Symptomer

Dumplings fra biff (damp)

Tilberedt kjøtt (stykker skal trimmes fra sener og grovt bindevev) blir malt i kjøttkvern, vi legger til krummet av foreldet hvetebrød, suge i melk, blandes og knuses to ganger i kjøttkvern, blandes. Deretter visp massen, gradvis legger til et kyllingegg og melk. På slutten av pisking tilsett salt. Et stykke godt pisket knelny masse synker ikke i varmt vann.

Legg ut den ferdige jordede massen i en beholder i form av baller med 2 stk. per porsjon, smurt med smør og kok i et par 20 minutter. Server dumplings med melkesaus og smør.

Dumplings fra biff

Dumplings laget av biff er veldig lette og smakfulle kjøttkaker, som ligner utseendet på kjøttboller. Forbered vevels av vridd kjøtt med tilsetning av grønnsaker, egg og krydder. Prøv det!

INGREDIENSER

Oksekjøtt 350 gram
Brødsmuler 1 Art. en skje
Egg 1 stykke
Salt Til smak
Pepper Til smak
Grønt å smake
persille og dill

Trinn 1

Oksekoteletter (to ganger), tilsett salt, pepperbrødsmuler og eggeplomme. Rør.

Trinn 2

Legg til protein, pisket i et sterkt skum. Rør igjen.

Trinn 3

Grind greens og legg til hakket kjøtt, bland.

Trinn 4

Våte hender danner pattiesballer. Legg dem i en panne, smurt med margarine.

Trinn 5

Fyll dumplings med varmt vann (omtrent halvparten). Salt vannet, kok og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 6

Det er alt, dronningene er klare! Bon appetit!

quenelle

Kneli er en tallerken laget av fjærfe, kjøtt eller fisk. Hvordan velge kjøtt, fisk eller fjærfe for dumplings les her

På denne siden finner du oppskrifter for quenelles:

Alle oppskrifter samsvarer med diett nummer 5p - med pankreatitt, tilhører protein dietten, flott for baby mat. Dumplings blir dampet, som - mer på det...

Steaming - Kneli

Cooking quenelles for et par - dette er kravene til terapeutisk og diett ernæring.

Jeg bruker tre varianter av matlaging quelles (eller andre retter) for et par. Les og velg det beste for deg:

Alternativ 1 - kast i kokende vann. Etter at dumplings flyter, kok i ytterligere fem minutter. Serveres med rømme og grønnsaker.
Alternativ 2 - Hell litt vann i en stekepanne, stakk deigen, tilsett vann slik at deigen er halvt skjult av vannet. Kok dumplings i et par 15 minutter.
3 alternativ - i multikookeren. Vi sprer quenelles (andre produkter) inn i en smurt beholder-dobbeltkoker. I kroppen helles to kopper varmt vann. Velg modusen for multicooker: "Steaming", tid - 20 minutter.

Kylling dumplings

ingredienser:

kyllingfilet - 500 g
melk - 150 ml
stafettfarge - 50-60 g
-1 stk egg
salt til smak

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Kyllingfilet kuttet i små stykker og slipe med en blender.
Legg egg til kylling, egg, brød, smør og fortsett å blande med en blender. Massen skal være elastisk, som en pasta.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Server dumplings til bordet med en sidefat, for eksempel - vegetabilskpuré eller med greener, rømme, smør.

Merk: Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern. Fileten rulles to ganger, en fin rist brukes til kjøttkvernet. Etter å ha kombinert ingrediensene, bla igjen i kjøttkvern.

Dumplings fra biff

ingredienser:

biff - 500 g
brød - 50 g
melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
egg - 1 stk
smør - 10 g (1 ss)
salt - å smake

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Legg brødet til hakket og hopp over igjen gjennom kjøttkvernet.
Legg til melk, pisket protein (som etter oppskriften, men jeg legger sammen med eggeplommen). Ambassador.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Server dumplings ved bordet med en sidefat - potet, gulrot eller sukkerroerpuré, kokte eller stuvede grønnsaker, kokt ris.

Beef dumplings med ris

ingredienser:

biff - 500 g
risgryn - 50 g (2 ss)
melk 3,2% - 150 ml (3/4 kopp)
smør - 30 g (1 ss, litt mer)
salt - å smake

Matlagingsteknologi:

Vask ris godt, kok grøt, kjølig.
Kjøttet går to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin grill.
Tilsett risgrøt til hakket og igjen passere gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
Steamlaging - som beskrevet ovenfor
Siden det er ris i quenelen, serveres quelles som en egen tallerken, uten sideskål. Du kan hælde rømme, saus, tillatt diett eller smeltet smør. Bon appetit!

Fisk dumplings

Anbefalt: magert fiskarter - gjedde, torsk, navaga, isfisk, gjeddeabbor, abbor, burbot, kjepp, flunder.

ingredienser:

magert fisk, filet - 300 g
brød - 20 g
melk - 50 ml (1/4 kopp)
egg hvitt - 1pc
smør -10 g (1 ss)

Matlagingsteknologi:

Soak massen av brød i melk (det er mulig i vann).
Filet av fisk hakket med en fin grill.
Legg brødet til hakket fisk og passere igjen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
Tilsett melk, salt. Vi slo. Vi avstøter slik at fyllingen er elastisk, slik at fremtidige dronninger er glatte og vakre og ikke faller fra hverandre under varmebehandling.
Kok deigen i kokende vann eller damp det - som beskrevet ovenfor.
Server fiskdumplings med smør, melkesaus, rømme saus. Kan serveres med en sidefat av frokostblandinger eller potetmos.

Kokte fisk dumplings av gjedde

ingredienser:

gjedde (eller gjeddebryst) - 320 g
melk - 120 g (1/2 ss)
hvetemel - 20 g (2 ts)
egg - 1 stk
smør - 20 g (2 ts)

Matlagingsteknologi:

Koking fisk - fjern bein og hud, kutt i stykker og hoppe gjennom kjøttkvern.
Tørket mel i pannen (ikke bruk smør)
Tilsett melk og salt for å få en tykk melkesaus, kul.
Tilsett melkesaus og egg for å fiske hakkete, bland godt sammen.
Vi danner kuler med 20-25 g hakket kjøtt - dette er halvfabrikatdeig.
Vi legger dem i en gryte og hell varmt vann. Kok pikespinnene ut av gjedde til klar, unngå kraftig koking.

Bon appetit!

Koking i en treg kokekanne - andre oppskrifter

Kylling dumplings: 6 diett oppskrifter

Tender og kosthold kyllingekjøtt - grunnlaget for en herlig matrett. Kok kylling dumplings hjemme.

Oppskrift 1: Kylling dumplings (trinnvis fotografier)

Denne oppskriften på kylling dumplings er helt ukomplisert. Ingrediensene du trenger er tilgjengelige i alle områder, og matlagingsteknologien er så enkel at selv de nye til kulinariske kan håndtere den.

Europeisk mat er i de fleste tilfeller forbundet med noe raffinert, kosthold og meget velsmakende. Kylling dumplings med ris betraktes som en klassisk tallerken med tradisjonell fransk mat - myk kremaktig aroma, delikat tekstur. Dette lette og samtidig nærende kjøttrett er ideelt for barn, så vel som for de som trenger en diettmat.

hakket kylling - 485 g
ris - 100 g
salt til smak
smør - 35 g

Ris vaskes godt i rennende vann, kok til klar. For å gjøre risen for kylling dumplings har ønsket konsistens (det vil si litt viskøs), tar vi runde varianter. Det er også viktig å respektere forholdet mellom ris og vann - 1 del av kornblandingen skal tas nøyaktig 2,5 deler av væsken.

Lettkjølt kokt ris kombineres med hakket kylling og mykgjort smør. Alt dette litt salt og knead med en skje - det viser seg en homogen, ikke veldig tykk masse.

Fra den resulterende blandingen danner vi små dumplings, og legger dem umiddelbart i en dyppanne eller grytepanne. Tradisjonelt gjør de det ved hjelp av to skjeer. Et lite knep - hvis skjeene skylles regelmessig med kaldt vann, stopper ikke fyllingen. Legg litt vann på oppvasken, pass på å dekke lokket og simre i 20-25 minutter over lav varme.

Juicy, deilig hakket kylling og ris dumplings er klare til å tjene! Forresten, for å gjøre denne parabolen enda mer kosthold, kan du lage den i en dobbel kjele. Noen ganger kokes dumplings i en stor mengde saltet vann og dypper råkuler fra massen til kokende vann.

Du kan servere denne kjøttretten med hvilken som helst parabolen - pasta, kokte grønnsaker, frisk grønnsaksalat, etc. Hvis dumplings er forberedt for barnet, er det bedre å servere dem med potetmos - denne kombinasjonen er vanligvis nytes av barn.

Oppskrift 2, trinnvis: hakket kylling dumplings

Dumplings - en tallerken med fint malt kjøtt eller fisk hakk i form av baller, kokt i kokende vann. Prøv å lage deilige og veldig milde kylling dumplings. Den kjemiske sammensetningen av kyllingekjøtt og egenskaper ved utarbeidelsen av hakket kjøtt fra det tillater deg å lage kvister til vanlige, daglige menyer, samt til barn og diettmat.

Kylling - 500 g
Egg hvit - 2 stk.
Krem eller melk - 50-80 ml
Smør - 30 g
Grønnsaker, fløtesaus - å smake
Salt, krydder - å smake

Kylling kjøtt 2 ganger hakk.

Tilsett myk smør og bland godt, gradvis legge til hvite hvitt.

Tilsett krem, salt, krydder, slå med en blender til myk halvveis masse.

Varm vannet i en kasserolle til det kokes.

Masse delt med en spiseskje eller en teskje i små porsjoner og legg dem i kokende vann.

Når knollene kommer opp, koker dem i noen minutter.

Klar til å fjerne sporet skovkoy.

Du kan servere quenelle med noen parabolen, med fløtesaus og hakkede greener. Bon appetitt.

Oppskrift 3: Kylling og gulrot dumplings (trinnvis)

kylling (filet) - 250 g;
gulrøtter - 100 g;
kyllingegg - 1 stk.
salt - 3 g;
kylling bouillon - 200 ml;

yoghurt - 100 g;
dill - 15 g;
løk - 1 2 stk.
salt - 2 g

Vi lager hakket kjøtt til kylling dumplings: hakk kyllingfilet i kjøttkvern, eller hugg det fint med en skarp kniv.

Kok en stor gulrot i uniform, skrell og gni på en fin riper.

Legg gulrøtter til hakket kylling.

Legg ett egg og salt. For de med høyt kolesterol må du ta 2 egg, skille den hvite fra eggeplommen, og sett bare proteiner i kjøttkjøttet.

Kjær forsiktig på fyllingen. Du må røre i ca 5 minutter, og legg deretter fyllingen i kjøleskapet. Dette er nødvendig slik at kylling dumplings ikke faller fra hverandre og er godt støpt.

Ta kyllingbuljongen til koking. Vi tar 2 skjeer: spisestue og te. Vi skaffer en del av hakket kjøtt med en spiseskje; med en teskje skraper vi dumplings i kokende kjøttkraft.

Kok kylling dumplings med gulrøtter i kjøttkraft i 5 minutter. Boller som er fremstilt på forskjellige måter: det er mulig å tilberede i buljongen kan fremstilles på en dampbåt eller i en vanlig dørslag (smører dørslag vegetabilsk olje, spre quenelle, og satt i en kjele med kokende vann, dekker dekslet dørslag, forberede 5 minutter).

Gjør sausen til dumplings: Finhakk halvparten av pæren løk og dill. Brett løk og dill i en mørtel, salt. Hvordan skal gni blandingen med en pestle. Ta en fettfattig, ikke-søt yoghurt. Bland yoghurt med pounded løk og dill. Tilsett nymalt svart pepper.

Server kylling kylling varmt, vanning dem med yoghurt saus.

Oppskrift 4: Enkle Kylling Filet Dumplings

Dette er en utmerket kostholdsrett som er universal egnet for kosthold, inkludert protein, samt for babymat fra året, da dumplings er et delikat produkt, og i motsetning til mange brystretter, er de ikke så tørre, spesielt hvis de serveres med det sausen.

kyllingfilet - 800 g;
kyllingegg - 2 stk.
salt - å smake

Så, for koking quenelle, kyllingebrystfilet må hakket to ganger, salt.

Ta eggene, separer de hvite fra yolks og pisk inn i et sterkt skum. Yolks kan settes i stuffing, og du kan kaste bort. I prinsippet er ikke eggeplomme vanligvis ikke satt i dumplings.

Den neste fasen, forsiktig injisert i hakkede kyllingpiskede proteiner,

hakkede det viser seg fantastisk.

Samtidig, i en kasserolle, kok saltvann. Så snart vannet koke godt, med en skje i det kokende vannet, kaster vi biter av fylling, og prøver å gi dem en avrundet form.

Knell kokken raskt, ca 10 minutter, ikke mer.

Klar dumplings spredt i en annen tallerken.

Oppskrift 5: Kylling dumplings med dampet ris (med bilde)

kyllingfilet (bryst) - 300 g;
ris - 1 pose (80 g);
smør - 10 g;
egg - 1 stk.
vegetabilsk olje - for å smøre stativet.

Kyllingfilet hakkete.

En sekk ris å koke og ris, også hakk

og legg det til hakket kylling.

Varm smør for å gjøre det flytende, hell det til hakket kylling.

Separat eggeplommen fra proteinet, legg til eggeplommen til hakket.

Forcemeat salt og pepper.

Knead godt. Proteinpisk i en separat bolleblander

og legg det forsiktig til det tilberedte kjøttet.

For dannelsen av deigene, lag 2 spiseskjeer og en kopp vann. Dyp skjeene i vannet slik at fyllingen ikke holder seg til skjeene...

danner cnels. Teknologien for å danne quellen er ganske enkel, men likevel krever det litt ferdighet.

Dyp en skje i en kopp vann, tilsett hakket kjøtt med det, og dypp en annen skje i en kopp vann og dekk skjeen med hakket kjøtt, fjern overskudd, danner eggformede kneler.

Forbered grillen, som brukes i "dobbeltkoker" -modus (hvis multikookeren har en slik funksjon, må grillen være festet). Grill med vegetabilsk olje.

Sett forsiktig dumplings på grillen...

sett gitteret i sakte komfyren... lukk lokket, velg "dobbeltkoker" -modus, sett koketiden i 15 minutter og trykk på "start" -knappen...

Når et signal av beredskap lyder, må du forsiktig fjerne grillen, huske at den er varm, legg dumplings på en serveringsplate, dekorere med grønnsaker. Bon appetit!

Oppskrift 6: kylling koteletter, dumplings med linser

Dietary parabolen, hvis dumplings, og bare velsmakende, hvis kjøttboller. To av en, og til og med tre. Kom inn, prøv det.

Kyllingbryst (filet) - 1 stk
Linser (svart) - 50-100 g
Kyllingegg - 1 stk
Vegetabilsk olje (til steking)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Salt - å smake
Nederlandsk ost (noen for servering)

Jeg ønsker å henlede oppmerksomheten på at svart linser er ønskelige for denne parabolen.

Sett de vasket linsene i en pott med vann, kom med å koke. Kok svart linser i 15-20 minutter etter koking. på lav varme. Forhold: For 1 kopp linser - 2 kopper vann.

Kjøl kokte linser.

Chop kyllingfilet praktisk for deg. Jeg hakket to ganger.

Egg oppdelt i hvitt og eggeplomme. Kombiner eggeplommen med hakket kjøtt, slå hvittene med en klype salt og legg forsiktig til hakket kjøtt.

Deretter handler vi avhengig av hva vi ønsker å motta: dumplings eller koteletter.

Hvis vi planlegger quenelen, legg deretter til 50 g (dette er tørrvekten) av linser, bland. Ved å bruke en spiseskje og en teskje dyppet i vann danner vi dronninger og senker dem til kokende vann en etter en. Etter deigenes fremkomst, kok dem i 15 minutter.

Du kan servere med noe, jeg sprinklet med ost.

Hvis vi vil ha kylling-lentil patties, legger vi linser dobbelt så mye. Vi danner først kjøttbullene, så bretter vi dem i brødkrummer og flater dem på begge sider.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til gylden skarp. Serveres med saus, urter eller bare slik.

Hva er dumplings - trinnvise oppskrifter for matlaging av kjøtt, fjærfe, lever eller fisk med bilder

De fleste husmødre vet hvordan å lage kjøttboller - kjøttkuler for å legge til supper eller serveres som en separat hovedrett. Dumplings er også kjøttboller med en spesiell, oval form. En tallerken med europeisk mat, som er tilberedt av forskjellige varianter av kjøtt, fisk eller grønnsakshakket kjøtt og serveres varmt, med sideskål, grønnsaker og hvit saus. Med hensyn til teknologi for forberedelse, viser grunnlaget for deigene seg å være flytende, men samtidig under matlaging beholder de form og faller ikke fra hverandre.

Drops - hva er det

Kamelens kål fra Vest-Europa er en spesielt tilberedt fisk, kjøtt eller grønnsakballer (de kan være avlang eller eggformet). Ordet "qunel" på fransk betyr "dumpling" eller "meatball", men det er ikke sikkert sikkert i hvilket land de først ble tilberedt. Polakker anser queli som deres nasjonale rett. Klar dumplings serveres med en side rett til den andre, eller legges til supper som et solid tillegg.

Dumplings skiller seg fra tradisjonelle kjøttboller, ikke bare i avlang form. Fylling er laget for dem en mye mer flytende konsistens, det er umulig å forme dem med hender. Ved å legge til egghvite, melk eller fløte er disse dumplings veldig delikate i smak, og mye mindre kalori (bare magert kjøtt eller fisk brukes til matlaging).

Hvordan lage mat

Kylling, fisk eller hakket kjøttdumplings er kjøttboller tilberedt i henhold til spesiell teknologi. Disse koteletter, som regel, ikke steke, men kokes i kokende vann (buljong) eller i et vannbad. Sammensetningen av finhakket og malt gjennom en siksehakket kryp innebærer nødvendigvis et slått egg, brødkrumm, gjennomvåt i melk, hell krem eller rømme. Takket være tillegg av disse ingrediensene og bruken av en blender ved blanding av hakket kjøtt, bør den riktige basen være flytende, delikat i smak, lett og luftig i konsistens.

På grunn av den flytende konsistensen av hakket kjøtt, brukes spesielle runde mugg eller en skje for å danne deigene før matlaging, noe som resulterer i en uvanlig avlang form av kjøttboller. Hvis det er mulig, er det bedre å bruke dampbåt eller langsom komfyr med dampende funksjon, i dette tilfellet oppnås en meget velsmakende matrett. Det anbefales å lage mat til barn, som i de fleste tilfeller spiser det bedre enn vanlige stekte koteletter.

Dumplings oppskrift

Alle matlagingsmetoder er egnet for diett eller baby mat. Smør er ikke brukt under tilberedningen, og kjøttbullene stekes ikke, slik at det er mye mindre kreftfremkallende stoffer og flere næringsstoffer i den ferdige parabolen. Tradisjonelt er hakket kjøtt for disse kjøttbullene laget av fettfisk (torsk, gjedde, gjedde, hyse, flunder, kjepp) med kylling eller kalkun kjøtt, samt biff, kalvekjøtt eller kanin. Det er vegetariske oppskrifter basert på hakkede grønnsaker eller frokostblandinger.

Server som en komplett hovedrett, med sopp, grønnsaker, frokostblandinger, pasta. Den beste siden rett for kylling dumplings er ris, for kjøtt - stewed kål eller bakte poteter, for fisk - spaghetti eller potetmos. Hell opp fatet med rømme eller en hvilken som helst saus, server med persille, dill, basilikum eller koriander før du serverer det.

Kylling dumplings

Tid: 25 minutter.
Servering: 4 personer.
Kalorieretter: 560 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tradisjonelle kylling dumplings serveres med grønnsak garnering, ris, pasta, potetmos. Rømme, smeltet smør eller lys hvit saus, for eksempel Bechamel, brukes som en saus. Kokte dumplings passer for å legge til kylling eller grønnsaksuppe. Jo mer fleksibelt hakket kjøtt, desto mindre sannsynlig er det at kjøttbullene vil falle fra hverandre under tilberedningsprosessen.

kyllingfilet - 0,5 kg;
melk (vann) - 1 kopp;
kyllingegg - 1 stk.
brød fra hvetemel - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Kyllingfilet hakket eller hakk med en blender.
Soak brødsmuler i melk, tilsett blandingen til hakket kjøtt.
Slå den resulterende massen, og gradvis innføre egghvit i den. Tilsett salt.
Form runde eller ovalformede dumplings fra den ferdige basen, koke eller damp i 5-7 minutter.

Av biff

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 630 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Dumplings av hakket kjøtt blir kokt litt lenger enn grønnsak, kylling eller fisk, på grunn av forlenget koketid for hakket kjøtt. I stedet for biff kan du bruke kalvekjøtt eller kaninekjøtt. Svinekjøtt, lam eller annet fettkjøtt er ikke egnet til matlaging av disse kjøttboller. Før servering, dryss med grønnsaker, kan du smøre de ferdige dumplings med hvilken som helst saus eller rømme. I tillegg til salt blir svart eller rød pepper og andre krydder tilsatt til hakketann som ønsket.

Oksekjøtt - 800 g;
melk (vann) - 400 ml;
egg hvit - 2 stk.
smør - 2 ss. l.
hvetemelbrød - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Soak brød i melk (eller vann). Biffmasse rulle gjennom en kjøttkvern, bland med brødsmuler, bla igjen, slip gjennom en sigte.
Slå den resulterende massen med en blender og tilsett salt, melk. Slå eggwhites og siste.
Kok dumplings, hell smeltet smør før servering.

Oksekjøtt med ris

Tid: 35 minutter.
Servering: 4 personer.
Kalorieretter: 690 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Når risgrøt legges til biffdumplings, er parabolen mer næringsrik og næringsrik. I tillegg til frokostblandinger kan du legge til myk ost (for eksempel ost) til kjøtt eller kylling dumplings før matlaging. Varmebehandlingstiden når man legger til vegetabilsk eller andre ingredienser i hakketall, endres ikke, kjøttboller holdes i kokende vann til de flyter til overflaten (i gjennomsnitt kokes det 5-10 minutter).

biffmasse - 600 g;
ris - 60 g;
krem - 220 ml;
egg hvit - 2 stk.
smør - 2 ss. l.;
brød - 120 g;
salt - 0,5 ts.

Vask ris, kok til halvt tilberedt.
Kok hakket - slå kjøttbiffene på begge sider; Hakk, grind gjennom en sikt. Skriv inn fuktet brødmasse, piskede hvite hvite, krem, rulle igjen gjennom en kjøttkvern og slip gjennom en sik.
Bland med ris, slå blandingen med en blender.
Hell vann i pannen slik at den dekker halvparten av de dannede kjøttbullene under tilberedningen. Skje i form av dumplings, sett den resulterende massen, kok til kokt (15-20 minutter). Et annet matlagingsalternativ er å bake dem i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Fish Steam

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kalorieretter: 465 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Steamed fisk dumplings er en rask diett rett med en delikat smak og lavt kaloriinnhold. For sin forberedelse velg fersk magert fisk: torsk, pollock, flundre, hyse, brasse, hake, abborre, gjedde, karpe. Du kan kjøpe ferdigfilet, eller rengjør og kutt fiskekroppen selv. Serveres bedre med ris eller andre frokostblandinger, poteter med landlig stil med grønne erter eller sopp. Tartar, rømme eller hvitt lys saus er egnet som en dressing.

fiskfilet - 500 g;
melk - 150 ml;
kyllingegg - 1 stk.
hvitt brød - 120 g;
fisk buljong - 250 ml;
salt - 0,5 ts.

Rull gjennom kjøttkvernet med den fineste grillen to ganger.
Soak brød i melk, bland med hakket kjøtt, hell i melk og egghvite, salt. Slå massen med en blender til en elastisk pasta er oppnådd (i ferd med matlaging, vil quillen bli slank og ikke falle fra hverandre).
Kok kjøttkraft. Bruk to dessertskjeer, dumplings, skifte fyllingen fra den ene til den andre. Sett dumplings på en kolander eller på en spesiell form for damping, hold kokende kjøttkraft i 15-20 minutter.

Fra Tyrkia

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 690 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Fransk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tyrkia kjøtt dumplings er øm og saftig, hvis du erstatter krem med melk når du lager hakket kjøtt. Server dem med bakt poteter eller braisedkål, med saus og friske urter. Det er mer praktisk å danne dumplings ved hjelp av to dessert eller spiseskjeer. Disse uvanlige kjøttboller er gode for å legge til grønnsaker, ostesupper, kjøtt eller kylling kjøttkraft.

kalkunfilet - 400 g;
krem - 1 kopp;
kyllingegg - 1 stk.
brød - 120 g;
salt - 0,5 ts;
krydder - å smake.

Skyll fjærfefilé, avskill film, hakkete to eller tre ganger.
Soak brødsmuler i melk eller krem. Separat egghvite og eggeplomme.
Tilsett krem, brød, pisket egghvite til kjøttpålegg, rør, drypp gjennom en sik, salt, tilsett krydder.
Kok dumplings til kokt (til dumplings flyter til vannoverflaten).

Leverdeigen Oppskrift

Tid: 45 minutter.
Porsjoner: 6 personer.
Kalorieretter: 570 kcal.
Formål: på den andre.
Kjøkken: Polsk.
Vanskelighetsgrad: enkelt.

Oksekjøtt og kyllingelever er egnet for å tilberede leverlever. Før du slår leveren gjennom en kjøttkvern, må du fjerne den ekstra bitterheten. For å gjøre dette må det holdes i melk i 20-30 minutter, etter at du har fjernet filmen, stripene og karene (før du fjerner filmen, kan leveren skylles med kokende vann). I biff må du legge løk.

kyllingelever - 500 g;
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
kyllingegg - 2 stk.
hvetemel - 2 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
Paprika eller andre krydder - for å smake.

Lever vask, fjern filmen. Skal løk og gulrøtter. Rull sammen med leveren gjennom en kjøttkvern.
Tilsett egg, salt, visp med en blender, gradvis innføring av mel. Rør i hakket kjøtt, tilsett krydder.
Form dumplings, sett i en colander og kok quenelles for et par i 15-20 minutter. Det andre tilberedningsalternativet er å bake dem i ovnen ved 150-180 ° C i 15-20 minutter.

Hvordan lage mat

Dumplings laget av fisk, kjøtt eller kylling er laget med samme teknologi. Først fylles ut, med tilsetning av melk, fløte og hvitt hvitt, da dumplingene dannes og kokes på en av følgende mulige måter:

I kokende vann i en gryte blir kjøttboller senket i vannet, og etter oppstigning til overflaten kokes de i 3-5 minutter.
I kokende vann i et pannevann helles i pannen, slik at når dumplingene dyppes til bunnen, dekker de dem i halvparten. Koketid - 15 minutter.
Dampet (eller i et vannbad) - dumplings legges ut i en spesiell form eller i en kolander og holdes over en panne med kokende vann eller buljong i 10-15 minutter. Du trenger ikke å snu kjøttbullene
I en dobbeltkoker eller i en tregkokeren, i "dampet" modus. Tilberedningstiden avhenger av enhetens kraft, alt fra 20 til 35 minutter.

En annen mulig måte å lage mat på er å bake dem i ovnen. For å gjøre dette er bakeplaten foret med pergamentpapir, fyllingen legges ut og dannes i dumplings ved hjelp av to skjeer (slik at fyllingen ikke holder fast, de er fuktet i melk eller vann). Ovnen er oppvarmet til 180-200 ° C, bakt kjøttboller i 15-20 minutter, til en skare dannes.

Kok dumplings kan ikke bare på vannet, men også på buljong. Dette alternativet brukes til fremstilling av vegetabilske dumplings fra poteter. Kjøttkraft kan da brukes som grunnlag for å koke noen suppe, og smaken av potetkuler er rikere. De serveres som et parabolen til enhver kjøtt eller fiskrett, med rømme eller krydret saus.

Steam kjøtt dumplings

Steamed kjøtt dumplings er en øm og delikat kjøttrett, et utmerket valg for baby og kosthold. En enkel oppskrift på kjøttdumplings vil hjelpe deg i forberedelsen av denne parabolen.

Slik lagrer du dampet kjøttdumplings:

Kjøttet knuses i kjøttkvern med en dobbel grill (eller med en enkelt grill to ganger), kombinert med hvete hvitt brød uten skare, tidligere gjennomvåt i en del melk (eller i vann) og presset og igjen passert gjennom kjøttkvern.

Til fremstilling av deig i tilberedt masse kjøtt (kjøtt passert gjennom kjøttkvern tre ganger), smør, egg hvitt og kjølt melk blir introdusert. Slå med en mikser eller blender til en homogen, myk masse er oppnådd. Salt er introdusert på slutten av beating.

Fra en lett, øm masse brukes to spiseskjeer til å danne små dumplings og damp i 15-20 minutter. Når du serverer, kan dampdumplings helles med smeltet smør.

Brød i bakverksmassen kan erstattes med hestekjøtt eller viskøs risgrøt.

Steam biff dumplings

forfatter

Om oppskriften:

ingredienser:

biffmasse 800 gram
hvete brød 80 gram
melk 2 kopper
egg hvitt 2 stk
Smør 4 ss. skjeer
salt til smak
Kjøp på FindMeals

For matlaging kan det hende du trenger:

Fremstillingsmetode:

Kjøttdeig med fin grill.

Brød suge i deler av melk.

Bland biffbiff med bløtbrød, hakkete to ganger gjennom en kjøttkvern med fin rist og gni gjennom en sigte.

Slå den resulterende massen, i flere trinn, gå inn i hvite hvitt, resten melk, salt.

I moldene, smurt med olje, sett den resulterende smørmassen og kok i et par 15 minutter.

Når du serverer, legg dampbiff dumplings på en tallerken, hell med smeltet smør og pynt med greener.

Dietary kjøtt dumplings

Kostholdig bifffat

Ingredienser for "Kjøttdumplingsdiet":

Vann - 1/2 stakk.
Ris - 2 ss. l.
Oksekjøtt (pulp) - 150 g

Koketid: 40 minutter

Porsjoner per beholder: 1

Oppskrift "Dietary meat dumplings":

Oppskriften fra "Book om velsmakende og sunn mat" 1939. ed.

Pulp av kjøtt, fjernet av fett og sener, snu 3-4 ganger gjennom kjøttkvern. Skyll godt vasket ris i 1/2 kopp vann til det er mykt i form av tykk grøt-mos, gni gjennom en sigte, la avkjøle og bland i kald form med kjøtt.
Legg blandingen i pannen og slå godt med tømmerkok, salt og legg en skje i form av dumplings (dumplings).
Sett dumplings i en stekepanne fuktet med vann, hell kaldt vann over og la det koke i 5-10 minutter. Fjern kokte dumplings fra vannet og server med smør (stykke).

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Lignende oppskrifter

Ris med biff og grønnsaker i en gryte

7
51
3622

Beef svinekjøtt

43
267
4215

Oksekjøtt "Carnival"

78
62
15804

Søt kjøtt fra Sary Abramovna

115
445
33242

Kjøtt "Northerner"

23
25
5855

Tangerine marinade biff og fløtesaus med mandarinskiver

16
15
6158

Ris med kjøtt

14
96
8136

Biff i sitron saus

34
198
9929

Dolma

8
373
65589

Prøv å lage mat sammen

Salat "fransk"

116
1298
27992

Bakt ostemasse ost

237
313
10598

Marmalade "Frou-Frou" hjemme

76
579
31959

Kommentarer og vurderinger

16. august 2012 min holdning

16. august 2012 Demonica

16. august 2012 Pantagruel # (forfatter av oppskriften)

15. august 2012 Irushenka #

15. august 2012 Pantagruel # (forfatter av oppskriften)

16. august 2012 Irushenka #

Legg igjen en kommentar eller en oppskriftsanmeldelse

Registrer deg eller logg inn hvis du allerede har registrert.

Du kan logge deg på nettstedet uten å registrere deg og skrive inn et passord, ved å bruke kontoen din på følgende steder:

Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.

Logg inn uten registrering

Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.

Steam kjøtt dumplings

Kjøttdeig med fin grill. Brød suge i deler av melk.
Bland hakkekjøttet med fuktet brød, hakkete to ganger gjennom en kjøttkvern med fin rist og gni gjennom en sik. Slå den resulterende massen, i flere trinn, gå inn i hvite hvitt, resten melk, salt.
I moldene, smurt med olje, sett den resulterende smørmassen og kok i et par 15 minutter.
Når du serverer, legg dumplings på en tallerken, hell med smeltet smør og pynt med grønnsaker.

Oppskrift Biff Dumplings. Kok dumplings fra biff damp, oppskrift.

Dumplings fra biff

Tilberedningstid 30 min

Porsjoner: 4

Ingredienser: 0,4 kg hakket biff, 4 skiver hvitt brød uten skorper, 2 egg, 4 ss. skjeer med melk, 1 ss. skje med smør, 5 sprigs dill, salt.

Soak brød i melk, klem og legg i hakk. Hakkesalt, tilsett hakkede grønnsaker, bland godt sammen. Legg i hakket, mykt smør og egg, bland godt igjen. Støpte baller med en diameter på 2-3 cm, sett i en beholder og legg dampbåten på midtgitteret.

Lignende kapitler fra andre bøker

Dumplings med ost

Dumplings med ost Ingredienser: 1 kg poteter, 200 g ost, 2 kopper mel, 1 egg, 2 ss. skjeer med smør eller bacon, 1 ss. skje brødsmuler. Forberedelse: skrell poteter kokt i peeling, hakk og legg på et brett, bestrøket med mel.

Gäddabbor

Pike abborre dumplings Ingredienser: abborfilet - 300 g, fisk buljong - 300 g, melk - 150 g, bokhvete - 4 ss. skjeer, protein - 1 stk. persille og sellerirødder - 1 stk. gulrøtter - 1 stk. løk - 1 stk., salt til smak. Fremgangsmåte for tilberedning: Skje bokhvete, vask og

Høstost dumplings

Ostepumpe fra de angitte produktene, knead deigen. Vi danner små baller ut av det, legger dem i saltet kokende vann og koiler til de flyter. Server som en selvstendig tallerken med melk eller tomatjuice. Sammensetning: 250 g fettost, 1 egg, 100 g mel / s, 3 ss.

Dumplings fra biff

Dumplings av biff Koketid 30 min. Antall porsjoner: 4 Ingredienser: 0,4 kg hakket biff, 4 skiver hvitt brød uten skorpe, 2 egg, 4 ss. skjeer med melk, 1 ss. skje med smør, 5 sprigs dill, salt. Fremgangsmåte for tilberedning: Soak brød i melk, klem og sett inn

quenelle

Skal skorpenes ruller, hogg, hell het krem. Når det er kult, tørk det. Bland det mykede smøret med mel, eggeplomme, revet ost, fløtebulle, tilsett pisket hvitt, salt; sett i kjøleskapet. Ta bort, ta halvt te

Om matlaging dumplings

Om kokekveller Proportion: Papirmasse fra en kylling, tykk krem, tre fjerdedeler av en flaske, malt engelsk pepper og salt etter smak. Hakk massen med en kniv og knust i en mørtel og gni den gjennom en hyppig sikt med en trepestle. Gjenværende på sikten for å knuse igjen og så

Om å kutte dumplings

Om kutting Quelle Quelle er kuttet rent, uten hel eller med tilsetning av veldig finhakkede trøfler, persille eller gulrøtter, eller alle disse varianter sammen. Eller de legger til tinting scalded og tørket sorrel gjennom en hyppig sigte for å få

Dumplings fra fisk

Fisk dumplings Sammensetning: 200 g fisk, 2 skiver hvitt brød, 4 ss fløte. Sug brød i krem. Fillet fisk og vått brød hakk, kast ut i en gryte med en skje og legg på en smurt panne i form av dumplings, hell kaldt vann (1/2 kopp) og

Curd dumplings

Curd dumplings Ingredienser: 350 g hytteost, 200 g ostemasse, 80 g sukker, 1 mango, 3 fersken, 200 g jordbær. For dekorasjon: 200 g bringebær, 1 ss. l. sukker. Pass ostemassen gjennom en sigte, sett på en bolle, og trykk på dessertskjeen. Legg til ostemasse ostemasse, 60 g sukker og

Dumplings fra fisk

Dumplings laget av biff eller kalvekjøtt

Dumplings av biff eller kalvekjøtt 300 g biff eller kalvekjøtt, 2 løk, 1 egg, 1/4 hvitt brød, 1 ss. skje av smør eller tykk rømme, 2 erter svart og allspice, muskat, salt Chop biff eller kalvekjøtt uten bein. Stek olje fint inn

187. KNELI FRA Pike

187. PEK FRA GJELLEN 1 kg gjedde, 1 stykke av et brød uten skare, 2 hvite hvitt, 1 glass melk eller krem? en teskje salt, 1 kopp hvit saus. Skjær forberedt gjedde i halv lengde, fjern beinene, fjern huden, kut kjøttet i stykker, legg til en rulle som er fuktet i melk og 2

Dumplings fra fisk

Fisk dumplings Sammensetning: 200 g fisk, 2 skiver hvitt brød, 4 ss fløte, 1 ss. l. smør, 100 ml vann. Soak brød i krem, hopp deretter over fisk med brød gjennom kjøttkvern, slå ut i en panne med en skje og legg på en smurt panne i form av

Torsk Kneel

Torsk reker Komponenter Torskefilet - 300 g Hvetebrød med kli - 2 skiver Ikke-feit melk - 0, 25 kopper Krem 10% - 0,25 kopper Råegg - 2 stk. Vegetabilsk olje - 1 ss Fisk eller grønnsaksbuljong - 1-1,5 kopper Salt - etter smak Metode

Dumplings fra biff

Biffdumplings Ingredienser0,4 kg hakket biff, 4 skiver hvitt brød (usikret), 2 egg, 4 ss melk, 1 ss smør, 5 dråper, salt.. Hakkesalt, legg til

Fisk dumplings

Fisk dumplings Ingredienser300 g fisk, 2 skiver hvitt brød, 50 g krem, 2 ss. l. smør, salt. Kokfisk kuttet i fileter (du kan umiddelbart kjøpe fileter), skru på en kjøttkvern, legg til brødet fuktet i krem (resten av kremet er også tilsatt fisken) og bland blandingen