matlaging og baking. Stew retter kan være svært sjeldne.
• Bare produkter som inneholder mye fiber bør rengjøres. Hvis kjøttet er stramt, bør det hakkes i små stykker.
• Frying mat er strengt forbudt.
• Du kan ikke spise mat som inneholder puriner og oksalsyre.
• Du kan ikke inkludere i menyrätter som øker gassdannelsen i tarmene. Dette er produkter som inneholder grovfiber, ekstraherende stoffer som utløser produksjonen av fordøyelsessaft.
• Mengden salt i kostholdet bør være begrenset.
• Spis mat bør være minst 4-5 ganger om dagen. Deler skal være små.
• Sørg for å drikke vann på tom mage.

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon

En av de viktigste prinsippene i denne dietten - den brøkdelige ernæringen. "Det beste middelet til å motvirke stagnasjonen av galle er hyppig matinntak... hver 3-4 timer," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiværdi er "Tabell nr. 5" et fullverdig diett (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt matvarer som er rike på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fete oksidasjonsprodukter dannet under steking.

Mengden proteiner i dietten skal oppfylle den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være animalske proteiner (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett - 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitaminer A, K, arakidonsyre.

Men mengden av ildfaste fettstoffer (fårekjøtt, svinekjøtt, biff) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettdegenerasjon av leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med sykdommer i leveren og galdeveiene, har den blitt revidert flere ganger. I utgangspunktet inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på bekostning av enkel (kun 300-330 g, enkel - 30-40 g).

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

• kronisk hepatitt, uten forverring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med gjenoppretting;
• skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
• gallesteinsykdom;
• akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
• I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Hva kan du spise på kostholdsnummer 5?

Den daglige rasjonen innebærer å spise mat som oppfyller spesifisert kalori og kjemisk sammensetning:

• Ikke mer enn 80 g proteiner. Av disse skal halvparten av proteinene være av planteopprinnelse og den andre halvdel av animalsk opprinnelse.
• Ikke mer enn 90 g fett. Og andelen vegetabilsk fett bør være ca 30%.
• Ikke mer enn 400 g karbohydrater.
• Minst 1,5 liter vann kan flere være.
• Ikke mer enn 2800 kcal. For å avklare antall kilokalorier vil det bli nødvendig med en individuell beregning.
• Ikke mer enn 10 g salt.

For at leveren skal fungere fullt, er det mulig å ta hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under dietten.

Matvarer som kan spises under diett nummer 5:

Medisinsk diett "Tabell nummer 5": diett og oppskrifter

"Tabell nummer 5" - et spesielt terapeutisk diett, utviklet i 20-30-tallet av det tjuende århundre, grunnleggeren av innenriks dietetikk Manuel Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av leversykdommer, galdevev og galleblære.

De generelle prinsippene for terapeutisk kosthold, inkludert diett nr. 5, er: balansen mellom basale næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), brøkdelholdig diett, redusert mengde salt og ildfaste fettstoffer, rikelig væskeinntak og milde matlagingsmetoder - kokende, Steking, baking. Det er kjent for oss alle prinsippene om riktig ernæring.

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon.

En av de viktigste prinsippene i denne dietten - den brøkdelige ernæringen. "Det beste middelet til å motvirke stagnasjonen av galle er hyppig matinntak... hver 3-4 timer," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiværdi er "Tabell nr. 5" et fullverdig diett (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt matvarer som er rike på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fete oksidasjonsprodukter dannet under steking.

Kostholdet er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, egghvite, fetthvite cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden proteiner i dietten skal oppfylle den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være animalske proteiner (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett - 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitaminer A, K, arakidonsyre. Men mengden av ildfaste fettstoffer (fårekjøtt, svinekjøtt, biff) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettdegenerasjon av leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med sykdommer i leveren og galdeveiene, har den blitt revidert flere ganger. I utgangspunktet inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på bekostning av enkel (kun 300-330 g, enkel - 30-40 g).

For tiden er Pevzner-bordene ikke brukt i medisinske institusjoner: ved ordre nr. 330 siden 2003 i Russland, i stedet for en nummerert, har det blitt innført et ikke-dimensjonalt system med medisinske tabeller på sykehus - det inneholder 6 varianter av standard dietter

"Tabell nummer 5": hva kan og kan ikke.

Den medisinske ernæringen inkluderer bakt, kokt (inkludert dampet) og stuvninger. For å opprette riktig meny for dietten "Tabell nummer 5", må du vite hvilke produkter du kan og ikke kan spise.

Produkter som kan
bruk med diett.

drikke:

Svak sitronte, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk; dogrose decoction; frukt- og bærjuice uten sukker, revet friskt og tørt fruktkompositt; gelé; mousses på sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker.

Vegetar - på vann eller vegetabilsk buljong, revet med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; melkesupper med pasta; borscht (uten kjøttkraft); vegetarisk suppe; rødbeter suppe; ertesuppe. Advarsel! Ingen bruning! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt og tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Bare i kokt eller dampform, pureed eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, quenelles, biffstropp, mykt kjøttstykke); kålruller, melkpølser (svært begrenset); fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, hake, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, squids, blåskjell - begrenset; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som en matbit, og ikke hovedretten; Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og må (!) - ikke stekt.

Den perfekte middagen - dampkål ruller med magert kjøtthakket kjøtt

Pureed og semi-viskøs bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk; ulike produkter fra frokostblandinger - soufflé, gryteretter, puddinger i halvparten med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; tørket frukt pilaf; Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

kli; rug; hvetemel av 1. og 2. klasse tørket eller gårsdagens baking, kjeks; usøtet tørt kjeks, kjeks; bakte produkter med kokt kjøtt og fisk, hytteost, epler; tørr kjeks.

Sour-melk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i svært begrensede mengder); ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 g. Du kan også ha stekt ostevarer, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger.

grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i sjofel form: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, grønne erter, kålkål; salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder; Bulgarsk pepper, havkål, agurker, tomater (i svært begrensede mengder, under forverring - det er ønskelig å utelukke).

Passer perfekt inn i menyen til kostholdet "Tabell nummer 5" damp kylling koteletter med potetmos

frukt:

Ripe, myke og ikke-sure epler (mashed rå eller bakt); 1 banan per dag, revet friskt og tørket fruktkompot, gelé og mousses på sukkerstatninger; svisker, 2 små biter av vannmelon.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, egger ikke mer enn ½ i retter;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) tilsatt til retter.

Sauser og krydder:

Vegetabilske milde sauser, melkesaus og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus

søt:

I en svært begrenset mengde marshmallows; syltetøy og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt, og det er bedre å oppløse i lys te eller varmt vann), godteri, honning; sukker i små mengder.

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

• kronisk hepatitt, uten forverring
• kronisk cholecystitis;
• cholecystit med gjenoppretting;
• skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
• gallesteinsykdom;
• akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
• I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

• normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
• begrenset fettinnhold på menyen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike med cellulose. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
• kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
• produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
• utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
• moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

• ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
• fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
• karbohydrater - opptil 400 gram;
• flytende 1,5 - 2 liter minimum;
• total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
• Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverens funksjon, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

• Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
• Dogrose avkok;
• Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
• Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
• gelé;
• Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
• Morse og gelé (ikke sur);
• Brygget kamille;
• Stevia ekstrakt, stevia forlater.

• kaffe;
• kakao;
• Kullsyreholdige og kalde drikker;
• Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
• Sjokolade og kaffe;
• Grønn te, knotweed gress;
• whey;
• sikori;
• Hibiscus;
• Frisk og presset juice;
• Carob.

supper

• Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
• Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
• Frukt supper;
• Melkesupper med pasta;
• Borsch (uten kjøttkraft);
• Suppe vegetarianer;
• Rødbeter suppe;
• Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
• Byggesuppe.

• Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
• Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

• Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
• Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
• Pilaf med tørket frukt;
• Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
• Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
• Couscous, Bulgur;
• Hirse grøt;
• Linfrø;

• Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
• Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
• Linser.

pasta

• Lavfettpasta

• Fett pasta;
• Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
• Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

• Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
• Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
• Melkepølser (svært begrenset);
• Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
• Friske østers;
• Reker, squids, blåskjell - begrenset;
• Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
• Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
• Horsemeat (kokt og bakt);
• Kyllingbryst tilberedt eller dampet.

• Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
• Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
• Hermetisert fisk
• Saltet og røkt fisk
• Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
• Kaviar granulær (rød, svart)
• sushi;
• Biff tunge;
• Krabbepinner.

brød

• Kli bran;
• Rugbrød;
• kjeks;
• Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
• Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
• Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
• Tørr kjeks;
• Skiver (kjeks) hvete;
• Brød (uten konserveringsmidler);
• Hakk av

• Alle produkter fra puff og søt deig;
• Stekt donuts;
• Ferskt brød;
• pannekaker;
• Stekt paier;
• Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

• Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
• Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
• Fetaost - begrenset i fettinnhold;
• Yoghurt (uten konserveringsmidler).

• Oster av saltede varianter er utelukket;
• Fett meieriprodukter;
• Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
• Whey.

grønnsaker

• Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
• Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
• Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
• avokado;
• Sea Kale;
• agurker;
• Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
• Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
• Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

• Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
• Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
• Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
• Tomatpasta;
• Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

• Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
• Ikke mer enn 1 banan per dag;
• Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

Kosthold nr. 5: et bord av produkter, menyer, diettprinsipper

Diet 5 bord - dette er en av de spesialiserte metodene for klinisk ernæring, skapt av Dr. M. I. Pevzner. Det er flott for folk som lider av patologier i leveren, galleblæren og galdeveiene.

Denne dietten betyr ikke restriksjoner i kilokalorier, men reduserer tilstedeværelsen i menyen med matvarer som inneholder fett og "dårlig" kolesterol dramatisk. Men det er lov å spise mye grønnsaker og søt bakt eller kokt frukt. Under et kategorisk forbud er en slik metode for matlaging som å steke i en panne eller i fett.

Innholdet i artikkelen:

Prinsipper for diett nummer 5

Formålet med dietten er å redusere belastningen på leveren og galde systemet på grunn av inntaket av sunn mat.

De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5:

Tilstrekkelig innhold i menyen med karbohydrat og protein mat.

Kutt tilbake på fettholdig mat.

Tillatte metoder for varmebehandling av mat - matlaging og baking. Stew retter kan være svært sjeldne.

Bare produkter som inneholder mye fiber bør rengjøres. Hvis kjøttet er stramt, bør det hakkes i små stykker.

Frying mat er strengt forbudt.

Du kan ikke spise mat som inneholder puriner og oksalsyre.

Du kan ikke inkludere i menyrätter som øker gassdannelsen i tarmene. Dette er produkter som inneholder grovfiber, ekstraherende stoffer som utløser produksjonen av fordøyelsessaft.

Mengden salt i kostholdet bør være begrenset.

Spis mat bør være minst 4-5 ganger om dagen. Deler skal være små.

Sørg for å drikke vann på tom mage.

vitnesbyrd

Diet 5-tabellen er en medisinsk kraftplan, så det har visse indikasjoner:

Hepatitt i akutt stadium og i kronisk form.

Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreatitt).

Kirurgi for fjerning av galleblæren.

Hva kan du spise på kostholdsnummer 5?

Den daglige rasjonen innebærer å spise mat som oppfyller spesifisert kalori og kjemisk sammensetning:

Ikke mer enn 80 g proteiner. Av disse skal halvparten av proteinene være av planteopprinnelse og den andre halvdel av animalsk opprinnelse.

Ikke mer enn 90 g fett. Og andelen vegetabilsk fett bør være ca 30%.

Ikke mer enn 400 g karbohydrater.

Minst 1,5 liter vann kan flere være.

Ikke mer enn 2800 kcal. For å avklare antall kilokalorier vil det bli nødvendig med en individuell beregning.

Ikke mer enn 10 g salt.

For at leveren skal fungere fullt, er det mulig å ta hepatoprotektorer som Essentiale Forte eller Karsil under dietten.

Matvarer som kan spises under diett nummer 5:

Svart te med sitron eller melk. Te kan søts, men litt. I tillegg til sukker kan xylitol tilsettes til te.

Rosehip i form av avkok.

Hvis en person er godt tolerert juice, så kan de også være full, men tidligere fortynnet med vann.

Faded compote av tørket frukt og frisk frukt.

Kissels og fruktdrikker med litt tilsatt sukker.

Supper (hovedretten ration)

Vegetabilske supper med tilsetning av poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter.

Kornsuppe med bokhvete, semolina, ris. Du kan lage nudelsuppe.

Suppe dressing: 10 g rømme eller 5 g smør.

Melkesupper med pasta.

Borscht på lavt fett kjøttkraft.

Suppe med erter (bønne må legge til litt).

Suppe med perlebyg.

Viskøs og pureed grøt med bokhvete, havregryn, ris. Cook grøt kan være i vann eller melk (melk er 50% fortynnet med vann).

Kornretter: gryteretter, souffler, puddinger. Du kan legge til ost og vermicelli til retter.

Pilaf med tørket frukt.

Muesli, som ikke inneholder forbudte tilsetningsstoffer.

I limen kan du legge til noen produkter fra listen over tillatte.

Kjøtt og kjøttprodukter, fisk

Kalvekjøtt, kanin, biff uten fett. Fuglen må være skinnløs: kylling og kalkun er tillatt. Kjøttet er dampet, kokt, flettet, hakket (for å lage kjøttboller, potetmos, dumplings, soufflé). Hvis kjøttet er mykt, kan det tilberedes i ett stykke.

I små mengder kan spises melkpølser.

Mager fisk: hake, pollock, abbor, tunfisk, torsk. Fisk kan kokes, bakt (forkokt). Kjøttboller, dumplings og soufflé kan være laget av fiskfileter. Fisk inkluderer i menyen ikke mer enn 3 ganger om 7 dager.

I en liten mengde tillatt å inkludere i menyen blekksprut, reker.

Tillatt å spise laks, men bare som en matbit.

Dumplings med kylling og kalvekjøtthakket kjøtt. Den eneste måten å lage dumplings på er matlaging.

Kokt og bakt hestekjøtt.

Kokt eller dampet kyllingbryst.

Brød laget av kli eller mel.

Tørket brød av mel av første og andre klasse.

Kaker: Galetny og usøtet tørt.

Brød, der det ikke finnes kunstige tilsetningsstoffer.

Fermenterte melkeprodukter, melk og produkter basert på den.

Ikke-skarpe oster i små mengder.

Kefir, yoghurtost, melk, fettinnhold av produkter bør ikke overstige 2%. Maksimum daglig volum er 200 ml

Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bake ostekake, gryteretter og puddinger.

Fetaost i små mengder.

Yoghurt som ikke inneholder kunstige tilsetningsstoffer.

Poteter, blomkål og Peking kål, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter. Disse grønnsaker kan tilberedes og bakt, men brukes bare i bakken form.

I små mengder er det tillatt å inkludere ulike salater i menyen, for eksempel isbjerget, mais, romano.

I små porsjoner kan spises bulgarsk pepper.

Tomater i små mengder. Hvis sykdommen er i akutt stadium, er de utelatt fra menyen.

Steamed eller bakte grønne bønner.

Brokkoli og selleri kokt eller dampet.

Myke søte epler. Du kan spise dem rå, bake, male.

Banan, men ikke mer enn 1 stk. per dag.

Kompositter fra tørket frukt og frukt.

Mousses og gelé med tilsetning av sukker erstatning.

I små mengder kan du inkludere granater i menyen. Pasienter med hemokromatose granatepler er forbudt å spise.

To stykker vannmelon per dag.

Tørket melon og papaya, tørkede aprikoser. Disse fruktene legges til salater, i små mengder. I deres rene form er de forbudt å spise.

Puree av frukt som er tillatt for bordet nummer 5.

Ikke mer enn 30 gram smør per dag.

Raffinert vegetabilsk olje (ikke mer enn 15 g per dag). Olje brukes som salatdressing.

I små mengder kan du spise olivenolje.

Fra egg kan du lage en omelett, kok dem. Du kan ikke spise mer enn 2 vaktelegg per dag og ikke mer enn halvparten av kyllingegulv i retter.

Vegetabilske salater med vegetabilsk olje dressing.

Kaviar fra kucus.

Soaked saltet sild.

Primærfisk etter forkoking.

Kokt kjøtt i sjømatsalater.

Vinaigrette med tilsetning av tillatte grønnsaker.

Sauerkraut, som er forvasket fra salt.

Smaksprøver og sauser

Saus fra frukten med tilsetning av mel. Det er ikke pre-stekt.

Melk, grønnsaker og rømme saus.

Ikke mer enn 10 g salt per dag.

Dill og persille.

Vanillin og kanel.

I små mengder kan du legge til såsausen.

Kokte og bakt frukt og bær. Hovedbetingelsen: De bør ikke være sure.

Kompositt av tørket frukt, tørket frukt i frisk form, men i små mengder.

Gelé, gelé, mousses.

Søtsaker som ikke inneholder kakao og sjokolade.

Jam, som er best å legge til te eller lage juice fra den. Syltetøy skal ikke være for søtt eller for surt.

I små mengder kan sukker forbrukes.

Dumplings med poteter, kål eller bær. Deigen blir kokt på vann og mel, litt saltet.

En pepperkake om dagen. Sjokoladeprodukter er forbudt.

Tyrkisk fryd og nougat, der det ikke er noen nøtter.

Myk karamell, uten frø, sesam og nøtter.

Kjeks, men ikke mer enn en bit per dag.

Hva kan ikke spise på diett nummer 5?

Alle drinker med gass, kalde drikker.

Eventuelle alkoholholdige drikkevarer, selv med en liten grad.

Grønn te, knotweed gress, stevia blader.

Ferskpresset juice, industriell juice.

Spinatssuppe

Supper med bønner.

I begrensede mengder er det mulig å spise byg, mais og byggrøt.

Pasta med noen fete sauser.

Pasta med tilsetning av produkter fra den forbudte listen.

Pasta med krydret tomat dressing.

Fisk, kjøtt, kjøttprodukter

Tunge, lever, nyrer.

Hermetisert kjøtt og fisk.

Alle dyr og matoljer.

Røkt og saltet fisk.

Fettfisk: ørret, laks, steinbit, stein, karpe, etc.

Svart og rød kaviar.

Produkter fra puff og bakverk.

Stekt smultringer.

Crackers fra bakverk.

Meieri og meieriprodukter

Høy fett meieriprodukter.

Krem, ryazhenka, hytteost, melk, hvor prosentandel av fettinnhold er større enn 6.

Noen sopp, mais, spinat, rabarbra, sorrel, reddik, reddiker, aubergine, asparges.

Hvitløk, grønn løk.

Søt pepper etter varmebehandling.

Hermetiserte grønnsaker, inkludert hermetiske grønne erter.

Bitter, sur, krydret salater og urter, inkludert cikoria, spinat, persille, arugula, frise og andre. Selv om disse komponentene kan brukes som dekorasjoner for salater, eller for å legge til smak for retter. Men deres nummer skal være minimal.

Rå hvitkål. Etter varmebehandling kan kål forbrukes, men i små mengder.

I sin rå form er nesten alle bær og frukt, selv søte, forbudt. Du kan ikke spise fiken, bringebær, lingonberries, druer, tranebær, appelsiner, kiwi, datoer, mandariner, pærer, meloner, persimmoner, gresskarfrø, etc.

Uraffinert olje.

Oksekjøtt, fårekjøtt og svin.

Alle matoljer.

Pølser og røkt kjøtt.

Fett og krydret snacks.

Oliven og oliven.

Alle produkter er forbi konserverte.

Sauser og krydder

Ketchup og majones.

Alle søtsaker som inneholder sjokolade.

Konditori med krem.

Muesli barer.

Søtsaker med sesam.

Menybord nummer 5 for en uke

Den presenterte menyen er annerledes fordi den er sammensatt av fagfolk, derfor er den så balansert som mulig. Kroppen vil motta alle vitaminer og mineraler den trenger, men uten byrden på syke organer.

Det bør spises i små porsjoner, suppene er godt tilberedt. Hvis det brukes til å lage hardt kjøtt, må det først kuttes i små stykker.

Måltider bør ikke være for varmt eller for kaldt, de bør serveres i form av varme. Om kvelden kan du drikke et glass yoghurt på 1% fett eller kjøttbøsser. Herbal te og medisinsk mineralvann er også tillatt.

Første primmat

Hovedmåltid

Siste måltid

Havremelgrøt med tørket frukt, svart te.

Vegetabilsk suppe, kylling bakt i ovnen, tørket fruktkompot.

Broth hofter, kaker.

Potetmos, hakket fiskekotelett, dampet, te.

Omelett damp med tomat, usøtet te.

Fyllet kål vegetabilsk borscht, gelé.

Applesauce, havremelkaker.

Bokhvete med biff, dogrose kjøttkraft.

Ris gryte, te.

Vegetabilsk suppe med bokhvete, damp kjøttboller, kompott.

Salat fra grønnsaker.

Pilaf med kjøtt, kefir.

Mjukkokt egg, appelsince, urtete.

Kokt kalkun kjøtt, ertpuré, surkål, ferskenjuice.

Tørket svamp kake, fettfattig kefir.

Bokhvete med smør, brød med smør og ost, gelé.

Mørk nudelsuppe, te med melk.

Potet suppe, kokt fisk, kissel.

Gulrøtter og epler i salat.

Potetmos med kjøtt, kefir.

Lettmalt cottage cheese med rømme, mykkokt egg, kompott,

Vegetabilsk suppe med pasta, dampet patties, rosehip kjøttkraft.

Fruktsaft og kaker.

Risgrøt i melk med smør, brød og smør, et stykke ost.

Latte dumplings med rømme, te.

Vegetabilsk suppe, nudler med kjøtt, kissel.

Semolina grøt med melk, urtete.

Interessante oppskrifter

Oppskriftene på det femte bordet kan ikke bare brukes til de som lider av lever- eller galleblæresykdommer, men også for de som ønsker å diversifisere deres meny med smakfulle og sunne retter. Det er mange interessante måter å lage mat til frokost, lunsj og middag, så selv under kostholdet kan du spise velsmakende og variert.

Kucus Groentesuppe

For å tilberede suppen trenger du følgende dagligvarebutikk:

Poteter - 0,3 kg.

Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

En liter vann og gulrotjuice.

Courgetter og gulrøtter skales, kuttes i små stykker og stuves i vegetabilsk olje. Potetene er kuttet i terninger og kokt, gulrøtter og courgetter blir tilsatt, saltet og kokt. Før servering, gulrot juice helles i suppa.

Blandet vegetabilsk suppe oppskrift

For å forberede parabolen trenger du følgende dagligvarebutikk:

Vegetabilsk buljong - 0,3 l.

Poteter - 2 knoll.

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Poteter og courgetter kuttes i terninger, gulrot gniddes på et rifler og stuvet. Tomat er også revet for å gjøre vassel. Broth blir kokt, kok grønnsaker i det til helt tilberedt. På slutten av matlagingen, hell i en tomatpuré fra en fersk tomat og vegetabilsk olje. Kok i ytterligere 5 minutter.

For å forberede parabolen trenger du følgende sett av produkter:

Fersk kål - 70 g.

Poteter - 3 stk.

Tomatpuré fra en liten enkelt tomat

Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Vegetabilsk buljong - 0,25 l.

Rødbeter er revet, alle andre grønnsaker er kuttet i strimler. Rødbeter stewes med gulrøtter og legges til kjøttkraft, som allerede inneholder poteter og kål. På slutten av preparatet blir tomatpuré og sukker innført i borsch. Etter et par minutter blir buljongen slått av og tillatt å infuse. Før servering, legg til surkrem på platen.

Steam omelett

Siden stekt egg ikke kan spises under diett 5-bordet, kan de tilberedes på en annen måte. En flott løsning er en damp omelett. I de første dagene etter operasjonen kan du bare spise den hvite av et egg eller vaktelegg. Når den tidlige rehabiliteringsperioden er over, vil det være mulig å spise 1 eggeplomme per dag.

For å lage en damp omelett må du skille eggeplommen fra proteinet og piske sistnevnte. Deretter tilsettes salt og melk til proteinet. Den resulterende blanding legges ut i en dobbeltkoker i 20 minutter. Før du serverer, kan du dekorere parabolen med greener.

Kålruller med kjøtt og ris

Fyllet kål er en tallerken som må spises under overholdelse av 5. diettbordet, men du må lage dem riktig.

Følgende sett med produkter kreves:

Fettfattig kjøtt - 100 g.

Kålbladene - 130 g.

Rømme - 2 ss. l.

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Kjøttet er vridd i kjøttkvern, kålbladene blir kokt. Ris løse kokende vann og insister i 20 minutter, hvorpå vannet er drenert. Kjøttet er kombinert med ris, vegetabilsk olje og grønnsaker. Det resulterende stoffet sprer seg på kålbladene og vikler dem, og gir form av konvolutter. Spred bladene i kjelen, hell vann og stuing til ferdig.

Gryte med nudler og kjøtt

Følgende produkter kreves for matlaging:

Protein enkelt kyllingegg.

Smør - 10 g.

Nudlene blir kokt, kjøttet kokes og kuttes i små terninger. Tilsett vegetabilsk olje til egg, bland den med forkjøtt, og legg til nudler til den. Gryten er dampet.

Curd pudding

For å lage denne deilige desserten trenger du følgende produkter:

Smør - 5 g.

Semolina - 10 g.

Protein enkeltegg.

Sukker - 2 teskjeer.

Høst ost å male, og slå med en blender. Introduser protein og sukker inn i ostemassen, og legg det i en bakervarer. Retten er enten bakt i ovnen eller tilberedt i et vannbad.

Risgryte

For å lage en gryte, trenger du følgende produkter:

Melk - 2 briller.

Melk blandes med vann i like store mengder og kokes i denne flytende risen. Høst ost, egg, slå med sukker, epler kuttet i terninger.

Kombinér alle komponentene med hverandre, knead og spred i en oppvaskmaskin. Ett egg blandes med rømme og helles gryte på toppen av den. Skålen rengjøres i ovnen i 20 minutter (temperatur - 200 grader).

Berry Kissel

Morse trenger å drikke i form av varme. For forberedelsen vil kreve forskjellige bær: kirsebær, bringebær, jordbær, blåbær, etc. For 2 liter vann ta 2 ss. l. stivelse, 4 ss. l. sukker.

Før matlaging vaskes bærene grundig, beinene fjernes fra dem, de helles med vann og kokes. Deretter tilsettes forfortynnet stivelse til kissel og kokes til drikken er tykk.

Slank suppe med havregryn

For å lage mat suppa, bør havregryn være godt vasket og kokt, deretter belastning, men rumpen skal ikke vaskes. Strained kjøttkraft kom igjen til koking og tilsett litt salt til det. Det endelige produktet skal ikke ha kornpartikler, og i sin konsistens ligner det krem.

Kremsuppe med blomkål, croutoner og ris

For å lage en kremsuppe, må du koke blomkål og poteter, passere dem gjennom en sigte, etter å ha separert flere små blomsterstammer fra kålen.

Kok ris i minst en time, deretter slip den og kombinere med potetmos og kål. Hell suppen med hvit saus, tilsett smør, croutoner til det og pynt med kålblomstrer. Når den akutte perioden med sykdom er over, kan grønnsakene ikke bli malt, men finskåret.

Kål suppe

For å tilberede suppen, må du finhakke poteter, gulrøtter, persille rot og løk. Alle grønnsaker, unntatt poteter, kokes i vann med litt olje.

Vannet blir kokt separat, poteter er introdusert i det, og den resulterende vegetabilske blandingen kokes i en kvart time. Savoy kål er lagt til 5 minutter før matlagingen slutter. Sammen med henne satte tomater uten peeling. Suppen er saltet og kokt. Før du serverer, kan du sette i en tallerken noen biter av kokt magert kjøtt.

Blåhvilling med grønnsaker

Potetene kokes til halvparten kokt, courgette, gulrøtter og løk er kuttet. Spred alle grønnsakene i en bakervarer og legg til grønne erter til dem. Topp grønnsaker er dekket med hvilling. Bake i ovnen til en skorpe vises på fisken.

Tabellnummer 5A

Indikasjoner for bruk:

Akutt primær cholecystit eller eksacerbasjon av kronisk sykdom.

Akutt primær hepatitt eller forverring av kronisk sykdom.

Forverring av gallesteinsykdom.

Karakteristisk diett. Diett balansert. Det innebærer begrensning av fett innenfor rimelige grenser, reduksjon av salt. Det er nødvendig å nekte produkter som mekanisk eller kjemisk irriterer veggene i fordøyelseskanalene.

På bordet bør ikke være tilstede retter som kan øke gassdannelsen i tarmene, eller stimulere separasjon av galle og produksjon av magesaft. Under kostholdet må du forlate maten, som laster leveren. Derfor anses produkter som inneholder organiske syrer, ekstrakter, essensielle oljer i store mengder, kolesterol, puriner, å være "skadelige". Stekt mat, samt de produktene der fett ikke er helt splittet, er forbudt.

Tilberedningsmetoder kokes ned til koking eller damping. Noen ganger er det mulig å inkludere bakte retter i menyen, men de burde ikke ha en hard skorpe.

Produktene må rengjøres eller finhakkes. Groats er grundig kokt myk. Det er nødvendig å spise minst 5 ganger om dagen, spise mat i små porsjoner.

Kjemisk sammensetning og energiværdi. Mengden av fett, protein og karbohydrater som anbefales å bli spist under dietten 5A:

Karbohydrater - ikke mer enn 350 g.

Proteiner - ikke mer enn 90 g.

Fett - ikke mer enn 80 g (dersom dyspepsi har uttalt symptomer, da fett begrenser til 5 g per dag).

Maksimum tillatt antall kilokalorier per dag er 2500 kcal.

Eksempelmeny for en ukes diett 5A

Hovedmåltid

Siste måltid

Kokt ris med smør på melk.

Kokt kjøtt i form av en souffel.

Nudler med ost og smør.

Mineralvann. Kefir før natts søvn.

Kjøttpatties med melkesaus.

Salat av revet epler og gulrøtter.

Kissel basert på tillatt bær.

Et glass kefir før sengetid.

Grøt på melk. Hytteost med rømme.

Kompositt fra tørket frukt.

Dampet fiskpatties. Server burgere må melke saus.

Kefir før natts søvn.

Pasta med smør.

Dumplings lat med rømme.

1 banan og 1 revet mykt eple.

Melkrisgrøt med smør.

Kefir før sengetid.

Bokhvete grøt med smør.

Borsch med rømme.

Frisk grønnsakssalat.

Kefir før natts søvn.

Ostpudding med rømme.

Te svak brygging.

Suppe med frokostblandinger og grønnsaker.

Nudler med en kotelet i melkesaus.

Ostekake med rømme.

Tabell №5В

Diettbord nummer 5B er vist i følgende sykdommer:

Akutt forløb av hepatitt.

Levercirrhose på bakgrunn av moderat organsvikt.

Gastritt, magesår på bakgrunn av kolecystit og hepatitt.

Karakteristisk diett. Diettbord nummer 5B er ikke fysiologisk fullført, det har ikke nok næringsstoffer og energiværdi for å møte det daglige menneskelige behovet.

Det er basert på prinsippene for diett nummer 5, men karbohydrater og fett i den er enda mer trimmet. Måltider blir kokt utelukkende dampet, uten å tilsette salt til dem. Alle produkter er tørket.

Å spise på en diett 5B er nødvendig hver 3. time, i små porsjoner. Denne dietten er utført utelukkende på sykehus og ikke lenger enn 6 dager. Da er pasienten foreskrevet en diett på 5A.

På bakgrunn av 5B dietten er vitamin C-mangel mulig, slik at pasienten må foreskrives en avkok av rosen hofter.

Kosthold 5B innebærer bruk av den følgende dagen av mengden fett, protein og karbohydrater:

Ikke mer enn 80 g protein, med 45 g protein må være av animalsk opprinnelse.

Ikke mer enn 40 g fett.

Ikke mer enn 250 g karbohydrater.

I løpet av dagen kan du forbruke ikke mer enn 1600 kcal.

Volumet av væske som forbrukes, uavhengig av måltidet - minst 2 liter.

Salt fra menyen fjernes helt.

Måltider bør ha en temperatur på 20 til 55 grader Celsius.

Eksempelmeny for dagen for dietten 5B

Menyen for diett nummer 5B kan se ut som følger:

Frokost №1: semolina, omelett fra eggvit, te.

Frokost №2: Vegetabilsk souffel, kompott.

Hovedmål: suppe med ris, fettfattig soufflé, bakt eple.

Snack: fruktgelé, te med melk.

Siste måltid: fiskesuffel, kompott.

Før sengetid kan du drikke et glass gelé.

Tabellnummer 5P (1)

Diettbord nummer 5P er vist i følgende sykdommer:

Kronisk pankreatitt, remisjon av sykdommen;

Behovet for å normalisere bukspyttkjertelen, galleblæren;

Restaurering av mage, tarmen, lever etter en sykdom.

Karakteristisk diett. Hovedmålet med dietten er å redusere smerten forårsaket av pankreatitt. Menyen er utformet på en slik måte at den tar belastningen av galleblæren og bukspyttkjertelen, ikke irriterer tarmslimhinnen.

Kostholdet er fysiologisk fullført, det er litt begrenset i fettinnhold.

Måltider blir dampet eller kokt. Produktene må være malt og halvfluid.

Pasienten skal drikke minst 6 ganger om dagen, i små porsjoner. En diett anbefales etter en tvungen sultestrike.

Dietten omfatter følgende daglige sett med fett, proteiner og karbohydrater:

Ikke mer enn 90 g proteiner, og 45 g av dem må være av animalsk opprinnelse.

Ikke mer enn 80 g fett, hvor 1/3 del faller på fett av vegetabilsk opprinnelse.

Ikke mer enn 350 gram karbohydrater per dag.

Ikke mindre enn 2100 kcal per dag, ikke mer enn 2500 kcal.

Vann, uavhengig av måltidet, må du drikke minst 1500 ml

Salt er begrenset til maksimalt 10 g.

Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamin B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.

Sporelementer: jern - 30 mg.

Makronæringsstoffer: kalsium - 0,8 g, natrium - 3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.

Temperaturområde for retter: 20-50 grader Celsius.

Eksempelmeny på dagen for dietten 5P (1)

Menyen for en dag kan se slik ut:

Frokost nr. 1: Omelett fra proteiner, dampet, viskøs og pureed havregryn på vann, te.

Frokost nummer 2: fruktgelé og te.

Hovedmål: slimete risesuppe med vegetabilsk kjøttkraft, kylling dumplings, bæresuffel.

Snack: Souffle fra cottage cheese dampet, buljong hofter.

Siste måltid: fiskesuffel, grønnsakspuré, kompott.

Sengetemping av hofter og kjeks.

Tabellnummer 5P (2)

Indikasjoner for bruk. Denne dietten anbefales å holde seg til pasienter som lider av akutt pankreatitt i utryddelsesstadiet, eller når eksacerbasjonen ikke er for uttalt. Kanskje utnevnelsen til pasienter med kronisk betennelse i bukspyttkjertelen.

Karakteristisk diett. Kosthold hovedformålet er å hindre sykdommens gjentakelse. Det tar også sikte på å normalisere metabolisme.

Under kostholdet, bør en person forbruke en økt mengde protein mat, men noe begrense rask karbohydrater og salt.

Det er umulig å inkludere i menyproduktene som inneholder ekstrakter, og retter rik på grov fiber.

Den viktigste metoden for varmebehandling er damp. Også produkter kan kokes, stuves og bakt. Hvis det er et slikt behov, bør oppvaskmaskinen rengjøres.

Mat forbrukes minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner.

Hold deg til bordet 5P (2) behov for 8-12 uker. Hvis pasienten begynner å føle seg verre, blir dette bordet kansellert og returnert til den som gikk foran det.

Den daglige energiværdi og kjemiske sammensetning av produktene, underlagt diett nr. 5P (2), er som følger:

Mengden proteiner bør ikke overstige 120 g, og halvparten av dem skal være av animalsk opprinnelse.

Mengden karbohydrater bør ikke overstige 90 g, og 1/3 av delen faller på vegetabilske fettstoffer.

Mengden karbohydrater er ikke mer enn 350, og mer enn 40 g av denne mengden kan ikke konsumeres per dag.

Vann trenger å drikke minst 1,5 liter per dag.

Begrensning på salt - ikke mer enn 8 g per dag.

Vitaminer: vitamin A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.

Makronæringsstoffer: natrium - 4 g, kalsium - 1,3 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.

Sporelementer: jern - 35 g.

Mat temperatur bør være 15-60 grader Celsius.

Eksempelmeny på dagen for dietten 5P (2)

Du kan navigere når du lager menyen på følgende ration:

Frokost №1: dampet pudding fra hytteost, grøt med melk, te.

Frokost nr. 2: kokt tunge, te og kjeks.

Lunsj: suppe med ris i vegetabilsk kjøttkraft, biff stroganoff, vegetabilsk puree, kompott.

Snack: Soufflé av tillatt fisk, gelé.

Siste måltid: cottage cheese, kylling dumplings, dogrose kjøttkraft.

Før du går i seng kan du drikke kefir.

Tabell № 5GA

Indikasjoner for bruk. Tabell nr. 5GA er basert på menyen i diettbordet nr. 5. Det er imidlertid noen forskjeller.

For eksempel, fra menyen må du fjerne produkter som:

Fisk og sjømat;

Sauerkraut og alle pickles;

Hasselnøtt og jordnøtter;

Solsikkefrø og sesam;

Jordbær, bringebær druer;

Ferskner, aprikoser, granatepler;

Semolina, hirse;

Fruktdrikker som inneholder kjemiske tilsetningsstoffer;

Sjokolade, kaker, marshmallow, marshmallows.

Slike forbud skyldes det faktum at dietten er hypoallergen.

Karakteristisk diett. Hypoallergen diett lar deg fjerne giftstoffer fra kroppen, noe som vil bidra til å redusere symptomene på allergi. Personen begynner å føle seg mye bedre, fra de første dagene av overgangen til tabellnummer 5GA. Du kan oppnå maksimale resultater ved å jobbe med en allergiker.

Daglig kjemisk sammensetning og energiværdi på menyen skal se slik ut:

Proteiner: Ikke mer enn 90 g per dag, med 45 g protein bør være dyrebasert.

Ikke mer enn 80 gram fett per dag, hvor 1/3 del er vegetabilsk fett.

Ikke mer enn 350 gram karbohydratmat, hvor bare 40 gram gis til enkle karbohydrater.

Den maksimale mengden væske per dag er 2 liter, men ikke mindre enn 1,5 liter.

Tillat ikke å bruke mer enn 10 g salt per dag.

Vitaminer: vitamin A - 0,5 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.

Natrium - 4 g, kalsium - 1,2 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Temperaturen på retter ved innsending til bordet bør variere fra 15 til 60 grader.

Eksempelmeny for en uke diett 5GA

Første måltid

Hovedmåltid

Siste måltid

Havremelgrøt, te, søtbakt frukt

Suppe med kål, kokt svinekjøtt, kissel fra epler.

Grøt med ris, dampet kotelet, fettfattig kefir.

Brød med ost, yoghurt, te.

Suppe med grønnsaker, kompott med tørket frukt.

Kokte potetknollere, oksekjøtthveisj, pære.

Grøt, eple, te.

Suppe med grønnsaker og kjøtt, kompott.

Kokt fisk, eple, te.

Galette kaker, salat av mosede søte epler (eller banan), yoghurt.

Borscht uten kjøtt, biff, stewed frukt.

Bokhvete med svinekjøtt, stewed grønnsaker, te.

Hirse grøt, te.

Vegetabilsk suppe med biff, salat av revet søte epler (eller 1 banan), kefir.

Ris med goulash, gelé.

Brød med kylling, 1 banan, te.

Suppe med kjøtt, banan, kompott.

Pasta med kål og grønn salat, kefir.

Gryte ost med ost, te.

Suppe med grønnsaker, dampet patties, kompote av tørket frukt.

Bokhvete grøt, kotelet, pære, yoghurt.

Tabellnummer 5SC

Indikasjoner for bruk. Denne dietten lar deg maksimere arbeidet i fordøyelsessystemet, for å redusere mengden av galleutslipp. Derfor er det foreskrevet for forverring av kronisk gastritt, med postcholecystektomi syndrom, ledsaget av duodenitt.

Karakteristisk diett. Kostholdet tar sikte på å redusere produksjonen av galle. Derfor er menyen utformet på en måte som lindrer lasten fra alle fordøyelseskanaler, og spesielt fra leveren. Pasienter som overholder denne dietten vil kunne normalisere lipidmetabolismen, redusere vekten.

Men diett nr. 5SC kan ikke kalles komplett, da det pålegger en begrensning på fett og karbohydrater. I tillegg blir de daglige kaloriene redusert, men moderat.

Menyen bør ikke inkludere produkter som inneholder ekstrakter, grov fiber, vegetabilsk fett.

Den viktigste metoden for varmebehandling er dampende og kokende. Tilberedte retter blir tørket.

En gang i uken tilbringer en fastedag.

På dagen bør det være minst 5 tilnærminger til bordet, og delene skal ikke være voluminøse.

Daglig kjemisk sammensetning og energiværdi av bordet №5SCH er som følger:

Fett - ikke mer enn 60 g.

Proteiner - ikke mer enn 90 g.

Karbohydrater - ikke mer enn 300 g.

Per dag kan ikke overstige hastigheten på 2200 kcal.

Vann skal drikke minst 1,5 liter.

Den maksimale mengden salt er 6 g.

Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin E3 - 13 mg.

Eksempelmeny på dagen for kostholdet 5SC

Ved utarbeidelse av menyen kan du fokusere på følgende alternativ:

Frokost №1: ostepudding med fruktbasert saus, kjøttsouffel, kompott.

Frokost nummer 2: fruktmousse, buljonghopper.

Hovedmåltid: suppe med grønnsaker og pureed havregryn, kjøttboller med fiskfileter, potetmos og juice.

Lunsj: rusk og gelé.

Siste måltid: kokt kylling, courgette stuet med rømme, juice.

Sengetid: dogrose avkok.

Tabell nummer 5 Ж eller 5Л / Ж

Indikasjoner for bruk. Kosthold bidrar til å normalisere tarmsirkulasjonen av galle og styrke prosessen med separasjon. Derfor er diett nr. 5ZH indisert for pasienter med gallestasis i leveren og galleblæren, for personer med hypotensjon av galleblæren, for pasienter etter fjerning av dette organet.

Karakteristisk diett. Hovedmålene for 5J-dietten er å normalisere sirkulasjonen av galle i kroppen. Med hjelpen er det mulig å normalisere fettmetabolismen.

Denne dietten er fysisk komplett, den inneholder en normal mengde protein og karbohydrater. Dessuten økte andelen fett enda litt.

Menyen skal inneholde produkter som inneholder høyverdige proteiner og flerumettede fettsyrer.

Steking er strengt forbudt, retter kan tilberedes, bakt, underkastes dampbehandling. Det er ikke nødvendig å tørke produktene.

Du bør spise minst 5 ganger om dagen, i små porsjoner.

Den daglige energiværdi og kjemiske sammensetningen av dietten №5Ж er som følger:

Ikke mer enn 90 g proteiner.

Ikke mer enn 120 g fett og vegetabilsk fett i denne massen skal være 50 g.

Ikke mer enn 350 gram karbohydrater, hvorav enkle karbohydrater bør ikke overstige 40 gram.

Kalori per dag bør ikke være mer enn 3100 kcal.

Vann per dag du trenger å drikke minst 1,5 liter.

Den maksimale mengden salt som forbrukes per dag er 6 g.

Vitaminer: vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.

Natrium - 3,5 g, kalsium - 4,5 g, kalium - 4,5 g, magnesium - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.

Mat temperaturen bør variere fra 15 til 65 grader Celsius.

Eksempelmeny på dagen for kostholdet 5ZH

Ved utarbeidelse av menyen kan du fokusere på følgende alternativ:

Frokost №1: semolina med smør, kokt mykt egg, kaffe.

Frokost nummer 2: te og bær.

Hovedmål: suppe med risgryt, grønnsakssalat med vegetabilsk olje dressing, juice.

Snack: avkok av villrose og hytteost.

Det siste måltidet: kokt kjøtt, gresskar souffel, te.

Dagen kan fullføres med et glass kefir.

Tabellnummer 5R

Indikasjoner for bruk. Denne dietten er foreskrevet for dumping syndrom, etter gastrektomi og på bakgrunn av magesår.

Karakteristisk diett. Dietten er beregnet på pasienter som har gjennomgått operasjon på magen. Det gjør det mulig å raskt gjenopprette ved å redusere produksjonen av magesaft, noe som betyr at tarmene og magen ikke vil bli utsatt for kjemisk og mekanisk irritasjon.

Kostholdet er fysiologisk fullført. I dette tilfellet spiser pasienten økt mengde proteinmat, men er begrenset i karbohydratmatvarer. Videre blir enkle karbohydrater fra menyen fjernet, og komplekse karbohydrater minimeres.

Måltider kan tilberedes, dampet. Maten blir ikke fortært for varmt eller for kaldt.

Du må spise minst 7 ganger om dagen, men i små porsjoner. Du bør ikke drikke mer enn 200 ml væske om gangen, en halv time etter et måltid. De drikker ikke vann under måltidet.

Dagens energiværdi av dietten og kjemisk sammensetning av retter fordeles som følger:

Ikke mer enn 120 gram protein per dag.

Ikke mer enn 90 gram fett per dag.

Ikke mer enn 400 gram karbohydrater per dag. Videre bør enkle karbohydrater være 20-30 g.

Det maksimale daglige kaloriinnholdet er 2800 kcal.

Væsker bør drikke 1500 ml

Den maksimale mengden salt er 8 g.

Retter skal serveres i temperaturområdet 20-55 grader Celsius.

Eksempel på diettmeny 5P

Det er tre menyalternativer for 5P dietten:

Alle rettene gnides.

Kjøttprodukter knuses, og side retter kan bli viskøs.

Retter er ikke gnidd. Dette alternativet er mulig i tilfelle pasienten føler seg bra i lang tid.

En eksemplarisk meny er ikke tørket alternativer for hjemmebruk kan se slik ut:

Frokost №1: kokt kjøtt, revet friske gulrøtter med olivenolje dressing, te.

Frokost nummer 2: bokhvete grøt smuldrende, buljong hofter.

Frokost №3: kjøttboller for dampende kjøtt, søt eple friskt.

Hovedmåltidet: kokt kjøtt, minestrone suppe, kompott.

Lunsj: hytteost og fruktgelé.

Det siste måltidet: en omelett fra proteinet av kyllingegg, dampet, kokt fisk.

Før du går til sengs må du drikke et glass kefir og spise et par kjeks.

Tabell nummer 5 for barn

Barn oftere enn voksne lider av sykdommer i galdeanlegget, men samtidig er betennelse i galdeblæren og galdekanaler mye mindre vanlig. Men selv tilsynelatende mindre problemer kan forårsake alvorlige funksjonsfeil i leveren og bukspyttkjertelen. Derfor er barna også utnevnt bord nummer 5.

Barns kosthold er ikke mye forskjellig fra den voksne menyen. Måltider blir også kokt og dampet. Jo oftere maten går inn i fordøyelseskanalen, desto bedre fungerer bilsystemet. Derfor bør mat være hyppig, men i små porsjoner. Vel, hvis barnet har en diett, som du ikke bør avreise fra.

Det er viktig at menyen oppfyller behovene til barnets kropp, avhengig av alder. For eksempel må femårige gis proteiner som lett fordøyes. Først og fremst snakker vi om melk, fisk, egg, men under forutsetning av at det ikke er noen allergisk reaksjon. Fett er begrenset til dysfunksjon av sphincterene på bakgrunn av å øke sin tone (opptil 0,5 g per kg vekt). Det legges vekt på vegetabilsk fett, og ildfaste fett fra menyen skal fjernes. Hvis et barn har hypomotorisk dyskinesi, økes det daglige inntaket av vegetabilsk fett til 1,2 g per kg vekt.

Eksempelmeny for et barn på et diett nummer 5:

Første måltid

Omelett med dampet melk, bokhvete grøt med vegetabilsk olje, te med melk.

Rispudding, bakt eple.

Hovedmåltid

Suppe med grønnsaker og rømme.

Souffle fra kylling kjøtt.

Gryte ost med ost.

Siste måltid

Fisk under melkesausen.

Fordeler og ulemper ved bordet nummer 5

Kostholdet er balansert, begrensninger er lette å bære.

Lar deg justere arbeidet i leveren og galleblæren.

Det er en utmerket forebygging av sykdom tilbakefall.

Noen retter krever en kompleks og lang matlaging.

Dietter må følge lenge.

Anbefalinger av dietitians

Diett 5-tabell er utformet for ikke å gjenopprette syke organer, men for å eliminere årsakene som fremkaller forverring av sykdommen. Med hjelpen vil det være mulig å øke hastighetsprosessen.

Uavhengig foreskrive en diett kan ikke være. Hun bør anbefale legen. Under dietten trenger pasienten parallell medisinering.

Brød skal spises kun tørket. Friske bakverk fra menyen bør elimineres.

Det er umulig å gå ned i vekt ved hjelp av denne dietten, det er foreskrevet for sykdommer i leveren og galleblæren, og ikke for fedme.

Ved hjelp av en diett kan du raskt bli bedre, fjerne overflødig væske fra kroppen, eliminere ledsmerter.

Medisinsk ernæring er en viktig komponent i behandlingen av sykdommer i organene i fordøyelsessystemet, så du bør lide begrensningene i menyen for din egen helse.

Tilbakemelding og resultater

Pasienter er ofte kalt diett tablett 5 lever diett, som det er utviklet for å løse problemer i funksjonen av denne kroppen. Vurderinger av dette kraftsystemet er bare positive. Det gjør at du kan kvitte deg med mange problemer: eliminere forstoppelse og belching, reduser flatulens i tarmene, eliminere alvorlighetsgraden og smerten i høyre side. Den eneste ulempen med dietten er at noen retter må lage mat for lenge.

"Jeg får alltid denne dietten når jeg går på sykehuset med forverring av cholecystitis. Så holder jeg i 3 måneder i hjemmet. I løpet av denne tiden forbedrer tilstanden vesentlig: smaken av bitterhet i munnen forsvinner, belching går bort, det blir veldig lett i magen. Det er umulig å holde fast i denne dietten lenger, fordi det er for vanskelig å lage mat for seg selv og for familien separat. Det tar mye tid. "

"Tabell nr. 5 er min konstante diett etter at jeg ble kuttet ut av galleblæren. Jeg føler meg bra, overvekt er borte. Å stole ut av kostholdet er veldig sjelden, i utgangspunktet følger jeg alle reglene. Det gjør at du kan holde deg frisk. Men bare matlaging for deg selv er ganske problematisk. "

"Jeg har cholecystitis og pankreatitt. Derfor foreskriver legen meg samme diett, men med høyt innhold av protein. Når en bitter smak kommer opp i munnen, begynner jeg å overvåke kostholdet nøye. Når det blir bedre, fjern gradvis begrensninger. Jeg lager mat for et par, alle mine husholdninger spiser med meg med glede. "

Artikkel forfatter: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utdanning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, spesialitet "Generell medisin" (2004). Bosted ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i "Endokrinologi" (2006).