Munnsaften i fundusdelen består av vann (99-99,5%), tette stoffer (0,3-0,4%) og mineralsalter (klorider, nitratsalter, fosfater, sulfater), saltsyre (0,4-0, 5%); PH i ren humant magesaft varierer fra 1,0 til 2,5. Syr aktiverer enzymer og fremmer protein hevelse, noe som letter virkningen av enzymer på dem. 1,5-2 dm 3 juice er separert per person per dag; en hest - opp til 30 dm 3. Ved fôring av proteiner øker mengden magesaft, og når karbohydratmating minker.

Saften inneholder følgende enzymer:

1. Pepsin er et proteolytisk enzym som hydrolyserer proteiner til albumose og peptoner, fordøyer proteiner av kjøtt raskere, og eggprotein mye langsommere. Pepsin er dannet fra pepsinogen under effekten av myresyre saltsyre; inneholdt i magesaft av mennesker og dyr. Optimal proteolytisk virkning av pepsin ved pH 1,5-2,0.

2. Gastriksin. Pepsin er mer aktiv, men eggprotein fordøyes svakere. Proteolysen produsert av begge enzymer er ikke mindre enn 95%, forholdet mellom dem er fra 1: 1,5 til 1: 6 og avhenger av surhetsinnholdet i magesaften. Inneholdt i magesaft. Maksimal aktivitet ved pH 3,2.

3. Pepsin B, eller parapepsin. Formet fra pepsinogen damp.

4. Rennin, rennet, eller chymosin (funnet i store mengder i magesekken, spesielt kalver), krøller melken, forårsaker utfelling av koagulert protein fra det i uoppløselig form. Løsheten i blodproppen fremmer spytt. Fungerer i et nøytral, litt surt og alkalisk miljø.

I magesaften finnes det også ikke-proteolytiske enzymer: lipase-enzym, splitting av emulgerte fetter, amylen, splitting av karbohydrater, lysozym, utførelse av en bakteriedrepende funksjon, dvs. ødeleggelse av bakterier osv. Antallet av dem er lite. Hos barn aktiveres lipase av enzymet lipokinase.

En liten mengde pepsinogen passerer inn i blodet og deretter inn i urinen.

Pylorisk magesaft er alkalisk (pH). Den inneholder de samme enzymer, men i mindre mengder og virker i et alkalisk miljø. Fordøyelseskraften er 4 ganger mindre enn fordøyelseskraften til fundaljuice. Pepsin pyloric juice fordøyer bindevevsproteiner.

Pepsin finnes også i juice av kjertlene i den første (Brunner) delen av tarmen. Fordøyelseskraften i magesaften i denne delen er 5 ganger mindre enn den grunnleggende Pepsin inneholdt i det virker i et surt miljø og fordøyer bindevevsproteiner.

Kjertler i mageslimhinnen separeres, unntatt juice, slim, som spiller en beskyttende rolle, beskytter mageslimhinnen mot mekanisk og kjemisk skade. I tillegg akkumulerer klumper av slim på deres overflateenzymer (adsorb), noe som bidrar til fordøyelsen av mat.

Under normale fysiologiske forhold er magen sannsynligvis ikke selvfordøyende på grunn av tilstedeværelsen av anti-enzymer. Det bør vurderes at enzymer ikke kan dekomponere proteinet fra levende celler, men utøve deres effekt bare på det denaturerte proteinet. Hydrogen-ioner av saltsyre, som beveger seg til mageslimhinnen, kan ødelegge den. Men deres penetrasjon hindres av barrieren av sylindriske epitelceller i slimhinnen, samt motsatt rettet bevegelse av natriumioner fra blodkarene.

Hos mennesker over 20 år reduseres mengden av magsaft og innholdet av enzymer og saltsyre i det jevnlig.

Effekt på sammensetningen av magesaften av ulike matirritanter

Hos mennesker blir en liten mengde juice utskilt kontinuerlig, men om natten og om morgenen blir utskillelsen minimal eller stopper. Det er også individuelle daglige svingninger av sekresjon, avhengig av forholdene og naturen av ernæring i alderen. Hos mennesker er betingede reflekseffekter på sekresjon mer uttalt enn hos dyr. Den mektigste patogener av magesekresjon: brød, kjøttkraft og kål bouillon. Hos hunder i fravær av mat og matirriterende er magesaft ikke separert, og mageslimhinnen dekkes med alkalisk slim.

I laboratoriet av I. P. Pavlov på hunder med liten ventrikel er det fastslått at for hver type mat, uavhengig av mengden spist, er det en viss grad av separasjon av magesaft, denne eller den bruttomengden, fordøyelseskraften og surheten.

Hos hunder begynner separasjonen av juice til kjøtt etter matstart etter 8 minutter, for brød - etter 6 minutter. Den største mengden juice er separert i kjøtt, deretter til brød og minst til melk.

Mengden juice som utskilles over hele fordøyelsestiden er direkte proporsjonal med mengden mat spist.

Den største mengden tette stoffer er i saften til brød, den minste er i juice for melk, juice til kjøtt opptar et gjennomsnittlig sted. Siden fordøyelseskraften til juice er større, inneholder de mer tette substansene den høyeste fordøyelseskraften til alle typer mat, av magsaften, som skilles når man spiser brød. Den forårsakende agenten av enzymproduksjon når du spiser brød er stivelse.

Den største mengden juice av den største fordøyelseskraften skilles fra når du spiser kjøtt og brød på 1. time, og når du spiser melk - på 2-3-timen.

Den lengste separasjonen av juice på brød, deretter på kjøtt og til slutt på melk.

Ved å spise fett, observeres to motsatte faser. I den første fasen, innen 2-4 timer etter å ha tatt fett, er det en reduksjon eller fullstendig forsinkelse av magesekresjon. I den andre fasen separeres saften av en svak fordøyelseskraft.

Hester har det største juicerommet når de spiser kål, mindre når de spiser høy og svært lite når de spiser kli. I griser blir den største mengden juice separert i ensilasjefôr.

Innervering av magekjertlene

Den typen mat, lukten og lydene som er forbundet med dens tilnærming forårsaker refleks separasjon av saften av magekjertlene.

Adskillelsen av magesaft i eksperimenter med en imaginær mating på esophagotomized hunder, der mat ikke kommer inn i magen, oppstår når de blir plaget av mat og under spising. Magesaft separeres under måltider og hos hunder med en isolert mage. Adskillelsen av magesaft blir også observert hos personer med magefistel, på grunn av obstruksjon av spiserøret, når de viser mat og under spising. Siden i sistnevnte tilfelle separeres magesaften når matreseptorene i munn og hals er irritert og mat ikke kommer inn i magen, er dette rommet refleks.

Denne refleksen fortsetter i hunder etter fjerning av hjernebarken, derfor er det en ubetinget, medfødt refleks (G. P. Zeleny, 1911, 1912).

Efferent impulser sendes til magekjertlene langs vagus nerver (I.P. Pavlov og Shumova-Simanovskaya. 1890).

Etter å ha skjedd begge vagus nerver rundt halsen, forårsaker imaginær fôring og tømming av mat på avstand ikke oppdeling av magesaften. I tillegg til fibrene som stimulerer utskillelsen av magesaft, er det også fibre i vagus nerver som hemmer sekresjon.

Fibrene som hemmer sekresjon finnes også i den sympatiske, celiacnerven, hvor det under visse forhold er mulig å oppdage fibrene som forårsaker sekresjon.

Følelser som exciterer de vandrende nerver øker sekresjonen av magesaft, og stimulerer sympatiske nerver hindrer det. Nerver i magen endre mengden og sammensetningen av juice. Wandering nerver øker separasjonen av slim som blir utskilt kontinuerlig. Sympatisk nerver øker dannelsen og utskillelsen av enzymer. Den mindre krumningen i magen er mer forsynt med fibre i vagus nerver enn den større krøllingen, sistnevnte er tvert imot mer forsynt med fibre av sympatiske nerver.

Den hemmende effekten av fett er hovedsakelig refleks, siden den er betydelig redusert etter kutting av vagus nerver.

Mekanisk matirritasjon av slimhinnet i munnfunnet forårsaker separasjon av magesaft (S. I. Chechulin, 1934). Dette er en reflekssekretisjon, siden den stopper etter å ha kuttet vagus nerver. Imidlertid med fullstendig utelukkelse av positive betingede reflekser, forårsaker mange timer med mekanisk irritasjon av magen med en gummibalong eller mat bare i sjeldne tilfeller og hos noen hunder sekresjon av kirtlene (M.M. Pavlov, 1958).

Mekanisk og kjemisk irritasjon av reseptorene i mageslimhinnen forårsaker også separasjon av slim, som forekommer refleksivt ved deltakelse av plexuser av nerveceller som er innebygd i magen i magen, men det er sanne reflekser til slimete kjertler med deltakelse i sentralnervesystemet. Adskillelsen av slim er forårsaket av irritasjon av de perifere ender av vagus nerver og under påstått sandfôring. Dermed er slimkjertlene utstyrt med deres innerveringsapparat.

Funksjonene i magen

Det viktigste forskningslaboratoriet i kroppen vår, matbatteriet, den første fasen av fordøyelsen - magen kan kalles annerledes, men essensen av sitt arbeid vil ikke forandre seg.

Magen er den første av kroppens virkelig indre organer, hvor maten ikke bare er forberedt på bearbeiding, men begynner også å gjennomgå denne behandlingen.

Og det er den første forbindelsen mellom munnhulen, hvor maten nesten utelukkende er mekanisk behandling, og tarmen, der den absorberes, må magen utføre mange nødvendige operasjoner med matkvoten. Og de - disse operasjonene - og bestemme strukturen i denne kroppen.

Hovedfunksjonene i magen

For å gi tarmen med all ernæringsmassen i den mest fordøyelige formen, trenger magen:

• akkumulere mat for ensartet tarmbelastning;
• behandle noen av de mest spesifikke komponentene i matbolusen: fett, meieri og andre proteiner og noen uorganiske forbindelser;
• gjennomføre en endelig undersøkelse av sammensetningen av matklumpen, startet i munnen, for å forberede det nødvendige settet og antall enzymer i tarmen;
• Bland grundig all næringsrik mush for å oppnå den mest homogene strukturen.

Det er viktig at han har svært lite tid til å utføre disse funksjonene i magen. For eksempel lurer fersk frukt i det bare i 20 - 40 minutter, kjøtt - i flere timer.

Og selv om magen blir kvitt innholdet bare når det passer, må det alltid skynde seg, for i de fleste tilfeller har vi mindre tid mellom måltider enn det tar å behandle det.

Matinnholdsanalyse

De fleste av komponentene i magesaften brukes til å hjelpe kroppen å forstå hva det handler om.

Saltsyre, svovelsyre og andre syrer, proteiner og andre høymolekylære forbindelser er alle spesielle reagenser, som, i samspill med matstoffer, blir til spesifikke signaler. Og ved å vurdere antallet av disse alarmer, forbereder kroppen seg på å ta mat i det viktigste fordøyelsesorganet - tarmene - fullt væpnet.

Det er klart at jo større servering, desto mindre nøyaktig vil den faste mengden av magsaften takle riktig identifisering av sammensetningen av maten. Derfor anbefaler leger ikke sjelden og i store mengder.

Den kvantitative og kvalitative sammensetningen av magesaft før et måltid er alltid stabilt nok, selv om det kan ha noen individuelle egenskaper.

Sammensetningen av magesaft

Grunnlaget - 95% av massen - av magesaft, som alle andre kroppsvæsker, er vann. Det er det viktigste løsningsmidlet av andre komponenter som er nødvendige for det normale samspillet mellom reaktantene og løpet av kjemiske reaksjoner.

Følgende komponenter er allerede oppløst i vann:

• klorider, hovedsakelig - saltsyre. Deres nummer når nesten 5% av den totale vekten av saften;
• salter og aktive former av andre syrer;
• ammoniakk;
• Pepsin er et enzym som fremmer nedbrytning av proteiner i kroppen. Magesaften inneholder også stoffer der pepsin dannes - pepsinogen;
• enzymer chymosin og lipase, nødvendig for nedbrytning av melkeprotein og fett;
• Et spesielt enzym, også kalt Kastla faktor, hvis hovedoppgave er å forberede fordøyelsen av vitamin B12.

I tillegg inneholder magen en stor del av mucus. Det var hun som beskytter sine vegger fra selve syrerens handling eller av de grove komponentene som er fanget i magen med mat.

Gastrisk juice

Fordøyelse i magen. Gastrisk juice

Magen er en poseaktig ekspansjon av fordøyelseskanalen. Projeksjonen på den fremre overflaten av bukveggen tilsvarer den epigastriske regionen og går delvis inn i venstre hypokondrium. Følgende seksjoner utmerker seg i magen: øvre bunn, stor sentrallegeme, nedre distalantrum. Stedet for kommunikasjon av magen med spiserøret kalles hjerteavdelingen. Den pyloriske sphincteren separerer innholdet i magen fra tolvfingertarmen (figur 1).

• mat innskudd;

• sin mekaniske og kjemiske behandling;

• gradvis evakuering av mat inn i tolvfingertarmen.

Avhengig av den kjemiske sammensetningen og mengden av inntatt mat i magen det er fra 3 til 10 timer. Den spiselige masse blir knust, blandet med en magesaft og kondensere. Næringsstoffer er utsatt for magesyre-enzymer.

Sammensetningen og egenskapene til magesaft

Magesaft er produsert av sekretoriske kjertler i mageslimhinnen. Daglig produseres 2-2,5 liter magesaft. To typer sekretoriske kjertler er plassert i mageslimhinnen.

Fig. 1. Fordelingen av magen i seksjoner

I området av bunn og kropp i magen er syreproducerende kjertler plassert, som opptar ca. 80% av overflaten av mageslimhinnen. De representerer forsterkningen av slimhinnen, som dannes av tre typer celler: Hovedcellene produserer proteolytiske enzymer pepsinogen, innhylling (parietal) - saltsyre og ytterligere (mucoid) - slim og bikarbonat. I området av antrum er kjertler som produserer slimete sekresjon.

Ren magesaft er en fargeløs gjennomsiktig væske. En av komponentene i magesaften er saltsyre, så pH-verdien er 1,5 - 1,8. Konsentrasjonen av saltsyre i magesaften er 0,3-0,5%, pH i mageinnholdet etter et måltid kan være mye høyere enn pH i ren magesaft på grunn av dets fortynning og nøytralisering med alkaliske komponenter av mat. Sammensetningen av magesaften inneholder uorganiske (ioner Na +, K +, Ca 2+, Cl-, HCO- ₃) og organisk materiale (slim, metabolske sluttprodukter, enzymer). Enzymer dannes av hovedcellene i magekjertlene i en inaktiv form - i form av pepsinogener, som aktiveres når små peptider spaltes fra dem under påvirkning av saltsyre og blir til pepsiner.

Fig. Hovedkomponentene i magesekresjon

De viktigste proteolytiske enzymer av magesaft inkluderer pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klipper proteiner til oligopeptider ved pH 1,5-2,0.

Den optimale pH av enzymet gastriksina er 3,2-3,5. Pepsin A og gastrixin antas å virke på ulike typer proteiner, og gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft.

Gastriksin (pepsin C) er et proteolytisk enzym av magesekresjon som utviser maksimal aktivitet ved en pH på 3,0-3,2. Det er mer aktivt enn pepsin som hydrolyserer hemoglobin og er ikke dårligere enn pepsin i hydrolysen av egghvite. Pepsin og gastriksin gir 95% av den proteolytiske aktiviteten til magesaft. Mengden i magesekresjonen er 20-50% av mengden pepsin.

Pepsin B spiller en mindre viktig rolle i prosessen med gastrisk fordøyelse og bryter ned for det meste gelatin. Evnen til magesaftene til å bryte ned proteiner ved forskjellige pH-verdier spiller en viktig adaptiv rolle, siden det sikrer effektiv fordøyelse av proteiner under forhold med kvalitativ og kvantitativ mangfold av mat som kommer inn i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinase) er et proteolytisk enzym som aktiveres med kalsiumkatjoner, avviker fra pepsin og gastricin i en mer uttalt gelatinase-effekt (det bryter ned proteinet i bindevevet, gelatin) og en mindre utprøvd effekt på hemoglobin. Pepsin A er også isolert - et renset produkt oppnådd fra slimhinnen i svinens mage.

Sammensetningen av magesaften inneholder også en liten mengde lipase som splitter emulgerte fettstoffer (triglyserider) til fettsyrer og diglyserider ved nøytrale og svake sure pH-verdier (5,9-7,9). Hos spedbarn bryter gastrisk lipase ned mer enn halvparten av det emulgerte fettet som gjør opp brystmelk. I en voksen er gastrisk lipaseaktivitet lav.

Rolle av saltsyre i fordøyelsen:

• aktiverer pepsinogen gastrisk juice, snu dem til pepsiner;
• skaper et surt miljø, optimal for virkningen av enzymer av magesaft;
• forårsaker hevelse og denaturering av matproteiner, noe som letter deres fordøyelse;
• har en bakteriedrepende effekt,
• regulerer produksjonen av magesaft (når pH i ventralområdet i magen blir mindre enn 3,0, begynner sekresjonen av magesaft å sakte);
• Det har en regulerende effekt på magenes motilitet og evakueringsprosessen av mageinnholdet i tolvfingertarmen (med en reduksjon i pH i tolvfingertarmen, observeres en midlertidig inhibering av gastrisk motilitet).

Funksjoner av magesaft slim

Slim som er en del av magesaften, sammen med HCO - ioner ₃danner en hydrofob viskøs gel som beskytter slimhinnen mot de skadelige virkningene av saltsyre og pepsiner.

Magesmerter er en del av innholdet i magen, bestående av glykoproteiner og bikarbonat. Det spiller en viktig rolle i å beskytte slimhinnen fra de skadelige effektene av saltsyre og enzymer i magesekresjonen.

En del av slimet dannet av kjertlene i magegulvet, inkluderer en spesiell gastromukoproteid eller intern faktor-slott, som er nødvendig for full absorpsjon av vitamin B₁₂. Det binder seg til vitamin B₁₂. går inn i magen i sammensetningen av maten, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer absorpsjonen av dette vitaminet i tynntarmen. Vitamin B.₁₂ nødvendig for normal implementering av blod i det røde benmarg, nemlig for riktig modning av forløperceller av røde blodlegemer.

Mangel på vitamin b₁₂ i det indre miljø i kroppen, i forbindelse med brudd på absorpsjon på grunn av en mangel på iboende faktor Castle, observeres ved å fjerne en del av magesekken, atrofisk gastritt og føre til utvikling av alvorlig sykdom - I₁₂ -mangel anemi.

Faser og mekanismer for regulering av magesekresjon

En tom mage inneholder en liten mengde magesaft. Spising forårsaker rikelig magesekresjon av sur magesaft med høyt innhold av enzymer. IP Pavlov delte hele perioden med utskillelse av magesaft inn i tre faser:

• kompleks refleks eller hjerne,

• gastrisk eller neurohumoral,
• intestinal.

Hjerne (komplekse-refleks) fase av magesekresjon - økt sekresjon på grunn av inntak av mat, utseende og lukt, effekter på munn- og halsreceptorer, tygging og svelging (stimulert av betingede reflekser som følger med matinntak). Det er bevist i eksperimenter med imaginær fôring i henhold til I.P. Pavlov (en esophagotomized hund med en isolert mage som bevart innervering) fikk ikke mat i magen, men det ble observert rikelig magesekresjon.

Den komplekse refleksfasen av magesekresjon begynner selv før mat kommer inn i munnhulen ved synet av mat og forberedelse til mottak og fortsetter ved irritasjon av smak, taktil, temperaturreseptorer i munnslimhinnen. Stimulering av gastrisk sekresjon i denne fasen utføres ved betingede og ubetingede reflekser som følge av virkningen av betingede stimuli (utseendet, lukten av mat, miljøet) på sensoriske organers reseptorer og ubetinget stimulus (mat) på reseptorene i munnen, svelgen og spiserøret. Afferente nerveimpulser fra reseptorer exciterer kjernene til vagus nerver i medulla. Videre langs de efferente nervefibrene i vagus nerver, når nerveimpulser mageslimhinnen og stimulerer magesekresjon. Skjæring av vagus nerver (vagotomi) stopper fullstendig magesekresjonen i denne fasen. Rollen av ubetingede reflekser i den første fasen av magesekresjon er demonstrert av erfaringen med "imaginær fôring" foreslått av I.P. Pavlov i 1899. Hunden ble foreløpig utført en operasjon av esophagotomi (skjære spiserøret for å fjerne kuttendene på hudoverflaten) og påført en magefistel (kunstig kommunikasjon av organhulen med det ytre miljøet). Ved matning av hunden falt den svelgte maten ut av kutte spiserøret og kom ikke inn i magen. Imidlertid ble det etter 5-10 minutter etter starten av den imaginære fôringen notert en rikelig adskillelse av sur magesaft gjennom magefistellen.

Magesaft utskilt i ikke-refleksfasen inneholder en stor mengde enzymer og skaper de nødvendige forholdene for normal fordøyelse i magen. IP Pavlov kalte denne saften "tenning". Magesekresjon i refleksfasen er lett å hemme under påvirkning av ulike ytre stimuli (følelsesmessige, smertefulle effekter), noe som negativt påvirker fordøyelsesprosessen i magen. Bremseeffekter oppnås ved eksitering av sympatiske nerver.

Gastrisk (neurohumoral) fase av gastrisk sekresjon - sekresjon av vekst som følge av den direkte virkning av mat (proteinhydrolyseprodukter, og et antall av ekstraksjonsmidlet) på gastrisk mucosa.

Magesekken, eller nevrohumoral, fase av magesekresjon begynner når maten kommer inn i magen. Reguleringen av sekresjon i denne fasen utføres av både nevrefleks og humorale mekanismer.

Fig. 2. Ordning for regulering av aktiviteten til tipping merkene i magen, sikrer sekretjon av hydrogenioner og dannelsen av saltsyre

Matirritasjon av mechano-, kjemo- og termo-reseptorene i mageslimhinnen forårsaker en strøm av nerveimpulser gjennom de avferente nervefibrene og aktiverer reflektivt hoved- og dekkcellene i mageslimhinnen (figur 2).

Det har blitt eksperimentelt etablert at vagotomi ikke eliminerer magesekresjon i denne fasen. Dette indikerer eksistensen av humorale faktorer som øker gastrisk sekresjon. Slike humorale stoffer er gastrin og histaminhormoner i mage-tarmkanalen, som produseres av spesielle celler i mageslimhinnen og forårsaker en betydelig økning i sekresjonen av hovedsakelig saltsyre og i mindre grad stimulerer produksjonen av enzymer av magesaft. Gastrin er produsert av G-celler i magesammensømmen under mekanisk strekking av den inntatt mat, effekten av produktene av proteinhydrolyse (peptider, aminosyrer), samt eksitering av vagus nerver. Gastrin går inn i blodet og virker på dekkcellene ved den endokrine ruten (figur 2).

Produksjonen av histamin utføres av spesielle celler i magebunnen under påvirkning av gastrin og ved eksitering av vagus nerver. Histamin går ikke inn i blodet, men stimulerer direkte de tilstøtende dekkcellene (paracrine action), noe som resulterer i frigjøring av en stor mengde syreutskillelse, dårlig i enzymer og mucin.

Efferent impulser som kommer langs vagus nerver har både direkte og indirekte (gjennom stimulering av produksjonen av gastrin og histamin) påvirkning på økningen i dannelsen av saltsyre av obkladochnye-celler. Hovedcellene som produserer enzymer aktiveres både av de parasympatiske nerver og direkte under påvirkning av saltsyre. En mediator av parasympatiske nerver acetylkolin øker sekretorisk aktivitet av magekjertlene.

Fig. Dannelse av saltsyre i okklusalcellen

Sekresjonen av magen i magefasen avhenger også av sammensetningen av den inntatt mat, tilstedeværelsen av akutte og ekstraherende stoffer i den, noe som kan signifikant øke magesekresjonen. En stor mengde ekstrakter er funnet i kjøttbuljonger og vegetabilske buljonger.

Ved langvarig bruk av overveiende karbohydratfôr (brød, grønnsaker), reduseres utskillelsen av magesaft, og når den forbrukes med matvarer rik på proteiner (kjøtt), øker det. Innflytelsen av typen mat på magesekresjon er av praktisk betydning i visse sykdommer som medfører brudd på sekresjonsfunksjonen i magen. Så, når hypersekresjon av magesaft, bør mat være myk, innhyllende konsistens, med uttalt buffringsegenskaper, bør ikke inneholde ekstrakter av kjøtt, krydret og bitter krydder.

Tarmfasen av gastrisk sekresjon - stimuleringen av sekresjon som oppstår når innholdet fra magen kommer inn i tarmen, bestemmes av reflekspåvirkningen som oppstår ved stimulering av duodenale reseptorene og humoral virkning forårsaket av absorpsjon av mat splittelse produkter. Det forsterkes av gastrin, og inntaket av sure matvarer (pH

Tarmfasen av magesekresjon begynner med gradvis evakuering av matmasser fra magesekken til tolvfingertarmen og er korrigerende. Stimulerende og hemmende effekter fra tolvfingertarm på mage kjertler er realisert gjennom nevra-refleks og humorale mekanismer. Når tarmmekanoreceptorene og kjemoreceptorene blir irritert av produktene av hydrolyse av proteiner fra magen, utløses lokale hemmende reflekser, hvis refleksbue er stengt direkte i nevronene i den intermuskulære nerveplexus i fordøyelseskanalen veggen, noe som resulterer i inhibering av magesekresjon. Imidlertid spiller humorale mekanismer den viktigste rollen i denne fasen. Når det sure innholdet i magen kommer inn i tolvfingertarmen og senker innholdet av pH til mindre enn 3,0, produserer slimhindeceller et sekresjonshormon som hemmer produksjonen av saltsyre. På samme måte påvirker cholecystokinin gastrisk sekresjon, hvor dannelsen av det i tarmslimhinnen skjer under påvirkning av protein- og fetthydrolyseprodukter. Imidlertid øker secretin og cholecystokinin produksjon av pepsinogen. Stimuleringen av magesekresjon i tarmfasen involverer absorpsjon av proteinhydrolyseprodukter (peptider, aminosyrer) i blodet, som kan stimulere magekjertlene direkte eller øke frigivelsen av gastrin og histamin.

Metoder for å studere magesekresjon

For å studere magesekresjonen hos mennesker, brukes sonde og rørløs metode. Magefølelsen lar deg bestemme volumet av magesaft, dets surhet, innholdet i faste enzymer og med stimulering av magesekresjon. Kjøttbuljong, kålavkok, forskjellige kjemikalier (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) brukes som stimulerende midler.

Syren i magesaften er fast bestemt på å vurdere innholdet av saltsyre (HCI) i den og uttrykkes i antall milliliter av desinormalt natriumhydroksid (NaOH), som må tilsettes for å nøytralisere 100 ml magesaft. Den frie surheten i magesaften reflekterer mengden dissociert saltsyre. Total surhet karakteriserer total innhold av fri og bundet saltsyre og andre organiske syrer. I en sunn person på tom mage er total surhet vanligvis 0-40 titreringsenheter (dvs.), den frie surhet er 0-20, dvs. Etter submaximal stimulering med histamin er total surhet 80-100 tusen enheter, den frie surheten er 60-85 enheter.

Spesielle tynne probes utstyrt med pH-sensorer er bredt spredt, som du kan registrere dynamikken til pH-endringer direkte i magehulen i løpet av dagen (pH-metri), noe som gjør det mulig å identifisere faktorer som fremkaller en reduksjon i surheten i mageinnhold hos pasienter med magesår. No-tube-metoder inkluderer metoden for endoradiosounding av fordøyelseskanalen, hvor en spesiell radiokapsel som svelges av pasienten, beveger seg langs fordøyelseskanalen og overfører signaler om pH-verdier i de forskjellige avdelinger.

Motorens funksjon i magen og dens reguleringsmekanismer

Magefunksjonen i magen utføres av de glatte musklene i veggen. Direkte når du spiser, slapper magen av (adaptiv matavslapping), som gjør det mulig å legge inn mat og inneholde en betydelig mengde av det (opptil 3 liter) uten en betydelig forandring i trykk i hulrommet. Mens du reduserer de glatte musklene i magen, blir maten blandet med magesaft, så vel som sliping og homogenisering av innholdet, som slutter med dannelsen av en homogen væskemasse (chyme). Batch evakuering av chymen fra magen til tolvfingertarmen oppstår når glatte muskelceller i antrumen er kontraheres og pylorisk sfinkteren er avslappet. Ved å gå inn i en del av den sure kimen fra magen inn i tolvfingertarmen, reduseres pH i tarminnholdet, fører til initiering av mechano- og kjemoreceptorene i duodenale slemhinnene og forårsaker en refleksinhibering av evakueringen av kimen (lokal gastrisk og gastrointestinal refleks). Samtidig slapper magen av magen, og pylorisk sphincter kontrakterer. Den neste delen av chyme kommer inn i tolvfingertarmen etter at den forrige del er fordøyd og pH-verdien av innholdet er gjenopprettet.

Hastigheten til evakuering av chyme fra magen til tolvfingertarmen påvirkes av de fysisk-kjemiske egenskapene til mat. Matholdige karbohydrater er det raskeste å forlate magen, deretter proteinfôr, mens fettstoffer holder lengre tid i magen (opptil 8-10 timer). Syr mat undergår en langsommere evakuering fra magen i forhold til en nøytral eller alkalisk mat.

Regulering av gastrisk motilitet utføres av nevra-refleks og humorale mekanismer. Parasympatiske vagus nerver øker motiliteten i magen: øke rytmen og styrken av sammentrekninger, hastigheten på peristaltikken. Når eksitering av sympatiske nerver blir observert, hemmer motorens funksjon i magen. Hormone gastrin og serotonin forårsaker en økning i mageaktiviteten i magen, mens secretin og cholecystokinin hemmer gastrisk motilitet.

Oppkast - en refleksmotorhandling, noe som resulterer i at mageinnholdet frigjøres gjennom spiserøret i munnhulen og går inn i det ytre miljø. Dette sikres ved sammentrekning av muskulærlaget i magen, musklene i den fremre bukveggen og membranen, og avslapping av den nedre esophageal sphincter. Oppkast er ofte en defensiv reaksjon, hvor kroppen slippes ut fra giftige og giftige stoffer fanget i mage-tarmkanalen. Det kan imidlertid forekomme i ulike sykdommer i fordøyelseskanalen, rusmidler, infeksjoner. Oppkast skjer reflektert når oppkastsenteret i medulla oblongata er opphisset av afferente nerveimpulser fra reseptorene av slimhinnen i roten av tungen, svelget, magen, tarmene. Vanligvis oppstår oppkastet til oppkast av en kvalme og økt salivasjon. Stimuleringen av brekesenteret med etterfølgende oppkast kan oppstå når olfaktoriske og smaksreseptorer er irritert av stoffer som forårsaker en følelse av disgust, de vestibulære reseptorene (under kjøring, sjøreiser), under påvirkning av visse stoffer på emetisk senter.

Gastrisk juice

Fordøyelsessystemet i magen bestemmes av magesaften, i utviklingen av hvilke cellene er involvert. Den komplekse sammensetningen gir en delvis sammenbrudd av næringsstoffer. Brudd på sekretorisk funksjon av kjertlene fører til endringer i kjemisk sammensetning og mengde juice produsert, noe som fører til utvikling av sykdommer.

Hva er magesekresjon?

Glandularapparatet i magen i løpet av dagen produserer 2-2,5 liter magesaft, som har en sur reaksjon og er en væske, fargeløs og luktfri. Mage og tarmsaft produseres selv under søvn. I denne forbindelse er fysiologien til fordøyelsessystemet i magen forskjellig avhengig av sekresjonsfasen. I fastende mage separeres slim fra bikarbonatforbindelser og pyloriske sekresjoner.

Grunnleggende væskefunksjoner

De viktigste egenskapene til magesaft gir slike prosesser:

• hevelse og denaturering av matproteiner;
• pepsin aktivering;
• antibakteriell beskyttelse;
• stimulering av bukspyttkjertelsekretjon
• regulering av motorens funksjon i magen;
• splitting av emulgert fett;
• Slottfaktor gir erytropoiesis.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Sammensetning av magesekresjon

Magesaften er 99% vann, resten er organiske og uorganiske stoffer (saltsyre, klorider, bikarbonater, sulfater, forbindelser av natrium, kalsium, magnesium og andre). Den organiske gruppe stoffer proteolytisk skjema (pepsin, gastriksin, chymosin) og proteolytiske enzymer, lysozym, slim, biermerin faktor Castle, aminosyrer, urea, urinsyre.

Egenskaper av lipase og pepsin

Pepsiner er de mest effektive enzymer som inneholder magesekresjon.

Kvaliteten på magesaft avhenger av enzymer i sammensetningen.

Hovedcellene i de fundiske kjertlene syntetiserer pepsinogen, som, på grunn av saltsyre, går fra den inaktive form til den aktive form for å danne pepsin. Den er aktiv ved en pH på 1,5-2,0. Det er flere undertyper av det: A, B (gelatinase), C (gastricksin). De kan delvis oppløse protein, hemoglobin og gelatin. Lipase har utilstrekkelig klyvende effekt, siden arbeidet krever en nøytral eller svak sur pH-verdi. I det sure miljøet i magen oppløser lipase emulgerte fettstoffer for fettsyrer og glyserin. Den mest karakteristiske for sin aktivitet i fordøyelsesprosessen av nyfødte spedbarn.

Saltsyre

Karakterisering av magesaft begynner med saltsyre, som er inneholdt i den og dannes av parietale celler. Det sure miljøet bidrar til ødeleggelsen av bakterier, stimulerer dannelsen av fordøyelseshormoner, bukspyttkjerteljuice. Konsentrasjonen i magen er stabil og er 160 mmol / l, men den avtar med alderen. Dette er hovedelementet som aktiverer enzymene i magesaften. Avvik i innholdet av saltsyre i større eller mindre side forårsaker utvikling av sykdommer, fordøyelsesbesvær og motilitet i magen.

Slim i fordøyelseskanalen

Aggressiv syre, som produserer magen, kunne fordøye veggen dersom den ikke hadde fått beskyttelse. En slik beskyttende faktor for det er slim inneholdt i orgelet. Når det kombineres med bikarbonater, et viskøst gelignende stoff som beskytter veggene mot påvirkning av saltsyre, legemiddelirritasjon, virkningen av termiske, kjemiske og mekaniske skadefaktorer. Factor Castle er en del av slimet. Den binder til vitamin B12, beskytter den mot ødeleggelse og fremmer ytterligere absorpsjon i tarmen.

Takket være slim, er surhetsnivået regulert, og saltsyre skader ikke organets vegger.

Andre komponenter av saften

Magesaft har en kompleks kjemisk og mineralsk sammensetning. Den inneholder klorider, fosfater, sulfater, bikarbonater, ammoniakk. Av mineralstoffene er natrium, kalsium og svovel. Meget aktiv substans - chymosin, fremmer nedbrytning av kasein og urease-karbamid. Lipase spytt kan være inneholdt i magesekresjonen, og utfører en bakteriedrepende funksjon. Magesaft bør ikke inneholde noen ekstra komponenter. Tabellen viser hovedkomponentene til juice.

Diagnose av magesekresjoner

Komponentene i magesaften, mengden i forskjellige faser av sekresjon og surhet kan bestemmes ved bruk av sonde og rørløs bestemmelsesmetode. Den siste av dem er uninformative. De erstattes med suksess med fraksjonal sensing og pH-metry. Ved den første av disse legger legen en sonde inn i magehulen, som ser ut som et tynt gummirør med metalltopp. Etter 15 minutter begynner å samle basal magesekresjonsjuice, som frigjøres uten tilstedeværelse av mat i den. Slike porsjoner samler 4 med jevne mellomrom. Den andre fasen av studien består i å stimulere sekresjonen av kjøttbuljong eller kåljuice. Det er mulig å erstatte maten med en injeksjon av histamin, noe som fremkaller refleksseparasjonen av hemmeligheten. Dette er den andre fasen av sekresjon hos mennesker, med magen kan produsere opptil 120 ml juice. Innen en time gjør legen et gjerd 4 porsjoner.

Intragastrisk pH-metri er bestemmelsen av surhetsnivået av magesaft på forskjellige punkter. Dette er ikke en erstatning for fraksjonal sensing, men en ekstra metode. En sonde med sensorer settes inn i orgelet gjennom munnen. Ved hjelp av metoden er det daglig mulig å måle indikatorer i forskjellige faser av sekresjon om dagen og om natten. I dette tilfellet gjennomføres introduksjonen gjennom nasopharynx, som ikke hindrer pasienten til å spise. Samtidig holder pasienten detaljert oversikt over sine handlinger og opplevelser gjennom dagen. Hvis det oppstår ubehagelige opplevelser om natten, registreres dette også.

Forstyrrelser i magesekresjoner: årsaker

Den kjemiske sammensetningen av magesaften, samt mengde og pH-nivå, kan endres i tilfelle av patologiske tilstander i mage, bukspyttkjertel, infeksiøse eller rusmidler i kroppen. Mønsteret av sekresjon og dets kvalitet er avhengig av inntak av mat eller narkotika. Refleksbuen av sekresjon av magesaft kan forstyrres på et av stadiene, som også bør tas i betraktning ved diagnostisering av magesykdommer. Ofte oppdages patologiske endringer i slike sykdommer:

• akutt og kronisk gastritt;
• magesårssykdom;
• mage og bukspyttkjertel kreft;
• Lammer-Vinson syndrom;
• hypo eller hypertyreose;
• infeksjoner i fordøyelseskanalen.

Under disse forholdene kan mer eller mindre juice frigis, muligens inneholdende blod eller leukocytter. Atopiske cellulære elementer av endringen i mineralsammensetningen, farge og lukt av det studerte materialet indikerer en sykdom. Under svære forhold er det mulig å fullstendig stoppe utskillelsen av magesaft. Ved å utføre de diagnostiske prosedyrene beskrevet ovenfor, er det mulig å identifisere mange sykdommer på et tidlig stadium og utføre behandling ved bruk av legemidler fra forskjellige farmasøytiske grupper.

Gastrisk juice

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av forskjellige celler i mageslimhinnen.

Innholdet

Hovedkomponenter av magesaft

Saltsyre

Parietalceller fra funduskjertlene i magen utskiller saltsyre - den viktigste komponenten av magesaften. Hovedfunksjonene er å opprettholde et visst nivå av surhet i magen, sikre omdannelse av pepsinogen til pepsin, hindre penetrering av patogene bakterier og mikrober i kroppen, fremme svelling av proteinkomponenter av mat, forberede den til hydrolyse.

Saltsyren produsert av parietalceller har en konstant konsentrasjon: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

bikarbonater

MVA bikarbonater₃ - nødvendig for å nøytralisere saltsyre på overflaten av mucous membranen i mage og tolvfingre for å beskytte slimhinnen fra eksponering for syre. Produsert av overflate tilleggs (mucoid) celler. Konsentrasjonen av bikarbonat i magesaften er 45 mmol / l.

Pepsinogen og pepsin

Pepsin er det viktigste enzymet gjennom hvilket proteinbrudd oppstår. Det finnes flere pepsin isoformer, som hver påvirker sin egen klasse av proteiner. Pepsiner er hentet fra pepsinogener, når sistnevnte kommer inn i mediet med en viss surhet. For produksjon av pepsinogen i magen er hovedcellene i de fundiske kjertlene.

slim

Slim er den viktigste faktoren i beskyttelsen av mageslimhinnen. Slim gel-laget danner en ikke-blandbar, omtrent 0,6 mm tykk, konsentrere bikarbonater, som nøytraliserer syren og derved beskytter slimhinne mot den skadelige virkningen av saltsyre og pepsin. Produsert av overflate-supplerende celler.

Intern faktor

Intern faktor (Kastla faktor) - et enzym som konverterer en inaktiv form for vitamin B₁₂, kommer fra mat, til aktiv, fordøyelig. Secreted av parietalceller av funduskjertlene i magen.

Den kjemiske sammensetningen av magesaft

De viktigste kjemiske komponentene i magesaft: [1]

Volumet av produksjon av magesaft

En dag i magen til en voksen produserer ca 2 liter magesaft.

Basal (det er i ro, ikke stimulert av mat, kjemiske stimulanser, etc.), er sekresjon hos menn (hos kvinner 25-30% mindre):

• magesaft - 80-100 ml / t;
• saltsyre - 2,5-5,0 mmol / t;
• pepsin - 20-35 mg / h.

Maksimal produksjon av saltsyre hos menn er 22-29 mmol / t, hos kvinner - 16-21 mmol / t.

Fysiske egenskaper av magesaft

Magesaft er nesten fargeløs og luktfri. Grønn eller gulaktig farge indikerer tilstedeværelsen av urenheter av galle og patologisk gastrisk duodenal refluks. Rød eller brun fargetone kan skyldes blod urenheter. En ubehagelig skikkelig lukt er vanligvis et resultat av alvorlige problemer med evakuering av mageinnhold i tarmene. Normalt er det bare en liten del av mucus i magesaften. En merkbar mengde mucus i magesaften indikerer betennelse i mageslimhinnen. [2]

Magesaftundersøkelse

Studien av surhet av magesaft utføres ved bruk av intragastrisk pH-meter. Den tidligere vanlige fraksjonssensoren, i hvilken magesaft tidligere ble pumpet ut av en mage- eller duodenal probe, har i dag ikke noe mer enn historisk betydning.

Se også

kilder

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Kirurgisk behandling av pasienter med magesår. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøyelse i teknologisk perspektiv - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, nr. 7-8 (88-89), s. 17-22.
• Korotko G. F. Gastrisk fordøyelse. Krasnodar, 2007. - 256 med ISBN 5-93730-003-3.

notater

1. ↑ Magesaft. Sammensetning, surhet og pH i magesaft.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Interne sykdommer. Systemet av fordøyelsesorganer. Studieveiledning. - M.: Medpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hva som er "magesaft" i andre ordbøker:

Magesaft - fordøyelsessaft utskilt av mageslimt i magen; fargeløs væske med en sur reaksjon. Inneholder enzymer som utfører de første trinnene for spalting av næringsstoffer, og også saltsyre, slime og t. iboende faktor...... Big Encyclopedic Dictionary

Magesaft - Magesaft. Under J. med. i fysiologi menes juice som skiller seg ut fra fundus av mageslimhinnen; sin pyloriske del skiller ubetydelig mengde viskøs alkalisk såkalt. pille juice I klinikken i magesekken...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks i sammensetning, fargeløs, litt opaliserende væske produsert ved dekomp. slimhindeceller hos dyr (basert på vertebrater) med glandulær mage. Inneholder proteinaseenzymer (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) og...... Biologisk encyklopedisk ordbok

GASTRIC JUICE - EN GASTRISK JUICE, en flytende blanding utskilt av IRONS i magen, som inkluderer PEPSIN OG SALTSYRE. Hovedfunksjonen til konvertering av proteiner under fordøyelsen i POLYPEPTIDER... Vitenskapelig og teknisk encyklopedisk ordbok

magesaft - fordøyelsessaft utsatt av magehinne i magen; fargeløs væske med en sur reaksjon. Inneholder enzymer som utfører de innledende stadier av nedbrytning av næringsstoffer, så vel som saltsyre, slim og den såkalte interne...... Encyclopedic dictionary

Magesaft - I Magesaften (succus gastricus) er et produkt av sekresjon av magekjertler og epitelceller i mageslimhinnen, se. Mage. II Magesaft (succus gastricus) væske utskilt av magekjertlene og mukosale epitelceller...... Medisinsk leksikon

Magesaft er en kompleks fordøyelsessaft produsert av ulike celler i mageslimhinnen (se magen); fargeløs, litt opaliserende væske. Inneholder enzymer: Proteaser (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Great Sovjet Encyclopedia

Magesaft - fordøyelse. juice utskilles av mageslimhinnen; bestsv. sur væske. Inneholder de enzymer som utfører beg. klyvningsstadiet av pitat. i en, så vel som salt til det, slim, og så videre. ext. faktor (faktor Castle), bidrar til...... naturvitenskap. Encyclopedic ordbok

Magesaft - magesaft, fordøyelsessaft produsert av magesekkene; fargeløs, litt opaliserende væske. Inneholder enzymer: proteaser (pepsin, rennin, cathepsin), utfører de innledende stadier av proteinspaltning; en liten mengde...... Veterinær Encyclopedic Dictionary

magesaft - (succus gastricus) væske utskilt av magekjertlene og epitelceller i mageslimhinnen; inneholder enzymer (pepsin, gelatinase, chymosin, etc.), saltsyre, gastromukoprotein, slim, mineraler, vann... Stor medisinsk ordbok

Gastrisk juice

Munnsaften i fundusdelen består av vann (99-99,5%), tette stoffer (0,3-0,4%) og mineralsalter (klorider, nitratsalter, fosfater, sulfater), saltsyre (0,4-0, 5%); PH i ren humant magesaft varierer fra 1,0 til 2,5. Syr aktiverer enzymer og fremmer protein hevelse, noe som letter virkningen av enzymer på dem. 1,5-2 dm 3 juice er separert per person per dag; en hest - opp til 30 dm 3. Ved fôring av proteiner øker mengden magesaft, og når karbohydratmating minker.

Saften inneholder følgende enzymer:

1. Pepsin er et proteolytisk enzym som hydrolyserer proteiner til albumose og peptoner, fordøyer proteiner av kjøtt raskere, og eggprotein mye langsommere. Pepsin er dannet fra pepsinogen under effekten av myresyre saltsyre; inneholdt i magesaft av mennesker og dyr. Optimal proteolytisk virkning av pepsin ved pH 1,5-2,0.

2. Gastriksin. Pepsin er mer aktiv, men eggprotein fordøyes svakere. Proteolysen produsert av begge enzymer er ikke mindre enn 95%, forholdet mellom dem er fra 1: 1,5 til 1: 6 og avhenger av surhetsinnholdet i magesaften. Inneholdt i magesaft. Maksimal aktivitet ved pH 3,2.

3. Pepsin B, eller parapepsin. Formet fra pepsinogen damp.

4. Rennin, rennet, eller chymosin (funnet i store mengder i magesekken, spesielt kalver), krøller melken, forårsaker utfelling av koagulert protein fra det i uoppløselig form. Løsheten i blodproppen fremmer spytt. Fungerer i et nøytral, litt surt og alkalisk miljø.

I magesaften finnes det også ikke-proteolytiske enzymer: lipase-enzym, splitting av emulgerte fetter, amylen, splitting av karbohydrater, lysozym, utførelse av en bakteriedrepende funksjon, dvs. ødeleggelse av bakterier osv. Antallet av dem er lite. Hos barn aktiveres lipase av enzymet lipokinase.

En liten mengde pepsinogen passerer inn i blodet og deretter inn i urinen.

Pylorisk magesaft er alkalisk (pH). Den inneholder de samme enzymer, men i mindre mengder og virker i et alkalisk miljø. Fordøyelseskraften er 4 ganger mindre enn fordøyelseskraften til fundaljuice. Pepsin pyloric juice fordøyer bindevevsproteiner.

Pepsin finnes også i juice av kjertlene i den første (Brunner) delen av tarmen. Fordøyelseskraften i magesaften i denne delen er 5 ganger mindre enn den grunnleggende Pepsin inneholdt i det virker i et surt miljø og fordøyer bindevevsproteiner.

Kjertler i mageslimhinnen separeres, unntatt juice, slim, som spiller en beskyttende rolle, beskytter mageslimhinnen mot mekanisk og kjemisk skade. I tillegg akkumulerer klumper av slim på deres overflateenzymer (adsorb), noe som bidrar til fordøyelsen av mat.

Under normale fysiologiske forhold er magen sannsynligvis ikke selvfordøyende på grunn av tilstedeværelsen av anti-enzymer. Det bør vurderes at enzymer ikke kan dekomponere proteinet fra levende celler, men utøve deres effekt bare på det denaturerte proteinet. Hydrogen-ioner av saltsyre, som beveger seg til mageslimhinnen, kan ødelegge den. Men deres penetrasjon hindres av barrieren av sylindriske epitelceller i slimhinnen, samt motsatt rettet bevegelse av natriumioner fra blodkarene.

Hos mennesker over 20 år reduseres mengden av magsaft og innholdet av enzymer og saltsyre i det jevnlig.

Effekt på sammensetningen av magesaften av ulike matirritanter

Hos mennesker blir en liten mengde juice utskilt kontinuerlig, men om natten og om morgenen blir utskillelsen minimal eller stopper. Det er også individuelle daglige svingninger av sekresjon, avhengig av forholdene og naturen av ernæring i alderen. Hos mennesker er betingede reflekseffekter på sekresjon mer uttalt enn hos dyr. Den mektigste patogener av magesekresjon: brød, kjøttkraft og kål bouillon. Hos hunder i fravær av mat og matirriterende er magesaft ikke separert, og mageslimhinnen dekkes med alkalisk slim.

I laboratoriet av I. P. Pavlov på hunder med liten ventrikel er det fastslått at for hver type mat, uavhengig av mengden spist, er det en viss grad av separasjon av magesaft, denne eller den bruttomengden, fordøyelseskraften og surheten.

Hos hunder begynner separasjonen av juice til kjøtt etter matstart etter 8 minutter, for brød - etter 6 minutter. Den største mengden juice er separert i kjøtt, deretter til brød og minst til melk.

Mengden juice som utskilles over hele fordøyelsestiden er direkte proporsjonal med mengden mat spist.

Den største mengden tette stoffer er i saften til brød, den minste er i juice for melk, juice til kjøtt opptar et gjennomsnittlig sted. Siden fordøyelseskraften til juice er større, inneholder de mer tette substansene den høyeste fordøyelseskraften til alle typer mat, av magsaften, som skilles når man spiser brød. Den forårsakende agenten av enzymproduksjon når du spiser brød er stivelse.

Den største mengden juice av den største fordøyelseskraften skilles fra når du spiser kjøtt og brød på 1. time, og når du spiser melk - på 2-3-timen.

Den lengste separasjonen av juice på brød, deretter på kjøtt og til slutt på melk.

Ved å spise fett, observeres to motsatte faser. I den første fasen, innen 2-4 timer etter å ha tatt fett, er det en reduksjon eller fullstendig forsinkelse av magesekresjon. I den andre fasen separeres saften av en svak fordøyelseskraft.

Hester har det største juicerommet når de spiser kål, mindre når de spiser høy og svært lite når de spiser kli. I griser blir den største mengden juice separert i ensilasjefôr.

Innervering av magekjertlene

Den typen mat, lukten og lydene som er forbundet med dens tilnærming forårsaker refleks separasjon av saften av magekjertlene.

Adskillelsen av magesaft i eksperimenter med en imaginær mating på esophagotomized hunder, der mat ikke kommer inn i magen, oppstår når de blir plaget av mat og under spising. Magesaft separeres under måltider og hos hunder med en isolert mage. Adskillelsen av magesaft blir også observert hos personer med magefistel, på grunn av obstruksjon av spiserøret, når de viser mat og under spising. Siden i sistnevnte tilfelle separeres magesaften når matreseptorene i munn og hals er irritert og mat ikke kommer inn i magen, er dette rommet refleks.

Denne refleksen fortsetter i hunder etter fjerning av hjernebarken, derfor er det en ubetinget, medfødt refleks (G. P. Zeleny, 1911, 1912).

Efferent impulser sendes til magekjertlene langs vagus nerver (I.P. Pavlov og Shumova-Simanovskaya. 1890).

Etter å ha skjedd begge vagus nerver rundt halsen, forårsaker imaginær fôring og tømming av mat på avstand ikke oppdeling av magesaften. I tillegg til fibrene som stimulerer utskillelsen av magesaft, er det også fibre i vagus nerver som hemmer sekresjon.

Fibrene som hemmer sekresjon finnes også i den sympatiske, celiacnerven, hvor det under visse forhold er mulig å oppdage fibrene som forårsaker sekresjon.

Følelser som exciterer de vandrende nerver øker sekresjonen av magesaft, og stimulerer sympatiske nerver hindrer det. Nerver i magen endre mengden og sammensetningen av juice. Wandering nerver øker separasjonen av slim som blir utskilt kontinuerlig. Sympatisk nerver øker dannelsen og utskillelsen av enzymer. Den mindre krumningen i magen er mer forsynt med fibre i vagus nerver enn den større krøllingen, sistnevnte er tvert imot mer forsynt med fibre av sympatiske nerver.

Den hemmende effekten av fett er hovedsakelig refleks, siden den er betydelig redusert etter kutting av vagus nerver.

Mekanisk matirritasjon av slimhinnet i munnfunnet forårsaker separasjon av magesaft (S. I. Chechulin, 1934). Dette er en reflekssekretisjon, siden den stopper etter å ha kuttet vagus nerver. Imidlertid med fullstendig utelukkelse av positive betingede reflekser, forårsaker mange timer med mekanisk irritasjon av magen med en gummibalong eller mat bare i sjeldne tilfeller og hos noen hunder sekresjon av kirtlene (M.M. Pavlov, 1958).

Mekanisk og kjemisk irritasjon av reseptorene i mageslimhinnen forårsaker også separasjon av slim, som forekommer refleksivt ved deltakelse av plexuser av nerveceller som er innebygd i magen i magen, men det er sanne reflekser til slimete kjertler med deltakelse i sentralnervesystemet. Adskillelsen av slim er forårsaket av irritasjon av de perifere ender av vagus nerver og under påstått sandfôring. Dermed er slimkjertlene utstyrt med deres innerveringsapparat.